Grapefrukter i allmänhet delas in i naturliga typer:det finns vanliga vita eller gulköttade grapefrukter, och det finns pigmenterade eller ljusrosa till rubinröda grapefrukter. Det finns också grapefrukter med frö och fröfria. Utöver köttfärg och frön, man kan generellt säga att fröade grapefrukter är mer smakrika än fröfria.
Grapefrukt har en skarpare smak än apelsiner. Värmen en grapefrukt växer i har mycket att göra med hur lång tid det tar att nå mognad och mognad och kan påverka fruktens sötsarta. I heta områden, grapefrukten kan mogna på så lite som sex till sju månader. Grapefrukt som odlas i kustområden kan ta så lång tid som 18 månader att mogna. Kustodlad grapefrukt kommer att smaka syrligare och ha ett tjockare skal.
Grapefrukter - som kan mäta var som helst från 4½-11 tum (11-17 cm) i diameter - kommer ut på marknaden vid olika tider på året. Om du tittar på en väderkarta, du kan i stort sett ta reda på var grapefrukten på din marknad kommer ifrån genom att följa de dagliga medeltemperaturerna i en vecka eller så. I USA, Florida och Texas grapefrukt finns på marknaden från oktober till juni, och grapefrukter från Kalifornien och Arizona finns på marknaden från februari till november.
Välja. En grapefrukt ska vara tung för sin storlek (vilket betyder mer juice), ganska fast, med en fin struktur, tajt, glänsande hud. Frösådda grapefrukter sägs ha den bästa smaken och är lättare att separera i segment. Vid beröring, en grapefrukt ska vara spänstig; undvik frukter som är alltför mjuka. Ju mer rodnad av rosa eller röd på huden, desto djupare är färgen på köttet.
Lagra. En grapefrukt håller sig i upp till två veckor när den förvaras löst i kylen. Lämna inte en grapefrukt i rumstemperatur i mer än en dag eller två.
Tjäna. Grapefrukten kan serveras färsk, halverad eller segmenterad som frukostfrukt med ett stänk av socker. Det kan också läggas till grönsallader, fruktsallader eller serveras med cheesecakes, flans eller sorbet.
Grapefrukt är lättare att äta om segmenten först lossas med en böjd grapefruktkniv eller tandad sked. När segment av citrus separeras från membranen som håller dem samman, de kallas av vissa kockar som supremes.
Grapefrukt kan också grillas och serveras med anka, kyckling, fläsk eller räkor.
Kökstips. Grapefrukter är svårare att skala än apelsiner. Om du enkelt vill ta bort den vita märgen, släpp hela grapefrukten i en kastrull med kokande vatten. Ta sedan bort grytan från värmen och låt stå i 3 minuter. Ta bort frukten och låt den svalna. Skala sedan grapefrukten, och du kommer att se att kärnan lätt kommer att lossna från frukten.
Grapefrukt fakta och trivia. Det första registrerade omnämnandet av en grapefrukt kom 1750 när den hittades växande i Barbados - den östligaste ön i Västindien.
Årliga temperaturer i genomsnitt 79ºF (26ºC) i Barbados. Det säger dig något om vad som krävs för att odla en grapefrukt - som tros ha börjat som en korsning mellan en söt apelsin och en pummelo, även kallad pomelo.
Grapefrukt växer bäst på platser som Florida, södra Texas, Södra Kalifornien, Arizona, Israel, Argentina och Sydafrika. I klimat som liknar dess inhemska region, en grapefrukt kan mogna på så lite som sex månader. Odlat någon annanstans, grapefrukten kan ta ett år eller till och med 18 månader att mogna.
Grapefrukten tog sitt namn från det franska ordet för "kluster" som är grapes. Grapefrukter växer i druvliknande klasar på träd som når 30 fot (9 m) höga.
Det botaniska namnet för grapefrukten är Citrus x paradisi .
