Välkommen till Modernt jordbruk !
home
Kommer konsumenter att acceptera falskt kött?

Tidigare i år, jordbruksmarknadsföringsföretaget Charleston/Orwig beställde en oberoende matstudie av 500 konsumenter i hela landet.

Bland frågorna de ställde var några om acceptansen av både odlat kött och växtbaserade proteinprodukter.

Forskarna säger att även om konceptet med labbodlat kött kan vara bekant för dem som arbetar inom livsmedel och jordbruk, konsumenterna kanske inte är redo för konceptet, som det cirkulära diagrammet nedan visar.

Stapeldiagrammet nedan visar de reservationer som konsumenter har. Forskningspartnern Maeve Webster från Menu Matters påpekar att konsumenternas största oro kan vara bristen på medvetenhet om en produkt i tidigt skede.

Det faktum att 36,5 % av de tillfrågade ser odlat kött som ett hot mot bönder är spännande och värt mer forskning.

Växtbaserade proteinprodukter får ett annat svar, enligt denna forskning. På frågan om de skulle prova en växtbaserad produkt som hade köttets konsistens och smak, 49 % av köparna sa kanske eller ja. Det kan jämföras med 19 % som sa kanske eller ja till odlat kött. Cirka 20 % av de yngre konsumenterna (18 till 24 år) sa definitivt ja till växtbaserat protein, jämfört med 3 % av dem i åldrarna 55 till 64.

Läs mer:

  • Att sätta falskt kött på prov
  • Vad säger falska köttföretagare till bönder och lantbrukare?
  • Fake Meat:Mer protein kommer från laboratorier, Växter

Jordbruksteknik
Modernt jordbruk
Modernt jordbruk