Jag älskar doften och de fjäderiga bladen på en dillväxt (jag tycker också om att laga mat med dill). Först introducerades till dill av en vän som lagade en sallad och garnerade salladen med färsk dill. Det var en så fantastisk smak och blev en av mina favoritörter. Fortsätt läsa för att lära dig hur du odlar dill i din trädgård.
Det finns tre viktiga sätt att dill kan användas:dillfrö, dill, och dillolja. De flesta hemmaodlare kommer att använda dillgräset och dillfröet. Den mest populära användningen av dill är att göra dillgurka med dillfrö och/eller ogräs. I avsnittet "Skörde och lagring" nedan, Jag beskriver mina favoritanvändningar av dill.
Dill har vacker ferny, blågröna blad, är en ettårig (ibland tvåårig) och är mycket aromatisk. Den växer upprätt på höga, heliga stjälkar och är en av de högsta örterna i min trädgård, når ~tre-fem fot i höjd (1,2 meter). På grund av sin höjd, dill kan bli spinkig och bör stödjas av en påle. Överst på stammen, dill producerar paraplyliknande huvuden av gula blommor. Det är en bra växt att odla i din trädgård eftersom dill drar till sig nyttiga insekter.
Dill känd som ett botemedel mot matsmältningsbesvär uppmuntrar också till sömn om den tas vid sänggåendet.
Ingenting väcker reminiscens som en arom.
Victor Hugo
Dill Blommor
VÄX DILL MED FRAMGÅNG
Dill är bäst direktsådd utomhus i trädgården. Det kan startas inomhus från frö men kan vara svårt att transplantera eftersom det utvecklas en pålrot som lätt kan skadas. Den optimala jordtemperaturen för att så frön är 70°F. Åtminstone vänta en vecka innan det sista frostdatumet i ditt område innan direktsådd. Här är de allmänna riktlinjerna för hur man odlar dill:
- Dill föredrar en jord som är bördig, väldränerad och modifierad med organiskt material (t.ex. tillsats av kompost och/eller gödsel). Kompost kan göras hemma eller köpas från ett trädgårdscenter. För information om att göra kompost hemma, hänvisa till min blogg med titeln "Recept för kompost". Det är bäst att arbeta in kompost i jorden på hösten för en vårplantering. När du odlar dill i flera följder, marken bör modifieras med ytterligare kompost före varje sådd. Dill föredrar att jordens pH är 6,5 till 7,0.
- Plantera i full sol.
- Plantera inte nära koriander eller fänkål eftersom de kan korsa pollinering, vilket resulterar i en växt som inte har äkta dillsmak.
- Följ riktlinjerna på baksidan av fröpaketet för planteringsdjup och avstånd. I allmänhet, frön bör tunnas till 9 tum från varandra och i rader som är 9 tum från varandra. Gräv ett litet tråg och strö i fröna (plantera dubbelt så många frön för att säkerställa att du får det antal plantor du behöver). Täck frön lätt med jord och vatten. Det är viktigt att vattna väl medan fröna gror. Det kommer ta en till två veckor för fröna att gro och växter mognar i ca sex veckor.
VÅRD AV DILL
- Håll dill välvattnad och ogräs, låt inte jorden torka ut.
- Satsa dillplantan när blommorna utvecklas eftersom dill blir topptung och faller omkull.
- Efter att dill börjar blomma, gödsla med ett stänk av gödselmedel som innehåller mycket kalium och fosfor en gång i månaden.
- Efterföljdsväxt dill varannan vecka för att säkerställa att du har en färsk tillgång på dill så länge som möjligt innan sommarvärmen.
- Dill börjar med löv av fernytyp, utvecklar sedan paraplyliknande huvuden av gula blommor och till sist torkar blomhuvudena ut och släpper sina frön. Om du låter blomman gå till frö i din trädgård, det finns en god möjlighet att dill kommer att föröka sig nästa säsong.
- Dill är bra i trädgården eftersom den attraherar nyttiga insekter inklusive getingar, nyckelpigor och snörning. Dessa nyttiga insekter är rovdjur till andra mindre önskvärda insekter som bladlöss.
- För att förlänga dillens liv, nypa av blomknopparna så fort de dyker upp på plantan. Nypning kommer att ge en buskig växt.
- Dill är en bra följeslagare för kål men en antagonist för morötter (plantera t.ex. inte nära morötter).
Dill och den svarta sväljsvansfjärilen
PROBLEM
Dill har inte många skadedjursproblem. De randiga larverna som blir de svarta svalstjärtsfjärilarna älskar dill. Om du hittar dessa larver på din dill, ta försiktigt bort dem för hand. Om du är osäker på vilken typ av skadedjur eller sjukdom, kontrollera med din Cooperative Extension för hjälp med att identifiera och fastställa lämpliga kontroller.
Torkad dill
Dillfrön
SKÖRDNING OCH LAGRING
Dill har en relativt kort livslängd, varar 8-10 veckor. Det finns två primära delar av dillplantan som kan skördas. Först, det finns fernybladen som kan användas som smaksättare. Andra, det finns blomhuvudena från vilka fröna kommer att bildas. När blomhuvudena bildas (t.ex. växten håller på att bulta eller går till frö), växttillväxten kommer att sakta ner och så småningom upphör bladproduktionen.
Dillblad
Den optimala tiden att skörda dillbladen är tidigt på morgonen när fukthalten är hög. Avlägsna, som mest, en tredjedel av lövverket vid varje skörd genom att nypa eller skära av stjälkarna. Dillblad har den bästa smaken om de skördas direkt när blomhuvudena bildas. Bladen kan användas antingen färska eller kan torkas för användning i framtiden. När den väl skördats, det finns några saker du kan göra med löven:
- Använd färsk dill i recept eller konservering av pickles.
- Förvara den färska dillen i kylen i upp till tre dagar. Lägg stjälkarna i vatten för att hålla bladen fräscha.
- Använd dill i en färsk blombukett. Dillblommor tillför en skönhet och en touch av doft till buketten.
- Torra dillblad för långtidsförvaring. Samla ett gäng dill, fäst ihop stjälkarna med ett gummiband och häng upp och ner för att torka. Förvara på en sval plats i en-två veckor och dillen ska vara torr. När dill är torr, nyp löven mellan fingrarna och låt de torkade löven falla på en pappershandduk. Jag gillar att lägga bladen genom en matberedare och sedan lägga i en lufttät burk. Dill bör behålla sin smak i ungefär ett år.
- Färsk dill kan även läggas i frysen och användas vid behov. Dock, vid frysning, dill kommer att förlora en del av sin smak.
Dillfrö
Dillfröet skördas i slutet av växtens livscykel. Dillfrön används ofta i konservering av dillgurka. Fröskördsprocessen kan starta när fröblomman övergår från gul till gyllenbrun. När detta händer, skär av blomstjälken vid basen av plantan. Häng sedan upp och ner för att torka i en varm, välventilerad plats i två veckor. Nästa, lägg fröhuvudet i en brun papperspåse och skaka. Fröna kommer att släppa från blomhuvudet och kan samlas upp. Dessa frön kan planteras för att odla nya dillväxter eller kan användas för att göra dillgurka. Fröna kan sparas i tre år.
FÖRBEREDELSER
Dill kan användas i potatissallader, äggsallader, gurksallader, trädgårdssallader, i gräddfil eller yoghurtdipp, fisk, örtvinäger och smör. När du lagar mat med dill, det är bäst att lägga till dillen i slutet av tillagningstiden för att bevara smaken. Här är några av mina favoritdillrecept.
- Konservering av pickles
- Krämig gurkdip
- Ugnsbakad lax i folie med citron och dill
Dillplanta
REKOMMENDERAD KULTIVAR
Bukett dill (45-50 dagar till mognad)
Detta är den mest använda dillen för att äta, blommor och frö. Bukettdill är en tidigt mognad sort som används för löv och fröhuvuden.
Dill blomknoppar gör sig redo att öppnas
BOTANISK INFORMATION
Familj: Apiaceae / Umbelliferae – Morotsfamiljen
Släkte: Anethum L
Arter: Anethum graeolens L
REFERENSER
Herb Federation of New Zealand
Herb Society of America
