Om du är från norra USA som jag, Collard greener kanske inte är ett vanligt föremål på ditt middagsbord.
En tillbehör från söder, Collard greener kan vara ett välsmakande och näringsrikt tillskott till din bladgröna grönsaksrepertoar.
Efter att ha tagit en djupare titt på deras hälsofördelar, du kommer att vara redo att växa och laga din egen.
Här är vad vi kommer att täcka:
Vad du kommer att lära dig
- Vad är Collard Greens?
- Komponenter i Collards
- Hälsofördelar med Collard Greens
Vad är Collard Greens?
Collard greener är en lummig variant av Brassica oleracea arter, från Acephala grupp. De Brassica släkte innehåller även flera andra grönsaker som kål och broccoli .
I USA, de växer främst i sydstaterna, och serveras ofta med bacon eller rökt kött som skinka hasar.
Utanför USA, de växer i Brasilien, Portugal, och delar av Italien, Spanien, och Afrika.
Collard greener kan ätas råa eller kokta, även om det i allmänhet är vanligare att tillaga dem.
Låt inte det hindra dig från att lägga till dem i din nästa sallad dock! Bara tvätta, avstamma, och var noga med att massera bladen för en mjuk och smakrik konsistens.
Komponenter i Collards
Förutom att vara ett vackert grönt och lummigt tillskott till trädgården, de är också väldigt näringsrika! Som de flesta grönsaker, de är låga i kalorier och höga på viktiga näringsämnen.
En kopp kokta gröna grönsaker har blygsamma 42 kalorier. Den innehåller 179 milligram kalcium, eller cirka 18 procent av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna.
Att konsumera en kopp av de kokta grönsakerna uppfyller också 7 procent av ditt dagliga magnesiumbehov, 20 procent av det dagliga kostfiberbehovet, 6 procent av fosforbehovet, och 54 procent av vitamin A-behov.
Äts rå, de är lika näringsrika, men kom ihåg att du måste äta en högre volym för att komma till samma näringstotal. Rå, de erbjuder ynka 12 kalorier per kopp.
Om du letar efter en bra källa till folat, råa grönsaker rekommenderas över kokta.
En kopp råa grönsaker ger 46 mikrogram folat, där en kopp kokt grönt bara ger 20,5 mikrogram.
"Georgia Southern"
Vill du odla din egen? Prova dessa "Georgia Southern" frön från Eden Brothers .
Frön kan startas inomhus, eller sås direkt i trädgården. Läs mer om att odla dina egna gröna grönsaker här .
Hälsofördelar med Collard Greens
Så, vad motsvarar alla dessa siffror och procentsatser?
En mängd hälsofördelar!
Dom är en bra källa till kalcium , som är allmänt känt för att stödja benhälsa. Det mesta kalcium används för att underlätta benstruktur och funktion, men det stöder också muskelfunktionen, nervsammandragning, och utvidgning av vener.
Vitamin A är ett annat viktigt näringsämne . Vitamin A gör att vi kan se, genom att hjälpa till att göra ett protein som absorberar ljus i våra näthinnor. Dessutom, vitamin A stöder immunhälsa och celltillväxt.
De erbjuder en boost av kostfiber också. Fiber är viktigt för att reglera matsmältningssystemet, uppmuntra produktionen av nyttiga tarmbakterier, reglerar blodsockret, och hjälper till att balansera kolesterolnivåerna.
Fytokemikalier spelar också en roll i de hälsofördelar som denna bladgrönsak har att erbjuda.
Indol-3-karbinol eller I3C är en fytokemikalie som finns i dessa och andra korsblommiga grönsaker som kan vara förknippad med antioxidanter och cancerförebyggande egenskaper. Mer forskning behövs fortfarande kring denna förening och dess effekter.
Ringer på Collards
Oavsett om du njuter av dem råa, ångad, eller till och med stekt med lite bacon, vet att du skördar några hälsosamma belöningar!
Prova dem på unika sätt med recept från vår systersida, Matrikt. Dessa krämade collard greener gör en krämig, ostliknande sidorätt medan denna smoothie erbjuder ett lömskt sätt att öka ditt intag av greener. Byt bara ut grönkålen med dem.
Är collard greener vanliga i din kost? Vilket är ditt favoritsätt att förbereda dem? Låt mig veta i kommentarerna!
Och om du är intresserad av att lära dig mer om bladgrönt, kolla in dessa artiklar härnäst för tips till lägg till mer grönsaker i din trädgård :
- Bladgrönt för sallader och sauter:Hur man odlar spenat
- Skörda rejäla grönsaker från trädgården:Hur man odlar grönkål
- Plantera din gröna sallad tidigt:Tips för att odla sallad och mikrogröt
