Odla grönkål på vintern:hur man planterar, växa, och skydda vinterkålen
Grönkål är en superstjärna under den kalla årstiden, trivs på våren, höst, och ja, även vinterträdgård. Vi skördar en handfull tåliga grönkålssorter under vintermånaderna för sallader, pommes frites, smoothies, och soppor. Beroende på var du bor, vinterkål kan lämnas i den öppna trädgården eller odlas i en säsongsförlängare som en kall ram, mini hoop tunnel, eller växthus. Och det bästa är att grönkål är en lättodlad grönsak som formar vackert, produktiva växter. Nedan hittar du allt du behöver veta om att odla grönkål på vintern.
Varför odla grönkål på vintern
Det finns många skäl att överväga att odla grönkål på vintern. Först, denna icke-rubrik medlem av kålfamiljen stoltserar med näringstäta blad med höga vitaminer och mineraler. Den är också extremt tålig med de mest köldtoleranta sorterna som överlever ner till -10 F (-23 C)! Grönkål, tillsammans med rödbetor, morötter, och purjolök, smakar också bättre på vintern, eller åtminstone efter ett par hårda frost. Detta beror på att stärkelsemolekylerna i växterna omvandlas till sockermolekyler när vädret är kallt. Så vinter =sötare grönkål. Till sist, grönkål är en av de enklaste grönsakerna att odla i trädgårdsbäddar och krukor och trivs med lite krångel.
Effekten av dagslängden när man odlar grönkål på vintern
Även om du kan skörda grönkål hela vintern, du kommer att märka att växterna inte växer så mycket under vintermånaderna. Detta beror på att växternas tillväxt saktar ner när dagslängden faller under 10 timmar om dagen. För mig, det händer i början av november. Grönkålsväxterna "håller" sedan i trädgården eller sina säsongsförlängare tills vi skördar. Det är därför viktigt när du odlar grönkål på vintern att plantera i rätt tid så att din gröda får rätt storlek när dagarna blir mörka och kalla. Mer om det nedan.
När ska man plantera grönkål för vinterskörd
Grönkålen som jag skördar på vintern kan vara växter från föregående vår, sommartransplanterad grönkål, eller en färsk skörd av grönkålsgrönsaker som direktsåddes tidigt på hösten. Här är en närmare titt på när man ska plantera grönkål till vintern.
Vårplanterad grönkål – Kallhärdig grönkål är en av de första grönsakerna jag stoppar i mina högbäddar tidigt på våren. Dessa växter ger oss massor av mjuka grönkålsblad från mitten av våren till sen höst, och under vintermånaderna om de är skyddade med säsongsförlängare. Fördelen med att låta vårkålen stå i trädgården hela säsongen är att plantorna på senhösten har fått en fin storlek och är fullpackade med löv.
Sommarplanterad grönkål – Trädgårdsmästare som vill ha en vintergrönkålsskörd kan också rikta frö eller transplantera grönkål i trädgården i mitten till sensommaren. Jag transplanterar vanligtvis 3 till 4 veckor gamla grönkålsplantor i mina upphöjda bäddar i juli för vinterskörd. De flesta typer av grönkål tar 50 till 60 dagar att mogna från direktsådd, eller 40 till 50 dagar att mogna från transplantation. Du vill tajma din sommarplantering så att plantorna har nått mognad när den första höstfrosten kommer. Se till att läsa fröpaketet eller katalogen för specifik information om "dagar till mognad".
Tidig höst planterad grönkål – Även om det är trevligt att ha stora grönkålsblad till soppa och chips, Jag älskar också baby grönkålsblad till sallader. Det är snabbt och enkelt att odla och de flesta sorter behöver bara 4 till 5 veckor för att ge en tät skörd av omogna löv. Baby grönkål skördas när bladen är 3 till 5 tum långa.
Hur man planterar grönkålsfrö eller plantor för vinterskörd
Grönkål växer bäst i full sol med bördiga, väldränerande jord. Jag toppdressar bädden med 1 till 2 tum kompost eller åldrad gödsel innan jag planterar. Du kan rikta frö eller transplantera grönkål i trädgården eller till säsongsförlängare. För en skörd av möra babygrönt, det är bäst att direktså. Plantera fröna en 1/2 tum djup och 1 tum från varandra i band eller block. För mogen grönkål, direktså frön med 3 tums mellanrum, tunnas till 12 tum när plantorna är 3 till 4 tum höga. Ät gallringen, eller transplantera dem till en annan plats i trädgården. Om du transplanterar grönkålsplantor i dina grönsaksbäddar, placera dem 12 tum från varandra.
Odla grönkål på vintern
En av mina favoritsaker med att odla grönkål på vintern är att det finns lite arbete att göra i vinterträdgården. jag skördar, men när det kalla vädret väl har lagt sig, Jag behöver inte rensa ogräs, vatten, eller oroa dig för skadedjur. Självklart måste jag rensa ogräs, vatten, och se efter skadedjur på sommaren och hösten när plantorna växer aktivt. Grönkål kräver konsekvent fukt för att bli mör, mildsmakande blad. Torkstressade växter tenderar att vara bittra, så vattna ofta om sommar- eller höstvädret har varit torrt. Du kan också täcka växter med halm för att hålla markfuktigheten.
Jag gödslar också grönkålsplantor månadsvis på sommaren och tidigt på hösten med flytande organiskt gödningsmedel som fiskemulsion för att främja sund växttillväxt och gott om löv.
Ogräs tävlar med grönkål om vatten, ljus, och näringsämnen. Dra ogräs när de dyker upp och håll utkik efter skadedjur som kålmaskar. Jag har plockat kålmaskar så sent som i november från mina grönkålsplantor i min trädgård i zon 5B. För att motverka kålmaskar och andra skadedjur, lägg lätta radskydd eller insektsskyddstyger ovanpå grönkålsväxter direkt efter plantering. Skyddarna tillåter ljus, luft, och vatten att passera och kan lämnas på plats i månader. För mer detaljerad information om kålmaskar, kolla in denna omfattande artikel.
Kan man odla grönkål i krukor på vintern?
Om du inte befinner dig i ett milt klimat är det bäst att plantera grönkål för vinterns skörd i marken. Mina grönkålsväxter som odlas i behållare dör tillbaka i början av januari om de inte övervintras i min polytunnel. Om du har ett växthus, polytunnel, eller annan skyddande struktur kan du övervintra grönkål inuti för att förlänga skörden.
Hur man skyddar grönkålsväxter på vintern
Du har ett urval av skyddsstrukturer att använda när du odlar grönkål på vintern. Mina säsongsförlängare är kalla ramar, mini tunnlar, och min 14 x 24 fots polytunnel. Nedan kommer du att lära dig mer om varje typ av struktur och hur du använder dem för att njuta av en vintergrönkål.
Kall ram – En kall ram är en bottenlös låda med en klar topp som används för att skapa ett mikroklimat runt grödor. Det är en praktisk struktur i en trädgård och kan användas på våren, höst, och vinter för att förlänga skörden med veckor eller månader, beroende på skörden. Grönkål är mycket kalltålig och vi skördar hela vintern från våra polykarbonat- och träramade kallramar. Kalla ramar har vanligtvis en låg profil och jag använder dem för att odla kompakta sorter som dvärgblå curled scotch eller baby kale.
Mini tunnlar – Dessa är lätta att göra-det-själv med längder på 1/2 tums PVC-rör för bågar och genomskinlig polyetenskiva för locket. Detta miniatyrväxthus är idealiskt för att skydda höga, mogna grönkålsväxter som Winterbor eller Redbor på vintern. För att lära dig mer om hur man bygger och använder låga tunnelringar, kolla in den här artikeln.
Polytunnel eller växthus – Trädgårdsmästare som har turen att ha en ingångsstruktur som en polytunnel eller ett växthus kan använda den för att odla grönkål på vintern, såväl som andra kallhärdiga grönsaker som palsternacka, Mangold, och brysselkål. Jag har vanligtvis mogna grönkålsplantor såväl som babygrönkål i min tunnel för vinterskörd. Jag riktar så eller transplanterar plantorna under växtsäsongen till de upphöjda bäddarna inuti min tunnel. Du kan även odla vintergrönkål i kruka i växthus eller polytunnel.
Hur man skördar grönkål på vintern
Grönkål går snabbt från frö till skörd och du kan räkna med att börja plocka mjuka löv bara 5 veckor från plantering. Grönkålsväxter i full storlek behöver ytterligare några veckor för att växa, med de flesta når mognad cirka 50 till 60 dagar från sådd. Skörda grönkål genom att nypa individuella blad från plantorna. När jag skördar grönkål från mogna växter, Jag plockar de äldsta löven först. Det är de som växer på utsidan av rosetten. Om du fortfarande har grönkålsväxter kvar i trädgården när våren kommer, de kommer att bulta. Det betyder att växterna växlar från vegetativ tillväxt till blomning. Du kan skörda de broccoliliknande blomknopparna för att äta eller låta dem blomma för de tidiga bina.
Bästa sorterna av grönkål för vintern
När man odlar grönkål på vintern, du kommer att upptäcka att det finns många typer och varianter att prova. De varierar i sin köldhärdighet så trädgårdsmästare i kallt klimat eller de som vill skörda hela vintern bör välja de mest köldtoleranta sorterna. Här är några av mina favoritkålar till vinterträdgården.
Darkibor grönkål
Darkibor är en djupt blågrön grönkål med intensivt krullat bladverk. Bladen är milda smaksatta och läckra råa eller kokta. De mogna plantorna blir upp till 18 tum höga och bildar täta, attraktiva rosetter packade med lockiga blad. Plantera Darkibor i en grönsaksträdgård eller i en landskapsbård för månader av vintergrönt. Detta är en mycket kalltålig sort.
Röd rysk grönkål
Det här var den första grönkål jag någonsin odlade och jag odlar den fortfarande året runt i min grönsaksträdgård. Red Russian producerar kraftiga växter med platt, grågröna blad som är djupt tandade. Bladstjälkarna och venerna är djupt lila-röda och sätter välkommen färg till vegoträdgården. Det här är en av mina favoritsorter att odla för babygrönt, men det är också en framstående när den är mogen. Den kan tolerera temperaturer ner till 14 F (-10 C) när den odlas i en skyddande struktur som ett växthus eller kall ram.
Vit rysk grönkål
Vit rysk grönkål liknar röd ryska i tillväxt och utseende. Den största skillnaden är att bladen har vita stjälkar och ådror. Den är idealisk för produktion av babyblad eller för att producera växter i full storlek, och är också tolerant mot kallt väder. Skörda från ouppvärmda strukturer ner till 0 F (-18 C).
Winterbor grönkål
Som namnet antyder, Winterbor är en superstjärna under den kalla årstiden som också är livskraftig och produktiv. Växterna blir 2 fot höga och producerar massor av djupt rufsiga blågröna blad. Detta är en av mina favoritvintergrönkål för sin extrema kyltolerans samt milda smak.
Redbor grönkål
Redbor är en spektakulär grönkål med extremt böjda blad i en intensiv nyans av lila-vinröd. Stjälkens färg matchar bladen vilket gör detta till ett fantastiskt val för mat eller blomsterträdgårdar. Redbor liknar Winterbor i storlek och är också mycket kallhärdig. Redbors djärva blad sätter välkommen färg till vintersallader.
Dvärgsibirisk grönkål
Denna kompakta sort blir 16 tum lång och bred och producerar en tung skörd av stora, lätt böjda blad. Växterna är pålitliga och ger hög avkastning och bladen har en mild smak oavsett om de skördas mogna eller som babygrönt. Dwarf Siberian erbjuder utmärkt kyltolerans.
Dvärgblå krullad grönkål
Denna herrloom grönkål växer bara 14 till 16 tum hög men upp till 30 tum tvärs över. De tjocka plantorna bildar breda rosetter packade med löv för vintersoppor, pasta, smoothies, eller grönkålschips. Det fint krullade bladverket är mört och smakar mildt, och kallhärdig nog att hålla i sig hela vintern under en säsongsförlängare. Jag gillar att odla denna kompakta sort i mina kalla ramar.
Rainbow lacinato grönkål
Denna underbara grönkål, uppfödd av Frank Morton, är resultatet av att korsa Redbor med lacinato, som också kallas dinosauriekål eller toskansk grönkål. Växterna varierar i utseende, men de flesta har blågröna blad tonade i lila. Stjälkarna och venerna är också briljant vinrödlila. Den är mer kallhärdig än lacinato-grönkål och ger djärv sensäsongsfärg till maten eller blomsterträdgården.
Kan du inte bestämma vilka grönkålssorter du ska odla? Plocka upp ett knippe grönkålsfrön för en blandning av bladstrukturer och färger i din vinterträdgård.
För mer information om att odla grönkål och andra vintergrödor, var noga med att kolla in dessa detaljerade artiklar:
Lacinato grönkål:lär dig hur du odlar denna läckra arvegodsgrönsak
