Skörda spenat när bladen är möra och stora nog att äta. Spenat är redo att plockas 40 till 65 dagar efter sådd.
När ska man skörda spenat
- Skörda spenaten så nära måltid som möjligt för bästa smak.
- Spenat växer bäst mellan 60° och 65°F (15°-18°C)—vanligtvis under våren eller hösten. Växter blommar vanligtvis (bultar) och slutar producera när temperaturen når de höga 70°sF (21°+C). Om temperaturen stiger till 80°sF (26°+C), börja plocka yttre blad omedelbart; detta kommer en kort stund att fördröja bultningen. Mycket varma temperaturer gör spenat bitter.
- Där temperaturen konsekvent är högre än 80°F, odla nyzeeländsk spenat ( Tetragonia teragonoides ) som ser ut och smakar som spenat men trivs i varma temperaturer.
- I områden med mild vinter, spenat produceras ofta under vintern. I kalla vinterområden, odla spenat under en plasttunnel eller i en kall ram.
- I en kall ram, du kan förhindra att spenat fryser genom att täcka plantorna med halm eller hö. Övervintrad spenat ger dig en tidig vårskörd.
Hur man skördar spenat
- Skär spenat med trädgårdssax eller tandad brödkniv.
- Skär spenat blad för blad – skär först de yttre bladen så att de inre bladen kan växa sig större – eller skär bort hela plantan en tum (2,5 cm) ovanför jorden. Hur som helst, växten kommer att fortsätta producera nya blad så länge som temperaturen är kall.
Hur man förvarar spenat
- Jord fastnar ofta på spenatens rufsiga blad. För att rengöra löv fyll ett handfat med ljummet vatten och svepa runt bladen, lyft sedan upp bladen och lägg dem i ett durkslag för att rinna av; upprepa denna process om jorden finns kvar. Lufttorka eller klappa bladen torra med en trasa eller pappershandduk innan förvaring.
- Förvara spenat kallt och fuktigt, 32°-40°F (0°-5°C) och 95 procent relativ luftfuktighet. Placera spenaten i kylen i en perforerad plastpåse i grönsakskrisperektionen. Spenat håller sig i kylen i cirka 10 dagar.
- Spenat som förvaras för kallt eller för länge kommer att utveckla bruna fläckar på mellannerven och bladen kommer att vissna och gulna.
Också av intresse:
Hur man odlar spenat
Spenat:Grunderna i köket
