Vår Potatisodlingsguide täcker plantering, växande, och skörda en av våra favoritgrönsaker! Också, se tips om hur du förvarar potatis för att hålla den fräsch – och några hemlagade potatisrecept.

Om potatis

Potatis kan planteras mycket tidigt under trädgårdssäsongen - eftersom du så fort frosten är borta och du kan bearbeta jorden!

Folklore erbjuder många "bästa dagar" för att plantera potatis:

• Oldtimers i New England planterade sina potatisgrödor när de såg maskrosor blomma på de öppna fälten.
• Nederländerna i Pennsylvania övervägde St. Gertruds dag (17 mars, alias St. Patrick's Day) för att vara deras officiella dag för potatisplantering.
• Många kristna trodde att långfredagen var den bästa dagen att plantera potatis eftersom djävulen inte har någon makt över dem vid denna tid.

Se mer information om att sätta potatis nedan.

Plantering

När ska man plantera potatis

Potatis föredrar kallt väder.

I de norra regionerna, vissa trädgårdsmästare kommer att plantera den första skörden av tidigt mognad potatis i början till mitten av april, 6 till 8 veckor före det genomsnittliga sista frostdatumet eller så snart jorden kan bearbetas; de kan överleva lite svalt väder men hotet om frost är en chansning. Om det finns risk för frost på natten, täck tillfälligt eventuellt grodda lövverk med kompost eller konstgjord täckning som gamla lakan eller plastbehållare (och kom ihåg att ta bort täckena på morgonen).

• För att undvika frost, överväg att börja med potatis 0 till 2 veckor efter din senaste vårfrost. Du kan plantera tidigare, så snart som jorden kan bearbetas, men tänk på att vissa grödor kan förstöras av frost eller alltför våt jord.
• Jorden, inte kalendern, kommer att berätta när det är dags att plantera. Jordens temperatur bör – helst – vara minst 50°F (10°C). Jorden ska inte heller vara så blöt att den klibbar ihop och är jobbig. Låt det torka lite först. Som andra frön, potatisfröbitar kommer att ruttna om de planteras i mark som är för blöt.

I södra regioner, potatis kan odlas som vintergröda och planteringstiderna sträcker sig från september till februari. Där vintrarna är relativt milda, du kan plantera en höstgröda i september. I centrala Florida, trädgårdsmästare planterar potatis i januari; och i Georgien planterar de i februari.

Se vår Planteringsguide för de bästa datumen att plantera efter postnummer eller postnummer.

Förbereda planteringsplatsen

• Potatis växer bäst i svalt, väldränerad, lös jord som är cirka 45° till 55°F (7° till 13°C).
• Välj en plats som får full sol - minst 6 timmars solljus varje dag.
• Odla potatis i rader med cirka 3 fots mellanrum.
• Med en hacka eller rundspets spade, gräva ett dike ca 6 tum bred och 8 tum djup, avsmalnande botten till cirka 3 tum bred.
• Sprid ut och blanda i helruttnat gödsel eller organisk kompost i botten av diket innan plantering. (Läs mer om jordändringar och förberedelse av jord för plantering.)

Hur man planterar potatis

• I varje dike, placera en bit utsädespotatis (avskuren sida nedåt) var 12 till 14 tum och täck med 3 till 4 tum jord.
• Om din trädgårdsjord är mycket stenig, lägg utsädespotatisbitarna direkt på marken. Strö över en blandning av jord och kompost. Täck dem med halm eller löv, backa upp materialet när potatisen växer.
• De bästa förrätterna är sättpotatis. Do inte blanda ihop sättpotatis med potatisfrön eller matvaror! Välj utsädespotatis som har utstående ögon (knoppar).
• Använd en ren, vass skalkniv för att skära stor potatis i bitar som är ungefär lika stora som en golfboll, se till att det finns minst 2 ögon på varje bit. (Potatis som är mindre än ett hönsägg bör planteras hel.)
• Om du skär upp potatisbitar själv, gör det 1 till 2 dagar före plantering. Detta ger dem chansen att "läka" och bilda ett skyddande lager över snittytan, förbättrar både fukthållning och rötmotstånd.
• 12 till 16 dagar efter plantering, när groddar dyker upp, använd en hacka för att försiktigt fylla i diket med ytterligare 3 till 4 tum jord, lämnar några centimeter av växterna exponerade. Upprepa om flera veckor, lämnar jorden förhöjd 4 till 5 tum över marknivån (detta kallas "hilling" och förklaras mer här.).
• Efter att potatisplantorna har dykt upp, lägg till organisk kompost mellan raderna för att bevara fukt, hjälp med ogräsbekämpning, och kyla jorden.

Kolla in den här utmärkta videon för att se hur man planterar potatis.

Vård

Hur man odlar potatis

Hilling Potatis

En viktig del av att odla potatis är att inte låta sina knölar (dvs. potatisgrödan) utsättas för solljus för länge. Exponerade knölar blir gröna och producerar en giftig förening som kallas solanin , vilket gör dem bittra, oätlig, och potentiellt illamåendeframkallande.

För att bekämpa detta, vi använder en teknik som kallas backning .

Hilling är enkelt:När en potatisplanta växer, den producerar en huvudstam med löv och blommor ovan jord. Under tiden, underjordiska, knölar bildas på sekundära stjälkar som förgrenar sig från huvudstammen. För att förhindra att grunda knölar utsätts för solljus och för att uppmuntra plantan att fortsätta producera fler knölar, några inches av jord är periodvis "backed" upp runt basen av stammen. Detta görs vanligtvis tre till fyra gånger under säsongen.

Tips för att odla och odla potatis:

• Kör backen på morgonen, när växterna är som högst. Under dagens hetta, växter börjar sjunka.
• Behåll jämn fukt, speciellt från det att groddar dyker upp till flera veckor efter att de blommat. Växterna behöver 1 till 2 tum vatten per vecka. Om du vattnar för mycket direkt efter plantering och inte tillräckligt när potatisen börjar bildas, knölarna kan bli missformade.
• Den sista backen ska göras innan potatisplantorna blommar, när den ovanjordiska delen av växten är minst en fot hög. Riva upp smutsen runt plantans bas för att täcka knölarna och stödja plantan.
• Öva årlig växtföljd med potatis.

Skadedjur/sjukdomar

• Potatisskorpor :Orsakas troligen av ett högt pH i jorden. Kom ihåg:Potatis gillar sur jord (plantera inte i jord med pH högre än 5,2). Pudra utsädespotatis med svavel före plantering. Vissa läsare föreslår att man lägger tallhalm ovanpå potatisen när man planterar för naturliga antibakteriella element.
• Coloradopotatisbaggar måste handplockas och rovfåglar äter dem ofta. Medan de är i nymftillstånd, de kan bekämpas med kiselgur (livsmedelskvalitet) som är ett giftfritt sätt att bekämpa skadedjur i trädgården. Om de fortsätter att vara ett problem, några sprayer Spinosad, ett organiskt bekämpningsmedel, kommer att bli av med skalbaggarna. Använd alltid produkter i gryning eller skymning för att undvika att skada nyttiga insekter.
• Bladlöss
• Loppbaggar
• Tidig/Sen Blight

Rekommenderade sorter

Det finns mer än 100 sorters potatis! I hemträdgården, de flesta människor odlar brun- eller rödskal potatis med vitt kött.

Att välja en potatis att odla, tänk på hur du gillar att äta dem.

• Russets och lång vit potatis används för att göra bakade, kokt, eller stekt potatis.
• Rund vit potatis används till antingen kokt potatis eller potatischips.
• Rödskal potatis används ofta för att koka eller till potatissallader.

Det finns också specialpotatis i många former, storlekar, och färger, inklusive helblå potatis samt potatis med rött eller gult kött. Vi älskar också All Blue Potatis! De är läckra och, väl, de är riktigt blå!

Tidiga sorter:

• "Irish Cobbler" :solbränd, oregelbunden form (bra arvspotatis för utsökt potatismos!)
• "Norland" :röd hud, resistent mot potatisskorpor
• "Mountain Rose" :röd hud och rosa kött, resistent mot vissa virus

Mellansäsongsvarianter

• "Röd Pontiac" :röd hud, djupa ögon (enklaste och mest anpassningsbara röd potatis som finns att odla)
• 'Viking' :röd hud, mycket produktiv
• "Chieftan" :röd hud, resistent mot potatisskorpa, lagrar bra

Sena sorter

• 'Katahdin' :solbränd, resistent mot vissa virus
• "Kennebec" :solbränd, resistent mot vissa virus och senblodsår
• "Elba" :solbränd, stora runda knölar, motståndskraftig mot svamp och potatisskorpor

Se vår sida om hur du väljer den bästa potatisen att odla i din trädgård för mer information om rekommenderade sorter.

Skörd/Lagring

När ska man skörda potatis

• Vanlig potatis är redo att skördas när bladverket börjar dö tillbaka. (Se varje sort för dagar till mognad.) Topparna på växterna måste ha dött helt innan du börjar skörda.
  • "Nypotatis, "som är potatis som avsiktligt skördas tidigt för sin mindre storlek och mjuka skal, kommer att vara redo för skörd 2 till 3 veckor efter att plantorna slutat blomma. Nypotatis ska inte botas och bör ätas inom några dagar efter skörd, eftersom de inte kommer att hålla mycket längre än så.
• Seda upp potatis för lagring före skörd genom att inte vattna dem mycket efter mitten av augusti.
• Gräv upp en provbacke för att se hur mogen potatisen är. Skalen på mogen potatis är tjock och fast fäst vid köttet. Om skalet är tunt och lätt att gnida av, din potatis är fortfarande för ny och bör ligga kvar i jorden några dagar till.
• Potatis tål lätt frost, men när den första hård frost väntas, det är dags att ta fram spadarna och börja gräva potatis.

Hur man skördar potatis

• Klipp av det bruna bladverket och låt potatisen stå i 10 till 14 dagar till innan du skördar. Detta gör att potatisen får ett tillräckligt tjockt skal. Vänta inte för länge, fastän, eller så kan potatisen ruttna (särskilt i fuktladdad jord).
• Gräv upp potatis på en torr dag. Gräv upp försiktigt, var noga med att inte skada knölarna. Undvik att skära eller få blåmärken på potatisskalet. Skadad potatis ruttnar under lagring och bör användas så snart som möjligt. Jorden ska inte vara kompakt, så att gräva borde vara lätt.
• Om jorden är mycket blöt, låt potatisen lufttorka så mycket som möjligt innan du lägger den i påsar eller korgar.
• Lämna inte potatisen som du har grävt i solen länge efter att den har grävts upp från din trädgård, annars kan din potatis bli grön. Grön potatis har en bitter smak på grund av närvaron av solanin, och om det äts tillräckligt, kan orsaka kräkningar och diarré. Små fläckar kan klippas bort, men om det blir betydande grönare, kasta ut potatisen.

Bota potatis

• Låt nygrävd potatis stå torrt, Häftigt, mörk plats (45 till 60°F / 7 till 15°C) i upp till två veckor. Detta gör att deras skinn kan bota, vilket hjälper dem att hålla sig längre.
• Efter härdning, se till att du borstar bort all jord som klamrar sig fast vid potatisen.
• Oavsett om du gräver din egen potatis eller köper den i en butik, tvätta dem inte förrän precis innan du använder dem. Att tvätta potatis förkortar deras lagringstid.
• Efter härdning, lägg inte potatis nära äpplen; äpplenas etylengas gör att potatisen förstörs och blir dålig.

Förvaring av potatis

Om du köper potatis att äta inom några dagar, lagring är inget problem. Du kan förvara var som helst.

För långtidsförvaring, potatis behöver följande villkor:ventilation, kalla temperaturer, hög luftfuktighet, och inget ljus. Att förvara potatis i ditt hem är inte lätt om du inte har en rotkällare. De flesta hemtemperaturer hålls vid 65 till 75 grader F och potatis måste förvaras vid svala temperaturer för att undvika groning.

Rekommendation för hemförvaring

1. Butik på kalla temperaturer (42 till 55 grader F). Varma temperaturer uppmuntrar groning och sjukdom. Förvaringsalternativ inkluderar:ett extra kylskåp som är några dagar högre än normalt; en ouppvärmd entré, extra rum, garderob, vinden, skåp, källare, eller garageisolerad för att skydda potatis från att frysa.
2. Rummet måste ha hög luftfuktighet . Potatis är 80% vatten så det är för torrt, potatisen vissnar och torkar ut. Alternativen är en fuktig källare ELLER så kan du höja luftfuktigheten genom att förvara knölar i plastpåsar som är perforerade (med många hål i sidan) för att ge frisk luft ELLER/OCH placera stora kastruller med vatten framför luftkällan.
3. Undvik allt ljus för att förhindra grönning. De platsen måste vara mörk eller använd mörkfärgade, perforerade plastpåsar med många hål i sidan för att möjliggöra luftrörelse.
4. Potatis behöver ventilation . Även efter skörd, potatis använder fortfarande syre och ger av koldioxid så de måste ha frisk luft. Lägg aldrig potatis i lufttäta behållare Använd perfermerade påsar som nämnts i stegen ovan.

Hitta fler tips om hur du gör färdig potatis till rotkällaren.

Vett och visdom

• Innan du planerar din trädgård, ta en titt på vårt följeslagare diagram för att se vilka grönsaker som är mest kompatibla med potatis.
• Visste du:Potatispromotorn Antoine Parmentier övertygade Marie Antoinette att ha potatisblommor i håret.
• Riven potatis sägs lugna solbränd hud.

"Vad jag säger är att om en man verkligen gillar potatis, han måste vara en ganska anständig typ av karl."
–A. A. Milne, Engelsk författare (1882–1956)

Recept Dill och potatis kakor Potatisbröd Irländsk potatispaj rostad röd, Vit, och blå potatis trädgård Patch Potatissallad fylld potatismos Matlagningsnoteringar

Potatis är naturligt hälsosamt. De är inte bara fettfria och kolesterolfria utan också en utmärkt källa till C-vitamin och en bra källa till kalium.
Kolla in vårt receptarkiv för att hitta potatisrecept som sträcker sig från enkla till fancy!