Tomatillon är inte en tomat utan släkt med tomaten. Dess frukt används för att göra såser och sallader och är mycket populär i det mexikanska och sydvästra köket.
Tomatillon har en söt-skarp smak som känns igen i den gröna såsen som används på kycklingenchiladas och färsk grön salsa för tortillachips och tacos.
Tomatillon är mindre saftig och rikare smaksatt än tomaten.
Tomatillos är lätt att odla och bär frukt hela sommaren.
Beskrivning: Tomatillon är en buskig, spretande växt som blir 4 fot (122 cm) lång och bred. Frukten är rund och grön och omges av ett pappersaktigt skal.
Avkastning: En planta kommer att ge cirka 1 pund (0,45 kg) frukt under säsongen. De flesta recept kräver ½ pund frukt för att göra en sås. Plantera minst 2 till 3 plantor.
Plantera tomatillos
Webbplats: Välj en solig plats. Jorden bör vara rik på kompost - vattenhållande och väldränerad.
Planteringstid: Så frön inomhus 4 till 5 veckor innan du planterar ut i trädgården. Så direkt i trädgården 4 till 6 veckor efter den sista frosten efter att jorden har värmts upp - vanligtvis 1 till 2 veckor efter tomater. Frön kommer att gro om 5 dagar om de sås i fuktigt, varm jord.
Plantering och mellanrum: Du behöver två eller flera tomatilloplantor för att blommor ska pollineras och frukt produceras. Tunna tomatilloplantor med minst 25 cm (10 tum) mellanrum men oftast 2 till 3 fot (61-91 cm) från varandra. Placera transplantationer i trädgården precis som du skulle göra med tomater - upp till ⅔ av plantorna kan begravas ungefär som en tomat. Bin och andra pollinatörer kommer att attraheras av växtens gula blommor.
Mer på Starttips för tomatillofrö .
Följande växter: Plantera med tomater, paprika, och auberginer.
Containerodling: Odla tomatillos i en behållare som du skulle göra en tomat; du behöver minst en behållare på 5 gallon (19 liter).
Ta hand om tomatillos
Vattning och utfodring: Håll jorden bara fuktig när växterna utvecklas. Dra ner på vattnet när fruktsättningen börjar, men låt inte jorden torka ut helt. Kompostrik jord bör vara tillräcklig, men växter kan matas med ett organiskt gödningsmedel rikt på fosfor och kalium, 5-10-10.
Vård: Träna tomatillos till en spaljé, insats, eller bur, men vanligare är att växterna tillåts sprida sig. Att hålla växter från marken genom att täcka sängar med svart plast kommer att motverka svampproblem som är vanliga i områden med hög luftfuktighet.
Skadedjur: Loppbaggar kan tugga hål i löven, men kommer sannolikt inte att skada plantorna eller påverka avkastningen. Fåglar kommer att lockas till frukten nära skörden.
Sjukdomar: Tomatillos är mottagliga för svampsjukdomar; tillåta mycket luftcirkulation för att förhindra sjukdom.
Skörda och lagra tomatillos
Skörda: Tomatillos mognar på 65 till 70 dagar. Skörda frukt när den är i valnötsstorlek - cirka 5 cm bred - eller mindre om den är fullt utvecklad och djupgrön. När frukterna börjar bli gula eller lila, de har passerat sin bästa ålder och kommer att sakna det fräscha, syrlig smak av gröna tomatillos. Ta inte bort det papperslika skalet förrän du är redo att använda frukten.
Förvaring och konservering: Använd färska tomater i såser och sallader. Frukt förvaras 2 till 4 veckor vid 45°F (7°C) i grönsaksbehållaren i kylskåpet. Tomatillos kan frysas genom att skala skalet, sköljning, och torka frukten och placera dem i en fryspåse—dubbel påse för att förhindra frysbränna.
Tomatillo sorter att växa
Olika sorter:' Amarylla’ (60 dagar) lämpad för svala väderområden; "Tomatillo Purple", sötsmak; "Tomatillo Verde", klass variation, rik smak; "Rio Grande Verde", stora frukter; "Tiny From Coban", mycket små frukter; "Purple de Mila", är en fläckig lila grön.
Vanligt namn: Tomatillo, skal tomat, Miltomate
Botaniskt namn: Physalis ixocarpa
Ursprung: Mexiko
Fler tomatillotips: Hur man skördar och lagrar tomatillos .
