Alla känner till oliven, en stapelvara i cocktails och bra i sallader. Men har du någonsin funderat på att odla oliver själv? Kanske ännu viktigare, är en oliv en frukt eller en grönsak?
De flesta verkar anse att de är grönsaker. Men de svarta oliverna på trädgrenar är definitivt en frukt. De utvecklas i en rad färger:lila, grön, mörkbrun, svart, och även rosa! Både dvärg olivträd och vanliga härstammar från västra Asien och spred sig längs Medelhavets kust.
Dessa vackra träd är vintergröna och anses vara ett av de längst levande fruktträden. Den genomsnittliga livslängden för dessa träd är i allmänhet mellan 300 och 600 år. Dock, vissa träd kan bli upp till 4000 år gamla. Ett av de äldsta olivträden finns på ön Kreta. Den tros vara över 4000 år gammal. Det häpnadsväckande är att trädet fortfarande ger frukt!
Frukten är laddad med mineraler. De är också rika på vitamin A, B, E, och K. Nästan 20 % av frukten är olja, och det visar sig i dess användning. Även om dessa frukter används i den kulinariska världen på flera sätt, olivolja är en av de största användningsområdena. Omkring 3,3 miljoner ton olivolja produceras varje år.
Skaffa ett Leccino olivträd
Skaffa ett Arquebina olivträd
Bra produkter på Amazon för att odla oliver:
All Seasons trädgårdsodling och vilande sprayolja
Neem Bliss 100% kallpressad neemolja
Tanglefoot Tangle Trap
Säkrare märkes insektsdödande tvål
Southern Ag flytande kopparsvamp
Snabbvårdsguide
Vanligt namn
Oliv
Vetenskapligt namn
Olea europaea
Dagar till skörd
Minst 3 år från plantering
Ljus
Full sol
Vatten:
Konsekvent vattning initialt, torktålig när den väl etablerats
Jord
Lerig jord eller sandig, väldränerande
Gödselmedel
Balanserat gödselmedel med långsam frisättning, 10-10-10 rekommenderas
Phytophthora rot- och kronröta, antraknos, olivknut
Allt om oliver
Det botaniska namnet på oliv är Olea europaea. Rent generellt, frukten går under namnet oliv, och trädet är helt enkelt känt som olivträdet. Trädet når i allmänhet en höjd av 8 till 15 meter (26 till 49 fot) med en rund och välgrenad krona.
Bladen är långa och ovala till formen. De har en läderartad textur och är mörkgrön på ena sidan och grågrön på den andra. Trädet producerar också blommor som så småningom blir frukten. Olivblommorna är små och vita. De uppträder vanligtvis när trädet är etablerat, några år efter plantering.
Trädet växer snabbt under de första åren av sitt liv. Dock, tillväxten avtar när trädet mognar. Olika typer av dessa träd odlas i alla Medelhavsländer. Den skördas också i Australien, Nya Zeeland, Sydamerika, Sydafrika, och USA. Några populära typer av olivträd inkluderar följande lista:Arbequina, Uppdrag, Gaeta, Kalamata, Nevadillo Blanco, och Bucida.
Själva frukten finns i en myriad av färger och användningsområden. Medan alla sorter tekniskt sett är svarta olivträdstyper, många populära sorter skördas tidigt för sin mindre mogna gröna frukt. Manzanilla är en av de mest populära gröna oliverna i USA, till exempel, och Arquebina är uppskattad för produktion av olivolja i sitt fullt mogna svarta tillstånd. Om du tycker att smaken inte faller i smaken i ett grönt skede, fortsätt växa och vänta på att frukten ska mogna helt!
Plantera olivträd
Olivplantering kan vara en givande upplevelse! Men att veta när, var, och hur man gör det är viktigt. Om den planteras på fel plats, du kanske inte har ett så långlivat träd som du annars skulle så planera framåt.
Normalt planteras de flesta oliver under våren eller hösten. Viss begränsad sommarplantering är möjlig om vädret är milt, men det är viktigt att ditt träd hinner bli något etablerat innan värme eller kyla lägger sig. För bästa framgång, tidig vårplantering är idealisk.
Välj en plats som är lämplig att odla oliver i. Dessa träd föredrar ett medelhavsklimat, en som inte blir för kall på vintern. Dessutom, oliver blir cirka 20' i diameter, så avstånd kan vara viktigt. Om du planerar att hålla ditt träd mer kompakt, du kanske kan placera träd lite närmare varandra.
Välj en plats som undviker eventuella underjordiska rör eftersom rötterna kan bryta igenom de flesta typer av rör med tiden. Liknande, placera dina träd borta från staket eller väggar, och tillräckligt långt från byggnader för att rötterna inte kan orsaka skada när de utvecklas. Håll även ett öga på eventuella upphängda kablar, så att ditt träd inte kan växa runt trådarna.
De som väljer att ha ett flerstammigt träd kanske kan behålla det lite kortare och ändå få en lyckad skörd. Ett enstammigt träd måste utnyttja hela sitt tak. I det vilda, oliver gror ofta flera stammar från jordnivån, skapa en övergripande buskig växt.
Hur man planterar oliver
De flesta träd på den lokala plantskolan kommer i en behållare på 1 gallon, med själva plantan ungefär 3-4 fot hög. Du måste gräva ett hål som matchar storleken på din behållare. När du gräver ett hål, använd bladet på din spade för att rugga upp sidorna av planteringshålet så att det inte blir helt slätt.
Ändra inte ditt planteringshål med högkvalitativa krukblandningar. Detta ger en "falsk pott"-effekt och kan få rötterna att cirkulera i marken istället för att sprida ut sina rötter. Istället, plantera i din egen jord eftersom det är det som rötterna kommer att ha mest kontakt med..
När ditt hål är grävt ut, plantera plantan något högre än kvalitet och fyll på med mer naturlig smuts. Sikta på cirka 1” täckning av rotklumpen. Om ditt område inte blåser, försök undvika att satsa om möjligt, men i blåsigare områden placera pålar på vardera sidan av trädet för att säkra det på plats. Vattna i det hela mycket väl.
Det är möjligt att odla olivträd i krukor, men du kommer ofta inte ha en lika stor mogen växt, och det kan lätt bli rotbundet. Det kanske inte producerar så mycket frukt som ett träd i marken kommer att göra.
Vård
Med ordentlig omsorg, detta träd kommer att ge riklig frukt i flera år. Låt oss gå igenom de idealiska förhållandena att odla oliver i och hur man bäst håller dem blomstrande!
Sol och temperatur
Odla oliver i full sol, helst i områden med milda vintrar och långa, torra somrar. Sikta på minst 8 timmars solljus dagligen.
Oliver riskerar att få frost- eller frysskador. Temperaturer under 22°F (-5°C) kan skada träden. Temperaturer under 15°F (-10°C) kommer sannolikt att döda trädet. Helst dessa bör odlas i USDA-odlingszonerna 9-11, men zon 8 kan klara av att odla oliver med visst vinterskydd.
Bevattning och fuktighet
Unga plantor har större vattningsbehov än etablerade träd. För idealisk tillväxt, vattna unga plantor väl minst 2 till 3 gånger varje vecka under sin första sommar. Håll marken fuktig vid rotnivån för bästa resultat.
Under det andra året och efterföljande år, ge extra vatten under varmt väder men du kan minska vattningsfrekvensen gradvis allt eftersom deras rotdjup förbättras. Dessa är bra torkatåliga arter när de är mogna och kan hantera torra förhållanden gynnsamt.
Jord
Oliver växer bäst i icke-stratifierade jordar med en måttligt fin konsistens. Idealiska typer för att odla olivträd inkluderar leriga jordtyper – sandig lerjord, lerjord, och siltig lerjord. Dessa ger bra luftning för rotutveckling och har också en god vattenhållande förmåga. Bättre dränerande sandare jordar är också ett alternativ. Försök att undvika tät lerjord eftersom de kan hålla för mycket fukt och kan främja rötförhållanden i rötterna.
Ett brett spektrum av markens pH tolereras när man odlar dessa - 5,5 till 8,5 pH är bra.
Gödsling
Gödsla inte dina oliver mellan augusti och mars; de behöver inte gödsel under hösten och vintern. Till våren och sommaren, ett balanserat gödselmedel med långsam frisättning i förhållandet 10-10-10 är lämpligt. Applicera enligt tillverkarens anvisningar för gödslingsfrekvensen, men håll den borta från direkt kontakt med stammen eller rötter eftersom det kan orsaka brännskador på gödselmedel.
Beskärning
Om du köper en mycket ung planta eller växer från frö, plantan kan ha flera stammar. Det är bäst att undvika att beskära extra stammar tills plantan är minst 1 år gammal. Efter den punkten, om du vill ha ett enstammigt träd, välj den snyggaste stammen för att hålla och trimma bort de andra rent.
Beskärning bör göras innan knopparna sätts tidigt på våren. Om möjligt, se till att eventuella beskärningssår hinner torka och skava över innan nästa regn för att minska risken för sjukdomsöverföring. Fruktsättning sker på föregående års ved, så ta inte bort mycket av den senaste tillväxten, annars kan du påverka skörden. Det går bra att gallra för att förbättra luftflödet i kapellet. Du ska inte behöva beskära hårt så ofta; en bra gallring vartannat år borde vara bra.
Alltid vid beskärning, använd steriliserade skärsaxar eller beskärningssaxar. Oliver är mottagliga för bakteriella sjukdomar som kan vara svåra att behandla.
Fortplantning
Förökning av oliver kan utföras från frö eller sticklingar. Dock, de bäst växande oliverna är ofta plantskolor eftersom de är friska och redo att planteras.
För att börja från frö, du behöver fräscha, mogna gröna oliver skördade direkt från ett träd. Bryt upp köttet och blöt oliverna i vatten för att ta bort kärnan från fruktköttet. Gör ett litet hack för att buckla den spetsiga änden av fröskalet med en vass kniv, blötlägg sedan igen i 24 timmar i rumstempererat vatten. Du kan sedan plantera den med spetssidan uppåt i en fröstartblandning med dubbelt så stor fröstorlek på djupet. Observera att frön kanske inte ger en exakt klon av sina föräldraolivträd.
När man odlar ett olivträd från sticklingar, välj friska förstaårskvistar som är ungefär samma som en penna. Ta bort alla utom några få blad i ena änden, och doppa den avskurna änden i rothormon innan den läggs i förfuktad fröstartmix. Att ta hand om sticklingar är ganska enkelt, och även om olivträd i krukväxter som detta kan ta ett tag att utveckla rötter, de kommer så småningom att vara en perfekt match för sin förälder.
Skörd och lagring
Olivträd kan ta ett tag att växa, men skörden gör det värt det – oavsett om du odlar för frukten eller för att pressa olivolja!
Skörd
Olivträd kan skördas när som helst under oktober till december. Väl mognad frukt kommer att vara svart till färgen, men du kan välja när som helst från grönt till rödbrunt och till svart. För att mäta tillståndet för produkten, plocka ett par oliver och pressa dem. Om juicen är grumlig, den kan skördas för bearbetning som sin nuvarande färg.
Välmogen frukt kommer att falla från trädet med en lätt skakning av grenarna. Grön frukt kan kräva kraftigare skakning eller handplockning. Om man skördar för själva frukten, handplockning är bäst eftersom frukten lätt kan få blåmärken.
Den färska frukten är faktiskt inte ätbar direkt efter skörd, även om det är bra att pressa olja i det skedet. Oliver innehåller oleuropein, en naturligt förekommande kemikalie som gör köttet extremt bittert. Så låt oss prata mer om härdning och förvaring!
Lagring
Den enklaste metoden för de flesta är att bota dina oliver i vatten. Gröp eller skiva oliverna för att exponera fruktköttet, doppa dem sedan i en burk med vatten med en vikt för att hålla dem helt nedsänkta. Tillsätt en skivad citron i vattnet om så önskas för att bromsa fruktens missfärgning, och ställ burken i kylen. Under de kommande veckorna, byt ut vattnet i burken en till två gånger om dagen med färsk, skölja ur oliverna. Ta bort citronen efter den första blötläggningen.
När oliverna har tappat lite av sin bitterhet, lägg dem i en saltlösning och vinägerlösning i minst en vecka. Blanda 100g salt med 1 liter vatten, uppvärmning tills saltet löst sig helt, och detta kommer att vara en säker 10% saltlake att använda. 150 ml vinäger plus din liter saltlake kommer att fungera vackert för att avsluta kuren. Du kan lägga till färska örter för att ge dina oliver lite extra smak! Du kan äta dina oliver efter en vecka, men de kommer att lagras i kylen i upp till ett år.
Det finns många andra konserveringsmetoder för oliver, men olivolja är en av de mest populära. För att göra detta, tvätta och torka din frukt, mal sedan det – gropar och allt – till en pasta. Du vill att det ska bli så fint som möjligt, och en matberedare eller mixer kan hjälpa till med detta när du först har krossat frukten. När du ser att oljor börjar bildas, det är dags att pressa din pasta mycket väl för att extrahera alla vätskor från den. När vätskorna extraheras, låt dem sitta i några timmar, skumma sedan bort oljan från toppen. Det kommer att hålla i ett eller två år.
Felsökning
Låt oss diskutera några av de vanligaste problemen du sannolikt kommer att stöta på när du odlar oliver. Det finns inte många, men de som finns är jobbiga!
Växande problem
Frostskador är ett verkligt bekymmer för dina olivträd. Som tidigare nämnts, det finns temperaturer som kommer att skada eller till och med döda träd. Detta är mer riskabelt för yngre träd än äldre, ju äldre trädet är, ju mer den har anpassats till ditt exakta klimat. Var noga med att välja träd som kommer att fungera i din odlingszon.
Skadedjur
Skalinsekter (särskilt olivfjäll, Kalifornien röd fjäll, svartfjäll eller paratoriafjäll) kan orsaka problem från att bladen tappas ut till brist på frukt. De producerar också honungsdagg, vilket kan leda till att det bildas sotmögel på grenar eller stammar. Applicera en vilande olja runt Thanksgiving, jul, och Alla hjärtans dag bör förhindra att de flesta fjällinsekter bildas. För punktbehandlingar, använd vilande olja eller neemolja.
Två former av vivel, de äppelvivel och trädgårdsvivel , kan attackera oliver. De ser ut som en mycket liten skalbagge, och kan resa från ogräs eller kompost på marknivån upp till trädet där de livnär sig på lövverket. Att använda ett band av klibbig färg som tanglefoot trap runt stammen kommer att minska deras antal drastiskt.
Vanligt i södra Kalifornien, de oliv psyllid är ett sugande skadedjur som kommer att orsaka gulning och krullning av löv. Det kan också minska den eventuella skörden med så mycket som 30 %, vilket gör det till ett stort problem för regioner i San Diego, Orange, eller Riverside län. Behandling av dessa "hoppande växtlöss" uppnås genom att spraya dem med insekticid tvål. Neemolja är också effektiv.
En annan vanlig skadegörare i det varma odlingsklimatet i sydvästra USA är olivfruktfluga . Dessa irriterande små fruktflugor angriper frukten direkt. Om det inte kontrolleras, de kan drastiskt minska användbar fruktskörd, till och med ner till nästan ingenting. Gula klibbiga fällor fungerar för att identifiera förekomsten av fruktflugan. Applicera en spray med kaolinlera för att täcka frukt allt eftersom det utvecklas för att förhindra flugangrepp av frukten. Spinosad kan användas för att förgifta vuxna flugor. Vissa former av fruktflugebete är också effektiva för att fånga dem.
Sjukdomar
Phytophthora rot och kronröta kan påverka många typer av fruktträd. Oliver är särskilt mottagliga för denna typ av svampröta. När det utvecklas i alltför blöta jordar, det bästa sättet att förhindra att det orsakar skada är att plantera i väldränerad jord. Undvik lerjord eller andra fukthållande odlingsmedier när du planterar ett olivträd.
Antraknos är en vanlig svampbladsfläck som lätt behandlas med kopparfungicider. Förebyggande är lika enkelt som att applicera dina vilande oljesprayer vid lämpliga tider på året.
Olivknut är en bakteriesjukdom som lätt sprids in i växtvävnader under perioder med alltför blött väder. Det gör att gallor utvecklas på grenar eller till och med unga olivträdsstammar. Gallorna kan orsaka gördling, förhindrar att fukt strömmar genom träet och orsakar återfall. Det är svårt att kontrollera, och kan behöva en utbildad arborists hjälp för att behandla med lämpliga bakteriedödande medel. Minska risken för olivknut på ditt olivträd genom att sterilisera mellan beskärningssnitten, undvika fryssprickning av grenar, eller andra öppna sår på ditt träd.
Vanliga frågor
F:Hur lång tid tar det att odla ett olivträd?
S:Det beror på hur gammalt trädet är när du köper det, men generellt sett kommer du inte att börja se skördar på 3-4 år. Det har funnits olivträd som har levt i hundratals år när de är välskötta, men förvänta dig en försening innan du börjar skörda frukterna!
F:Kan du äta en oliv från trädet?
A:Tekniskt sett kan du, eftersom det inte förgiftar dig. Men oliver på ett träd är väldigt beska och bör botas ordentligt efter skörd för att minska bitterheten.
F:Producerar olivträd oliver varje år?
A:Ja, på föregående års nya tillväxt. Om du överbeskär föregående års tillväxt på senvintern eller tidig vår, du kanske inte kommer att se tung produktion under nästa år.
