Du kan lära dig hur man odlar mejram på några minuter. Mejram, även kallad söt mejram och knuten mejram, är en öm perenn som odlas som ettårig. Blomknopparna ser ut som små knutar och så namnet knuten mejram. Mejram har en välsmakande, ljuv, stickande arom. Det är en primär ört som används vid beredning av medelhavsmat.

Mejram förväxlas ibland med oregano. Mejram är en underart av oregano; de är inte samma sak. Bladen från båda växterna används i matlagning. Mejram är söt och lätt smaksatt. Oregano är robust och kryddig smaksatt. Mejrambladen är ovala och grågröna; oreganobladen är ovala och mörkgröna. Mejram odlas mindre än oregano som kan bli hög och bred.

Lär känna mejram

• Botaniskt namn och familj: Origanum marjorana (Lamiaceae-myntafamiljen)
• medelhavs
• Typ av växt: Mejram är en upprätt grenande öm perenn som ofta odlas som ettårig.
• Växtsäsong: Sommar
• Växande zoner: Mejram växer bäst utomhus i zonerna 9 och 10.
• Härdighet: Mejram är härdig till zoner 9; den odlas som ettårig i kallare regioner.
• Växtform och storlek: Mejram växer 8 till 24 tum lång i en tät klump av upprättstående grenstammar; stjälkar är röda när de är unga och blir halvträaktiga när de åldras.
• Blommor: Mejram har små, delikata blommor som kan vara lavendel, rosa, och vitt; oöppnade blomklasar på sensommaren liknar knutar som ger växten dess vanliga namn knuten mejram. "Knutarna" har fyra sidor och visas ensamma eller i grupper om två eller flera.
• Blomningstid: Mejram blommar från mitten till sensommaren.
• Löv: Mejram har små (mindre än en tum långa), oval, ljusgrön luddig, sött doftande löv, gröngrå på undersidan, växa på flergrenade rödaktiga stjälkar. Bladen har ofta skovelformade - kanter högre än mittnärven.

Hur man planterar mejram

• Bästa platsen: Plantera mejram i full sol; det kommer att tolerera ljus skugga.
• Jordberedning: Odla mejram i lös, väldränerad jord. Mejram kan trivas i mager jord som är väldränerad. Mejram föredrar ett jord-pH på 6,7 till 7,0.
• Frö som börjar inomhus: För att få ett försprång på säsongen, så mejram så tidigt som 4 veckor före det genomsnittliga sista frostdatumet på våren för utplantering efter sista frosten. Mejram är långsam att gro; den optimala temperaturen för groning är 70°F.
• Transplantation till trädgården: Sätt ut transplantationer på det genomsnittliga datumet för den sista frosten på våren. Mejram kan också odlas från rotdelningar tagna på hösten, övervintrade inomhus, och åker iväg på våren.
• Utomhusplanteringstid: Så mejram i trädgården efter vårens sista frost.
• Planteringsdjup: Så mejramsfrö ¼ tum djupt.
• Mellanrum: Space mejram växter till 6 till 12 inches från varandra. Avstånd rader 18 till 24 tum från varandra.
• Hur mycket ska man plantera: Odla 2 till 4 plantor för matlagning och kök; odla 6 till 10 plantor för konservering.
• Kompisplantering: Mejram växer bra med alla grönsaker och örter. Odla mejram med vitlök, salvia, rosmarin, och kamomill. Mejram sägs förbättra tillväxten och smaken av närliggande örter.

Hur man odlar mejram

• Vattning: Ge mejram vanligt jämnt vatten tills det är etablerat. När etablerad vatten mejram sparsamt låter jorden torka mellan vattningarna. Fuktig jord gör att mejram blir mindre smakfullt.
• Matning: Bladmata mejram genom att spraya med kompostte eller flytande tångextrakt 2 till 3 gånger under växtsäsongen.
• Kompostering: Mulch mejram i varmt väder för att skydda rötterna från för mycket värme.
• Vård: Håll mejram inklämd för att framkalla buskig tillväxt och förbättra smaken. Beskär sent på våren innan växten blommar för att uppmuntra vegetativ tillväxt; beskär igen på midsommar så att det inte blir träigt. Mejram kan sprida sig; antingen klipp ner den eller ge den gott om utrymme att växa. Byt ut 3 eller 4-åriga plantor.
• Om du skär tillbaka mejram med en tredjedel när blomknoppar dyker upp; nya löv kommer att bildas för att förlänga skörden. (Torka och förvara urklippet för smaksättning.) I kalla vinterområden, dela växter på hösten och övervintra avdelningarna inomhus i ett soligt fönster för återplantering på våren.
• Containerodling: Mejram växer lätt som ettårig i behållare. Välj en behållare som är 6 tum djup. Mejram i kruk kan odlas inomhus i en ljus, soligt fönster.
• Vinterodling: Mejram kommer inte att överleva frost. Odla mejram som ettårig inomhus på vintern. Odla mejram i ett soligt fönster eller under lysrör.

Felsökning av mejram

• Skadedjur: Mejram har inga allvarliga skadedjursproblem. Bladlöss och spindkvalster kan angripa mejram men de kan sprutas bort med en stark vattenström.
• Sjukdomar: Mejram har inga allvarliga sjukdomsproblem. Mejram som odlas i våt jord eller vått väder kan drabbas av rotröta eller avfuktning.

Hur man skördar mejram

• När ska skördas: Mejram är redo för skörd 60 dagar efter sådd. Klipp färska löv efter behov när plantorna är 4 till 6 tum höga. Smaken av mejramblad intensifieras i varmt väder. Klipp-och-kom-igen-skörd kommer att förnya plantorna. Smaken är bäst innan växten blommar. Du kan förlänga skörden genom att ta bort blomknopparna när de bildas.
• Så här skördar du: Klipp av löv med en trädgårdsbeskärare eller sax.

Mejram i köket

• Smak och arom: Smaken eller mejram liknar mild oregano med en hint av balsam, något stickande.
• Löv: Använd blad och blommor färska eller torkade; tillsätt mejram till nötkött, lamm, steka, fjäderfän, fisk, gröna grönsaker, morötter, blomkål, auberginer, ägg, svamp, palsternacka, potatisar, squash, och tomater. Lägg färska eller torkade blad till sautera grytor, marinader, förband, örtsmör, smaksatt vinäger, ostpålägg, soppor, och fyllningar. Använd mejram till kött, speciellt fjäderfä och korv; tillsätt mejram lätt till potatisrätter och soppor.
• Matlagning: Tillsätt mejram nära slutet av tillagningen.
• Kulinariska följeslagare: Basilika, vik, vitlök, mynta, lök, rosmarin, salvia, och timjan är goda matlagningskamrater till mejram.

Bevarande och förvaring av mejram

• Kylning: Förvara färsk mejram i en plastpåse i kylen i 3 till 4 dagar.
• Torkning: Torka löv i kylen för bästa smak; sprid ut bladen på en plåt täckt med hushållspapper. Du kan också torka löv i en skål utan lock; rör om bladen dagligen; de kommer att torka inom 2 till 7 dagar. Blad kan torkas i en nätpåse; häng väskan i en varm, torr, skuggig plats.
• Lagring: Förvara torkade blad och blommor i en lufttät behållare. Mejram behåller mycket av sin smak när den torkas.

Förökande mejram

• Utsäde: Mejramfrö kan vara långsam att gro utomhus; groning inomhus kan ske på cirka 14 dagar.
• Sticklingar och lager: Mejram kan odlas från sticklingar och stamlagring på våren eller försommaren. Ta sticklingar på hösten och odla dem inomhus under vintern. Lager växter genom att tynga ner stjälkar till jorden; nya rötter kommer att växa och nya plantor kan delas.
• Division: Mejram kan odlas från rotdelningar tidigt på våren. Dela rötter på hösten och ta rötter inomhus i krukor för att växa under vintern och plantera sedan ut på våren.

Mejramsorter att växa

• Söt mejram är Origanum marjorana .
• Oregano är Origanum vulgare.
• Italiensk mejram eller siciliansk mejram: Origanum x majoricum liknar söt mejram; något skarpare; den har bredare, grönare blad än söt mejram.
• Kruka mejram (O. onites) har en starkare smak än söt mejram.
• Oregano har flera namngivna sorter; mejram gör det inte.

Också av intresse:

Hur man odlar mynta

Hur man odlar timjan

Hur man odlar oregano

Hur man odlar persilja

Hur man odlar oregano

Fler tips: Hur man startar en örtagård och Odla örter för matlagning .