Päron är läckra frukter med en unik konsistens , men du måste skörda dem och förvara dem ordentligt för att uppnå den perfekta balansen. Det är inte så lätt som att plocka bär från rankan när du helt enkelt kan se att de är redo att ätas.
För att göra saker ännu mer komplicerade finns det två huvudtyper av päron som växer i USA, i praktiskt taget samma odlingszoner:Europeiska och asiatiska typer . Metoden för att samla dessa frukter är helt annorlunda, även om plantorna ser likadana ut.
Denna distinktion gör identifiering extremt viktig. Odlar du klassiska "Barlett" eller den populära "asiatiska Nijisseiki ?’ Du måste veta innan du tar några första steg. Lyckligtvis är processen ganska enkel när du väl vet vad du letar efter.
Vi ser till att du vet allt om den stora skillnaden mellan päron, hur du tar bort dem säkert och till och med hur du förvarar dem för maximal hållbarhet , konsistens och smak.
Päronens säsongsvariation
De skördas vanligtvis redan i juli och in i oktober.
Det finns hundratals typer av päron där ute, och de kan alla vara klara vid olika tidpunkter. I stort sett skördas de vanligtvis redan i juli och in i oktober . Vissa träd producerar även senare på vintern. Din växande region kan också påverka denna tidsperiod.
Om du inte kommer ihåg när ditt träd var klart förra året eller om det här är ditt första år med ett päronträd, undersök sorten . Detta ger dig en god uppfattning om när du ska börja inspektera frukten. De är ofta indelade i tre kategorier:tidig säsong (sommar), mellansäsong (höst) och sen säsong (vinter).
Populäratidiga säsongsorter inkluderar "Summercrisp" och "Southern Bartlett". Ett par mellansäsongsvarianter är 'Flemish Beauty' och 'Pineapple'. Slutligen är "Concorde" och "Seckel" populära vintersorter .
Om du vet vilken sorts träd du odlar kan du också uppskatta när frukten kommer att vara klar baserat på antalet dagar efter full blomning . Anteckna i din kalender när trädet blommar, så får du en ungefärlig uppfattning om när det kan vara skördetid .
Till exempel Bartlett-päron är vanligtvis klara inom cirka 110 till 133 dagar efter full blomning . Bosc tar lite längre tid, någonstans inom130 till 145 dagar . Vissa asiatiska sorter är klara ungefär 120 dagar efter full blomning , medan andra tar närmare 150 dagar.
Känn din sort
Europeiska sorter plockas innan de är mogna, och asiatiska sorter lämnas att mogna på trädet och plockas sedan.
Det finns många populära typer av päron, och att känna till några av deras kritiska skillnader är grundläggande kunskap som du behöver när det kommer till hur och när du ska skörda ordentligt. Även om detta inte alltid är fallet faller de vanligaste sorterna in i två kategorier:Europeiska (Pyrus communis ) ellerasiatiska (Pyrus pyrifolia ).
Dessa två arter behandlas helt olika när det gäller skördesäsong. I stort sett europeiska sorter är plockade innan de är mogna och asiatiska sorter är lämnade för att mogna på trädet , sedan plockas. Att missta det ena för det andra skulle vara ett allvarligt misstag.
Några exempel på europeiskt sorter inkluderar 'Barlett', 'Summercrisp' och 'Moonglow.' Några exempel på asiatiska sorter inkluderar 'Chojuro', 'Nijisseiki' och 'Shinseiki.' Även om de är olika arter med olika ursprung, har dessa träd ungefär samma skötsel.
Båda arterna är härdiga i stora delar av USA, ungefär genom USDA-härdighet zoner 4 till 8 , med P. pyrifolia egentligen bara hårt ner till zon 5. De föredrar allafull sol, väldränerande jord , och är lika i höjd .
Innan du går vidare, bestäm vilken typ av päron du odlar. Trots deras gemensamma drag kan deras skillnader påverka lagringstiden avsevärt av din frukt.
Skörda europeiska päron innan de mognar
Den bästa tiden är när de precis börjar ändras från grönt till gult, men innan de är helt gula.
Att välja ett europeiskt päron vid exakt rätt tidpunkt är knepigt. Fullt mogna frukter förvara inte länge, så om du väntar tills frukten är perfekt mogen på trädet har du bara några dagar på dig att äta den. Dessutom frukter som mognar på trädet tenderar att vara snårig i konsistensen och underlag i smak .
Samla istället dessa päron i god tid innan de är mogna . Den bästa tiden är när de precis börjar ändras från grönt till gult , men innan de är helt gula. De kommer fortfarande att vara fasta vid denna tidpunkt, inte mjuka.
Ibland finns det små prickar på huden , som bör ändras från vit till brun . Ett annat tecken på att de är redo att samlas är att deras hud jämnar ut och blir något vaxartad vid beröring .
Om du har en liten mängd kan du lämna dem på bänkskivan, och de kommer att mogna under nästa vecka eller så. Helst bör temperaturen vara mellan 60 och 70 °F (16-21°C), så medelrumstemperatur fungerar.
Om du har en stor mängd kan du förvara dem i frysförvaring , där de kommer att förbli i sitt nuvarande tillstånd i några månader. Temperaturen bör vara runt 32-35°F (0-2°C). Du kan använda ditt kylskåp för denna uppgift.
Ta bort dina omogna päron från kylförvaring som du vill, flytta dem till köksbänken där de kommer att behöva ytterligare 7-10 dagar innan maximal temperatur och smak bibehålls. Frukter kommer att vara helt mogna när deer helt gula och lite mjuk vid beröring.
Låt asiatiska päron mogna på trädet
Om frukten är söt och krispig utan att vara för svår att bita, då är den mogen.
När det gäller asiatiska typer , är ett helt annat tillvägagångssätt nödvändigt. Dessa frukter bör verkligen lämnas på trädet tills de är helt mogna. Det finns två huvudindikatorer att de är klara:färg och smak .
Börja först med färg. De flesta asiatiska päron kommer att dyka upp gröna och blekna till gula, även om det finns en viss variation mellan sorter. När du ser en frukt med helt gult skal (eller vilken färg huden är tänkt att ha för din sort), ge den en smak.
Om frukten är söt och krispig utan att vara för hård att bita, då är den mogen. När du har hittat en mogen frukt kan du anta att de andra i samma färgstadium också är klara. Du måste spela lite här, eftersom det är möjligt att du kommer att slösa bort ett päron om det inte är tillräckligt sött ännu.
Asiatiska typer håller ungefär en vecka på bänkskivan vid rumstemperatur. Du kan också förvara dem i kylen i ett par månader, men deras smak kan förstärkas med tiden. Vissa beskriver sin smak som vinliknande när den får lagras för länge.
Hur man skördar
Ta försiktigt tag i frukten och vrid.
Att äntligen skörda frukterna av ditt arbete är spännande, men om du närmar dig denna process för aggressivt kan du skada trädet . Undvik frestelsen att helt enkelt rycka bort päron från trädet. Detta kan skada grenen och till och med få omogna individer att bryta av.
Ta istället försiktigt tag i frukten och vrid . Fortsätt att rulla den i handen tills stjälken försiktigt lossnar från grenen. Detta gör att du kan samla frukten utan att riskera någon av de andra runt den, vilket är särskilt viktigt om det fortfarande finns massor av frukt på ditt träd.
Om du vrider på frukten och upptäcker att den inte knäpper lätt, så kan den inte vara klar än . Detta är en viktig sak att notera. När andra indikatorer som färg är otydliga är ett bra sätt att se om ett päron är moget eller inte är att vända den horisontellt för att se om det går snabbt. Om dess stam inte gör det bryta, då är den inte mogen. Detta är fallet för både europeiska och asiatiska sorter . Päronen ska lätt gå av när de är redo att skördas.
När du samlas, var försiktig så att du inte får blåmärken eller punktera frukten , vilket kan få dem att sönderfalla snabbt . Försök att inte skrapa skalet med naglarna och släng inte frukten i en korg. Du kanske tänker att lite blåmärken här och där inte stör dig, men problemet är mer än estetiskt.
Blåmärken och sår är det som ger växtpatogener tillgång till frukten. Eftersom päron lagras så länge finns det ett betydande tidsfönster där patogener kan få fäste. Du vill inte erbjuda dem en enkel ingång med ett blåmärke också.
Säkerhet är också ett problem när man skördar från träd. Dessa träd kan bli förvånansvärt höga. Europeiska sorter tenderar att nå 40 till 50 fot i höjd, medanasiatiska sorter når vanligtvis 30 till 40 fot i höjd. Utdragbara fruktplockningsverktyg kan verkligen komma väl till pass. Du kan också använda dessa verktyg för att sänka ner plockad frukt i en korg istället för att tappa dem, vilket kan skada päronen.
Om du använder en stege, öva på stegesäkerhet . Se till att stegen ärsäker , upprätthålla tre kontaktpunkter på stegen och se alltid till att någon är där för att titta på dig och stabilisera stegen om det behövs.
Lagringstips
Undvik att förvara tillsammans med andra etenproducerande frukter, som äpplen, vilket faktiskt kan få dem att övermogna och förmultna snabbare.
Vid förvaring, se till att frukterna har denbästa luftcirkulationen möjligt. Om inte annat kan det innebära att varje frukt får sitt eget utrymme istället för att stapla dem ovanpå varandra. Detta kommer att snacka mognadsprocessen och kan förebygga blåmärken .
Undvik att lagra med andra etenproducerande frukter , som äpplen, vilket faktiskt kan få dem attmogna och sedan förmultna snabbare . Å andra sidan, om du har dina päron på disken och vill ha dem att mogna snabbare, håll dem sedan bredvid liknande frukter.
Ytterligare frukter förutom päron och äpplen som producerar etylengas inkluderar avokado, bananer, mango, meloner och tomater . Att hålla dessa frukter borta från varandra gör att de kan lagras bra under en längre tid. De kan till och med orsaka förfall av bladgrönt .
Överväg att frysa din extra frukt om du har mycket av den. Du kan helt enkelt lägga dem i frysen hela, eller så kan du skala och skära dem först. Dessa frukter kan också bra, vilket gör att du kan förvara dem långtidsförvaring .
