Rödbetor producerar hjärtformade blad på en kort stjälk på 10 till 15 cm under det första året av skörd, såväl som de förstorade rötterna som kallas betor, för vilken den främst odlas. Om det lämnas i marken för det andra året av tillväxt, den kommer att blomma och ge frö.
Används
Rödbetsblad är höga i vitamin A och kan kokas för att göra en fin spenatersättning. C-vitamin och antioxidanter finns det gott om i rödbetor. De kan tillagas och serveras som en sallad antingen varma eller kalla.
Jordkrav och förberedelse
Den idealiska jordtypen är sandig lerjord, och det är bäst att undvika tung lerjord. Jordar med ett pH på mindre än 6 är oätliga. Ett pH på 6,2 till 6,8 är idealiskt för odling av rödbetor.
Innan du planterar rödbetor, se till att jorden är plöjd, renad, och jämnade till. Kompost och gödsel bör plöjas in vid denna tidpunkt, och jorden ska blandas till ett djup av cirka 300 mm. Hand- eller maskinryggar kan användas för att förbereda planteringsutrymmet. Åsar bör vara mellan 200 och 250 mm breda och 1200 mm höga.
Klimat
Rödbetor är en grönsak i kallt klimat som trivs i temperaturer mellan 14 och 20 grader Celsius. Temperaturer under 5°C och över 26°C gör att betornas tillväxt och utveckling bromsas. Mild frost kan döda dem, men det påverkar deras lövverk, vilket hindrar deras underjordiska tillväxt och utveckling.
