Örter är en bra introduktion till trädgårdsarbete för nybörjare trädgårdsmästare eftersom de är så lätta att odla från frö . De är mångsidiga. Odla dem inomhus, direkt i ditt kök, plantera dem med dina grönsaker, använd dem för att fylla behållare eller odla en speciell trädgård bara för dina örter!
För det mesta kan du föröka örter från sticklingar, vilket ger dig ett oändligt utbud. Besparingarna blir direkt uppenbara när du besöker mataffären och hittar pyttesmå plastförpackningar med basilika till priset av ett fröpaket som kan så hundratals basilikaplantor!
Örter är inte bara lätta att odla, utan de hjälper dig också att ta din matlagning till nästa nivå. De lägger till ett underbart lager av smak till alla rätter . Kasta tåliga örter som rosmarin och timjan i soppor och grytor som en hel kvist för att ge deras smak. Använd mjuka årliga örter för att göra en mängd olika pesto förutom den vanliga basilikapeston.
Den fräscha smaken som örter tillför din mat är väl värt det. Låt oss titta på 15 läckra kulinariska örter för din trädgård!
Obligatoriska örter för din trädgård
Bredbladig salvia
Bredbladig salvia (Salvia officinalis) frön
Tysk kamomill
Munstead lavendel
Basilika
Använd i pesto eller frys till vinterpastarätter.
Basilika är kungen av alla örter för trädgårdsmästaren. Det finns massor av sorter som täcker ett brett utbud av smaker och färger, inklusive sött, lila, citron, lime, kanel, salladsblad och många, många fler. Basilika är lätt att odla från frö, och sticklingar rotar i ett glas vatten efter några veckor.
Du kan till och med låta din basilika blomma och gå till frö i slutet av säsongen och samla dina basilikafrön för nästa år . För att inte tala om, bina älskar de känsliga vita (eller rosa lila) blommorna av basilika. När den väl blommar kommer den att sluta producera löv, så det är bäst att bara låta din basilika blomma mot slutet av växtsäsongen när du har blivit mätt. Annars nyper du tillbaka blomknopparna när de dyker upp .
Lila basilika ger en fantastisk färg till rätter med samma basilikasmak du känner och älskar. Du kan brygga det till ett te och förvandla det till en vacker blå färg. När du lägger till en skvätt citrus, som citronsaft, till basilika-teet blir det från blått till ljust rosa! Detta beror på reaktionen mellan citrusen och antocyaninerna som finns i den lila basilikan, vilket gör det till ett roligt och välsmakande hemodlat vetenskapligt experiment.
Salladsbladsbasilika ger stora salladsliknande blad som har en mild basilikasmak, perfekt för en salladswrap. Användningsområdena för basilika är obegränsade.
Gräslök
Infundera enkelt rätter med en mild lökessens med dessa fleråriga örter.
Gräslök är det snabba och krångliga sättet att lägga till löksmak till dina rätter. Att odla bulblök kan vara en utmaning och kräver en längre odlingsperiod, upp till 120 dagar, medan gräslök är redo att skördas inom 60 dagar . Flerårig gräslök kommer tillbaka år efter år. Gräslök är flerårig i USDA växande zoner 3-9 och växer bäst i full sol, även om den kommer att tolerera lätt skugga.
När du väl har etablerat dig kommer du att ha gräslök i många år framöver med liten eller ingen ansträngning från din sida. Om du har speciellt tur kommer din gräslök att blomma, tappa frön och fortsätta att spridas i din trädgård. Om du inte vill att de ska spridas, ta sedan bort blommorna när de dyker upp (de är också ätbara!)
Som nämnts ovan, i köket, ger gräslök en utsökt löksmak till rätter. Eftersom löksmaken är så mild är det bäst att lägga till dem som garnering eller mot slutet av tillagningen. Glöm inte, gräslökblommorna är också ätbara. Häll blommorna i vinäger och blanda dem med olivolja för att göra en smakrik gräslökblomssalladsdressing. Blommorna är också en vacker garnering för sallader.
Cilantro
Trots kontroverser om smak ger koriander en unik smak till rätter.
Koriander är förmodligen den mest kontroversiella örten på den här listan. Vissa tycker att det smakar tvål! Detta är kopplat till en gen som vissa människor har, vilket gör att den smakar så här. Om du har turen att ha undvikit den genetiska korta stickan och älskar smaken av koriander, så är det ett absolut måste att odla för din kulinariska örtagård .
Koriander är lätt att odla, givet de rätta förutsättningarna. Den föredrar svalare väder, vilket innebär att detta kommer att vara en av de första örterna som dyker upp i din trädgård tidigt på våren. Du kan också så en andra omgång av det på hösten. Däremot kan den kämpa och bulta (blomma och gå till frö) i sommarvärmen. Du kan välja en sort som Long Standing, som kan motstå bultning längre, men oavsett, någon gång kommer din koriander att blomma och gå till frö.
Om din koriander bultar, oroa dig inte! De små, känsliga vita blommorna lockar till sig en mängd pollinatörer och nyttiga insekter till trädgården. När plantan har gått till frö kan du samla korianderfröna och lägga till dem i din egenodlade kryddsamling. Koriander ger en unik kryddig och blommig smak. Låt fröna vara hela och mal dem precis innan de används för optimal smak.
Dill
Njut av dillens självsådd natur och lockar sväljsvansfjärilar till din trädgård.
Dill är en ettårig ört som kommer tillbaka år efter år i din trädgård eftersom den lätt självsåddar. Om du vill förhindra att detta händer, se till att ta bort blomhuvudena innan de kan bilda frön. Annars, luta dig tillbaka och njut av att hitta dill på olika platser i din trädgård i många år framöver! Ett annat sätt att begränsa självsådd är att odla en sort som Tetra , som är långsammare att producera blommor. Denna sort förblir buskig och kompakt och producerar mycket mer löv jämfört med blomhuvuden.
Jag lät avsiktligt min dill självså eftersom det inte bara är en kulinarisk ört som jag tycker om utan en värdväxt för svalstjärtsfjärilar . Larverna som hugger iväg på min dill på sommaren är en fröjd att se. Jag växer tillräckligt för att jag inte ens märker några förluster från deras närvaro. Dessutom får jag njuta av sväljsvansfjärilarna som flaxar runt i min trädgård.
I köket är dill en del av inläggning av kryddblandningar med en mängd olika grönsaker, men oftast med gurka för att producera dillgurka. Men sluta inte där! Dill kan ge en underbar smak till soppor, potatissallader, pastasallader och dipp, som tzatziki som är en yoghurtbaserad dipp inklusive gurka, vitlök och dill.
Du kan också låta blomhuvudena torka när de har gått till frö och lägga dem i torkade blomsterarrangemang. Eller plocka blomhuvudena färska och gör en fantastisk gul dillbukett, som är som att ta med solsken inomhus. Lufttorka dillblad och förvara dem i ditt egenodlade kryddskåp för senare användning.
Fänkål
Odla fänkål för lökar och örter och njut av dess mångsidighet.
Fänkål ger en välsmakande ätbar glödlampa, men du kan också använda den som en kulinarisk ört. När du planterar fänkål kan du avsiktligt överså dina frön. När plantorna börjar gro, gallra dem och njut av gallringen som en ört. Låt sedan de återstående plantorna växa till full mognad.
Klipp av några blad från varje glödlampa när den växer utan att skada växten eller sakta ner dess tillväxt. Detta ger dig två skördar från samma växt. Du kan också låta fänkålslöken blomma och gå till frö och samla fröna för att användas som krydda.
Du kanske känner igen smaken av fänkålsfrön om du någonsin har ätit italiensk korv. Fänkålsfrön är en vanlig komponent i blandningar av italiensk korvkrydda . De delikata unga fänkålsbladen tillför en söt lakritssmak till dina rätter. Denna smak passar bra till fisk. De ömtåliga, krusiga, gröna bladen gör också en vacker garnering på soppor och sallader. När de används som garnering kan de ge en underbart fräsch smak till rostade grönsaker.
Oregano
Denna mångsidiga ört förhöjer salta rätter.
Oregano är en flerårig ört i USDA-odlingszonerna 4-8. Det finns två huvudsorter av oregano som du kommer att stöta på när du letar efter frön, vanlig oregano och grekisk oregano.
Vanlig oregano , även kallad vild oregano, ger känsliga rosa blommor och har en mildare smak. grekisk oregano ger vita blommor och har en skarp smak. Grekisk oregano är också mer köldtolerant och tålig vilket är en bonus om du bor på en plats med kalla vintrar och vill säkerställa dess överlevnad som en perenn i din kulinariska örtagård.
Oregano är populärt i det italienska köket, särskilt pizza. Det kompletterar smakerna av tomater väldigt bra. Det ger en unik och smakrik smak till många rätter!
Persilja
Platt och lockig persilja ger smak och garnering mångsidighet i rätter.
Persilja finns i två huvudkategorier:platta blad och krullade blad. Plattbladspersilja är populärt för kulinariskt bruk, medan lockig persilja är gott och dekorativt. Försök att lägga till den i planteringar av blommor för dess klargröna färg och strukturen på dess lockiga blad.
Persilja föredrar svalare väder och växer bra på våren och hösten. I områden med varma somrar kan den bulta och blomma med värmen. Successionså din persilja så att du också har färska blad till hands.
I köket, använd platt persilja när du vill ha massor av persiljesmak, som i pesto, falafel eller tabbouleh. Använd lockig persilja när du vill använda de ömtåliga lockiga bladen som garnering utan att tillsätta för mycket persiljepunch. Att tugga på persilja fräschar också upp andedräkten!
Rosmarin
Denna fleråriga ört med pineysmak förhöjer olika rätter.
Rosmarin har en örtig och tallsmak. Denna perenna vintergröna är infödd i Medelhavet och är därför torktålig och relativt tålig. Den är flerårig i USDA-odlingszonerna 8-11. De flesta älskar den för dess ätbara egenskaper, men den är också en vacker prydnadsväxt.
Rosmarin producerar små och ömtåliga lavendelblommor som pollinatörer älskar. Om du bor i en kallare zon där rosmarin kan ha svårt att övervintra kan du odla den i en container och ta med din container inomhus under de kallare delarna av året.
I köket passar rosmarin utmärkt till nästan allt från rostad kyckling till cocktails. En enkel sirap av rosmarin är ett utmärkt tillbehör till piny/citrussmaken i en gincocktail. Du kan också ta bort alla blad från den vedartade stjälken och använda stjälkarna för att göra en vegetabilisk shish kabob. Stjälken förkolnar på grillen och släpper sin smak.
Ett av mina favoritsätt att använda rosmarin på är att slänga den i lite smält smör på låg värme, tillsammans med en pressad vitlöksklyfta. Låt smakerna dra i några minuter och häll sedan smöret över nypoppade popcorn. Det är också ett utsökt tillskott till hembakat bröd, som focaccia.
Timjan
Utforska smakrika timjansorter för matlagning.
Timjan, enligt mig, får en dålig rap. Och det beror på att torkad timjan inte är så bra. Vissa kanske beskriver det som att det smakar som smuts. Tja, om du aldrig har provat färsk timjan, försök då att odla den i din trädgård!
Om du inte gillar smaken av engelsk timjan, prova andra smaker som citron eller apelsin. Tysk timjan är en av de härdigaste sorterna. Och det finns också krypande timjansorter som växer lågt till marken och sprider sig vilket gör dem till en fantastisk ätbar marktäckare.
I köket är citrontimjan gott när den används för att krydda rostad potatis. Pennsylvania Dutch Tea Thyme-sorten är utmärkt i salta teer. Timjan är också en integrerad del av en bouquet garni som är en traditionell fransk kulinarisk klassisk ingrediens som består av ett knippe örter som vanligtvis består av persilja, lagerblad och timjan. En sak är säker, att lägga till ett knippe timjankvistar i din soppa eller gryta medan det puttrar kommer att höja smaken.
Sage
Denna tåliga perenn med kulinariska och dekorativa sorter används ofta i Thanksgiving-rätter.
Salvia finns i ett brett utbud av sorter, inklusive prydnadssorter som odlas för sina pråliga spiror av lila blommor. Om du vill odla salvia för kulinariska ändamål, se till att leta efter vanlig salvia , kulinarisk salvia eller bredbladig salvia.
Salvia är en tålig perenn och kan odlas i USDA zoner 4-8. Även om kulinarisk salvia har odlats för sitt luddiga grågröna bladverk, kan den fortfarande producera blålila ätbara blommor.
De tre sista örterna som nämns här, rosmarin, timjan och salvia, är de tre örter som du förmodligen förknippar med Thanksgiving. De används ofta för att smaksätta fyllning och örtstekta kalkoner. Salvia passar bra med alla vanliga höst- och vinterrätter, som rostad butternutsquash, pumpasoppor och teer. Salvia kan också stekas och smulas sönder som garnering. Eller det kan läggas till brunt smör för att komplettera dess nötaktiga smak och sked över ravioli.
Mint
Används vanligtvis i söta och salta rätter.
Mint finns i ett nästan oändligt antal varianter och smaker. Några av de mest populära inkluderar grönmynta, pepparmynta, chokladmynta, äppelmynta och apelsinminta. Mynta sprider sig snabbt i trädgården genom att sätta ut löpare och rhizomer och kan ta över!
Av denna anledning rekommenderas det att plantera din mynta i en upphöjd bädd eller behållare där det kommer att ha svårare att fly. Du kan plantera den direkt i marken om du inte har något emot spridningen. I slutet av säsongen kommer din mynta att producera små spiror av små lila blommor som älskas av bin, svävflugor och andra nyttiga insekter.
Mint är kopplat till munvatten, tandkräm och tuggummi, och av goda skäl. Den har andningsuppfriskande egenskaper . Men det har många andra kulinariska användningsområden också. Den kan användas för att smaksätta söta teer och cocktails som mojitos och mint juleps.
Citronmeliss
Lättodlad perenn med citronsmak, perfekt för te och matlagning.
Citronmeliss liknar mynta och det beror på att de är i samma familj av växter, Lamiaceae. Denna fleråriga växt kan odlas i USDA-odlingszonerna 3-7. Precis som mynta är den väldigt lätt och sprider sig snabbt så odlas den bäst i en behållare .
Den är infödd i Europa och Centralasien men har sedan dess naturaliserats på platser över hela världen. Den odlas ibland som en prydnadsväxt, och dess blommor lockar bin.
I köket är citronmeliss ett utmärkt tillskott till te och kan också användas som en matlagningsört för att ge rätter en citronsmak. Det används i glass, tandkräm och till och med som doft för parfymer. Den kan också användas i stället för eller i kombination med mynta. Den delikata citronsmaken passar bra till fiskrätter.
Gurt
Mångsidig ört med blommor och blad med gurksmak.
Gurkört, enligt min mening, är den mest underskattade kulinariska örten, och det beror på att den inte ofta betraktas som en ört. Den odlas i allmänhet för sina dekorativa egenskaper. Gurkört producerar stjärnformade blålila blommor som är bimagneter! Och om du låter gurkört gå till frö i din trädgård, kommer det att komma tillbaka hela tiden. Men visste du att gurkört också är ätbart?
De stjärnformade blommorna är något luddiga och smakar precis som gurka ! Detta gör dem till en gourmetgarnering för fräscha trädgårdssallader eller soppor. Du kan också frysa in dem i isbitar för att använda i cocktails. Bladen och stjälkarna är också ätbara och smakar gurka. Bladen kan blötläggas för att göra ett mycket intressant, unikt sommarte.
Kamomill
Ätbara blommor används till te och garnering.
Kamomill är en annan kulinarisk ört som kanske inte omedelbart betraktas som en ört eftersom det är en annan ätbar blomma. Även om dess ätbarhet är mer välkänd än gurkört, är tysk kamomill den mest populära sorten som odlas för te-ändamål . Dessutom är de känsliga vita tusensköna-liknande blommorna vackra när de används som prydnadsväxter i hörnen av grönsaksbäddar.
Som nämnts ovan används kamomill oftast för att göra te. Blommorna kan användas antingen färska eller torkade för detta ändamål. Färska kamomillblommor har en grön äppeldoft när de plockas, vilket inte liknar något annat! De ätbara kronbladen kan också slängas i sallader eller användas som garnering.
För att torka blommorna, lägg ut huvudena från en skärm, borta från direkt solljus, i rumstemperatur och låt dem sitta i en till två veckor. När de har torkat helt, flytta dem till en lufttät behållare. Sedan har du kamomillte på begäran under de kalla vintermånaderna när du längtar efter att blommorna ska vara tillbaka i trädgården.
Lavendel
Denna värmetoleranta perenn med vackra blommor används i bakning och dryck.
Lavendel är den tredje och sista kulinariska örten som kanske inte kan ses som en ört eftersom den också kan odlas för sina vackra blommor. Dessa växter är värme- och torktoleranta när de väl etablerats och är fleråriga i USDA-odlingszonerna 5-9. Det är inte bara vackert för det mänskliga ögat, utan det kommer också att attrahera massor av pollinatörer till din trädgård .
Engelsk lavendel är de bästa sorterna för kulinariska användningar, med den mest populära engelska sorten Munstead lavendel. Munstead lavendel fick sitt namn efter Munstead Woods i England.
Lavendel är välkänt som en doft som används i oljor , parfymer och tvålar , men det kan också ge en härlig blommig smak till bakverk som kakor , kakor och scones . Det ger också en fantastisk smak till drycker som lavendel lemonad och kan bryggas till ett örtte. Min favorit hemmaodlade örtteblandning innehåller tre av de kulinariska örter som nämns här:mynta, kamomill och lavendel.
Sluta tankar
Att odla kulinariska örter är både praktiskt och ekonomiskt. För att inte nämna det faktum att du kommer att höja dina kulinariska färdigheter genom att lägga till en mängd olika smaker när du odlar dessa örter.
Örter är bra för nybörjare trädgårdsmästare eftersomde är lätta att odla och lätta att starta från frö . Dessutom kan de skördas flera gånger under hela säsongen och många av de örter som nämns här är antingen perenner eller kommer att självsådda och återkomma år efter år. Ge odling av örter ett försök!
