Rabarber ( Rheum rhabarbarum ) växer överallt här uppe i Alaska, och inte konstigt:det är en extremt kallhärdig växt, även om de flesta sorter trivs bäst i USDA Hardiness Zones 3-8.
Som selleri, denna växt har en fast bladskaft, eller stjälk, som är ätbar. Åh, så väldigt ätbart. Speciellt när du tillsätter mycket socker.
Men bladen är inte ätbara, eftersom de innehåller höga mängder oxalsyra samt kalcium och kaliumoxalatsalter, gemensamt kallad oxalat.
Även om det tekniskt sett är en grönsak, det används nästan alltid som frukt i matlagning, används i sött, eller söta och syrliga recept.
Jag är inte säker på att jag någonsin har ätit en välsmakande tillbehör gjord på rabarber till min söndagsstek. Har du? Låt mig veta i kommentarerna om du har, som jag är nyfiken!
Mina vänner från Alaska har alla rabarber som växer någonstans på sina gårdar eller trädgårdar – ibland planterade av dem, ofta planterade av den som först bodde på fastigheten.
Det säger något om rabarber att växter fortsätter att producera pajklara stjälkar i upp till tio år.
Och här i norr, vi använda sig av vår pajplanta. Nästan alla Alaskabor njuter av rabarberpaj, speciellt med en stor portion vaniljglass.
Oavsett om du bor i Alaska eller någonstans mycket varmare, det finns en rabarbersort som du kan odla i din egen trädgård. Du kan till och med tvinga fram stjälkproduktion på vintern.
Låt oss växa!
Rabarbersorter för din trädgård
- En Quick Primer
- 13 av de bästa rabarbersorterna
- Körsbärsröd
- Chipman's Canada Red
- Röd
- tyskt vin
- Glaskins eviga
- Hardy Tarty
- Holsteins blodröda
- KangaRhu
- Prins Albert
- Riverside Giant
- Soluppgång
- Timperley tidigt
- Victoria
En Quick Primer
Rabarber växer i allmänhet bäst i väldränering, bördig jord som är rik på organiskt material. Konsekvent fukt är viktigt, men den gillar inte blöta fötter. Containerodling är ett alternativ . Odlas som en perenn i kallare regioner, den kan odlas som ettårig vinter i södra områden.
Dessa växter gillar att breda ut sig, så du måste placera dem 3-4 fot från varandra när du planterar.
Det finns fyra sätt att plantera denna goda pajfyllning.
- Plantera kronor, aka ettåriga rabarberplantor från en plantskola.
- Krux divisioner från en kompis rabarber.
- Plantera nakna rotklumpar, som är slumrande rabarberplantor som har grävts ut och lindats in i mossa eller jord för att hålla sig fuktiga. Dessa kan vara förvirrande för trädgårdsmästare som inte är beredda på de döda, rotens träig utseende. Skrapa försiktigt bort smutsen tills du hittar den bleka, liten knopp, som ska peka uppåt när du planterar roten. Här är nyckeln:lämna knoppen och ungefär en tum av rotklumpen ovanför jorden för att förhindra att knoppen ruttnar.
Om du vill få ett försprång på din skörd , det är bäst att välja divisioner, förskola startar, eller bara rotklumpar istället för att så frön.
Vill du ha fler växande råd?
Vill du lägga till denna goda grönsak till din trädgård? Se vår kompletta rabarberodlingsguide här .
13 av de bästa rabarbersorterna
Där har du det! Nu, låt oss hitta den bästa sorten för dig. Vissa är arvegods och andra är hybrider – jag kommer att låta dig veta vilket som är vilket när vi lär oss mer om dem.
1. Körsbärsröd
Med sina knallröda stjälkar, hybridsorten "Cherry Red" ( R. x hybridum ) lever upp till sitt namn – plus att det är en av de sötaste och minst syrliga varianterna som finns.
Detta gör den idealisk för dem som aldrig har smakat rabarber förut och känner sig oroliga över grönsakens berömda rynkiga natur. Och som en bonus, du kommer att använda mindre socker i ditt pajercept – kanske.
'Körsbärsröd'
’Cherry Red’ trivs in USDA-härdighetszoner 2-8, men den älskar särskilt de böljande kullarna och det kallare klimatet i norra Kalifornien. Att växa upp till tre fot lång och bred vid mognad, det gör en slående prydnadsväxt, även om jag inte förstår hur någon kunde inte skär stjälkar till paj, för!
Plantera "Cherry Red" i full sol eller halvskugga för bästa resultat, och njut av färska pinnar från april till juni. Paket med 25 frön vardera är tillgängliga genom Treasures av Lee via Amazon .
2. Chipman's Canada Red
Även känd som Canadian Red, "Chipman's Canada Red" är en annan rubinfärgad kultivar. Den här har stora, saftiga stjälkar, mognar till tre till fyra fot lång och bred, och trivs i zonerna 3-8. Utvecklad i kyliga Winnipeg, Manitoba, Kanada, denna extra söta variant är perfekt för nordliga trädgårdsmästare.
"Chipman's Canada Red"
Plantera utomhus på hösten, vinter, eller tidig vår (så snart jorden tinar). Skörd från april till juni, men vänta tills det har gått minst ett år sedan du planterade kronan för bästa skörd.
Du kan köpa en 2-4 år gammal planta i en #2-behållare från Nature Hills Nursery.
3. Crimson Red
Favoritkultivaren i Pacific Northwest, 'Crimson Red' älskar fuktigt svala temperaturer. De klarröda stjälkarna kommer att förbli ljusa crimson och glada under alla regniga dagar i Oregon och Washington, så ni PNW-folk kan glädjas.
'Röd'
Självklart, du kan odla sött syrlig 'Crimson Red' även om du inte bor i Pacific Northwest, eftersom den trivs i zonerna 3-8 och älskar solsken lika mycket som molntäcke.
Du kan få nakna rotklumpar att plantera på hösten eller två till fyra veckor före det genomsnittliga frostdatumet förra vintern från Burpee .
Du kommer att kunna njuta av din egen fräscha 'Crimson Red' på bara ett år. Liksom andra sorter, den kan bli upp till tre till fyra fot hög och tre fot bred.
"Crimson Red" frön tillgängliga via Amazon
Växelvis, ta ett paket med 50 frön från Amazon . Skörda läckra 'Crimson Red' stjälkar från april till juni för den sötaste smaken.
4. Tyskt vin
Sorten "German Wine" ( R. x coltorum )är en hybrid som är utmärkt att göra, väl, vin! Kännare av rabarbervin säger det liknar ett fint rosévin , så vinos notera.
Nå bara två fot högt och sprider sig två till tre fot bred vid mognad, denna sort är lite mindre än sina syskon, vilket gör det till ett bra alternativ för containerodling, eller i mindre utrymmen. De unika rosa-gröna spräckliga stjälkarna är redo för skörd från sen vår till tidig sommar.
Denna sort är också en av de sötaste som finns. Jag kan bara tänka mig att ringla en sås gjord av dess stjälkar över hela min vaniljglass, eller till och med göra rabarberglass, som i detta recept från vår systersida, Matrikt . Utsökt!
I zonerna 3-8, plantera "German Wine" från en rotklump eller krona så fort jorden tinar på våren och njut av din första skörd på ett år.
5. Glaskin’s Perpetual
Denna godmodiga sort växer lyckligt i zonerna 3-9, även om det föredrar kallare somrar om möjligt. Och det är en sort som du kan skörda lite tidigare än några av de andra.
Gör så här:starta fröna inomhus i slutet av våren eller på försommaren. Låt dem växa hela vägen tills marken tinar följande vår. Eller, om marken inte blir så kall där du bor, transplantera dem helt enkelt utanför cirka fyra veckor före det genomsnittliga sista frostdatumet.
Du vet att de röda och gröna stjälkarna är redo för skörd när de når 12-14 tum långa. Skär några yttre stjälkar med en kniv vid basen av plantan, och njut!
"Glaskin's Perpetual"
Men se till att bara ta några få stjälkar under första skörden – lämna det mesta kvar till plantan, som bara växer till två fot lång och bred vid mognad.
Det följande året, du kommer att ha så många stjälkar att skörda att du inte vet hur du ska använda dem alla. Tack vare sin lilla växtlighet, denna sort skulle vara min favorit för trädgårdsskötsel.
Och här är det riktigt snygga:denna sort kan skördas hela vägen från tidig vår till sen höst, därav dess namn. Där andra sorter blir för bittra när sommaren går, 'Glaskin's Perpetual' har mindre oxalsyra än sina syskon gör att den håller sig sötare längre.
Hitta paket med 500 eller 1, 000 frön från Outside Pride via Amazon .
6. Hardy Tarty
Extremt långsam att skruva fast, arvegodsvarianten Hardy Tarty (även känd som 'Colorado Red') ger rödaktiga stjälkar som är så ljuvligt syrliga som namnet antyder.
Och det är en annan sort som kan tolerera varma temperaturer trots sina klassificerade zoner på 3-8, vilket gör det till ett utmärkt val för både södra och norra trädgårdar. Eftersom det redan är så syrligt och rabarberna blir syrliga ju senare säsongen sträcker sig, du kan skörda denna sort från sen vår till hela sommaren.
Denna sort blir två till tre fot lång och bred vid mognad, och älskar en solig plats i trädgården.
7. Holsteins Bloodred
Av vad jag anser är uppenbara skäl, den här arvsvarianten får mig att känna för att äta en skiva saftigt rött ko kött. Och jag är vegetarian!
'Holstein's Bloodred' stjälkar är röda som blod, genom och igenom. Och det är en mästare odlare, ger fem till tio pund av stjälkar från mognad, etablerade växter.
Också, växten kan bli upp till fyra fot hög och fem fot bred. Det är mycket "Holstein's Bloodred." Du kan i stort sett sätta upp en vägkant och sälja den till pajhungriga människor i ditt område. De saftiga röda stjälkarna skulle dra folkmassor.
Människor som inte vet mycket mer om rabarber än att den är utmärkt i pajer är benägen att tänka på dess stjälkar som röda. Det finns en missuppfattning att gröna stjälkar betyder att en växt är omogen, vilket inte är sant. Allt beror på sorten.
Men den här sorten har den där klassiska rabarberlooken som kan fungera till din fördel som frukt- och grönsaksförsäljare vid vägkanten. (Du är välkommen för idén, förresten. Blinkning, blinkning.)
Odla i zon 3-8 och ge mycket solsken. Njut av din rubinröda skörd från april till juni.
8. KangaRhu
För en briljant karmosinröd stjälk som behåller sin karaktäristiska röda färg även när den är tillagad, prova det bedårande namnet "KangaRhu". Ett utmärkt val för mellanvästern eller till och med södra trädgårdsmästare, 'KangaRhu' är härdig i zon 4-8 men kan ta lite värme, för.
Den utvecklades faktiskt från australiensiska rabarberfrön för att producera en sort som kunde stå emot heta temperaturer!
Stjälkarna är lika syrliga som de är röda, så den här sorten är idealisk för dem som älskar läckra godsaker. Växten blir upp till tre fot lång och bred vid mognad. Väx i halvskugga eller full sol för en skörd som du kan njuta av från sen vår till tidig höst.
9. Prins Albert
Uppkallad efter drottning Victorias make, arvegodssorten ’Prince Albert’ har funnits i över hundra år. Med rödgröna stjälkar som blir rosa-rosa när de tillagas, ’Prins Albert’ gör en underbar pajfyllning eller sylt.
Stjälkarna är större och saftigare än andra sorter, med en perfekt blandning av syrlighet och sötma. Vissa säger till och med att "Prins Albert" har den bästa smaken av alla sorter, men det beror på vem du frågar.
Idealisk för att tvinga inomhus eller odla utomhus i zon 3-8, skörda denna sort i början av april till slutet av maj för bästa smak. Växten växer var som helst från tre till fyra fot lång och bred.
10. Riverside Giant
En nästan uteslutande grönskaftad kulviar, ‘Riverside Giant’ är en av de kallhärdiga sorterna som finns. Den tål temperaturer så låga som -40°F, gör den härdig i zon 3 (eller till och med 2b i en kall ram) till 7.
"Riverside Giant" växer längre och sprider sig bredare än de flesta andra sorter - upp till fem fot hög och fyra fot bred - men det är också en av de långsammaste att växa och du måste vänta tre år innan din första skörd.
Det är därför denna sort är idealisk för dem med tålamod och behov av en ätbar häck. "Riverside Giant" skulle se snygg ut bredvid din ytterdörr, och sedan kunde du skörda den från april till juni för syrliga pajer.
Denna sort ska inte förväxlas med växten "jätterabarber", Gunnera manicata , som är en annan art, inte alls relaterat till rabarber, förutom i dess vanliga namn.
11. Soluppgång
Perfekt för dem som älskar att skörda rabarber för att lagra för senare användning, ’Sunrise’ fryser och kan exceptionellt bra.
Detta beror på dess extra robusta, tjock rosa stjälk, som inte är benägen att bli mosig och grov även efter att ha suttit i frysen i tre månader. Perfekt för alla som är sugna på en rabarberpaj mitt på vintern och inte har några färska stjälkar till hands!
Växten mognar till tre fot lång och bred och växer i zoner 3-8 för en skörd från april till juni.
12. Timperley tidigt
Bor du i zon 8 eller högre? Hybrid 'Timperley Early' är den perfekta sorten för dig eftersom den är en av de enklaste att tvinga inomhus, och en av de allra första att mogna. Du kan skörda 'Timperley Early' redan i februari eller mars om du tvingar den inomhus, eller från april till juni om du odlar den utomhus.
Att växa upp till två fot bred och tre fot lång, denna sorts stjälkar är rosa och vackra, med en härligt söt-syrlig smak.
Vissa kallar det till och med den godaste rabarbersorten av alla, och den skulle absolut lysa som stjärnan i en rabarberkaffesmulkaka, som den här från vår systersida, Matrikt .
13. Victoria
"Victoria" är en av de mest populära rabarbersorterna i världen, främst för att det var den första sorten någonsin som användes i matlagning. Det är fortfarande den mest tillgängliga sorten idag. Utvecklad 1837 i början av drottning Victorias regeringstid, denna sort banade väg för användningen av rabarber i det brittiska och amerikanska köket.
Med feta röd-gröna stjälkar och en söt, lätt syrlig smak, du kan använda "Victoria" i en mängd desserter, salta rätter, såser, sylt, och till och med punch.
Denna arvegodsvariant växer bra på både höga och låga höjder, och det är exceptionellt enkelt att börja från frö. Så mycket att det är den sorten jag älskar att odla inomhus under vintern för en sommartransplantation till trädgården.
Men det finns något du behöver veta om att odla vilken rabarbersort som helst från frö:fröskidan behåller inte nödvändigtvis egenskaperna hos sin moderväxt. Det kommer att vara samma sort, men den kanske inte har samma rubinröda stjälk, stamtjocklek, eller till och med storleken på Mama Rabarber.
"Victoria"
Så om du älskar vissa egenskaper hos Victoria, odla den från en rotklump eller division, eller köp den i kronform, som den här uppsättningen med sex små "Victoria"-växter från Burpee .
Odlat från frö, "Victoria" tar ett till två år att mogna och når mogna dimensioner på tre fot lång och bred.
Om du odlar den från en rotklump, division, eller krona, du kan räkna med att skörda om ungefär ett år.
"Victoria" frön tillgängliga från Eden Brothers
"Victoria" behöver full sol och svalt väder för att trivas, men du kan odla den inomhus eller som ettårig i varmare klimat.
Hitta fröpaket eller ett uns, 1/4 pund, eller påsar på ett pund på Eden Brothers .
En syrlig fröjd för varje tunga
Lita på mig:om du inte har provat att laga din egen trädgårdsodlade rabarber tidigare, du går miste om. Stort.
Jag älskar att äta en skiva rabarberpaj på min favoritpajrestaurang här uppe i Alaska medan jag tittar ut genom fönstret på den stora biten, lockiga blad och rödgröna stjälkar varifrån den kom.
Om du aldrig har besökt Alaska och du vill smaka något vi nordbor tycker om på sommaren, odla din egen pajplanta och piska fram en speciell skapelse till våren, sommar, eller till och med falla, beroende på din valda sort.
De är alla utmärkta, men vi vill gärna veta:föredrar du söta eller syrliga rabarber? Låt oss veta i kommentarerna!
Och glöm inte att kolla in dessa artiklar om ytterligare pajklar grönsaker att odla i din trädgård:
- Varför köpa sötpotatis när det är så enkelt att odla din egen?
- Den kompletta guiden till att odla vintersquash
