Samarbete
När sommaren närmar sig sitt slut och dina egenodlade produkter är mogna att plocka, är den verkliga utmaningen att veta hur man ska hantera detta överflöd.
Lyckligtvis finns det många sätt att lagra och hantera varje års skörd effektivt. Här är några tips som hjälper dig att få ut det mesta av skördesäsongen och minimera avfallet.
Konservering och skurring
Att förvandla din skörd till lagringsstabila skapelser är en givande process. Konservering förlänger inte bara livslängden på dina produkter, utan det låter dig också njuta avhemodlade varor året runt.
Från frukt och grönsaker till soppor och såser, nästan alla föremål från din skörd kan säkert konserveras med denna metod. Om du inte vill gå all-out och skaffa konservutrustning, fungerar välsteriliserade burkar lika bra.
När du är klar kan du sola dig i vetskapen att med varje klick av ett burklock väntar färsk, hemlagad mat på dig oavsett årstid.
Fryska färskvaror
Frysning är en utmärkt strategi för att hålla både frukt och grönsaker fräscha i trädgården långt efter att skördesäsongen har passerat.
Genom att blanchera grönsaker före frysning kan du behålla deras färg, konsistens och smak utan att förlora något näringsvärde.
Med färsk frukt kommer en enkel sköljning, klapptorkning och brickfrysning att göra underverk för att bevara kvaliteten. Så när vintern rullar på kan din frys vara din bästa vän.
Jäsning och betning
Det här är urgamla processer som inte bara förstärker din mats smakprofil, utan även fyller den med nyttiga tarmvänliga bakterier.
Här är en kort sammanfattning av jäsning och betning hemma :
- Börja smått: börja med att sylta enkla grönsaker som gurka eller kål innan du provar andra ingredienser.
- Sterilisera allt: se till att alla burkar, lock och verktyg är gnistrande rena för denna bakteriella reaktion.
- Välj saltlösning: de flesta traditionella jäsningar använder saltvattenslake, medan andra kan kräva mejeriprodukter eller vinägerbaser.
- Vänta ut: vänta tålmodigt tills du har uppnått önskad syrlighet, vilket vanligtvis är en till tre veckor.
Jäsning håller också konceptet med avfall främmande i ditt hushåll. Rester kan lätt bli kimchi, surkål eller inläggningar, vilket gör att de håller längre och blir mer lättsmälta också!
Köksmaskiner
Förbise inte dina vardagliga köksmaskiner i kampen mot matsvinn. Ditt kylskåp, ugn och till och med dehydrator är kraftfulla verktyg som kan hjälpa till att bevara kvaliteten på din skördepeng.
Du kan till exempel torka av frukt för att enkelt äta mellanmål, eller använda lågvärmeinställningar på din ugn för att torka ut örter och grönsaker.
Kom också ihåg att ett välfyllt kylskåp är nyckeln till att hålla produkterna färska så länge som möjligt. Se bara till att alla verktyg fungerar smidigt för att vinna vid vinterförvaring. Om du behöver några komponenter för att åtgärda felaktiga apparater kan du alltid beställa demfrån PartsCentre .
Ge bort det
När diskarna och skafferierna svämmar över kan det vara bäst att dela din rikliga skörd med andra. Att donera överskottsprodukter till lokala matbanker eller lokala kök är ett användbart alternativ som minskar avfallet samtidigt som det hjälper de behövande.
Att organisera ett evenemang för utbyte av råvaror kan också förbättra banden inom ditt samhälle, samtidigt som det främjar en uppskattning för egenodlad mat. Ibland är det mest tillfredsställande sättet att hantera överflöd genom att sprida glädje till andra bord.
Slutet
Att hantera ett överflöd av mat handlar om konserveringstekniker och gemenskapsdelning. Oavsett om det handlar om att konservera kreativt, använda köksmaskiner effektivt, frysa färska råvaror eller jäsa för extra smak, garanterar varje metod att du njuter av din skördepeng långt in på vintern. Och det som inte kan lagras bör delas med andra, vilket skapar en kedja av hälsosam lycka.
Katarina
Catherine är en trädgårdsmästare, växtälskare, författare och prisbelönt författare av barns naturböcker. Hennes blogg är en Vuelios topp 5 trädgårdsblogg och hennes arbete har visats i många online- och tryckta publikationer, inklusive Grow Your Own Magazine, House Beautiful, Daily Mail, Tesco Magazine, Suttons, Thompson &Morgan och många fler. Hon är också medlem i Garden Media Guild.
Inläggsnavigering
