Medan en lamm tataki hot pot var den mest minnesvärda rätten, det var menyns Humane Foie Gras på den numera stängda Cyrus-restaurangen i Kalifornien som ledde till en e-postkonversation mellan kocken Douglas Keane och mig själv. Jag kände att användningen av ordet human var avsiktligt vilseledande, eftersom vår servitör hade informerat oss om att den ökända tvångsmatningsprocessen (gavage) fortfarande användes för att producera foien. Kocken Keane började faktiskt sin replik med att tacka mig fö

Fråga en handfull trädgårdsmästare om det är okej att kompostera tomater och du kommer säkert att få motstridiga svar. En fråga av stor kontrovers, alla verkar ha olika åsikter om huruvida detta är en acceptabel praxis eller inte. Sanningen är att svaret kan gå åt båda hållen, beroende på några faktorer. Att kompostera tomater är verkligen riskabelt, men det kan göras så länge som några grundläggande kriterier är uppfyllda. Den här artikeln kommer att bryta ner de problem som ofta uppst

Presentera dig själv och din roll. Hej, Jag är Roy Mutimer. Jag föddes och växte upp på en gård i Storbritannien innan jag gick till universitetet för att ta en examen i tillämpad mikrobiologi. Jag har varit med Cobb i mer än 25 år, bor under perioder i både Storbritannien och Arkansas i USA. Min nuvarande position är VD för Cobb Europe där jag hanterar operativt och kommersiellt ansvar för Europa, Mellanöstern och Afrika (EMEA). Jag är gift och är stolt pappa till tre vuxna barn. Vilken väg

Av Ana M. Hotaling, Michigan Vilket är det bästa ströet för kycklingar? Ska man välja tallspån eller halm? Och vad mer kan hålla hönsholkarna fräscha? En av de största glädjeämnena med fjäderfäägande är att samla dina hönsägg. Inget slår att sträcka sig in i en holk och plocka fram en handfull av dessa nylagda skatter. På samma sätt är det inget som slår känslan av att komma iväg med en hand full av äggsnäckor och skalfragment. Så starka som ägg kan vara - speciellt om dina flickor åtnjuter e