Trädgårdsmästare väljer från ett fantastiskt utbud av squash med ett häpnadsväckande utbud av form, Färg, textur, och smak. Squashväxter innehåller mycket C-vitamin, B, och andra näringsämnen. De kan tillagas på en nästan oändlig mängd olika sätt, från desserter till soppor, sautera, och puréer. Det är viktigt att veta hur man lagrar squash för att öka deras liv. Frukten behöver lite förberedelse innan den förvaras för att förbättra sin fräschör.

Hur man håller squash

Vissa sorter av squash kan hålla månader under bra lagringsförhållanden. Svålen måste skyddas från skador vid förvaring av vintersquash och andra, eftersom detta bjuder in skadedjur och infektion i frukten. Skörda squashen när den har den storlek du vill ha att äta nu, men för lagring behöver du mogen frukt.

Döda vinstockar kan vara en indikation på mognad eller så kan det vara när squashen lätt vrids av vinstocken. En bättre mätare är att trycka in en nagel i svålen. Om det är svårt och nästan omöjligt att sticka hål, det är klart. Skär av squashen med beskärare och lämna en 3 tum (8 cm) stjälk för pumpor och 1 tum (2,5 cm.) för vintersquash. Stjälken hjälper till att förhindra röta när du förvarar vintersquash i förvaring.

Härdning av squash

När du har skördat din squash, skölj av smutsen och lägg dem i ett enda lager. Detta kommer att förhindra att skador uppstår på svålen. Korrekt förvaring av vintersquash kräver att du botar skalen. Att härda av squash är viktigt för att göra huden segare och skapa en ogenomtränglig barriär mot fukt, insekter, forma, och bakterier, vilket skulle bryta ner frukten snabbare.

Höga temperaturer och luftfuktighet är förutsättningarna för att skapa ett hårt svål. Härda squashen i tio dagar i temperaturer på minst 80 grader F. (27 C.) och 80 procent luftfuktighet. Acorn squash behöver inte härdas bort, eftersom de tappar sin kvalitet. Vänd frukterna då och då för att utsätta dem för luft när du håller vintersquash.

Hur man förvarar squash

Squashen håller längre om du kan bromsa andningshastigheten. Detta kan göras genom att sänka temperaturen. Varje 18 graders sänkning av temperaturen ökar tiden för lagring av vintersquash. Att hålla vintersquash i en temperatur på 50 till 55 grader F. (10-13 C) är det optimala intervallet för de flesta squash. God ventilation är en nödvändig aspekt av hur man håller squash. Det hjälper till att förhindra röta och bibehåller enhetliga temperaturer och luftfuktighet i förvaringsutrymmet.

Att hålla vintersquash för den kalla årstiden är ett bra sätt att sätta färskvaror på bordet. Hur lång tid frukten håller varierar beroende på sort.

• Acorn squash kommer att hålla i fem till åtta veckor.
• Butternut squash är bra i två till tre månader.
• Hubbardsquash håller i upp till ett halvår om de härdas ordentligt och förvaras.