En av de starkaste smakerna som finns i naturen är anis. Anisväxt ( Pimpinella anisum ) är en ört från Sydeuropa och Medelhavet med en smak som påminner om lakrits. Växten är attraktiv med spetsblad och ett överflöd av vita blommor och växer som en buskig prydnadsört. Att odla anis i örtagården ger en färdig källa till fröet för curryrätter, bakning och smaksättning av likörer.
Vad är anisväxt?
Anisblommor föds i skärmar som Queen Anne's Lace. Fröna är den användbara delen av växten och liknar kummin eller morotsfrön. Det är lätt att odla anis och de fjäderklädda bladen bärs på lite lila stjälkar. Plantan, som blir strax under 2 fot (60 cm.) hög, kräver en varm växtsäsong på minst 120 dagar.
Anis odlas allmänt i många europeiska och asiatiska länder men har inte varit en viktig gröda i USA. På grund av dess förtjusande utseende och doft, det finns nu många trädgårdsmästare som odlar anis.
Odla anis
Anis kräver ett ganska alkaliskt jord-pH på 6,3 till 7,0. Anisväxter behöver full sol och väldränerad jord. Så fröet direkt i en förberedd såbädd som är fri från ogräs, rötter, och annat skräp. Att odla anis behöver regelbundet vatten tills plantorna har etablerat sig och kan sedan tolerera perioder av torka.
Anisplantan kan skördas i augusti till september när blommorna går till frö. Spara fröhuvudena i en papperspåse tills de torkar tillräckligt för att fröet ska falla ur de gamla blommorna. Förvara fröna på en sval mörk plats tills vårsådd.
Hur man planterar anis
Att odla anis är ett enkelt trädgårdsprojekt och kan ge frö för en mängd olika användningsområden.
Anisfrön är små och är lättare att så med en fröspruta för inomhusplantering eller blandade i sand för utomhusplantering. Temperaturen i jorden är en viktig faktor för hur man planterar anis. Jorden bör vara bearbetbar och 60 F./15 C. för bästa groning. Placera fröna i rader 2 till 3 fot (1 m) från varandra med en hastighet av 12 frön per fot (30 cm). Plantera fröet ½ tum (1,25 cm) djupt i väl odlade jordar.
Vattna växterna efter uppkomsten två gånger i veckan tills de är 6 till 8 tum (15-20 cm.) höga och minska sedan gradvis bevattningen. Applicera kvävegödsel innan blomningen i juni till juli.
Använder anis
Anis är en ört med kulinariska och medicinska egenskaper. Det är en matsmältningshjälp och för att hjälpa luftvägssjukdomar. Dess många användningsområden i mat och dryck spänner över ett brett utbud av internationella rätter. De östeuropeiska samhällena har använt det flitigt i likörer som Anisette.
Fröna, en gång krossad, ge en aromatisk olja som används i tvål, parfym och potpurris. Torka fröna för framtida användning i matlagning och förvara dem i en glasbehållare med ett tättslutande lock. De många användningsområdena för örten ger ett utmärkt incitament att odla anisväxt.
