Smakrika, näringsrika grönsaker – vanligen kallade vitaminer, mineraler och antioxidanter – är byggstenarna i varje måltid. Om du ofta njuter av färska eller tillagade grönsaker, garanterar odling av din egen på bänkskivan toppfriskhet, smak och näring. Dessa bladgrönsaker utvecklas snabbt och erbjuder en snabb, givande skörd precis där du lagar mat.
Salladsgrönodling inomhus ger dig ett handplockat urval av arvegods och ekologiska sorter. Från näringsrikt till ljust, skarpt och mångsidigt, sortimentet förvandlar en enkel skål till en välsmakande, hälsosam måltid. Oavsett om du föredrar söta eller salta smaker kan nästan alla bladtoppade grönsaker trivas inomhus. Skörda unga blad tidigt för ömhet och snabb vändning. Glöm inte microgreens, som ger en krispig, näringstät topping och är perfekta för snabb förberedelse.
Frön som sås inomhus kräver en stabil grund av väldränerande krukväxtblandning (eller en hydroponisk uppsättning) och tillräckligt med ljus. Sallad och andra bladgrönsaker tål halvskugga och behöver mindre direkt solljus. Ett fönster i söderläge ger mest ljus, medan ett fönster i österläge ger morgonsol av hög kvalitet. Om naturligt ljus är begränsat är ett odlingsljus ett utmärkt alternativ och passar snyggt på vilken köksbänk som helst.
Att välja rätt gröna är roligt och näringsrikt. Sallad och asiatiskt grönt är favoriter. Eftersom inomhusutrymme är värdefullt, fokusera på sorter du älskar och gillar mest. Sedan kan du njuta av skräddarsydda sallader året runt som aldrig har skickats från en butik.
Grönkål
Red Russian Kale Baby Greens frön
Mesclun-sallat
Gourmet Baby Greens Mesclun Salladsfrön
Swiss Chard
Apple Blossom Swiss Chard Blend Baby Greens frön
Apple Blossom Blend' mangold
Stjälkarna är vita och röda, med djupt röda och ljust gröna blad.
Vanligt namn: "Apple Blossom Blend" mangold
Botaniskt namn: Beta vulgaris subsp. vulgaris
Solkrav: Full sol
Höjd: Skörda vid 2‑4″
Mangold är en mjukbladig grönsak som ger rik färg med ljusa stjälkar och lövverk. Rå eller kokt, den har en mild smak och är lätt att blanda från salladsskålen till röror.
"Apple Blossom Blend" kombinerar babygrönt för en tidig skörd med platta, fläktande, lätt skrynkliga blad. Den blandar de populära sorterna 'Fordhook' och 'Ruby Red.' Så frön varannan vecka för en kontinuerlig tillförsel av unga löv på två till fyra tum höga. Idealiska inomhustemperaturer är 60–75°F (16–24°C).
Andra mangoldsorter - som "Bright Lights", "Orange Fantasia", "Magenta Sunset" och "Peppermint" - har färgglada stjälkar mot djupgröna eller lila löv. "Celebration" ger djärva, mångfärgade stjälkar och ömma gröna blad i rikare toner.
'Baby' Bok Choy
"Baby Choi" mognar på 35 till 60 dagar och blir 20 tum hög, men inomhus kommer vi att skörda mycket tidigare.
Vanligt namn: "Baby" Bok Choy
Botaniskt namn: Brassica rapa subsp. chinensis 'baby'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 5‑20″
Bok choy, eller pak choi, är en mild, söt, mör kål med århundraden av historia inom det asiatiska köket. Den utvecklas snabbt och är packad med näringsämnen.
Dvärgsorter har snabb tillväxt och kompakta vanor. "Baby Choi" mognar på 35–60 dagar och blir 20 tum hög, men inomhus skördar vi långt tidigare. Fröplantor spirar på fem till tio dagar. Plocka när den är liten för öm tillväxt och skarpa vita stjälkar.
'Toy Choy' är en miniatyrsort som blir bara fem tum hög vid mognad och är klar på så lite som 30 dagar.
'Truchas' Mini-Romaine Sallad
'Truchas' är en miniromaine med djupt röda, upprättstående löv som lyser i planteringskärlet och på tallriken.
Vanligt namn: "Truchas" Mini-Romaine Sallad
Botaniskt namn: Lactuca sativa
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 6‑8″
Sallad är grunden för din färdiga leverans av mikrogrönt eller huvuden i full storlek. 'Truchas' är en miniromaine med djupt röda, upprättstående löv som lyser i planteringskärlet och på tallriken.
Sallat är redo att skördas snabbt, med "Truchas" mognar på bara 21 dagar. Så flera omgångar av frön för en kontinuerlig tillförsel.
"Black-Seeded Simpson" är en annan välsmakande sallad, snabbväxande med en beredskapstid på tre veckor. Bladen är skarpa och klargröna för ett livfullt stänk.
Spenat
Den är snabbväxande, öm och mognar till två till fyra tum lång på cirka 20–25 dagar.
Vanligt namn: Spenat
Botaniskt namn: Spinacia oleracea
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 6‑8″
Spenat är en stapelvara laddad med mineraler och vitaminer som A, C och K. Så flera omgångar varannan vecka för ständig njutning. Spenat är en historisk grönsak som först odlades i Persien (Iran) för 2 000 år sedan och användes i 600-talets Kina.
Spenat är snabbväxande, mör och mognar till två till fyra centimeter hög på cirka 20–25 dagar. Placera frön nära varandra i behållare för hög avkastning.
’Oceanside’ har små, enhetliga blad med god smak och höga näringsämnen. Utomhus kan de kallhärdiga odlarna övervintra i minusgrader och är resistenta mot dunmögel. ’Bloomsdale’ är ett pålitligt arvegods från tidigt 1800-tal. Den har tjocka, skrynkliga blad när den är mogen. Plocka babyblad för en mjuk, mild spenatsmak.
'Rocket' Ruccola
Mörkgröna, lätt flikiga blad är klara på så lite som 20 dagar från sådd.
Vanligt namn: 'Rocket' Ruccola
Botaniskt namn: Eruca vesicaria subsp. sativa
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 12‑24″
Ruccola lägger till ett slag till kompositionen med en unik pepprig smak. Mörkgröna, lätt flikiga blad är klara på så lite som 20 dagar från sådd. Röda nyanser framhäver venerna på unga blad.
Med sådd varannan vecka kommer du att ha en kontinuerlig tillgång på ruccola. Sikta på det intervallet 60–75 °F (16–24 °C) för perfekt groning.
Packad med järn, kalcium, vitaminer och antioxidanter matchar ruccola sin robusta smak när det gäller näringsrikedom. Skörda ny växt på två till fyra tum hög för mjukhet med en utbrott av smak bland mer mjuka gröna.
Gai Choy Senap
Den har krusade löv, knapriga stjälkar och en äkta kinesisk senapssmak, robust och kryddig.
Vanligt namn: Gai Choy Senap
Botaniskt namn: Brassica juncea subsp. integrifolia
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 10‑12″
Gai Choy är en asiatisk grön med krusade blad, knapriga stjälkar och en äkta kinesisk senapssmak, robust och kryddig. Mogna växter bildar ett kålhuvud. Nya, små blad är mildare för färsk mat som babygrönt som värmer upp arrangemanget. Fulla blad är bäst i matlagning, där de mjuknar och mjuknar.
Precis som spenat är Gai Choy rik på vitamin C och A. Den innehåller också betakaroten, järn, kalcium och kalium.
Unga löv är klara på så lite som 40 dagar från frö och mognar efter 60. Börja skörden som mikrogröna och babyblad med två centimeter höga höjd.
'Red Russian' Grönkål
Bladen är mintgröna med kontrasterande rödlila mittnärvar och stjälkar.
Vanligt namn: "Red Russian" Kale
Botaniskt namn: Brassica napus 'Red Russian'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 18‑30″
"Red Russian" grönkål är lika välsmakande som den är dekorativ och användbar i säsongsbetonade behållare och i köket. Bladen är mintgröna med kontrasterande rödlila mittnärvar och stjälkar. Det stora, djupt skurna bladverket med vågiga kanter liknar fjäderlika eklöv.
"Red Russian" är söt i alla skeden, med möra babyblad perfekta för färska sallader och mogna för matlagning i pasta, sauter och grytor. Arvegodset från 1885 är kallthärdigt och snabbt utvecklande, med unga blad på drygt 20 dagar.
Förutom att lägga till smak är grönkål en bra källa till vitamin A och C och järn, fiber, protein och kalcium också. Gör salladen vacker och berikande med grönkål i mixen.
Mizuna Senap
Dissekerade bladen har fin textur, och fullstora kronor kan hålla 200 upprättstående stjälkar med ömtåliga blad.
Vanligt namn: Mizuna senap
Botaniskt namn: Brassica rapa subsp. nipposinica
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 12 tum
Mizuna är en japansk senap som är mycket dekorativ utöver sina kulinariska fördelar. Dissekerade bladen har fin textur, och fullstora kronor kan hålla 200 upprättstående stjälkar med ömtåliga blad.
Användbara i alla tillväxtstadier, babyblad är bäst med en milt kryddig smak, mer fyllig än andra senap. De är redo att plocka några veckor efter sådd. Utomhus tolererar Mizuna värme och frostiga förhållanden utan att det går snabbt att slå ut (blomning i förtid).
Dinosauriegrönkål
Medan åldrade blad är läderartade, breda och kraftigt skrynkliga, är unga blad möra och smakrika som färska gröna.
Vanligt namn: "Dinosaurie" Grönkål
Botaniskt namn: Brassica oleracea var. acephala 'Lacinato'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 2-3'
'Dinosaurie', även känd som svart toskansk grönkål eller 'Lacinato', är ett smakrikt italienskt arvegods som maskerar sig som en prydnadsväxt. Dess kraftigt skrynkliga blad är vackra i djupt blågrönt.
Medan åldrade blad är läderartade, breda och kraftigt skrynkliga, är unga blad ömma och välsmakande som färska gröna. Mogna löv har en söt smak när de tillagas i pasta, grytor och pesto.
En kulinarisk favorit, de rika blågröna bladen blir nästan svarta under skarpa förhållanden men förblir mörkgröna inomhus. Unga blad är klara 21 dagar efter sådd.
'Kinaros' Rädisgroddar
'China Rose' är en vacker sort med rosaröda stjälkar toppade med små gröna blad.
Vanligt namn: 'Kina Rose' Rädisgroddar
Botaniskt namn: Raphanus sativus 'Kinaros'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 2″
Rädisgroddar är populära i det kinesiska, koreanska och japanska köket och har en kryddig, pepprig rädisakänsla. 'China Rose' är en vacker sort med rosaröda stjälkar toppade med små gröna blad. Rädisgroddarna är klara på fyra till sex dagar. Använd dem som en topper för sallader och smörgåsar och allt för en krispig, fräsch bit. Sjud dem i grytor och bakade rätter för extra smak.
För att lägga till salladsfixeringen är rädisor (inklusive lummiga ovandelar) snabba odlare. Även om vi ofta kasserar topparna har de potentiella hälsofördelar. "Easter Egg Blend" kombinerar röda, vita, rosa, lila och tvåfärgade rädisor. De färgglada rötterna är redo att plocka på så lite som 30 dagar.
"Cherry Belle" är en klassisk ljusröd rädisa med vitt kött och en krispig smak. Dessa holländska arvegods vann All-America Selections-priset 1949 för deras snabba tillväxt, lättskötta och smakrika rötter. Salladsrädisorna är en trädgårdsmästares och kocks favorit. Skörda de små klockorna när rötterna är cirka 1' i diameter.
'Red Giant' Senap
Bladen är stora, lila-röda till färgen, med gröna stjälkar och ådror som bildar en lös rosett.
Vanligt namn: "Röd jätte" senap
Botaniskt namn: Brassica juncea 'Red Giant'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 12‑24″
"Red Giant" senap har djärva, lilaröda blad. Med ett pepprigt bett kryddar de mixen. Bladen är stora och mörka med gröna stjälkar och ådror som bildar en lös rosett.
Plocka det scharlakansröda bladverket i alla tillväxtstadier - som groddar, mikrogrönt, baby eller fulla blad. Kryddigheten intensifieras när löven växer sig större (vilket kan vara riktigt intensivt). Små är bäst att blanda med andra råa grönsaker,
Rovor
Den månghundraåriga rotfrukten är mest känd för sina rejäla, söta, slätköttade rötter.
Vanligt namn: Rova gröna
Botaniskt namn: Brassica rapa var. rapa
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 12‑15″
Liksom rädisor är de lummiga topparna på kålrot ett kraftpaket för näring. Den månghundraåriga rotfrukten är mest anmärkningsvärd för sina rejäla, söta, slätköttade rötter, ofta en bra stand-in för potatis.
För en delikatess i söt smak och krispigt vitt kött för färsk mat, välj en asiatisk variant. Med möra skal avnjuts de små jordgloberna bäst unga och råa, rivna på en sallad eller i en slaw. Hakurei (japanska rovor) är små salladsrovor.
Med vilken sort som helst är unga, mjuka blad redo snabbt. När de når fyra till fem centimeter höga, är de ömma bladen utmärkta råa eller kokta. Skörda några av bladen samtidigt som du låter roten utvecklas om du har rummet.
'Redbor' Kale
Dess höga, hårt krökta stjälkar övergår från mörkt blågrönt till vinrött och plommon under svala höstförhållanden.
Vanligt namn: "Redbor" Kale
Botaniskt namn: Brassica oleracea 'Redbor'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 1–2’
'Redbor' är en statysk sort med upprättstående, magentaröda stjälkar som gör en prålig prydnadsväxt i trädgårdsbäddar och krukor förutom smakfullt grönt. Dess höga, hårt krökta stjälkar övergår från mörkt blågrönt till vinrött och plommon under svala höstförhållanden.
Medan många prydnadsgrönkål har en bitter smak och vaxartade blad, har "Redbor" en mild sötma när färgen intensifieras i kallt väder. Den har en smak som liknar butiksköpt grönkål, är mångsidig och är lätt att slänga i vilken blandning som helst.
Inomhus kommer vi inte att uppleva den mogna växtens robusta utseende, men små blad är läckra. Välj dem två till tre tum höga.
Sorrel
Rödådrad syra (Rumex sanguineus ) har djupt fodrade gröna blad med scharlakansröd venation.
Vanligt namn: Sorrel
Botaniskt namn: Rumex spp.
Solkrav: Full sol
Höjd: 12‑18″
Sorrel (Rumex acetosa, R. scutatus ) dyker upp tidigt med mjuka, smakrika blad. Unga blad har använts i århundraden i Europa och är fräscht gröna med en syrlig citronsmak, avnjuts färska eller kokta (vilket mildrar syrligheten). Sorrel är hög i vitamin C och ett läckert komplement till mangold och spenat.
Sorrel är perennt härdig i zon 3-7 om du väljer att odla den utomhus för pågående skördar. Plocka kontinuerligt från vår till frost.
Rödådrad syra (Rumex sanguineus ) har djupt fodrade gröna blad med scharlakansröd venation. Nyväxt är mjuk och skarpt syrlig, med en hint av hallontoner. Använd de små bladen; äldre blir tuffa och mer bittra.
Komatsuna japansk spenat
Vackra blad är mörka, glänsande gröna med vita stjälkar och ådror.
Vanligt namn: Komatsuna japansk spenat
Botaniskt namn: Brassica rapa var. perviridis
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 12‑18″
Komatsuna är en traditionell japansk grönsak som blandar smaken av len spenat med mild senap, söt och inte bitter. Näringsprofilen är hög i vitamin C, A och K, med ytterligare mineraler som folat, betakaroten och järn. Denna mjukgröna senapsspenat innehåller mer kalcium än äkta spenat.
Komatsuna är bäst cirka 30–40 dagar efter sådd för mjuk, mjuk tillväxt. Vackra blad är mörka, glänsande gröna med vita stjälkar och ådror. Fröplantor dyker upp snabbt fem till tio dagar efter sådd.
'Darkibor' Grönkål
Den har skrynkliga löv i djupa till klargröna nyanser.
Vanligt namn: ’Darkibor’ Kale
Botaniskt namn: Brassica oleracea 'Darkibor'
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 2'
‘Darkibor’ grönkål bildar en lummig kudde full av produktiva, skrynkliga löv i djupa till klargröna nyanser. Tillsammans med 'Redbor' är 'Darkibor' ett bra val för en intensiv smak utan bitterhet.
I trädgården är grönkål frosttålig och trivs under svala förhållanden. ’Darkibor’ tål också varma temperaturer utan att det går snabbt att skruva fast. Trädgårdsmästare i sydliga klimat förlitar sig på dessa för långvarigt intresse och skörd.
Mogna blad är skarpa, robusta och köttiga. Skörda baby och ömma löv på sex tum eller mindre. Växter fortsätter att producera nya blad; välj de yttre först.
Mesclun Mix Sallad
Mesclun är en kombination av ung sallad, inklusive smörhuvud, löv och romaine.
Vanligt namn: Mesclun Mix Sallad
Botaniskt namn: Lactuca sativa
Solkrav: Full sol till halvskugga
Höjd: 6‑8″
En mesclun-blandning är ett enkelt sätt att odla kompletterande sallad med olika smaker och texturer i en färdig-att-odla blandning. Mesclun är en kombination av ung sallad, inklusive butterhead, blad och romaine typer. Alla dina favoriter rullade till ett fröpaket gör odlingen bekväm, balanserad och läcker.
Varianter som 'Black-Seeded Simpson', 'Buttercrunch' och 'Red Oak Leaf', bland annat, dyker upp snabbt för en blandning av mjuka och krullade texturer med smöriga och krispiga smaker. Skörda nya löv på fyra till sex tum höga för alla de bästa mesclun-kvaliteterna.
