Avokado har en nötliknande smak och kött som är smöraktig i sin konsistens. Avokado äts rå i sallader, dips, och smörgåsar. De är rikare på fett än någon annan frukt förutom oliven – 20 till 30 procent fett – 93 procent omättad.

Det finns mer än 500 avokadosorter. Vissa kan odlas i varma vintertempererade områden; andra kan endast odlas i semitropiska och tropiska områden.

Avokado är trädgårdsmässigt grupperade efter sitt ursprung; dessa grupper är kända som raser. Det finns tre raser:mexikanska, guatemalanska, och västindiska. Dessutom, det finns hybridavocados – de flesta hybrider är korsningar mellan mexikanska och guatemalanska sorter.

• Mexikanska avokado är de mest köldtoleranta; de kan odlas i USDA zoner 9 och 10.
• Guatemalansk avokado är lite mindre tålig än mexikanska sorter; vissa kan odlas i zonerna 9 och 10.
• Västindiska avokado är den minst härdiga och den mest tropiska; i USA, de kan endast odlas i södra Florida, Zon 10 och 11.
• Hybrid avokado - mestadels hybrider av mexikanska och guatemalanska sorter - kan odlas i zonerna 9 och 10.

Ett dussintal avokadosorter odlas vanligtvis i trädgårdar och på gårdar. De fyra välkända sorterna – eftersom de är kommersiellt odlade och spridda – är "Bacon", 'Fuerte', 'Hass', och "Pinkerton". Trädgårdsmästare i zonerna 9 och 10 kan odla dessa sorter.

Avokado kan bära frukt i ett växthus där temperaturen ligger mellan 75° och 85°F på sommaren och luften är fuktig och där vintertemperaturerna håller sig mellan 55° och 65°F.

Typer av avokado

Det finns tre typer - kallade raser - av avokado; raser är baserade på klimatbehov och variationer i frukt. Det finns också hybridsorter - mestadels korsningar mellan mexikansk och guatemalansk avokado.

• Mexikansk avokado är lila-svarta eller grönskinnade och väger 6 till 8 uns. Mexikanska avokado växer bra i Kalifornien och norra och norra centrala Florida, men inte södra Florida. Dessa är de mest köldhärdiga; trädet kommer att överleva temperaturer i mitten av 20°sF med liten skada. Mexikansk avokado är tunnskallig och den minsta av avokado; skinnen på dessa är benägna att spricka. Mexikansk avokadofrukt mognar 6 till 8 månader efter blomningen. Denna ras har sitt ursprung i centrala och norra Mexiko.
• Guatemalansk avokado är ljusgröna till mörklila och väger 1 till 5 pund. Guatemalansk avokado växer bra i Kalifornien, större delen av Florida, och Hawaii. De kommer att överleva temperaturer i mitten av 20°sF men är mindre kyltoleranta än mexikanska avokado. De har en tjock, hård hud. Guatemalansk avokado mognar på vintern och våren 14 till 17 månader efter blomningen. Denna ras har sitt ursprung i högländerna i södra Mexiko och Guatemala.
• Västindiska avokado ha en slät, lädergrön till lila hud. De är större än de flesta mexikanska avokado och mindre än de flesta guatemalanska avokado. De har den lägsta oljehalten av alla avokado. De är den minst kalltåliga avokadon; de klarar inte temperaturer under 28°. De växer bra i södra Florida och är infödda i det fuktiga låglandet och havskusterna i det tropiska Centralamerika. Västindiska avokado mognar sex till nio månader efter blomningen och kommer att skördas på sommaren och hösten.

Välj en avokado som kommer att växa bra i ditt område. Kontakta den närliggande Cooperative Extension Service eller ett närliggande trädgårdscenter för sorter som planteras i ditt område.

Bästa klimatet och platsen för att odla avokado

• Avokado växer bäst i zonerna 9 och 10. Avokado kan odlas inomhus i kallare områden men de frukter sällan när de odlas inomhus.
• Plantera avokado i full sol.
• Odla avokado i humusrik, väldränerad jord. Blöt jord kan leda till rotröta. Avokado föredrar ett pH mellan 5,5 och 7,0.
• Plantera avokado i skydd från rådande vindar eller vind. Undvik att plantera avokado på låga ställen där kall luft och frost kan lägga sig.

Avokadopollinering

• Avokado är självbärande; du kan plantera bara ett träd; dock, korspollinering kommer att förbättra fruktproduktionen.
• Avokado har blommor kategoriserade som antingen typ A-blommor eller typ B-blommor beroende på vilken tid på dygnet som blommorna öppnar sig och när pollen släpps. Typ A-blommor öppnar på morgonen; Typ B-blommor öppnar på eftermiddagen.
• Om du planterar två avokado, se till att blommorna av de två öppnar sig samtidigt. Plantera två typ A eller två typ B tillsammans eller interplantera mer än en typ A och mer än en typ B för att säkerställa korspollinering.
• Blommor öppnas när temperaturen är över 70°F dag och natt. Fruktsättningen blir dålig när temperaturen är under 60°

Avokado avkastning

• Ett enda avokadoträd kommer att producera 200 till 300 frukter varje år vid en ålder av 5 till 7 år.
• Avokado blommar under senvintern till tidig vår; blommor och frukter kan skadas av frost och skörden kan bli lidande.

Avokado mellanrum

• Avokado växer 20 till 60 fot lång och 25 till 35 fot bred. Rymdväxter 25 till 35 fot ifrån varandra.
• ‘Wurtz’ är en riktig dvärgavocado och kommer att växa hälften så stor som standardavocado.

Plantera avokado

• Plantera containerodlade avokado när som helst under växtsäsongen. Plantera efter den sista frosten på våren och undvik att plantera i varmt, torrt väder.
• Förbered en planteringsplats i full sol som är skyddad från en rådande bris eller vind.
• Arbeta ner väl ruttnad kompost eller gödsel i jorden.
• Gräv ett hål igen hälften så djupt och dubbelt så brett som trädets rötter. Tillsätt en kopp universalgödsel till botten av hålet.
• Sätt en trädpåle på plats innan du planterar. Kör ner pålen i marken vid sidan av hålet till minst 2 fot djupt.
• Plantera basen av stammen något högre upp ur marken än den var i plantskolakrukan. Sprid ut rötterna åt alla håll.
• Fyll igen hålet med hälften inhemsk jord och hälften åldrad kompost eller kommersiell organisk planteringsblandning; fast i jorden så att det inte finns några luftfickor bland rötterna. Vattna i jorden och skapa en blygsam jordbassäng runt stammen för att hålla vatten vid vattningstidpunkten.
• Fäst trädet vid pålen med trädband.
• Efter plantering, vattna trädet ordentligt och gödsla med en högfosforhaltig flytande startgödsel. Håll jorden jämnt fuktig under det första året.

Behållare som odlar avokado

• Avokado kan odlas i behållare. Välj en dvärgsort som "Wurtz".
• Välj en stor kruka eller badkar minst 18 tum bred och djup som är väldränerad.
• Plantera träd i en kommersiell organisk krukväxtblandning.
• Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt.
• Mata avokado som växer i behållare med ett allsidigt gödselmedel som är något högre i kalium.
• Plantera om trädet efter två år i en behållare som är 24 tum bred och djup.
• Avokado kan bära frukt i ett växthus där temperaturen ligger mellan 75° och 85°F på sommaren och luften är fuktig och där vintertemperaturen håller sig mellan 55° och 65°.

Avokadovård, Näringsämnen, och vatten

• Håll jorden jämnt fuktig året runt; låt inte avokadorötter torka ut.
• Mogna träd kan kräva extra kväve, men unga träd behöver inte extra kväve.
• Mulch med åldrad kompost eller åldrad gödsel på våren. Mulch ut till dropplinjen för att bevara markfuktigheten och dämpa ogräs. Förnya mulch midsommar.
• Gulnande löv kan tyda på näringsbrist; testa jorden och lägg till ändringar efter behov.
• Träd i sand, kalksten kommer att behöva en bladspray av koppar, zink, och mangan under de första fem åren.
• Träd som odlas i alkalisk jord behöver en årlig applicering av järnkelater.

Träning och beskärning av avokado

• Avokado behöver lite beskärning. Ny tillväxt kommer i slutet av grenar; om du beskär tillbaka grenar begränsar du storleken på trädet.
• Gallring av frukt krävs inte om inte fruktens vikt hotar att bryta en gren.

Skörda och lagra avokado

• De flesta avokadoträd bär frukt fem till sju år efter plantering; knoppade träd bär vanligtvis inom fyra år.
• Avokado är redo att plockas när färgbytet är klart. Färgen på mörklila eller nästan svartfärgade sorter kommer att fördjupas när de är mogna. Ljusstyrkan på huden på gröna sorter börjar bli matt och ändras till gulaktig nyans när den är mogen. Frukt kan förvaras på trädet tills det börjar falla av.
• För att testa mognad, plocka en frukt med en kort stjälk fäst och ställ den sedan på disken några dagar; om stjälken inte skrumpnar eller blir mörk, frukten är mogen, och det är säkert att välja de andra.
• Avokadon mjuknar inte förrän de plockas; de brukar mjukna av trädet på tre till åtta dagar. Frukt kommer att mjukna vid rumstemperatur; kylning kommer att bromsa mognaden.
• Klipp eller skär frukten av en gren med en bit av stjälken fäst; dra inte av frukten; du kan riva eller bryta grenen. Använd en beskärare eller sax för att skörda frukt; en lång stångbeskärare kan behövas för att skörda frukt högt upp. Använd handskar för att undvika repor på frukten.
• Avokado håller sig i flera veckor när den förvaras där temperaturen är strax över 42°.
• För att frysa avokado, puré frukten, tillsätt citron- eller limejuice, packa i frysbehållare och frys in.

Förökning av avokado

• Avokado kan odlas från frö; ta bort stenen; blötlägg den i varmt vatten; plantera i en liten kruka med krukjord; om du skär av toppen och doppar den i svampmedel kan du påskynda groningen; det kan ta veckor eller månader innan ett skott dyker upp. Hybrid avokado kommer inte att växa sann från frö.
• Det enklaste sättet att odla avokado är att köpa färdigodlade plantor ympade på en sjukdomsresistent grundstam.

Avokadoproblem och kontroll

• Rotröta kan uppstå där jorden är dåligt dränerad; det finns inget botemedel mot röta orsakad av svampen Phytophthora kanel; tillväxten kommer att stanna, bladen blir gulna och vissnar, grenar kommer att dö tillbaka. Växtcertifierade sjukdomsfria växter.
• Svampsjukdomar kan minskas och kontrolleras genom att träden placeras på ett stort avstånd och möjliggöra mycket solljus och luftcirkulation, speciellt i fuktiga områden.
• Bladsjukdomar kan förekomma på fuktiga platser; hålla träden välvattnade och matade; beskära för att främja luftcirkulationen.
• Fjäll är en insekt med ett elliptiskt skal som suger sav från blad och stjälkar. Kväv fjäll med trädgårdsolja eller krossa insekterna.

Avokadovård höst och vinter

• Avokado är vintergröna växter. Håll jorden jämnt fuktig under hela året.
• Mulch på vintern runt stammen; eller samla upp jord runt grundstammar för att förhindra frysning.
• Träd måste skyddas mot frost; linda in trädstammar i säckväv.

Avokadovarianter att odla

Kolla med den närliggande Cooperative Extension Service eller ett närliggande trädgårdscenter för avokadosorter som kommer att växa bra där du bor. Här är flera sorter att tänka på:

• "Bacon" (mexikanskt):medelstor frukt med slät, tunn grön hud; gulgrönt kött; god frosttolerans; Typ B blomma; skörd hösten till och med midvintern.
• ’Duke’ (mexikansk):stort träd; medelhög frukt av god kvalitet; hud gulgrön, slät tunn, glansig; används mest som grundstam; Typ A blomma; skörd på vintern.
• ’Fuerte’ (hybrid):stort spridande träd; högkvalitativ frukt med tunna, slät grön hud; blommar tidigt och är därför mottaglig för frost; Typ B blomma; mognar på vintern.
• ’Hass’ (hybrid):stort kraftfullt träd; upprätt; medium frukt mycket mörk, tjockt stenigt läderskinn; köttet är krämigt med utmärkt smak; Typ A blomma; skörda vår till höst.
• "Mexicola" (mexikanskt):
• "Jim" (mexikansk):smakrik, grönskal frukt med slät, krämigt kött; Typ B blomma;
• "Pinkerton" (guatemalanska):grön, stenig hud; litet frö; exceptionell smak; lätt att skala; Typ A blomma; vinter till vårskörd.’
• ’Väs’ (guatemalanska):smalt upprättstående träd; medelstor till stor frukt; stor, rund frukt med slät, smöraktigt kött; Typ A blomma; mognar midsommar till tidig höst.
• ’Sir Prize’ (hybrid):svart hud; utmärkt smak, nötsöt; Typ B blomma; mognar på vintern.
• ’Stewart’ (mexikansk):lila hud; utmärkt kvalificera; tunn hud; Typ A blomma; mognar höst till vinter.
• ’Wurtz’ (mexikanskt):det enda sanna dvärgavocadoträdet; den blir hälften så stor som andra; gråtvana; medium frukt, grön god kvalitet; stort frö; Typ B blomma; sommarens skörd.
• "Zutano" (mexikansk):medelstor frukt med tunn, grön hud och rättvis kvalitet; bra producent; Typ B blomma; vinterns skörd.

Avokado botaniska namn

• Mexikanska avokado ( Persea americana drymifolia )
• guatemalanska ( americana var. guatemalensis )
• västindiska ( americana var. americana)

Också av intresse:

Avokado:Grunderna i köket