Mangold är en grön grönsak av sval säsong. Växten är släkt med betor men producerar inte den klotformade ätbara roten. Mangoldväxter finns i många varianter och färger. De ljust färgade revbenen på selleriliknande stjälkar tillhör den välkända mangoldväxtfamiljen. Valen kommer hela tiden med en regnbåge av typer av mangold. Denna näringsrika växt är lätt att odla och kan skördas flera gånger på våren.

Mangoldväxtfamiljen

Den "schweiziska" deskriptorn lades till mangoldnamnet för att skilja den från fransk chardon. Mangold har en mildare smak än spenat och väldigt lika gröna blad. Bladen föds ovanpå långa stjälkar som kan variera i färg från vitt till klarrött och många nyanser däremellan.

Mangoldsorter är alla rika på C-vitamin och bär 100 procent av ditt K-vitaminbehov. Mangoldväxter är också låga i kalorier, med en kopp (240 ml.) endast 35 kalorier.

Typer av mangold

Mangoldväxter har flera namn förutom mangold. Lövbetor, sjökattbetor, och spenatbetor är några, med regionala dialekter som läggs till i listan. De vanligaste sorterna av mangold ger gul, vit, eller röda stjälkar men det finns också stjälkar i rosa, lila, orange, och nyanser däremellan. Alla typer av mangold är snabbväxande, växter från kalla säsonger som trivs i fuktiga, humusrik jord.

Sorter av Chard

Det verkar alltid finnas en ny hybrid som kommer ut i trädgårdscentra, men ibland är den bästa mangoldsorten den beprövade typen.

• En av mangolden som kommer att ge ljus kontrastfärg i grönsaksträdgården är en röd mellannärvstyp. Tre frön att prova är Bourgogne, Rabarber, och Ruby. Den lysande röda stjälken livar upp trädgårdens vanligtvis gröna palett.
• Mangoldväxter med vita stjälkar finns i överflöd, inklusive Genève, Lucullus, Vinterkungen, och Perpetual.
• För lite kul i trädgården, välj en av Rainbow-blandningarna. Ett paket med frön kommer att producera växter med många revbensfärger.

Bästa mangoldsort

Att välja det "bästa" av något är ofta subjektivt. Valet beror på var din trädgård är och vilken storlek och färg du vill ha. För en mangoldväxt som erbjuder ett rundhus av färg, storlek, och lätt att växa, Bright Lights är en vinnare.

Oregon State University rekommenderar Rabarber, Fordhook Giant, Ljusgul, och Silverado med sina silvertonade stjälkar.

Vilken sort du än väljer, försök att äta växten på olika sätt. Använd bara färska blad i en sallad eller vissna dem som du skulle göra med spenat. Skär upp och koka revbenen separat från bladen eftersom de behöver längre tillagningstid. Du kan också frysa in en stor skörd av mangold. Blanchera stjälkarna och bladen och packa dem sedan i frysförvaringsbehållare.