Kära Birdie,
Det låter som att bakgårdsfjäderfä är lagligt där du bor, vilket är en bra början. Förutsatt att det inte finns någon skillnad inom de lokala lagarna om anledning du föder upp kycklingar (ägg kontra kött), du bör bekräfta antalet fåglar du får ha angett din lots storlek och plats. Plus, om du funderar på att lägga till kalkoner, se till att de är tillåtna, för. Enligt min erfarenhet, vissa zonkoder tillåter specifikt, begränsa eller definiera "fjäderfä" som kycklingar endast inom jordbrukssammanhang i städer/förorter. Tillfälligtvis, för en intressant läsning, du borde kolla in Kiera Butlers onlinedagbok på Mamma Jones om hur det var att föda upp och slakta gamla kalkoner i sitt urbana hem.
Tänk dock på att kalkoner vanligtvis räknas olika för det totala antalet bearbetade fjäderfän, med en kalkon som motsvarar fyra kycklingar.
För att ta reda på om du kan slakta och bearbeta fåglarna på din egendom, det finns några saker att tänka på först. Jag kommer att anta att du planerar på mindre än 1, 000 fåglar om året, ett tröskelvärde som börjar bli viktigt enligt federala USDA-bestämmelser om slaktinspektion, och även många statliga motsvarighetsregler (upprätthålls av antingen jordbruksdepartementet eller folkhälsa). Tänk dock på att kalkoner vanligtvis räknas olika för det totala antalet bearbetade fjäderfän, med en kalkon som motsvarar fyra kycklingar.
Jag kommer också att anta att du kommer att använda köttet enbart för personligt bruk eller hushållsbruk (dvs. det kommer inte att vara någon försäljning inblandad). För att inte bli för teknisk här, men dessa saker är viktiga inom ramen för federal Poultry Products Inspection Act (PPIA), som, beroende på antalet fåglar du slaktar varje år och/eller din avsedda användning efter slakt, kan utsätta dig för delar av PPIA och USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS) bestämmelser. Så, antar de två sakerna, du kommer inte att omfattas av federala inspektionsbestämmelser. Om du planerade mer än 1, 000 (men upp till 20, 000) fåglar och/eller försäljning, då skulle mitt svar vara något annorlunda.
Men först måste du avgöra om slakt på plats är tillåtet där du bor. Detta kan vara svårt att ta reda på eftersom så många av förordningarna om kycklingar på bakgården som har antagits under de senaste åren verkar överväga fjäderfä i samband med äggläggning, inte som coq au vin . Titta bara på intervallet för hur slakt hanteras (eller inte) inom ett litet urval av samhällen i East Bay-regionen i Kalifornien. I Connecticut, varje slakt som äger rum på privat egendom för personlig konsumtion är inte reglerad på statlig nivå, och i stället lämnas till städer och städer att ta itu med på lokal nivå; det tas upp på liknande sätt av delstaten Utah också.
Hur slakt hanteras på lokal nivå, Om överhuvudtaget, varierar mycket. Många förordningar (som Douglas County, Colorado och Maplewood, Minnesota) uttryckligen förbjuder övningen, särskilt i bostadsområden, vilket kräver att du överväger andra alternativ för slakt. Och även om det verkar vara mindre vanligt, vissa zonkoder tillåter slakt på bakgård/på plats, dock ofta med restriktioner som ingen utomhusslakt. Louisville, Colorado är bara en stad som för närvarande överväger att tillåta slakt på plats, med en slutomröstning som väntas i november. Ibland kan till och med fastigheter som är zonplanerade för jordbruksbruk möta friktion när det gäller slakt på plats. Många zonkoder är tysta när det gäller slakt på plats, även om det inte nödvändigtvis ger dig grönt ljus för att skaffa inälvorna själv. Det är alltid bäst att fråga på det lokala områdeskontoret eller hälsostyrelsen, eller ring ditt statliga jordbruksdepartement för hjälp. Det kan visa sig att du måste gå utanför platsen för att bearbeta dina fåglar.
Se till att du vet vad du gör, och om du inte gör det, fråga på ditt lokala eller länskooperativa förlängningskontor om vägledning.
Om du upptäcker att slakt på plats är tillåten, se till att du följer alla krav som anges på statlig och lokal nivå. Oavsett om regelverket är sparsamt eller otydligt, du bör alltid utföra human slakt och goda hygienrutiner. Många stater har humana slaktlagar på böckerna, men, tyvärr, många gör det inte (eller så skapar de undantag för slakt för personligt bruk). Detta ursäktar inte dåligt beteende eller djurplågeri, även om det är oavsiktligt. Se till att du vet vad du gör, och om du inte gör det, fråga på ditt lokala eller länskooperativa förlängningskontor om vägledning.
Om du väljer att anlita någon annan för att utföra slakten på din fastighet, ett varningens ord:gör dina läxor först. Det har förekommit ökända fall av inhumana, om inte olagligt, slaktmetoder, som det som har hänt i Florida och som har resulterat i en stämningsansökan från Animal Legal Defense Fund. Som du kanske gissar, slakt av djur på bakgård är inte utan sin kontrovers. Tidigare i år, en juridisk forskare ställde sig till och med om slakt på bakgård är det nya NIMBY. Det finns flera välkända vokala motståndare till praktiken (James McWilliams är bara en; se hans argument i The Atlantic and Slate) och det finns grupper som formellt har organiserat sig i ett försök att omintetgöra praktiken, som grannar mot bakgårdsslakt. Att följa tillämpliga lagar och bästa praxis kommer att bidra långt till att minimera eventuella olägenheter från grannar eller anklagelser om djurplågeri.
Beroende på antalet fåglar du planerar att slakta, det kan så småningom vara värt att dra nytta av tjänsterna som tillhandahålls av en mobil fjäderfäbearbetningsenhet (MPPU), som ökar i tillgänglighet i många områden (klicka här eller gå hit för att få mer information och länkar om MPPU:er nära dig, men var noga med att kontrollera dina lokala och statliga lagar innan du anlitar en MPPU, eftersom det vanligtvis finns licens- och utbildningskrav om du ska använda MPPU själv). MPPU:er är också användbara för småskaliga fjäderfäuppfödare (under 20, 000 fåglar årligen), som inte kan slakta fjäderfä på egen fastighet eller gård. MPPU:er är särskilt användbara i mer urbana och förortsområden för dem som inte bor nära ett statligt eller federalt inspekterat slakteri, eller inte kan hitta någon som är villig att ta på sig mindre bearbetningsjobb.
För ett riktigt snyggt program som tar emot frivilliga för att hjälpa till med att bearbeta fåglar med hjälp av en MPPU varje år, kolla in Pete and Jens's Backyard Birds and Farm (utanför Massachusetts). En annan cool grupp som jag upptäckte är Niche Meat Processor Assistance Network, som ger bra information om du någonsin skulle besluta dig för att börja på ett större fjäderfäbearbetningsföretag. Lycka till!
Obs:Denna fråga och svar gäller endast slakt av fjäderfä. Den tar inte upp slakt av andra livsmedelsdjur (d.v.s. nötkreatur, svin eller getter), som regleras separat under federal lag samt många statliga och lokala bestämmelser.
Friskrivningsklausul:Denna information är av allmän karaktär och endast för utbildningsändamål. Den är inte avsedd som specifik juridisk eller annan rådgivning för något enskilt fall eller situation. Denna information är inte avsedd att skapa, och mottagande eller visning därav utgör inte, en advokat-klient relation. Läsaren uppmuntras att söka råd från en advokat eller annan professionell när ett yttrande behövs.
Kristen M. Ploetz, Esq., är en zonindelnings-/markanvändningsadvokat och grundare/chef för Green Lodestar Communications &Consulting, LLC (www.greenlodestar.com).
