Växthussvampodling:En omfattande nybörjarguide

Svampar njuter av en ökning i popularitet när fler människor upptäcker hälsofördelarna med att konsumera dessa näringstäta funktionella livsmedel.

Som ett resultat har livsmedelsbutiker nu många fler gourmetarter, och lokala bondemarknader har ofta ett imponerande utbud av färska och torkade ätbara och medicinska svampar.

Men det kan vara dyrt, och för många människor är det bästa sättet att säkerställa en kontinuerlig tillgång på hälsosamma gourmetsvampar att odla dem hemma.

Lyckligtvis är det lättare att odla svamp än de flesta tror, och om du har turen att ha ett befintligt trädgårdsväxthus kan det hjälpa dig att skapa idealiska odlingsförhållanden för svamp.

Undrar du hur man gör ett svampväxthus?

Läs vidare för att lära dig fördelarna med att odla svamp i ett växthus, hur du anpassar ditt växthus för att odla svamp och hur du odlar svamp i ett växthus steg för steg.

Svampar behöver specifika miljöförhållanden för att producera svamp, och i det vilda kan de förbli vilande i flera år tills förhållandena är lämpliga för fruktbildning. 

Att framgångsrikt odla svamp hemma innebär att man replikerar dessa idealiska naturliga förhållanden så exakt som möjligt, och ett växthus gör det ofta lättare.

Ett växthus kan hjälpa dig att upprätthålla lämpliga frukttemperaturer och luftfuktighetsnivåer, särskilt i ett klimat med extrema temperaturer.

Här är några anledningar till varför svampodling i ett växthus kan vara något du bör överväga. 

• Svamp odlas ofta och framgångsrikt i utomhusväxthus i flera regioner i Kina.
• Växthus är idealiska för säsongens fruktsättning när temperatur- och luftfuktighetsförhållanden är naturligt lämpliga. 
• Att använda ett växthus för att odla svamp är billigare än att bygga ett året runt klimatkontrollerat odlingsrum.
• Om du redan har ett växthus kan du få ut det mesta av alla oanvända växthusutrymmen för att odla svamp.
• Du kan använda ett litet miniväxthus för att skapa ett svampväxthus inomhus, ofta kallat ett Martha-odlingstält, och odla svamp inomhus.

Vilken är den bästa miljön för svamp att växa?

För att framgångsrikt odla svamp hemma måste du tillhandahålla specifika miljöförhållanden som är skräddarsydda för den typ av svamp du odlar. 

Under koloniseringen bör ditt substrat ge den fukt och näringsämnen som krävs för att mycelet ska växa. Eftersom svampen inte behöver ljus i detta skede behöver du bara se till att temperaturer och friskluftsväxling är korrekt.

Men under fruktfasen behöver svamp specifika temperaturer, belysning, fuktighet och frisk luft för att växa och utveckla friska, välformade fruktkroppar.

Vår omfattande guide om förutsättningarna som behövs för att svamp ska växa har mer information för dig.

Hur kan jag göra om mitt växthus till ett svamphus?

För att förvandla ett trädgårdsväxthus till ett svampodlingsutrymme behöver du mer än troligt göra några justeringar för att skapa idealiska svampodlingsförhållanden, inklusive:

Minska mängden ljus

Om ditt växthus står i full sol måste du installera en skuggduk eller något liknande för att minska mängden ljus i växthuset.

Även om svamp behöver lite ljus för att växa ordentligt under fruktfasen, är indirekt ljus bäst, och de flesta gourmetsvamparter växer inte bra i direkt solljus.

Justera temperaturen

Svampar trivs i specifika temperaturintervall som varierar från art till art. 

Vanligtvis har svamp temperaturer mellan 13 och 24°C, även om vissa arter, som ostronsvampar, växer i temperaturer på upp till 30°C.

Beroende på din plats kan det räcka med att installera skuggduk för att uppnå idealiska temperaturer, särskilt om du siktar på säsongsbetonad frukt. 

Men om ditt klimat är mer extremt eller om du vill odla svamp året runt, kan du behöva införa ett värme- eller kylsystem för att upprätthålla idealiska temperaturer i växthuset.

Upprätthålla luftfuktighetsnivåer

Svampar behöver vanligtvis luftfuktighetsnivåer på 85 till 95 % för att växa, och beroende på var du befinner dig kan du behöva installera en luftfuktare eller immasystem för att bibehålla dessa fuktighetsnivåer. 

Men växthus tenderar naturligtvis att hålla hög luftfuktighet, så om du bor i ett måttligt, fuktigt klimat behöver du kanske inte någon extra utrustning för att ge de nödvändiga luftfuktighetsnivåerna.

Ge tillräckligt luftflöde

Tillräcklig luftcirkulation är avgörande för framgångsrik svampodling, men inte så mycket att det minskar luftfuktigheten.

Ditt växthus kommer att behöva någon form av ventilationsmekanism eller fläkt för att ge det konsekventa friskluftsutbytet som svampar behöver för att växa.

Beroende på ditt klimat kan balansering av frisk luftutbyte och luftfuktighet vara en av de mest utmanande aspekterna av svampodling.

Minska skadedjur

Om ditt växthus har ventilationsöppningar föreslår vi att du installerar myggnät för att förhindra att skadedjur kommer in i odlingsutrymmet.

Om du redan odlar växter eller grönsaker i ditt växthus har du med största sannolikhet redan skärmar uppe för att förhindra att insekter äter din gröda.

Utrustning som behövs för att odla svamp i ett växthus

Utrustningen du behöver kommer att variera avsevärt beroende på storleken på växthuset och omgivande klimatförhållanden i ditt område, men kommer troligen att omfatta:

• En fläkt för utbyte av frisk luft
• En luftfuktare eller spraymunstycken för att skapa fukt
• Flygnät för att förhindra att skadedjur kommer in i växthuset.
• Skuggnät om klimatet är mycket varmt för att blockera direkt solljus och hjälpa till att sänka temperaturen
• Hylla för att hålla dina behållare med substrat om de växer i påsar eller brickor

Den här videon från What The Fungus ger dig en uppfattning om hur en kommersiell svampodling i växthus ser ut.

Typer av svamp du kan odla i ett växthus

Om du anpassar ditt växthus på ett sådant sätt att du kan ge idealiska fruktförhållanden, kan du odla de flesta ätbara svamparter i ett växthus.

Populära val för att odla svamp i påsar i växthus är ostron- och shiitakesvampar, eftersom de är några av de enklaste svamparna att odla.

Att odla knappsvamp i brickor är också en favorit för växthus, och du kan även odla arter som folk odlar i trädgårdsbäddar i växthusbrickor. Exempel på dessa är vinmössor, lurviga manar, kungsostron, pioppinos och almsvampar.

Dessutom kommer alla svamparter som du kan odla utomhus på stockar, inklusive lejonman, maitake, nameko och kyckling i skogen, gärna växa i ett växthus utan att behöva många modifieringar.

Förutom läckra gourmetsvampar kan du också odla några medicinska svamparter i ett växthus.

Reishi-svampar är en av dessa arter. De njuter av de varma, fuktiga förhållandena i växthus, och folk odlar dem ofta i växthus i påsar eller på stockar begravda under jord.

Hur man odlar svamp i ett växthus steg för steg

I den här steg-för-steg-guiden leder vi dig genom stegen som behövs för att odla svamp i ett utomhusväxthus.

Innan du börjar måste du fatta några beslut som kommer att påverka de tillbehör du behöver, inklusive:

• Vilken svampart vill du odla? Om du bestämmer dig för en lättodlad svampart som tål ett brett temperaturområde, kan ditt växthus behöva färre anpassningar.

  Dessutom kommer arten du väljer att diktera vilken typ av odlingsmedium eller substrat du behöver och vilka odlingsmetoder du kan överväga.

• Vilken metod ska du använda:påsar, brickor eller stockar? Många lättodlade svamparter kan odlas i påsar, hinkar, brickor, trädgårdsbäddar eller stockar. 

  När du bestämmer dig för vilken metod du ska använda, överväga det tillgängliga utrymmet i ditt växthus och vilken typ av organiskt substratmaterial som är lätt att få lokalt.

Det enklaste sättet för nybörjare att odla svamp för första gången är att köpa en svampodlingssats som innehåller ett helt koloniserat fruktblock.

Allt du behöver göra är att öppna odlingssatsen, placera den på en plats i växthuset med indirekt ljus, övervaka temperaturen och dimma svampen med vatten när det behövs för att upprätthålla luftfuktigheten. 

När du har lite erfarenhet kanske du vill gå vidare från odlingssatser och vara mer involverad i andra svampodlingsstadier. 

Generellt sett skulle nästa steg i din svampodlingsresa vara att förbereda och inokulera ett substrat och övervaka det under inkubationen medan mycelet koloniserar det organiska materialet du har tillhandahållit.

Vi rekommenderar nybörjare att börja med tåliga arter som ostronsvamp eller vinmössor som växer på pastöriserad halm eller träflis och som inte behöver steriliserat underlag.

Här är några steg du kan följa för att odla svamp i ett utomhusväxthus:

Steg 1:Anpassa ditt växthus

Det finns två huvudsakliga fördelar med att odla svamp i ett växthus istället för utomhus.

För det första kan ett växthus hjälpa till att skydda svampen från plötsliga förändringar i luftfuktighet eller temperatur och extrema väderhändelser.

Men beroende på din miljö kanske ett omodifierat växthus inte är tillräckligt. Du kan behöva skuggduk och annan utrustning, som en luftfuktare eller fläkt, för att skapa lämpliga odlingsförhållanden.

Det andra som ett växthus gör är att hjälpa till att hålla undan djur, fåglar, skadedjur och sjukdomar som kan förstöra svampodlingar utomhus. Beroende på utformningen av ditt växthus kan du behöva installera skärmar för att hålla borta mindre insekter som flugor.

Slutligen, baserat på odlingsmetoden och din svampväxthusdesign, kanske du vill installera hyllor för att hålla dina svampodlingspåsar eller brickor.

Fristående, vertikala hyllor är en populär lösning som ökar mängden odlingsutrymme och låter dig odla fler svampar.

Steg 2:Samla in tillbehör

De svampodlingsmaterial som behövs för att odla svamp i ett växthus kommer att variera beroende på vilken art och metod du har valt, men i allmänhet behöver du följande saker:

Svampspawn

Vi rekommenderar att du köper svampspawn av hög kvalitet från en välrenommerad leverantör i närheten. 

Det finns tre sorters svampspawn för att odla svamp:grain spawn, sågspån spawn och plug spawn. Vilken som är bäst att använda beror på vilken odlingsmetod du har valt.

Substrat (det växande mediet)

Vi rekommenderar nybörjare att börja med svamp som växer på mindre näringsrika substrat som halm och sockerrörsbagasse, eftersom dessa bara behöver pastöriseras.

Lövträflis och kompost är också populära svampsubstrat som människor ofta använder för att odla svamp utomhus, men det kan finnas en ökad risk för kontaminering.

Om du har tillräckligt med utrymme i ditt växthus, tålamodet att vänta ett tag och tillgång till färska lövträstockar, odling av svamp på stockar är också ett bra alternativ för nybörjare.

Men om du har lite erfarenhet och vill odla svamp som föredrar kompletterade lövträ sågspån som Master's Mix, måste du sterilisera ditt substrat.

Behållare

Om du inte planerar att odla svamp på stockar, måste du köpa behållare för att hålla ditt substrat.

Populära containeralternativ för att odla svamp i växthus är svampodlingspåsar eller plastbrickor för toppväxande arter som knapp, ostron, vinmössa eller reishi-svampar.

En termometer

En termometer hjälper dig att hålla ett öga på temperaturen i ditt växthus för att säkerställa att det inte blir för varmt eller kallt för svamparterna du odlar.

Olika typer av svampar trivs vid olika temperaturer och kan också behöva olika temperaturer för inkubation, fastsättning och fruktsättning.

Följ alltid instruktionerna som medföljer din svampspawn. Om det inte finns några, se våra odlingsguider eller gör lite forskning online för att hitta de idealiska temperaturerna för dina svampar. 

Du kan köpa termometrar från vanliga butiker eller online, men se till att den du väljer tål de höga relativa luftfuktighetsnivåerna (85 till 95 %) som krävs för att odla svamp.

En hygrometer

En hygrometer mäter fukthalten i luften och kan vara ett användbart verktyg för att odla svamp i ett växthus.

Om du odlar tåliga svamparter och dimmar dem några gånger dagligen för att öka luftfuktigheten, behöver du troligtvis ingen hygrometer.

Men om du odlar mer kräsna arter eller använder en luftfuktare för att öka luftfuktigheten, kan en hygrometer vara till hjälp, eftersom luftfuktare kan generera överskott av fukt, särskilt i ett växthus. 

Om du inte har en automatisk luftfuktighetskontroller kan en hygrometer övervaka luftfuktighetsnivåerna och justera eller stänga av din luftfuktare vid behov.

Du kan också köpa en kombinationstermometer och hygrometer speciellt framtagen för användning i växthus.

Steg 3:Förbered ditt underlag

När ditt växthus är klart och du har alla dina förnödenheter kan du gå vidare till nästa steg, förbereda ditt substrat för ympning.

Det kan handla om att pastörisera halm, sterilisera kompletterade sågspån, borra hål i stockar eller förbereda kompost för knappsvampar.

Generellt, när man förbereder bulksubstrat för ympning, behövs två saker.

Först måste du hydratisera substratet till fältkapacitet. Pastörisera eller sterilisera sedan substratet för att minska eller döda alla levande organismer som kan konkurrera med ditt svampmycel.

Steg 4:Inokulera ditt underlag

När du odlar svamp hemma måste du blanda dina svampsporer eller spawn i ett lämpligt näringsmedium (ditt substrat) för att de ska växa och producera svamp.

Svampodlare kallar denna process ympning. Du kommer att stöta på många branschspecifika svampodlingstermer på din svampodlingsresa, och "ympning" är en av dem.

Det finns flera inokuleringsmetoder du kan använda och vilken som är bäst kommer att variera beroende på svampart, odlingsmetod och substrat du har valt. 

För att lära dig mer om svampinokulering, läs vår artikel, "Svampinokulering:Spawn, Substrate, Logs &Beds."

Steg 5:Inkubation

När du har inokulerat ditt substrat är nästa steg att inkubera det. 

Detta innebär vanligtvis att du placerar ditt underlag på en varm, mörk plats under en period som sträcker sig från några veckor till några månader. Det optimala temperaturintervallet för de flesta arter under inkubation är 68 till 75°F (20 till 24°C).

Inkubationstiderna varierar beroende på faktorer som temperatur, lekhastighet, substratsammansättning och svamparter.

Under inkubationen växer svampmycelet utåt från leken du introducerade och sprider sig över hela substratet och livnär sig på det organiska materialet i substratet. 

Svampodlare kallar denna process kolonisering. (En annan unik svampodlingsterm.)

När koloniseringen är klar kommer ditt substrat ofta att hamna helt täckt av vitt mycel, och om små knölar eller svampnålar börjar dyka upp är det dags för fruktsättning. 

Steg 6:Fruktning

Fruktsättning är den mest spännande fasen av svampodling när du äntligen ser dina svampar växa.

För att initiera fruktsättning måste du exponera mycelet i ditt helt koloniserade substrat för fruktbildningsförhållanden, vilket innebär att du måste replikera svampens naturliga fruktmiljö.

Det första steget av svamptillväxt är pinning, under vilken fuktighetsnivåer är avgörande. Om du låter de små svampnålarna bli för torra kommer de att skrumpna ihop, bli svarta och dö.

Generellt sett inkluderar nyckelfaktorer för framgång i frukten adekvat ventilation, luftfuktighetsnivåer på 80 % eller högre, indirekt solljus och temperaturer från 50 till 75°F (10 till 24°C). 

Beroende på svampart kan du kanske skörda din första svamp på mindre än två veckor, men alla svampar växer inte så snabbt.

Vår artikel, "Hur lång tid tar det att odla svamp? Alla frågor besvarade." har mer information om hur lång tid det tar att odla olika arter och faktorer som påverkar tillväxthastigheten.

Vanliga problem och hur man felsöker dem

Som med de flesta saker som är värda att göra, är svampodling en inlärningskurva, och det finns flera saker som du med största sannolikhet kommer att lära dig genom försök och misstag.

Att veta hur man undviker vanliga problem kan hjälpa dig att lyckas snabbare, och vi har en artikel som hjälper dig med detta som heter "Topp 12 vanliga misstag som svampodlare gör."

Beroende på hur många ändringar du gör kan att odla svamp i ett växthus som att odla dem utomhus, bara med mer skydd mot extremt väder och skadedjur.

Eller att odla svamp i ett mycket säkert, automatiserat växthus kan vara som att odla dem i ett svampodlingstält inomhus, men med fler potentiella klimatutmaningar.

Här är några vanliga problem du kan stöta på när du odlar svamp i ett utomhusväxthus i motsats till inomhus: 

Allför höga temperaturer

En av de viktigaste problemen människor har när de odlar svamp i ett utomhusväxthus är att det kan bli för varmt på sommaren. 

Att installera skuggnät och säkerställa tillräcklig ventilation kan hjälpa till med detta, men om det fortfarande är för varmt måste du installera ett kylsystem eller bara odla svamp under kallare månader.

Mer exponering för skadedjur

Det kan vara svårt att förhindra att skadedjur som svampflugor eller sniglar kommer till dina svampar i ett utomhusväxthus. 

Ditt växthus bör vara helt inneslutet, och vi rekommenderar att du täcker eventuella ventilationsöppningar med ett fint nät för att förhindra att insekter skadar din svampskörd.

Täta temperaturvariationer

Utomhustemperaturer kan förändras dramatiskt, från dag till natt, vilket gör svamptillväxten långsammare och mindre förutsägbar.

Värmekuddar eller mattor är ett populärt och relativt billigt sätt att se till att dina svampar inte blir för kalla på natten.

De finns i olika storlekar, är lätta att placera under dina odlingsbehållare och du kan justera dem till önskad temperatur.

Extrem väderlek

Extrema väderhändelser, som starka vindar eller hagelstormar, kan orsaka allvarliga skador på ett växthus utomhus.

För att förhindra detta, se till att ditt växthus är strukturellt stabilt och, om möjligt, placera det på en plats som är naturligt skyddad från extrema väderhändelser av träd eller byggnader.

Lär dig mer om att odla svamp utomhus med idéer för att upprätthålla luftfuktighetsnivåer och blockera skadedjur.

Sluta tankar

Att använda ett befintligt växthus för att odla svamp kan vara ett kostnadseffektivt sätt att skydda dina svampar från extremt väder, insekter och sjukdomar, vilket ökar din skörd.

Och om du bor på en plats där temperatur- och luftfuktighetsförhållanden är naturligt lämpliga, krävs det inte många justeringar för att förvandla ett trädgårdsväxthus till ett svampodlingsutrymme.

Beroende på utrymmet i ditt växthus har du flera alternativ, inklusive att odla svamp i påsar på hyllor, staplade hinkar, platta brickor (ensamma eller med växter) eller på stockar.

För att lära dig mer om att odla svamp inomhus och utomhus, besök vår svampodlingsnav eller anmäl dig till en av våra svampodlingskurser.