Ah, vitlök. Jag har ett komplicerat förhållande till denna väldoftande glödlampa, ofta kallad den "stinkande rosen".

När jag var barn, Jag hade svår emetofobi. Rädsla för att kasta mina kakor, om du aldrig har hört ordet förut.

Jag läste någonstans att vitlök kan hjälpa till att förebygga maginfluensa, så när jag var tolv år gammal, Jag blev i stort sett en vandrande vitlöksklyfta.

Jag åt det rå, massor av det, varje dag. Jag strimlade grejerna och lade den på rostat bröd. Mina klasskamrater klagade över att lukten sipprade från mina porer.

Till sist, efter ett år av denna besatthet, Jag åt för mycket och det gjorde att jag blev sjuk.

Det fick ett rejält stopp för min överätning av glödlampan. Men jag älskar fortfarande grejerna, och älskar att ta med det i min matlagning.

Vitlök är en viktig ingrediens i några av mina favoriträtter:färsk salsa, soppor, italienska rätter, Indiskt kök (vitlök naan, någon?), och så mycket mer.

En vinter hemma i Alaska, Jag bestämde mig till slut för att starta några inomhus i en container, börjar med ekologiska lökar jag köpte i affären.

Jag kommer att täcka hur man gör denna specifika metod för spridning i en annan artikel ( kommer snart !). Men i denna, Jag kommer att fokusera på att lära dig allt du behöver veta för att odla den i behållare – oavsett om det är inomhus eller utomhus.

Här är vad som kommer i den här artikeln:

Vad du kommer att lära dig

• Allt om vitlök
  • Varför välja containerodling
• Att välja rätt behållare
• Förbereder din behållare
• Hur man växer
  • Plantera vitlöksklyftor
• Behållarvård
• Växande tips
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
  • Härdning av vitlök
• Recept och matlagningsidéer

Allt om vitlök

För att få en detaljerad översikt över vitlökens historia, kolla in vår artikel om hur man odlar den i din utomhusträdgård .

Vi ska bara göra en snabb genomgång här.

Vitlök är en del av Allium släkte, en medlem av Familjen Amaryllidaceae . Andra växter i detta släkte inkluderar lök , purjolök , gräslök , salladslökar, och schalottenlök .

Det finns två huvudtyper som trädgårdsmästare odlar: A. sativum , eller "softneck" vitlök, som har en floppy stjälk, eller A. sativum var. ofioskorodon , den hårdnackade sorten.

För det mesta, vad du ser i mataffären är A. sativum . Det är lätt att odla och de mogna lökarna har lång hållbarhet när de torkat, eller torkat.

Den hårdnackade sorten, A. sativum var. ofioskorodon , växer en styv stjälk som förblir upprätt och inte faller omkull när den är redo att skördas.

Denna underart odlar ätbara skapelser – stjälkar och blommor – såväl som lökar.

Du hittar inte vitlök som vi känner den i naturen. Den har odlats i tusentals år och använts som medicinalväxt i många regioner i världen, hjälpa människor att bekämpa allt från tandvärk till hjärt- och kärlsjukdomar till högt kolesterol .

Så här odlar du detta välsmakande, aromatiskt tillskott till ditt kök hemma i behållare.

Varför välja containerodling

Du kanske undrar varför du överhuvudtaget ska odla vitlök i behållare.

Du kanske är som jag, och du gillar helt enkelt att odla saker i containrar. Du kan enkelt flytta runt krukorna, odla vitlök när som helst på året, och spara utrymme om du har ett litet hem eller trädgård.

Den långa växtsäsongen som denna växt kräver innan den är redo för skörd betyder att det finns mycket tid för den att attackeras av olika skadedjur och sjukdomar när den odlas i trädgården.

Det är också lättare att kontrollera miljön där din växt växer – du kan enkelt hålla jorden lös och fuktig, var noga med att inte göra den för blöt. Du kan till och med flytta din container in i eller ut ur solen eller regnet.

Plus, du behöver inte oroa dig för ogräs, eller undrar hur man kan hålla marken från att frysa och ändra placeringen av dina lökar under vintern.

Genom att hålla ett öga på din lilla skörd, du har större chans att njuta av din egen färska, egenodlad A. sativum i din matlagning.

Att välja rätt behållare

Att börja, du behöver en behållare som är minst åtta till 10 tum djup. Detta kommer att ge rötterna tillräckligt med utrymme för att växa bekvämt.

Kryddnejlika måste planteras fyra till sex tum från varandra, så tänk på det när du väljer din behållare.

En 24 tum lång, åtta tum djup behållare rymmer cirka fyra till sex plantor, vilket kommer att hålla dig välfylld ett tag.

Eller, välj flera djupa men mindre behållare, och plantera bara en eller två kryddnejlika i varje.

Detta är mest meningsfullt om du vill kunna flytta runt containrarna, eller om du odlar på ett mindre utrymme.

Om du gillar utseendet och känslan av en terrakottaplanteringsmaskin, som kommer att fungera bra, men tänk på att terrakotta tenderar att torka ut snabbare än andra material.

Eller, välj en hållbar plastkruka för något lättare.

Om du bor i ett varmt klimat, välj en ljus kruka som svart, när den placeras i solen, kan göra att jorden överhettas.

Hur som helst, se till att behållaren har dräneringshål, och lägg till lite grus i botten för att låta vattnet rinna bort från rötterna.

Se vår guide till val av behållare för en översikt över de olika materialen de är gjorda av.

Förbereder din behållare

Fyll din behållare med något av följande:

• Lös krukjord korrigerad med lite 10-10-10 NPK-gödselmedel, enligt instruktionerna på förpackningen.

• Trädgårdsjord, filtreras med trådnät eller en sil för att ta bort klumpar och småsten, och ändrade 50-50 med väl ruttnat gödsel eller kompost.

A. sativum gillar lös, väldränerande, rik, och lerig jord med ett pH mellan 6,0 och 7,5.

Kontrollera din trädgårdsjord med ett jordprov för att ta reda på om den har rätt pH för dina kryddnejlika.

Och se till att du inte använder jord som nyligen har planterats med annan Allium . Detta kommer att hjälpa till att förhindra skadedjur och svampar som attraheras av Allium från att trivas nära dina nyplanterade kryddnejlika. En del av svamparna kan leva i jorden även efter att de tidigare Alliumplantorna är borta för länge sedan.

Hur man växer

Mest vanligt sätt att föröka vitlök är att plantera kryddnejlika från en befintlig lök.

Du kan också börja med vitlök från bulbils, de små mikronejlika som växer ut ur vyerna och blommorna. Du kan odla dessa precis som vanliga kryddnejlika, men du kan förvänta dig att det tar upp till två år att mogna, så du måste ha tålamod.

Du kan få frönejlika – vanlig storlek, inte lökar – från ett trädgårdscenter eller plantskola. Vissa kommer till och med att förkylas, eller "för-vernaliserad, ” så att du kan plantera direkt utan att behöva oroa dig för att placera lökarna i kylen först.

Eller, du kan göra som jag gjorde:köpa ekologiska lökar från mataffären och föröka dem hemma.

Anledningen till att du behöver ekologiska lökar i det här fallet är att konventionellt odlad livsmedelsbutiksvitlök ibland sprayas med en tillväxthämmare för att förhindra att den spirar.

Du vilja din att gro. Så gå ekologiskt!

Tänk på att du vanligtvis bara hittar softneck-varianter i mataffären. Dessa trivs i USDA-härdighetszoner 8 och uppåt.

Hardneck-varianter har mer komplexa smaker än softneck-varianter, och producerar vanligtvis större kryddnejlika – vilket innebär mindre skalning för dig att göra innan du lagar mat.

De är också idealiska för trädgårdsmästare i zon 7 och lägre, eftersom dessa sorter behöver minst sex till åtta veckors kylexponering under 45°F innan de kommer att gro.

Det bästa sättet att uppnå detta är att plantera på hösten, och låt lökarna övervintra genom att placera din behållare utomhus.

Om du inte bor i ett område med temperaturer som sjunker till 45°F eller lägre under vintern, du kan fortfarande plantera hårdneckade sorter.

Men du måste lägga kryddnejlikan i en papperspåse och förvara dem i kylskåpets fräsarlåda i åtta till tolv veckor för att kallskiktas innan du planterar.

Den bästa tiden att plantera vitlök i de flesta regioner är i september eller oktober – strax innan vintern kommer, minst två veckor innan din första hårda frost.

Men eftersom du odlar i containrar, du kan plantera när som helst, speciellt om du väljer att köpa förkylda glödlampor som är redo att användas.

Livsmedelsbutikslökar eller de som inte har förkylts behöver gå in i en sval källare eller stanna ute i kalla temperaturer i åtta till tolv veckor innan de kommer tillbaka till solen och värmen för att växa.

Även om softneck-varianter kan dra nytta av lite chill-tid, de kommer att växa lyckligt utan det. Du kan plantera dem när som helst och odla dem inomhus om det blir för varmt ute (över 90°F) eller för kallt.

Jag planterade min inomhus under februari månad. Jag planerar att ställa min container utomhus här i Alaska under nästa vecka eller så, när vädret stadigt stiger mot 45°F, så att de kan dra nytta av svala växtförhållanden.

Den är klar för skörd i juli.

Vi pratar mer om när vi ska skörda om ett ögonblick. Men först, låt oss ta reda på hur du planterar dina kryddnejlika!

Plantera vitlöksklyftor

Det första du måste se till att du gör är att lämna det papperslika skinnet på kryddnejlika när du bryter dem från löken. Huden skyddar kryddnejlika och hjälper till att hålla infektioner borta.

Att skala vitlök tycker jag är en besvärlig uppgift i alla fall, så det är bra att du inte behöver göra det innan du planterar!

När din behållare är fylld med din valda jord, ta dina kryddnejlika och gräv små hål på ungefär samma djup som de är långa, cirka 1-2 tum djup vardera, fyra tum från varandra.

Lägg en kryddnejlika inuti varje hål med den spetsiga sidan uppåt. Du kanske redan ser gröna groddar skjuta ut ur kryddnejlikan, som jag gjorde när jag planterade min.

Rötter kommer att växa ut från botten av kryddnejlika, så att du inte vill plantera den sidan uppåt av misstag.

Täck löst med jord och vattna ordentligt.

För vårplanterade softneck-typer, du kan antingen odla växterna inomhus, eller placera dem utomhus på en solig plats så länge som lufttemperaturen konstant är över 45°F.

Detta beror på att softneck-typer som planterats på våren har en mycket kortare växtsäsong – vanligtvis cirka 90 dagar från plantering till skörd, beroende på vilken sort du väljer. Du får mindre kryddnejlika, men du kommer att få dem tidigare.

För höstplanterade softneck- eller hardneck-sorter, ställ din behållare utomhus så snart du har planterat den, i ett soligt läge.

Och kom ihåg att vitlök behöver minst sex till åtta timmars sol dagligen.

I zon 7 och uppåt, softneck-typer kommer att växa hela vintern och in på våren och sommaren, producerar rejäl, aromatiska lökar ca 240 dagar efter plantering.

Hardnecks kommer att gå vilande under vintermånaderna, och sedan börja sin tillväxt på våren.

Båda sorterna kräver cirka sex till nio månader för att nå mognad, beroende på odlingsförhållanden och den speciella sorten du har valt.

Behållarvård

Vitlök är lätt att ta hand om när den väl har planterats. Se till att platsen där du har placerat dina containrar konsekvent har tillräckligt med sol, flytta dem om det behövs, och ge dem 1/2 till 1 tum vatten varje vecka.

För att kontrollera fuktnivån, gräv ner i jorden bredvid din vitlök, cirka två tum bort från växten och fyra tum ner. Om jorden är fuktig där nere, du behöver inte vattna riktigt än. Men om det är torrt, varsågod och ge den en djup vattning.

Om det regnar kraftigt, undvik att vattna dina växter i minst en vecka – vitlök hatar blöta fötter, och detta kan få dem att ruttna.

Bor du i ett område som blir vattendränkt hela tiden? (Jag tittar på dig, Seattle!)

Det är här du kommer att dra nytta av containerodling:flytta helt enkelt dina containrar till ett skyddat område eller till och med inomhus efter en dag eller två av regn.

Använda en växa ljus i stället för direkt solsken när de är inomhus om det behövs, och sedan skjuta ut dem igen när regnet slutar.

Du kan sluta vattna hardneck sorter efter den första frosten. Även om vattnet kanske inte fryser inuti din behållare, det kommer att vara tillräckligt kallt för att starta vernaliseringsprocessen, under vilken tid behöver växten inte vatten.

Varsågod och täck dina växter med en tum kompost , om du vill, för att hålla fukten inlåst.

Du kan återuppta vattningen på våren, när din sista frost är två veckor bakom dig.

Detta är också en bra tid att blanda i en granulär 5-10-10 NPK-gödsel över jorden, enligt förpackningens instruktioner.

Du kanske också vill lägga till lite mer kompost, speciellt en med en ljusare färg (som halm) för att reflektera värmen bort från din växt när sommaren smyger sig på.

Att hålla jorden sval är en viktig faktor för framgången för dina växande lökar.

Växten kommer att börja bilda lökar under jorden när jorden börjar värmas upp på våren, men om jorden blir för varm, lökar kan sluta växa före sin tid , lämnar dig med små eller underutvecklade glödlampor.

När våren blommar i ditt område, du måste trimma den långa, curling scapes (blomstammar) från dina hårdneckade växter.

Detta säkerställer att växten styr sin energi till lökväxt snarare än att blomma och sätta frö.

Om du klipper av skaften medan de fortfarande är ömma, prova att rosta eller stek dem. De är läckra!

Du kan till och med prova på att göra en vitlök scape pesto. Prova detta recept från vår systersida, Matrikt .

Det är det som är så vackert med den stinkande rosen:den levererar inte bara lökar, men hårdhalsade varianter ger dig också vyer och till och med vackra blommor...

...och lökar att plantera, om du låter en eller två av dina plantor gå till frö.

Växande tips

• Plantera på hösten för bästa resultat, minst två veckor innan din första frost
• Ge 1/2 till 1 tum vatten varje vecka
• Gödsla på våren med en 5-10-10 NPK-gödsel
• Mulch med halm eller annat ljust organiskt material för att hålla jorden sval på sommaren och för att behålla fukt

Sorter att välja

Du kan odla vilken sort som helst i en behållare. Här är två idealiska sorter som du kan föröka när som helst i krukor eller planteringskärl:

Hård hals

För fylliga kryddnejlika som lätt skalar, prova att odla en hårdnecksort. Det här är den jag har valt:

Sibirisk

Perfekt för dem som bor i nordliga klimat, den extra härdiga "sibiriska" har sitt ursprung i Ryssland och Östeuropa och är populär i Alaska. Jag kommer definitivt att lägga till denna sort till min containerträdgård i höst.

"Siberian" producerar kryddiga lökar som blir milda och smakrika när de tillagas. Och dessa växter, som blir upp till 18 tum långa, kommer garanterat att växa fram vackra och välsmakande landskap, så länge du ger rätt vård!

"sibirisk"

Plantera på hösten för en skörd följande sommar, efter cirka 240 dagar.

Ännu bättre, om du själv vernaliserar löken i kylskåpet i åtta till tolv veckor före plantering, du bör kunna skörda din på cirka 90 dagar när som helst på året.

Du kan köpa en 1/2 pund lökar med 6-8 nejlikor vardera på Burpee .

Softneck

För en mildare kryddnejlika med en otroligt lång lagringskapacitet – jag pratar sex till åtta månader – varför inte odla lite softneck vitlök?

Kalifornien tidigt

Denna läckra, populära softneck glödlampa producerar milda kryddnejlika som avnjuts av vitlöksälskare runt om i världen.

Med en utmärkt hållbarhet, denna växt blir upp till 24 tum lång.

Om du planterar den på våren eller sommaren, du kan skörda efter 90 dagar oavsett om du odlar den inomhus eller utomhus.

Se bara till att ta med dina krukor inomhus om temperaturen stiger över 90°F.

"California Early"

För vinterplantering, håll dem inomhus tills vädret värms upp till cirka 45°F, och ställ sedan krukan utomhus för lite solsken och värme om du vill.

För höstplantering utomhus, räkna med en skörd om cirka 240 dagar.

Du kan få ett set med fyra lökar som är redo för plantering från Burpee .

Hantera skadedjur och sjukdomar

Eftersom du odlar din vitlök i behållare, du behöver inte oroa dig mycket för många skadedjur eller sjukdomar som kommer upp från befintlig jord eller närliggande växter.

Plus, denna växt gör redan ett anständigt jobb med att avskräcka hungriga djur med sin skarpa doft.

Om du tror att din vitlök attackeras, vi har en guide för att identifiera skadedjuret och mildra skadan .

Dunmögel kan ibland vara ett problem i fuktiga miljöer, eller om växter växer för nära varandra. Detta visar sig som vita fläckar på bladen.

Håll utkik efter basalröta också, som börjar med gulning runt basen av växten, och går vidare till att bladen dör tillbaka och blir bruna.

Det finns inte mycket du kan göra om din växt når detta stadium förutom att ta bort den infekterade löken och så mycket av den omgivande jorden som möjligt för att förhindra att den sprids.

Om alla växter i en behållare är infekterade, kasta växter och smuts, och desinficera grytan. Tillsätt ny jord i krukan och försök igen.

Den goda nyheten är att om du använder jord som inte har odlat en Allium-gröda tidigare, risken för att basalröta infekterar din växt minskar. Denna svamp kan frodas i jorden i flera år, det är därför det är så viktigt att börja med rent, färsk jord.

Se till att din jord är väldränerad, och övervattna inte dina växter och låt inte utomhusväxter bli övermättade av regn.

Skörd

På sommaren, troligen runt juli eller augusti, när toppen av dina växter börjar gulna, sluta vattna dem.

Efter ungefär två veckor, ungefär en tredjedel av bladen ska vara gula och floppiga.

Varje växt kan mogna vid en lite olika tidpunkt, så känn dig inte pressad att skörda dem alla på en gång.

Vänta tills var och en visar tecken på beredskap – gulfärgningen av en tredjedel av löven. Detta är samma sak oavsett om du odlar hardneck- eller softneck-typer.

Att skörda, gräv försiktigt ner tills din hand träffar glödlampan och ta försiktigt bort den. Motstå att dra löven, eftersom detta kan få stammen att knäppa, separera löken från bladen – du behöver dessa blad och stjälkar för att förbli intakta för nästa steg:härdning.

Få fler tips om att skörda din vitlök här .

Härdning av vitlök

Om du vill använda din färska skörd direkt, tvätta bara bort smutsen och skala den för att avslöja de fylliga nejlikorna. Färsk vitlök har vanligtvis en mildare, mer subtil smak än lökar som har botats.

För att lagra din behållare-odlade vitlök, du måste bota det, eller torka ut den helt.

Att göra detta, vänta med att tvätta din skörd. Det finns inget behov av att tvätta bort smutsen från växten med vatten före förvaring.

Poängen med härdning är att låta all fukt rinna ut ur bladen och stjälken, och in i själva kryddnejlika. Att borsta bort lite av smutsen för hand eller med en torr trasa är bra, och plockning en torr dag rekommenderas. Men vänta med att tvätta din vitlök med vatten tills precis innan du är redo att använda den.

Detta hjälper kryddnejlika att lagras längre, och hindrar dem från att falla offer för svampar, forma, och virus medan de tålmodigt väntar på att du ska äta upp dem.

Till botemedel, hänga växterna någonstans torrt och skuggigt, som en täckt uteplats, eller i ett inomhusrum med god ventilation.

Efter ungefär två till fyra veckor, topparna och rötterna ska se helt bruna och uttorkade ut. Det är då du kan skära av stjälkarna och rötterna och skala av det yttre omslaget, avslöjar en vacker, rent huvud inuti.

Läs mer om att lagra och torka vitlök här .

Recept och matlagningsidéer

Vitlök är en av trädgårdsarbetets största gåvor till mänskligheten, och det kommer aldrig att smaka bättre än när du odlar det själv i din containerträdgård.

Det finns så många saker du kan göra med din behållareodlade vitlök. Här är några av mina favoritförslag:

Krossa den och fräs den med lök och selleri för en smakrik soppbas.

Rosta den och släng den i din surdeg när du bakar bröd.

Eller gör vitlöksparmesan ugnspommes med detta recept från vår systersida, Matrikt .

På humör för kex?

Prova denna snabba och enkla vitlök-cheddarversion, även från Foodal .

Det vattnas i munnen ännu? Min är säker.

Den stinkande rosen har aldrig luktat vackrare

Det finns en anledning till varför denna aromatiska och älskade glödlampa har smeknamnet "den stinkande rosen."

Det är illaluktande och härligt och lager, och gör nästan vilken rätt som helst tusen gånger godare, enligt min åsikt.

Plus, vitlök kan till och med hjälpa dig att bekämpa förkylningar, sänka ditt kolesterol, och lugna magen.

Och när du odlar dina lökar i en behållare, du kan ta del av dessa förmåner för att bekämpa sjukdomar när som helst.

Gå bara inte överbord med det sista, som jag gjorde som tolvåring!

Och glöm inte att kolla in dessa artiklar om odla dina egna produkter i containrar Nästa:

• Hur man odlar gräslök i behållare
• De 11 bästa grönsakerna att odla i behållare
• Hur man odlar rödbetor i behållare