Du kan lära dig att odla dill på några minuter. Dill är både en ört och en krydda. De fjäderklädda bladen skördas för att användas som ört. Den lilla hårda, torkade frön används som krydda. De fjädergröna bladen kallas ofta för dillgräs. Dill ogräs används för att smaksätta många rätter inklusive sallader, grönsaker, kött, och såser. Dillfrö används för att smaksätta bröd, ättiksgurka, surkål, och coleslaw.

Lär känna Dill

• Botaniskt namn och familj: Anethum graveolens (Apiaceae-persilja familj)
• Sydöstra Asien
• Typ av växt: Dill är en tvåårig ört som ofta odlas som ettårig.
• Växtsäsong: Vår till höst
• Växande zoner: Zon 3 till 11
• Härdighet: Dill tål kyla och värme.
• Växtform och storlek: Dill är en buskig växt med fjäderliknande lövverk som blir 2 till 4 fot lång och hälften så bred; varje planta växer en enda ihålig stjälk med paraplyformade blomhuvuden.
• Blommor: Dill har små gröngula blommor som blommar på platta kluster eller skärmar med en diameter på cirka 6 tum; frön mognar tidigt på hösten.
• Blomningstid: Midsommar till höst
• Löv: Finskuret, fjäderlika blågröna blad som liknar fänkål men kortare och mindre ovanpå ihåliga stjälkar med gröna och vita ränder.
• Frön: Dillfrön är platt, oval, och ljusbrun; frön följer blomningarna.

Hur man planterar dill

• Bästa platsen: Plantera dill i full sol; dill tolererar lätt skugga men växer inte lika buskigt.
• Jordberedning: Dill växer bäst i väldränerad jord rik på organiskt material. Tillsätt åldrad kompost i planteringsbädden före plantering. Dill föredrar ett jord-pH på 5,5 till 6,7.
• Frö som börjar inomhus: Dillfrö kan startas inomhus 4 till 6 veckor innan transplantation till trädgården. Fröplantor bildar pålrötter som transplanterar dåligt så att dill lättast startas och odlas på plats.
• Transplantation till trädgården: Sätt ut plantor efter den sista frosten på våren. Dill bildar en pålrot och är inte lätt att transplantera.
• Utomhusplanteringstid: Så dill i trädgården efter att risken för frost har passerat. Så frön i rader eller 5-tums band. Dill kommer lätt att återplanta sig själv så plantera där du kan låta den växa i flera år. Så på varandra följande skördar av dill var 3:e till 4:e vecka för en kontinuerlig färsk skörd.
• Planteringsdjup: Direkt så frön i grunda diken ¼ till ½ tum djupa; tunna framgångsrika plantor med 8 till 12 tums mellanrum.
• Mellanrum: Space dill växter 10 till 12 inches från varandra. Avstånd rader 2 till 3 fot från varandra. Dill odlas ofta i klumpar, inte rader.
• Hur mycket ska man plantera: Odla 10 dillplantor under säsongen för matlagning och kulinariskt bruk; så flera följder med två veckors mellanrum. Odla 20 plantor för konservering.
• Kompisplantering: Plantera dill med kålfamiljens växter och fruktträd även tomater, chili, paprika, jordgubbar, och timjan. Dill förbättrar tillväxten av kålfamiljens grödor. Plantera inte dill nära morötter eller fänkål det kommer att hybridisera. Dill lockar honungsbin och nyttiga insekter till trädgården. Dill kan användas som fälla för tomathornmaskar. Doften av dill sägs stöta bort bladlöss och kvalster. Dill lockar till sig larverna som förvandlas till svarta sväljsvansfjärilar.

Hur man odlar dill

• Vattning: Vattna dill jämnt och regelbundet tills den är etablerad. När väl etablerad dill växer bäst om jorden får nästan torka mellan vattningarna.
• Matning: Förbered planteringsbäddar med åldrad kompost. Sidedress dill två eller tre gånger under växtsäsongen med kompostte.
• Vård: Håll planteringsbädden väl ogräsad; ogräs tävlar om näring och vatten
• Dill kan växa sig hög och strålig; den kan ha nytta av att staka i trädgårdar med rådande vind. Håll planteringsbäddar fria från ogräs; ogräs tävlar om fukt och näringsämnen. Nyp ut tidiga blommor för långvarig bladtillväxt.
• Containerodling: Dill växer lätt i en behållare. Välj en behållare som är minst 12 tum djup eftersom dill bildar en pålrot.
• Vinterodling: Dill kan odlas inomhus på vintern. Utomhus kommer dill sannolikt att dö tillbaka till marken efter den första hårda frysningen.

Felsökning Dill

• Skadedjur: Dill kan angripas av persiljarver och tomathornmask; handplocka skadedjur från växten. Spraya med Bacillus thuringiensis kurstaki för att bli av med dessa skadedjur.
• Sjukdomar: Dill har inga allvarliga sjukdomsproblem.

Hur man skördar dill

• När ska skördas: Klipp färska dillblad efter behov under växtsäsongen efter att plantorna har nått 8 tum höga eller mer. Dillblad har den bästa smaken precis innan blommorna öppnar sig, ca 70 dagar efter sådd. Dillfrö är redo för skörd cirka 90 dagar efter sådd när fröna är platta och bruna; skörda frön när de är mogna men innan de faller till marken. Samla blomhuvuden och häng dem i en papperspåse så att fröna faller ner i påsen.
• Så här skördar du: Klipp löv eller stjälkar med en trädgårdsklipp eller sax.

Dill i köket

• Smak och arom: Dill har en smörig grön smak med en hint av citrus; frön har stark smak, lite bitter smak som liknar kummin.
• Löv: Använd färska dillblad i sallader och som garnering. När du hackar dill, bevara den delikata smaken genom att klippa med sax istället för att skära med en kniv. Använd färska eller torkade blad med lamm, fläsk, fjäderfän, ost, grädde, ägg, kål, lök, blomkål, palsternacka, squash, äggplanta, spenat, potatisar, broccoli, rovor, gurkor, morötter, gröna bönor, tomater, avokado, ägg, och äpplen. Lägg färska dillblad till sallader, soppor, och såser. Använd blad för att smaksätta vinäger och pickles. Färska dillblad förlorar sin doft när de värms upp så lägg till dem i slutet av tillagningen. Torkade löv kallas dillweed.
• Blommor: Gula dillblommor kan användas som du skulle använda löv.
• Frön: Dillfrön används hela eller malda i recept med längre tillagning. Lägg dillfrö till hembakat bröd. Använd färska eller torkade frön i salladsdressing, såser, grytor, smör och ostpålägg, och äggrätter. Uppvärmning tar fram smaken av dillfrö som är starkare än bladen. Dillfrön är det huvudsakliga smakämnet i dillgurka.

Konservera och förvara dill

• Kylning: Bladen håller sig i krisparet i ett par dagar vikta till en fuktig pappershandduk och placerade i en plastpåse
• Torkning: För att skörda och torka frön, samla blomhuvuden innan fröna är helt torra, splittra, krossa, och falla till marken. Häng blomhuvudena upp och ner i en papperspåse för att torka. Torrt frö kommer att falla ner i påsen. Frön är mogna några veckor efter att blommorna blommat.
• Frysning: Färska blad kan frysas. Frys in hackade eller hela blad. För bästa smak frys in bladen direkt efter skörd. Frys stjälkar hela; Klipp av frysta blad senare med en sax när du behöver dem och lägg tillbaka resten i frysen. Du kan också frysa färska dillblad i smör eller vinäger.
• Lagring: Torkade löv kan förvaras i en lufttät behållare. Torkat dillfrö förvaras i en lufttät behållare.

Fortplantning

• Utsäde: Dill självsår. Plantera dill där den kan stå kvar i flera år. Frön får inte produceras förrän växtens andra år; om plantorna sätts ut tidigt på våren kan du få frön det första året.

Sorter att odla

• 'Bouquet' är en populär dillsort. ‘Fernleaf’ är en dvärgsort som lämpar sig för containerodling. 'Superdukat' är intensivt smaksatt.

Också av intresse:

Hur man odlar basilika

Hur man odlar rosmarin

Hur man odlar salvia

Hur man odlar oregano

Hur man odlar mynta

Fler tips på Hur man startar en örtagård och Odla örter för matlagning .