Du väntade till den sista vårfrosten och sådde snabbt fröna till din salladsbädd. Inom några veckor, huvudsallaten var redo att gallras och lösbladssorterna var redo för sin första skonsamma skörd. Ingenting smakar bättre än krispig sallad direkt från trädgården. Snart, våren gick, sommarvärmen kom, och trädgårdswebbplatser som den här översvämmas av frågor:Varför är min sallad bitter? Varför blir sallad bitter? Vad gör att sallat blir bitter? Finns det någon hjälp för bittersmakande sallad?
Vanliga orsaker till bitter sallad
De flesta trädgårdsmästare kommer att berätta att bitter sallad är resultatet av sommarvärmen; sallad är känd som en cool säsongsgrönsak. När temperaturen stiger, växten går in i mognadsläge och bultar — sänder ut en stjälk och blommor. Det är under denna process som bitter sallad produceras. Detta är en naturlig process som inte kan stoppas, men det är inte det enda svaret på vad som gör sallat bitter.
För lite vatten kan också orsaka bitter sallad. De stora, platta blad behöver en stor mängd vatten för att förbli fyllda och söta. Bruna bladkanter är ett säkert tecken på att din sallad är törstig antingen av brist på vatten eller rotskador från närodling. Vattna regelbundet och väl. Låt inte sängen bli torr.
Ett annat svar på varför sallat blir bitter är näring. Sallad måste växa snabbt. Utan ordentliga näringsämnen, tillväxten hämmas och resultatet blir bittert smakande sallad. Gödsla regelbundet, men låt dig inte ryckas med. Vissa studier tyder på att bitter sallad också kan vara resultatet av för mycket kväve.
Slutligen, aster yellows fytoplasma, vanligen kallad astergul, är en sjukdom som kan orsaka bitter sallad. Med denna infektion, de inre bladen tappar färg och de yttre bladen blir förkrympta. Hela växten kan bli deformerad.
Varför är min sallad bitter och vad kan jag göra åt det?
Mest troligt, din bittra sallad är resultatet av mognadsprocessen. Det finns inget sätt att du helt kan stoppa Moder Natur, men det finns sätt att fördröja resultatet.
Mulch din sallad för att hålla rötterna svala och lura plantan att tro att det fortfarande är vår. Interplantera din sallad med högre grödor för att ge skugga när vädret blir varmt. Successionsplantering kommer också att bidra till att förlänga säsongen.
Om du tror att kväve kan vara orsaken till din bittersmakande sallad, tillsätt en liten mängd träaska till din jord.
Vissa människor har tyckt att det är bra att blötlägga sin bittra sallad innan den används. Om du vill ge detta ett försök, separera salladsbladen, lägg dem i en skål med kallt vatten och tillsätt en liten mängd bakpulver. Låt bladen dra i cirka fem till tio minuter, skölj noga i kallt vatten och blöt sedan igen i några minuter till. Töm och använd.
Du kan också prova att kyla den bittra salladen i 24 till 48 timmar innan servering.
Notera :Även om den största orsaken till bitter sallad är temperatur, tillsammans med de andra möjliga orsakerna som anges ovan, ytterligare faktorer som ens region, nuvarande odlingsförhållanden och till och med variation kan alla spela en roll för salladsväxternas bitterhet.
