När snön (äntligen!) börjar smälta från min grönsaksträdgård, Jag förbereder mig för den bästa planteringssäsongen. Jag älskar mångfalden vår trädgård erbjuder, men det är svårt att slå enkelheten och hastigheten i att odla grönsallad. Här är några mindre vanliga grönsaker som har blivit vanliga grödor för min familj:
Odla grönsallad – 3 att prova:
Mizuna:
Kombinera utmärkt köldtolerans med snabb tillväxt och du får mizuna, en av mina favoritstjärnor i vårsallad. Växter bildar stora klumpar av fina, fjäderlöv som hålls på smala stjälkar, som lägger till en mild, kålliknande smak till sallader, nudelrätter, röror eller wraps.
Mizuna är en utmärkt skär-och-kom-igen-gröda, vilket innebär att du kan skörda hela plantan genom att klippa den cirka en tum eller två ovanför kronan. Ge den en dos fiskgödsel så kommer den snabbt att växa igen för ytterligare skörd. Om du bara behöver lite åt gången, fortsätt att skörda de yttre löven så pumpar plantan ut mer löv i månader.
Som ett alternativ till grön mizuna, prova mörklila mizuna. Den har ganska grönt löv borstat i lila, och gör ett iögonfallande inslag i containerträdgårdar eller ätbara landskap.
Relaterat inlägg – Att odla senap
Amaranth:
De flesta känner amaranth som ett korn, men visste du att du också kan äta bladen? Faktiskt, i mitt nordliga klimat, Jag föredrar att odla den som grön, njuter av den spenatliknande smaken hos denna sydamerikanska inföding. På senvåren och försommaren, vi använder anbudet, unga gröna i sallader. När sommaren fortskrider och växterna växer, desto större, mer mogna löv ångas, sauterade eller wokade.
Amaranth uppskattar ett försprång inomhus och bör inte flyttas ut i trädgården förrän sommaren har lagt sig och all risk för frost har passerat. Det finns flera arter som odlas för greener, men jag brukar plantera Amaranthus cruentus eller A. tricolor, som är lättillgängliga genom frökataloger. Amaranthus tricolor, ofta kallad kinesisk spenat, callaloo eller Joseph's Coat, är otroligt vacker med stora bladrosetter i flamboyanta röda nyanser, grön, gult och orange. (Se huvudbilden för ett exempel på de levande färgerna i A. tricolor).
Tatsoi:
Tatsoi är en av de första grödorna som sås direkt i vår grönsaksträdgård. Faktiskt, Jag är där ute med mina fröpaket så fort snön drar sig tillbaka! Den bildar vackra rosetter av krispigt, skedformade blad som, som spenat, kan avnjutas råa eller kokta. Det är också väldigt snabbt att växa, med en babyskörd klar bara några veckor efter sådd.
Så frön ofta för att säkerställa en jämn tillförsel, flyttar till en skuggigare plats när våren förvandlas till sommar. Tatsoi föredrar kallare temperaturer, men en sommargröda är möjlig i zonerna 4 till 6 när det finns en viss lättnad från solen.
Att skörda, plocka bladen individuellt eller dra de unga plantorna hela för stekning.
