Blomkål är redo att skördas 70 till 90 dagar efter sådd av frö.

Plantera blomkål så att den kommer till skörd en sval del av året; de optimala odlingstemperaturerna för blomkål är mitten av 60°sF (15°+C).

Plantera blomkål tidigt på våren för skörd före sommarvärmen eller plantera på sensommaren för höstskörd. I områden med mild vinter, plantera på hösten för vårskörd.

När ska man skörda blomkål

• Skörda blomkål när huvuden är 6 till 8 tum (15-20 cm) i diameter men fortfarande kompakta och smidiga.
• Blomkålshuvudet är en samling blomknoppar; skörda huvudet medan det är vitt och innan gula knoppar börjar öppna sig. Blomkål tappar sin smak och konsistens när knopparna lossnar.
• När ostmassan börjar lossna, separat, och öppna, skörda omedelbart. När ostmassan lossnar helt, huvudet kallas "risigt" och är inte bra att äta.

Blanchera blomkål före skörd

• När huvuden är 2 till 3 tum (5-7 cm) i diameter - ungefär lika stor som ett ägg, lyft upp de yttre bladen över huvudet och bind ihop dem med en bit garn; detta kommer att blanchera huvudet – vilket säkerställer att det är vitt vid skörd. När huvuden blancheras rent vita är de redo för skörd.
• Från det att du binder bladen och börjar blanchera, Blomkålshuvuden (även kallade "kvarg" och "knappar") kommer att vara klara för skörd om cirka 4 dagar om vädret är varmt och cirka 10 dagar om vädret är kallt.
• Kontrollera huvuden dagligen för att se till att de är släta, tajt, och hård.
• Låt huvudena fortsätta växa så länge de håller sig kompakta; ett idealiskt huvud är 6 till 8 tum (15-20 cm) tvärs över.

Hur man skördar blomkål

• Skär huvuden med en vass kniv och lämna cirka 3 tum av stjälken för att hålla buktarna intakta. Håll tillräckligt många omslagsblad intakta för att hålla ihop huvudet.
• En blomkålsväxt ger ett huvud och sedan är det klart.

Hur man förvarar blomkål

Förvara blomkål på en kall och fuktig plats, 32°-40°F (0°-4°C) och 95 procent relativ luftfuktighet. Kall och fuktig förvaring kan vara en utmaning. Kylskåp ger kylan, men de torkar också luften.

• Slå in otvättad blomkål i en fuktig trasa eller hushållspapper och lägg den i en perforerad plastpåse i kylskåpets grönsakslåda; detta kommer att bibehålla luftfuktigheten.
• Blomkål håller sig i kylen i två till fyra veckor.
• Förvarad blomkål avger en stark lukt. Som ett alternativ till att förvara blomkål i kylen, du kan förvara den på ett kallt ställe — strax över 0°C (32°F) — som en rotkällare, källare, skjul, eller garage.
• Blomkål som förvaras under 32°F kommer att missfärgas och stjälken blir ihålig. Blomkål som lagras vid låg luftfuktighet blir brun.
• Blomkål kan frysas strax efter skörd. Bryt huvudet i 1-tums bitar och blötlägg dem i 30 minuter i en liter vatten med en matsked salt tillsatt (för att döda eventuella insekter), blanchera i 3 minuter, Skölj, låt rinna av och frys sedan in.

Fler tips på H ow att odla blomkål .