Denna veganska pumpacurry tillför de livliga smakerna från det burmesiska köket till ditt kök – mynta, tamarind, ingefära och en touch av värme – utan behov av komplexa kryddblandningar. Snabb och enkel Vegan Pumpkin Curry Detta recept har väckt en nyvunnen uppskattning för allt som rör squash och pumpa. Med inspiration från Naomi Duguids Burma har den blivit en stapelvara på vår veckomiddagsmeny. Till skillnad från våra vanliga indiska eller sydostasiatiska curryrätter som förlitar sig på t