Vitlök Gräslök:Den föredragna gräslöken för asiatisk mat
Vitlök gräslök, även känd som kinesisk gräslök, är en mångsidig trädgårdsväxt som odlas som en kulinarisk ört och en prydnadsblommande perenn. Vid första ögonkastet, du kan lätt förväxla vitlök med vanlig gräslök, men vid närmare granskning, du kommer att se att deras blad är väldigt olika och de smakar som vitlök.
Denna fantastiska ört är en stapelvara i det kinesiska och japanska köket där den behandlas som en grönsak och lätt ångad eller tillagad i buljonger, soppor, ägg, och skaldjursrätter och woka recept, ger en utsökt mild vitlökssmak. Mitt absoluta favoritsätt att använda vitlök är att försiktigt fräsa de blommande skalen i salt smör och ringla över bakad torsk. Det smakar sublimt!
I väst, vitlök gräslök odlas mer för sin attraktiva blomsterutställning i trädgårdskanter än för matlagning. Detta är fullt förståeligt eftersom blommorna är fantastiska och en magnet för pollinerande och andra nyttiga insekter. Den kan odlas i behållare, blomkanter, grönsaksträdgårdar tillsammans med andra örter, och även som en tät marktäckare. Vitlökslök är uppskattad för sitt kompakta gröna lövverk och höga blommande stjälkar toppade med fina vita blommor under sensommaren och hösten.
Vitlök är en av de där fantastiska örterna som passar perfekt i både ätbara och dekorativa landskap. Plus, en liten växt kommer att ge gratis vitlök för alltid!
30 dagar efter transplantation, 60 dagar från utsäde
Ljus
Full sol till halvskugga
Vatten
Regelbunden vattning
Jord
sandig blandjord
Gödselmedel
Balanserad och kväverik
Skadedjur
Lökfluga maggot, trips, alliumbladsgruvarbetare
Sjukdomar
Lök vit röta, dunmögel
Allt om vitlök
Botaniskt känd som Allium tuberosum , vitlök gräslök kommer från Allium familj tillsammans med purjolök, vitlök, och lök. Vanliga namn inkluderar vitlök, gräslök, kinesisk gräslök, orientalisk gräslök, Kinesisk purjolök samt Gow Choy och Nira. Dess ursprung ligger i norra Kina och den första registrerade användningen var omkring 4, 000 år sedan.
Vitlök är en härdig, klumpbildande örtartad perenn som lätt kunde misstas för gräs. Bladen är gröna/grå, bandliknande, och välvd nedåt vid spetsen. Till skillnad från det ihåliga bladet av typisk gräslök, vitlökslökens blad är platta med ett triangulärt tvärsnitt och växer till 12-15 tum (30-38 cm) i längd. De är inte lika möra som löklökblad och kräver tillagning innan konsumtion.
Umbels av vackra vita blommor produceras från sensommaren i slutet av långa jämna blommande scapes (stjälkar) som stiger över bladverket till cirka 18 tum (45 cm). Umbels är 2-3 tum (5-8 cm) i diameter och består av 25 till 55 små individer, 6 kronblad, stjärnformade blommor. När hösten närmar sig, blommorna bleknar försiktigt till pappersformade ljusbruna fruktskidor som innehåller kantiga svarta frön. Vitlök gräslök är produktiva självsådd, men inte invasiv. Blommor kan tas bort innan fruktskidor mognar för att undvika att oönskade plantor dyker upp över hela trädgården.
Rötterna till vitlöksgräslök är långsträckta lökar fästa vid underjordiska rhizomer. Varje lök ger 4-9 blad och en enda blommande stjälk. Jordstockarna sprider sig och når 20 tum (50 cm) över på 3 år. Detta är en idealisk tidpunkt att dela växten för att förhindra att lökar blir överbelastade och improduktiva.
Som en örtartad perenn, vitlök gräslök dör tillbaka på vintern och nya skott dyker upp tidigt på våren. I varmare klimat, vitlök gräslök kan vara vintergrön. Alla delar av växten är ätbara, men den odlas främst för sina gröna, blommande landskap, knoppar, och blommor.
Plantering
Vitlökslök finns att köpa online eller i trädgårdscenter från tidig vår och kan planteras i sin nya odlingsplats efter den senaste frosten. Dela mogna plantor på senhösten när plantan går in i viloläge, eller på våren när de första skotten dyker upp. Nydelad gräslök kan planteras om direkt eller krukas upp.
Så frön inomhus i modulbrickor på hösten eller 6-8 veckor före sista frostdatum. När all risk för frost har passerat kan plantorna planteras utanför och placeras 30 cm mellan plantorna och raderna. Så frön direkt i borrar från mitten till slutet av våren och tunna plantor med samma avstånd som ovan.
Vitlök kan odlas i full sol till halvskugga i bördig, väldränerad, fuktbevarande jord. Behållarodlade växter kräver en multifunktionskompost av god kvalitet med mycket tillsatt organiskt material för att bibehålla fukt. Vitlök gräslök kommer att växa lyckligt inomhus med tillräckligt med vatten och halvskugga på sommaren.
Skötsel av vitlöksgräslök
Denna ört under säsongen är lågt underhåll och lätt att odla. Nedan finns några användbara tips om hur man odlar vitlöksgräslök hemma.
Sol och temperatur
Odla vitlök i full sol till halvskugga med cirka 4-6 timmars solljus om dagen för optimal tillväxt. Som en kall säsongsväxt, vitlök gräslök kräver de kallare temperaturerna på våren och sensommaren för att utveckla löv och blommor. Höga temperaturer kan göra att vitlök blir tillfälligt vilande. Det ideala odlingstemperaturintervallet är 40-85ºF (4-29ºC) i USDA-zonerna 3-9.
Lökar och rhizomer bör klara minusgrader ganska bra, men om du är osäker lägg till kompost för vinterskydd.
Vatten och luftfuktighet
Vitlök gräslök tolererar perioder av torka men växer bäst i konsekvent fuktiga jordar. Lökarna är placerade nära ytan och kan torka ut snabbt, så vattna när marken känns torr och applicera kompostmaterial för att behålla fukten. Vattna på morgonen med blötläggningsslangar, vattenkannor, eller sprinkler, se till att gräslöken får en god longdrink.
Vintervattning är inte nödvändig i kallare klimat. Dock, i varmare klimat där vitlök är vintergrön, det kommer att behöva vattnas ibland.
Jord
De perfekta förhållandena för att odla vitlök är bördiga, fuktbevarande, väldränerad sandig lerjord med mycket organiskt material nedgrävt eller tillsatt som kompost. Det föredragna pH-intervallet är 6-7 och jordtemperaturen som krävs för groning är 60-70ºF (15-21ºC).
Gödsling
Förbered bäddar före plantering med ett långsamt släppande 16-16-8 NPK-gödselmedel. Direktsådda och etablerade växter kan toppdressas med en kväverik gödsel på senvåren/försommaren och vattnas väl. Tillhandahåll en bra kompost över vintern för att behålla fukten och ge näringsämnen till början av nästa säsong.
Beskärning
Behandla vitlök gräslök som ett snitt och kom igen ört; ju mer du skär, ju mer det växer ut igen. Trimma bladen tillbaka till ett par tum ovanför marken för att hålla växten snygg och för att stimulera frisk tillväxt.
Om du inte vill att plantor av vitlök gräslök dyker upp runt trädgården, beskär de blommande stjälkarna till marknivå när fröhuvudena börjar mogna. Rensa bort allt dött löv eftersom växten dör tillbaka på vintern.
Fortplantning
Det finns två enkla sätt att föröka vitlök; sådd frö och delning.
Sätt igång vitlöksgräslök inomhus på hösten eller tidig vår cirka 6-8 veckor innan sista frostdatum. Så 4-5 frön per modul en halv tum djupt i allmän krukkompost. Frön kan också sändas till en fröbricka. Vitlökslöksfrön kräver inte ljus för att gro, men de behöver värme mellan 60-70ºF (15-21ºC). Placera dina fröbrickor någonstans varmt för att stimulera groningen; detta kan ta 1-3 veckor. När de har grodd, flytta plantor till en ljus plats. När de är några centimeter höga och all risk för frost är över, plantera dem utomhus i små klasar, 30 cm (12 tum) från varandra.
Efter tre år kan vitlökslökar bli överbelastade och förlora sin kraft, så delning är den bästa åtgärden att vidta för att producera friska grödor. Det finns två sätt att göra detta. Offset som växer från huvudklumpen av lökar kan försiktigt retas ut och krukas på. Eller, gräv försiktigt runt hela plantan och dra isär klasar med 4-5 lökar för att bilda nya plantor.
Skörd och lagring
Nu till det bästa, skörda och lagra detta kulinariska pris! Vitlök är populär som råvara i hela Asien och används ofta i recept. Deras smak förstärker wokade rätter, andra grönsaker med mera.
Skörd
Vitlök är redo att skörda cirka 8 veckor efter sådd och 4 veckor efter utplantering eller när ny tillväxt produceras på våren från äldre plantor. Färsk, unga blad har den bästa smaken; äldre greener tenderar att vara tuffa. Vid skörd skär bladen tillbaka till 1-2 tum från basen.
Vitlökskaft är de läckra blommande stjälkarna och är som bäst innan skärmknoppen öppnar sig. Enskilda blomknoppar och hela blommor är också ätbara och kan skördas vid behov. För att skörda blommor och skap, skär stjälkarna tillbaka till marknivå.
Lagring
Bladen förvaras i kylen i en vecka inslagna i fuktigt hushållspapper eller längre om de hackas och förvaras i isbitsplåtar i frysen. Vitlöksgräslök tappar sin smak när den torkas och används bäst färsk.
Felsökning
Vitlök är för det mesta problemfri, men för säkerhets skull, här är några saker du kanske vill hålla utkik efter.
Växande problem
Som de flesta växter, vitlök gräslök gillar inte att konkurrera med ogräs om vatten och näringsämnen så hålla odlingsområdet ogräsfritt .
Vitlökslök blir det också mindre produktiv när de mognar, så se till att du delar upp dessa klumpar för att föryngra växterna.
Skadedjur
Lökflugor avskräcks inte av den starka doften av vitlök. De lägger ägg vid basen av växter och de kläckande larverna kalasar på lökarna. Täck grödor med insektsnät för att skydda mot vuxna flugor och applicera rovjordnematoder för att hantera maggots.
Trips är en annan insekt som inte avskräcks av vitlöksdoften. Dessa saftsugande insekter gör växter fula och oätliga. Spraya med neemolja eller insekticid tvål för att hålla nere antalet.
Allium leaf miner larver tränger igenom bladmembranet och lämnar synliga genomskinliga försök och förstör rötter och lökar av purjolök, vitlök, och gräslök, resulterar ofta i att hela växten dör. Den bästa försvarslinjen är att täcka grödor med insektssäkert nät och tillämpa god växtföljd för att undvika återangrepp från övervintrade puppor.
Sjukdomar
Lök vit röta , botaniskt känd som Stromatinia cepivora, är en svampsjukdom som stimuleras av föreningar som släpps ut av lök och överförs i förorenad jord. Det identifieras med gult, vissnande löv och ruttnande rötter och lökar täckta av vit fluffig svamp och en svart fröliknande utväxt. När du väl har det, det är nästan omöjligt att utrota och i det här fallet, att förebygga är bättre än att bota. Odla inga relaterade grödor på tidigare förorenade platser och använd god växtföljd.
Dunmögel är en svampsjukdom som främst drabbar lövverk som gör att det gulnar och vissnar. Spraya med kopparbaserade fungicider eller neemolja vid första anblicken av infektion.
Vanliga frågor
F:Är gräslök och vitlök samma sak?
S:Gräslök och vitlök ser likadana ut men är olika arter. Lök gräslök kallas Allium schoenoprasum och smak av lök medan vitlök gräslök kallas Allium tuberosum och har en vitlöksliknande smak.
F:Är vitlök gräslök flerårig?
S:Vitlöksgräslök är flerårig och växer tillbaka varje år.
