Istället för att slänga dina frukt- och grönsaksrester, eller kasta dem i komposthögen, förvara dem i köket och lägg dem i burkar med vatten för att få tillbaka dina favoritprodukter direkt på fönsterbrädan. För de flesta växter, allt du behöver göra är att byta ut vattnet regelbundet och låt inte vattennivån bli för låg medan de växer.
Att föröka dessa vanliga trädgårdsväxter är så enkelt, de flesta kan göra det utan att behöva skaffa något ytterligare material än vad de redan har i sina köksskåp. Allt du behöver för varje växt är en behållare, färskt rinnande vatten, och några sticklingar, och du är på snabb väg att fylla dina fräscha lådor med massor av färska hemodlade produkter.
De bästa behållarna för uppgiften är de med smala munnar, eftersom de behöver hålla sticklingarna upprätt istället för att låta dem falla i vattnet. Om du bara har burkar med bred mun, använd bara ett nylonnät för att täcka över behållarna så att du kan glida sticklingen genom hålen i nylonet, som kommer att hålla dem på plats och hindra dem från att glida ner och bli nedsänkta i vattnet.
Ogenomskinliga burkar eller glas är bättre än klara behållare, eftersom de minskar risken för algbildning i vattenkällan. Dock, så länge du byter vatten varannan till var tredje dag, du behöver inte oroa dig för några algproblem.
Det finns många olika växter som kan odlas igen med denna metod. Vissa kan stanna kvar i vattenkällan på obestämd tid och kan till och med skördas direkt från din fönsterbräda, medan andra kommer att behöva flyttas till en behållare med krukjord eller transplanteras till dina trädgårdsbäddar för att växa sig höga och utvecklas till sin fulla potential. Följande grönsaker kan alla odlas igen från sticklingar med endast en behållare med vatten och ett soligt utrymme på din fönsterbräda. Särskilda skötselråd för dem som kräver extra uppmärksamhet finns också listade här.
Avokado träd (Persea americana)
Avokado är en välsmakande goding som många inte har något emot att spendera lite extra pengar på för att behålla dem i köket. Den krämiga gröna guacamoleingrediensen är en viktig del av många dieter på grund av dess stora antal hälsosamma fetter som är svåra att hitta i andra livsmedel. Du kan inte odla ett avokadoträd på din fönsterbräda, självklart, men du kan få ett försprång med att odla dem i ett glas vatten, vilket kan spara lite pengar på att klaffa över degen för ett miniträd på din lokala plantskola. Istället för att slänga dina avokadogropar i papperskorgen, spara lite pengar på dessa dyra godsaker genom att börja reproduktionen av avokado i en kopp eller burk med vatten.
Ta bort gropen från avokadofrukten och rensa bort alla överflödiga köttbitar runt gropen genom att tvätta den noggrant. Ta inte bort gropen med en kniv, eftersom det skadar den yttre beläggningen av gropen i processen, och beroende på hur mycket kraft du använder, kan också skada frökärnan. När du har tagit bort gropen och rengjort, stick in tandpetare i mitten av gropen och använd dem som ställning för att hänga upp gropen i en skål med vatten så att den är ungefär halvvägs nedsänkt. När ett miniträd dyker upp från din grop som är cirka sju till åtta tum högt, flytta den ner i jorden. Läs mer i vår artikel Hur man odlar ett avokadoträd.
Betor Gröna (Beta vulgaris)
Betor är beroende av de näringsämnen som de drar upp från jorden för att producera rödbetor, eller rotfrukten som de vanligtvis odlas för att producera. Dock, Rödbetsväxter kan odlas i vatten för att skörda de näringsrika bladgrönsakerna som växer upp från växtens ovansida.
Att odla rödbetor i vatten för att skörda deras gröna, köp några rödbetor som fortfarande har sina toppar fästa och putsa bort greenerna. Använd grönsakerna i en sallad eller tillaga dem i en måltid, men släng dem inte, eftersom de är otroligt bra för dig, och du är på väg att börja odla dem själv, så du borde definitivt vänja dig vid att använda dem i köket. Efter att dina rödbetor har putsats upp, hacka bara av den översta tredjedelen av varje betor du planerar att använda för att odla dina gröna, lämnar minst en halv tum av rödbetor fästa.
Lägg dina rödbetor i en grund behållare med en eller två tum vatten i botten, med sina avskurna sidor nedåt. Placera sedan behållaren på en solig plats i ditt hem, som en ljus fönsterbräda. Fräscha upp vattnet varannan till var tredje dag. På bara en vecka, du bör ha tillräckligt med betor för att skära din första skörd. Om du inte tar bort för mycket grönt från varje planta och fortsätter att byta ut vattnet var och varannan dag, dessa växter kommer att fortsätta att gro nya gröna för flera skördar. Läs mer i vår artikel Hur man odlar betor.
Bok Choy (Brassica rapa subsp. chinensis L.)
Bok choy (och verkligen, alla typer av gröna bladgrönsaker) är en utmärkt kandidat för att odla i vatten. Faktiskt, du kan odla helt nya klasar bok choy med den portion du förmodligen skulle kasta ut med dina köksrester ändå. Så oavsett om du redan odlar en skörd bok choy eller om du bara plockar upp några i produktionsgången då och då, du kan få mer valuta för pengarna genom att plantera den nedre änden av kålen i vatten och odla lite till.
Se till att lämna cirka två centimeter av lövväxt fäst vid rotänden av bok choy när du skär av den för matlagning, eftersom denna del kommer att vara "sticklingen" du kommer att använda för att föröka den nya bok choy-växten. Fyll en grund skål med en tum vatten från kranen som är rumstemperatur - inte för varmt och inte för kallt. Lägg sedan till din bok choy-styckning, placera den i behållaren med rot-/kärnsidan nedsänkt.
Du måste hitta en plats för din nya bok choy-växt som får lite solsken, men inte för mycket. Bok choy presterar bäst i halvskugga, så fläckigt solljus eller en fönsterbräda som är solig på morgonen och skuggig på eftermiddagen fungerar. Om du inte har något sådant tillgängligt, du kan placera växten i ett rum som är upplyst med ett soligt fönster, men på en plats där växten är borta från solstrålarnas väg. Då kan bok choy få lite indirekt solljus. Inte bara kommer det att uppmuntra din växt att prestera bättre om du undviker full sol, men du undviker också risken för att direkt solljus skadar din växt med värmeskador eller solsköld. På en plats som denna, din bok choy bör börja skicka ut nya skott från mitten av sticklingen inom bara några dagar. Du måste byta ut vattnet i behållaren med mer ljummet kranvatten varannan dag för att hålla din växt frisk.
Tänk på att du kan odla bok choy om och om igen i en skål med vatten med samma rotände/styckning i stort sett oändligt, så länge du klipper bort rotänden med minst två tum av löv fästa när du gör dig redo att skörda. Dock, utan den näring som jorden ger, din kål blir snabbt smaklös, även om det kan se exakt lika hälsosamt ut som någonsin. Av denna anledning, det är bäst att bara odla ett nytt huvud från varje stickling du tar. Läs mer i vår artikel How to Grow Bok Choy (Brassica rapa subsp. chinensis L.).
Kål (Brassica oleracea var. capitata)
För att få tillbaka kålhuvudena med enbart vatten och en grund skål, följ dessa enkla instruktioner:
Först, skär av den nedre delen av kålhuvudena och lägg dem i en grund form med lite vatten i botten. Fräscha upp vattnet i skålen varannan till var tredje dag. Klipp ner bladen regelbundet när de utvecklas. Låt inte bladen växa sig för stora, annars kommer de att smaka bittert.
Du kan till och med odla nya kålblad med bara ett enda överblivet kålblad med vatten och en grund behållare. När du kommer till slutet av ett kålhuvud, Spara ett blad och lägg det i din grunda skål med vatten precis som du skulle göra med botten av ett kålhuvud. Du bör märka att nya blad börjar bildas på bara några dagar. Dessa kan skördas när du vill, lämna bara minst ett kålblad i botten för att det ska bildas ny tillväxt. Läs mer i vår artikel Hur man odlar kål:en introduktion.
Gröna morot (Daucus carota subsp. sativus)
Många människor – även de av oss som odlar morötter – inser inte att grönsakerna inte bara är ätbara utan också läckra. Och när du använder en morot i köket, om du sparar den översta delen av moroten och gör din trimning några centimeter lång, du kan odla nya gröna i vatten från denna stickling. Tillsätt bara lite ljummet kranvatten i en grund behållare, placera moroten inuti med den avskurna änden nedåt, och se hur löven börjar växa. Du måste förvara behållaren på en solig fönsterbräda och ge den friskt vatten varannan dag för att hålla den frisk.
Morotstoppar kan läggas till gröna sallader, virvlade till pesto, juiced, eller hackad i rätter som tonfisksallad, kycklingsallad, äggsallad, potatissallad, eller pastasallad. Läs mer i vår artikel Hur man odlar morötter framgångsrikt i din trädgård.
Selleri (Apium graveolens)
Du kan odla selleri i en behållare med vatten med en stickling så liten som vad du skulle trimma av ett sellerihuvud om du använde det i ett recept. Du behöver bara två eller tre tum från botten av sellerihuvudet, med kärnan fäst, att börja odla en ny selleriplanta. Lägg sedan en eller två tum rumstempererat vatten från kranen i en grund skål, och lägg selleristyckningen i skålen med kärnan nedåt. När du förvarar din selleriplanta i en solig fönsterbräda och byter vatten dagligen, du kommer att se att löv börjar växa från mitten av sticklingen.
Om du vill äta bladen av din selleriplanta eller odlar den för prydnadsändamål, du kan förvara sellerin i behållaren med vatten. Läsare som aldrig har haft nöjet att äta bladselleri tidigare kan hänvisa till vår fråge- och svarsartikel Vad kan jag göra med överblivna bladselleri? att lära sig hur man förvarar bladen och hur man använder dem i köket. Du hittar också länkar där till 18 recept som innehåller de läckra men underutnyttjade bladen från selleriplantan. Om du vill att den ska utveckla nya stjälkar och nå mognad, du bör transplantera den till en behållare med lite jord eller flytta den till utomhusträdgården när den börjar gro löv, täcker den avskurna delen helt och lämnar bara den nya tillväxten ovanför markytan. Läs mer i vår artikel Hur man odlar selleriväxter.
Fänkål (Foeniculum vulgare)
Om du aldrig har ätit fänkål hittills i ditt liv, du går verkligen miste om. Denna vackra växt med sina fjäderiga, ormbunksliknande blad och blekvit stjälk har en delikat, komplex smak, och det kan ersättas i recept där du normalt använder grönsaker som selleri, lök, kål eller bok choy. Även om du ofta kommer att höra fänkål beskrivs som smakar som anis (som smakar som svart lakrits), detta är inte riktigt korrekt förutom de där vackra gröna bladen. Även om lövverket på fänkål ser praktiskt taget identiskt ut med dill, den delen av växten har verkligen en anisliknande smak.
stjälken, dock, har en välsmakande smak som liknar en mycket mild lök, med ett element som nästan är nötaktigt – och resultatet är en nyanserad, unik smak som är helt sin egen. Smaken av fänkålsfrön är en kombination av smakerna från stjälken och grönskan. Du kanske känner till smaken av fänkålsfrö från italiensk korv. Du kan också ha provat smaken av fänkålsfrö i ett fröat bröd eller kex. Kortfattat, du måste helt enkelt prova denna ofta bortglömda grönsak, för det finns mycket att älska med det. Om du inte vet hur du förbereder fänkål, vi har sammanställt en lista med 59 sätt att använda fänkål som du odlar i din trädgård som borde hjälpa dig med lite inspiration och en allmän uppfattning om hur du kan arbeta med denna läckra grönsak.
(Se bara till att inte plantera fänkål för nära växter som den inte kommer överens med, och det finns många. Fänkål producerar ett ämne som är skadligt för många andra trädgårdsväxter. Den kommer också att korspollinera med dillväxter, vilket har negativa konsekvenser för båda växternas smak.
Fänkål bör i allmänhet hållas väl borta från alla växter som producerar något ätbart. Dock, vissa trädgårdsmästare rekommenderar att inte förvisa fänkål till en plats för långt bort från grönsaksträdgården, då den fungerar utmärkt som offer/fälla för många insekter som kan plåga dina trädgårdsväxter. Det faktum att fänkål inte spelar bra med andra matbärande växter är en mycket bra anledning att åtminstone odla din fänkål i en behållare, om inte inomhus i en skål med vatten på fönsterbrädan, vilket vi ska förklara hur man gör nu.
När du klipper änden av en fänkålsstjälk som du har odlat eller köpt i butiken, lämna ungefär en tum eller två av snacket fäst vid rotänden du tar bort innan du kyler. Spara denna lilla bit, eftersom det är sticklingen du ska använda för att odla en ny fänkålsplanta. Hitta bara en grund skål och lägg en eller två tum rumstempererat kranvatten inuti, lägg sedan till din fänkålsstickling med rotänden nedåt och den skurna sidan upp. Placera detta i ett fönster där det kommer att få lite sol (fänkål växer i full sol, halvskugga, eller till och med trekvarts skugga). Se till att förse din nya fänkålsplanta med färskt kranvatten varannan dag, och det kommer att växa en helt ny växt åt dig. Läs mer i vår artikel Hur man odlar fänkål.
Gröna lökar (Allium cepa)
Grön lök är en av de enklaste grönsakerna att odla i en behållare med vatten. Faktiskt, många människor sparar resterna de trimmar från salladslök som köpts i butik, odla dem sedan i en behållare med vatten för att få mer välsmakande salladslök för pengarna. Så länge rotdelen av salladslöken är intakt, sticklingen kommer att börja skicka upp nya skott av greener när den placeras i en liten skål eller kopp med lite rumstempererat kranvatten.
Du kan trimma greenerna från din originalstickning flera gånger, men så småningom kommer grön lök som växer i vatten istället för jord att börja förlora sin smak. Vid denna tidpunkt, du kan antingen börja om med en ny stickling eller flytta din salladslök i en behållare med jord eller in i trädgården utomhus. Näringsämnena i jorden kommer att vitalisera dem och få tillbaka deras lökiga spark. (Om du flyttar din salladslök till jorden, det är en bra idé att klippa tillbaka de befintliga grönsakerna vid det här laget för att bli av med eventuella smaklösa portioner.)
Grön lök gör sig bäst i en genomskinlig behållare, och du måste förse dem med färskvatten varannan dag eller så. Läs mer i vår artikel Hur man odlar grön lök. Du kanske också är intresserad av vår artikel Lök mot grön lök, Salladslökar, Vårlök, eller knippa lök, Förklarat.
Purjolök (Allium ampeloprasum var. porrum)
Det är lika enkelt att odla purjolök i en behållare med vatten som att odla salladslök (vilket är logiskt – purjolök och salladslök är kusiner, trots allt). Börja med att ta en två eller tre tums stickling från en purjolök från den nedre änden av stjälken, med rötterna kvar. Sedan är det bara att lägga sticklingen med rotsidan nedåt i ett grunt glas helt fyllt med vatten. (Observera att vattnet verkligen behöver fylla behållaren för purjolök, till skillnad från de flesta grönsaker på den här listan, som växer bäst med bara en tum eller två vatten.) Purjolöken växer när den placeras i en solig fönsterbräda och får färskvatten varannan dag. Läs mer i vår artikel Hur man odlar purjolök (Allium ampeloprasum var. porrum).
Sallad (Lactuca sativa)
Sallad är ganska lätt att odla i en behållare med vatten, och det är så trevligt att ha lite sallad i köket så att du snabbt kan klippa några blad till toppen av en smörgås, strimla för tacos, eller förbered som en liten sallad. Börja med att ta bort botten av ett färskt huvud, hälsosam sallad, lämnar kärnan fäst vid en till tre tum av löv. Fyll en grund skål med en halv tum ljummet vatten från kranen, och placera din salladsskärning i skålen med kärnan vänd nedåt.
När du placerar behållaren på en plats där den får direkt solljus och förser din salladsplanta med färskvatten varannan dag, du kommer att se att nya blad börjar gro från mitten av den avskurna delen. Om du inte skär dem som babysallat, bladen kommer att kunna växa sig ganska stora i denna enkla uppställning. Läs mer i vår artikel Att odla sallad i trädgården. För att lära dig om vissa sorter eller odlingstekniker, du kan också kolla in Grow Salat året runt, Kan sallad odlas i krukor?, Kan jag odla sallad inomhus?, Hur man odlar smörsallat, eller Growing Romaine Lettuce:A Gardener's Checklist.
Ibland kommer du att höra folk hänvisa till bok choy som kinakål, men den vanligaste kål som folk menar när de hänvisar till kinakål är Napa-sorten. Bok choy har ungefär en miljard fler moniker, för, och det är en typ av kål som har en historia i det kinesiska köket, så det är inte förvånande att denna sammanblandning inträffar. Bara för att göra saker kristallklara, Napakål är en blekgrön kål som är högre än den är bred, och dess blad har en delikat rufsig eller skrynklig konsistens, medan bok choy odlas i baby- eller standardstorlekar och har mörkgröna blad med en tjock blekvit stjälk som liknar selleri.
Napa kål, som vanlig kål, kan odlas igen med den nedre delen av huvudena, eller till och med använda ett enda blad. Skär bara av den nedre tredjedelen av huvudet och lägg den med snittsidan nedåt i en grund skål med en liten mängd vatten i botten av skålen, eller lägg det enda bladet i vattnet (detta kommer att producera långsammare och skörda mindre skördar, men är lika lätt att göra). Fräscha upp vattnet regelbundet, varje dag är bäst, men varannan eller var tredje dag räcker. Efter ungefär en vecka, du bör se ny tillväxt bildas. Om knappt två veckor du borde kunna ta din första skörd. För mer information, du kan läsa University of Arizona College of Agriculture &Life Sciences profil på Napa cabbage [https://cals.arizona.edu/fps/sites/cals.arizona.edu.fps/files/cotw/Napa_Cabbage.pdf].
Spenat (Spinacia oleracea)
De flesta grönsaker kan odlas i en behållare med vatten, och spenat är inte annorlunda. Du behöver spenatfrön och stenullstärningar för att få igång din spenat rätt, såvida du inte har tillgång till en spenatplanta som har sina rötter fästa som du helt enkelt kan stoppa i en behållare istället för att börja från frö. Tillsätt dina spenatfrön till stenullskuberna (bara några få per tärning), och tillsätt tärningarna i en liten behållare tillsammans med en tum av rumstempererat kranvatten. När rötter börjar utvecklas, flytta plantorna till behållaren där de kommer att växa. Behållaren måste vara dimensionerad så att den växande spenatplantan kan sitta upprätt i den med sina rötter nedsänkta i vattnet nedanför.
Nästa, flytta behållaren till den plats där du ska behålla din spenatplanta. Den kommer att behöva minst sex timmars solsken per dag, men var försiktig så att du inte placerar den där eftermiddagssolen kommer att slå ner på den. Prickig eller halvskugga är bäst och hjälper till att förhindra skador på din växande spenatplanta på grund av värmeskador eller solsköld. Ta hand om din nya spenatplanta genom att byta vattnet i behållaren varannan dag så att den förblir väl återfuktad och inte utvecklar mögel eller mögel. Läs mer i vår artikel Hur man odlar spenat och hur man odlar spenat i en behållare.
Sötpotatis (Ipomoea batatas)
När du odlar en sötpotatis i vatten, du kommer inte att få en skörd av mer potatis – men det du får istället är en ganska släpande vinstock som är en utmärkt krukväxt med lågt underhåll. Och till skillnad från sötpotatisrankorna som odlas som prydnadsbyxor, eftersom du börjar med en ätbar potatis, bladen på din sötpotatisranka kommer också att vara ätbara.
För att vara helt tydlig, vi upprepar:du kan inte äta bladen på sötpotatisrankor om du inte är helt säker på att vinstocken har odlats från ätbar sötpotatis. Dekorativa sötpotatisrankor, som de som vanligtvis säljs på plantskolor och trädgårdscenter, är inte ätbara. Bladen på sötpotatisrankor är inte giftiga för människor som de är för hundar och katter, men de är inte heller bra att äta eftersom de har fötts upp för utseende, vilket har lämnat dem med en bitter smak. Men bladen på sötpotatisrankor som odlats från ätbar sötpotatis är en delikatess och innehåller mycket antioxidanter.
De unga, mjuka blad är bäst att äta råa så att du kan njuta av deras fräschör, men löv från mer etablerade vinstockar kan tillagas på ett behagligt sätt om de är kokta. Blad som är något mogna kan wokas eller helt enkelt fräsa med lite vitlök och olivolja. Om vinstocken du vill äta lövverket av är verkligen mogen, använd dem i ett recept som kräver spenat och som har en rik smak, såsom gräddad spenat eller palak paneer. Om du bestämmer dig för att äta bladen på din sötpotatisranka, se till att du bara skördar cirka 20 eller 30 procent av bladverket på plantan så att den kan förbli frisk, och skörda inga löv under de första 80 dagarna av vinstockens tillväxt.
Att odla en sötpotatisranka i vatten, börja med en rå sötpotatis, och skär den på mitten. Stick in tre eller fyra tandpetare i potatisen nära dess skärkant, lämna halva tandpetaren att sticka ut ur potatisen. Placera tandpetarna runt botten av potatisen så att de säkert balanserar potatisen på kanten av behållaren du planerar att använda. Du måste placera tandpetarna tillräckligt långt ovanför snittkanten för att när potatisen är balanserad på detta sätt, ungefär hälften av det är nedsänkt i vattnet inuti behållaren.
Hitta en plats för din sötpotatisranka att växa som får starkt ljus, som en solig fönsterbräda. Varannan dag eller så, byt ut vattnet i behållaren med färskt, ljummet kranvatten. Läs mer i våra artiklar Hur man odlar sötpotatis i din trädgård och hur man odlar sötpotatis i behållare.
Tonvis av olika växter kan odlas igen med bara en burk vatten och en solig fönsterbräda, vilket framgår av grönsakerna i den här artikeln. Nu när din trädgård är i gott skick, det är dags att titta på vilka andra typer av växter som kan odlas med liknande tekniker. Denna förökningsmetod är så enkel, det är svårt att ens tänka på att odla växter från frö igen, speciellt när man tänker på hur många olika växter som kan odlas igen på detta sätt. Om det bara fanns fler fönsterbrädor att ägna åt uppgiften.
