Populariteten av kryddig, peppar kan tydligt visas bara genom att titta ner i den heta såsgången på marknaden. Det är inte konstigt med deras olika färger, former, och värmeindex. Men låt oss inte glömma de olika typerna av paprikasorter, som var och en ger ett utsökt bidrag till en mängd olika kök. För de människor som föredrar paprika som inte är heta, läs vidare för att ta reda på om de olika sorters paprika.
Söt paprika sorter
Den paprika som används oftast är utan tvekan den gröna paprikan. Det är ett vanligt inslag i många rätter och kan hittas på varje stormarknad. På högar nära de gröna paprikorna är soluppgången röd, gul, och apelsin paprika. Och, om du har riktigt tur, ibland ser du lila, lägga till kakofonien av färg i produktionsgången.
Så är det någon skillnad mellan dessa färgade skönheter? Inte riktigt. Alla är söta paprikasorter. Du kanske märker att de gröna paprikorna vanligtvis är billigare än sina flerfärgade grannar. Detta beror helt enkelt på att grön paprika plockas när de är fullstora men inte lika mogna. När frukten mognar, det börjar förvandlas från grågrönt till ett kalejdoskop av soliga nyanser – som röd paprika.
Den gröna, röd, orange, och gul paprika håller alla sin färg när de tillagas; dock, den lila sorten är bättre att använda färsk, eftersom dess färg mörknar och blir något lerig när den tillagas.
Andra sorters paprika
De söta paprikatyperna är ett sätt att gå för människor som gillar paprika som inte är heta men inte på något sätt är det enda alternativet. För dem som är lite mer äventyrliga och inte har något emot en antydan till värme, det finns många andra alternativ.
Söt körsbär paprika, till exempel, medan de kan ha ett litet bett, är till största delen trogen sitt namn. De ser ut som söta paprika i miniatyr och är läckra råa och äts som mellanmål, kastas i sallader, eller inlagd.
Cubanelle paprika är långa, tunna paprika som börjar med en ljusgrön färg, men när den får mogna, mörkna till ett rikt rött. Italiensk stekpeppar är, som deras namn antyder, godast när de skivas på längden och steks lätt i olivolja. De kan ätas på detta sätt eller kombineras med italienska charkuterier för att göra en smörgås.
Pimentos är klassiska röda paprikor som oftast rostas för att få fram sin söta smak. Bananpeppar av gul vaxpeppar är långa, tunna gula paprikor som är vanligt inlagda. Carmen italiensk paprika är söt och fruktig och är utsökt rostad på grillen.
Anaheim chili kan användas när den är grön eller röd och är den vanligaste chilipeppar som används i USA. Ancho chilipeppar är torkad poblano paprika som, i kombination med Mulato och Pasilla paprika, bildar den heliga treenigheten av paprika som används för att göra mullvadssåser.
Det finns massor av andra mindre lätta att hitta, lite mer exotiska alternativ för paprika också. Aja Panca chilipeppar har en söt, bärliknande, lätt rökig smak och är den näst vanligaste paprikan som används i Peru. Dolmalik chilin från Turkiet har en rik rökig, söt smak som ofta används i pulverform som en torr rub för kött.
Det här är bara ett smakprov på vad en världsresenär kan stöta på i jakten på den bästa paprikan. De kan också hitta dessa intressanta pepparvarianter:
- Dous des Landes i Frankrike
- Elephant’s ear eller Slonovo Uvo från Kroatien
- Jätten Szegedi från Ungern
- Liebesapfel från Tyskland
