Är det en krydda eller är det en ört? Tro det eller ej, det är både och! Låt mig presentera dig för en av de äldsta av våra odlade örter och kryddor, anisväxten.
Bevis på anisodling går tillbaka 4000 år till det gamla Egypten, där dess popularitet snabbt spred sig norrut till Europa och lämnade ett arv av anisarom överallt där den odlades. Även om det inte är relaterat till lakritsväxten på något sätt, anis är väldigt lika i smak och arom.
Anis är en nyckelingrediens som används för att smaksätta några mycket kända spritdrycker, inklusive Ouzo i Grekland och Cypern, Pastis och Pernod i Frankrike, och Sambuca i Italien, samt en vanlig ingrediens i kakor och bröd. De medicinska fördelarna med anis har använts i tusentals år för att underlätta matsmältningen, minska gasbildning, lindra hosta, halsont, illamående och till och med för att underlätta förlossningen!
När anis nådde England på 1300-talet, efterfrågan var så stor för dess användning som krydda, en medicin, och som en parfym, att kung Edward I skattade det för att betala för reparationer på London Bridge.
Att odla anis är fortfarande populärt för sina vackra vita blommor i trädgården samt sin skarpa anissmak. Läs vidare för att lära dig hur du odlar denna fascinerande ört i din trädgård.
Bra produkter på Amazon för att odla anisplantan:
Säkrare märkes insektsdödande tvål
Neem Bliss 100% kallpressad neemolja
Bonid Svavelväxt Fungicid
Snabbvårdsguide
Vanligt namn
Anis, anisfrö
Vetenskapligt namn
Pimpinella anisum
Dagar till skörd
120 dagar
Ljus
Full sol
Vatten:
Regelbundet som ung. Mer sällan en gång etablerad.
anis ( Pimpinella anisum är dess botaniska namn) kommer från morotsfamiljen Apiaceae , precis som palsternacka, selleri, koriander, och fänkål. Det är också allmänt känt som anis, ett namn som kommer från fröet som det huvudsakligen odlas för för sin eteriska olja. Anis är infödd i östra Medelhavet, huvudsakligen, Egypten, Kalkon, och Grekland.
Beroende på förhållandena, anis växer till 1,5 till 3 fot hög, (45-90 cm). De unga bladen är långa, grön, och något flikig men när växten mognar, de blir fint fjädrande med ett fjäderlikt utseende som liknar fänkål. Anisblommor visas från mitten till sensommaren i form av tätt packade skärmar med små vita individuella anisblommor ¼ tum i diameter (3 mm). Hela skärmarna kan nå 6-7 tum (15-17 cm) i diameter. Fröhuvuden utvecklas under sensommaren till tidig höst och bildar flera fröskidor som kallas "schizocarps" och var och en innehåller långa, bruna frön redo att släppas när de är helt mogna. Efter att fröhuvuden har skördats kommer det kvarvarande bladverket att dö tillbaka och kommer vanligtvis inte att överleva vintern, vilket gör anis en halvhärdig ettårig.
Anis är en av de smaker du antingen älskar eller hatar. Den har en stark, mycket aromatisk söt anismak som liknar lakrits. Det finns inget subtilt med det. Anis odlas mest för sina frön, men bladen och roten kan också ätas i sallader eller tillagas i grytor, curryrätter, och kassler för att ge en subtil anismak.
Pimpinella anisum är inte invasiv men förväxlas ofta med sin kusin fänkål, Foeniculum vulgare som har blivit till besvär i många länder där den växer vilt. Anis växer bra i behållare, men till skillnad från sin kusin fänkål som är allelopatisk (hämmar tillväxten av andra växter), anis ökar tillväxten av växter som bönor och koriander och gör den till en glad planteringskompis i marken.
Plantering
Börja så anis så snart som möjligt för att ge tillräckligt med värme, frostfria dagar för att säkerställa att frön mognar i tid för skörd. Som med de flesta växter i morotsfamiljen, anis har en kranrot som inte transplanteras bra. För bästa resultat, så anis direkt i förberedda borrar på våren efter sista frostdatum. Tunna plantor till 6-8 tum från varandra och 1,5 fot (45 cm) mellan raderna och håll området vattnat och ogräsfritt tills plantorna har etablerat sig.
Fröer kan också startas inomhus tidigt på våren 6 – 8 veckor före den sista frosten, sådd direkt i stora torv/kokoskrukor eller pellets som hjälper till att begränsa transplantationschock och skador på rötterna vid plantering i marken. Anisfrön tar 10-12 dagar att gro vid 68ºF (20ºC). Plantor måste härdas gradvis i cirka en vecka för att acklimatisera dem till utomhustemperaturer. Plantera i sina slutliga positioner när det inte längre finns någon risk för frost.
Anis är en känslig växt som kan bli topptung när fröhuvuden bildas och kan behöva stöd. Plantera anis på en skyddad plats i trädgården i full sol och skyddad från starka, kalla vindar. Om man odlar anis i behållare, välj en stor, djup, tung kruka som rymmer pålroten och som inte blåser omkull.
Ta hand om anis
Att ta hand om anis är ganska enkelt. Följ våra tips nedan så går du inte fel.
Sol och temperatur
Odla anis i full sol med minst sex timmars direkt solljus per dag. I varmare klimat, växter kommer att dra nytta av skugga under den varmaste tiden på dagen för att förhindra att de ömtåliga fjäderklädda bladen och stjälkarna blir sköra. Odla anis i USDA-zonerna 4 till 9 med temperaturer från 46,5 – 75,5ºF (8-23ºC). Den idealiska anisodlingstemperaturen är mellan 65 – 70ºF (18-21ºC). Mycket höga temperaturer kommer att vissna och torka ut bladverket och låg temperatur och frost kommer att förhindra att frön mognar och i slutändan dödar växten. Behållarodlade växter kan flyttas in i kallare väder.
Vatten och luftfuktighet
Unga anisväxter kräver frekvent vattning tills de är etablerade. Håll jorden fuktig men aldrig blöt. Mogna växter kommer att prestera bättre om de odlas i torrare, väldränerade jordförhållanden så det är bäst att låta jorden torka ut mellan vattningen. Kontrollera dina containerodlade plantor regelbundet eftersom de torkar ut snabbare och kommer att behöva vattnas ofta. Vattna plantorna på marknivå på morgonen med en tidsinställd blötläggningsslang eller vattenkanna. Under mycket varma dagar, anis kommer att gynnas av att vattnas på eftermiddagen, speciellt om anläggningen visar tecken på överhettning.
Jord
Anis är ingen kinkig växt när det kommer till jord och tål ganska dåliga förhållanden. Dock, för bästa resultat, välj en väldränerad jord som en lätt sandig lerjord. När det gäller pH, odla anis i jordar som sträcker sig från svagt surt pH 6,5 till alkaliskt pH 8.
Gödsling
Gödsel är inte alltid nödvändigt om du inte har anis som växer i extremt dåliga markförhållanden och växter visar tecken på nedgång. En bra organisk kompost kommer att fungera som ett jordbalsam som tillför näringsämnen och håller kvar fukt. Du kan även ge växter ett kväverikt flytande foder eller ett bra tångfoder i början av säsongen när du planterar anis ute.
Beskärning
Anis kräver ingen regelbunden beskärning för att behålla sin form eller uppmuntra tillväxt. I slutet av växtsäsongen skörda fröhuvudena genom att skära tillbaka dem till marknivå. Detta kommer också att förhindra att växter självsådd.
Fortplantning
Anis kan förökas från frö inomhus eller sås direkt utanför.
Utanför: Anis transplanterar inte bra på grund av sin pålrot. För bästa resultat så anisfrön på våren när all risk för frost är över, sådd direkt i förberedda borrar ½ tum djupa och rader 1,5 fot från varandra (45 cm). Så frön med ungefär 1 tums mellanrum, täck med jord och vatten. Groningen kan ta upp till 14 dagar utomhus. När plantor dyker upp, tunna till 6-8 inches från varandra och håll området vattnat och ogräsfritt tills plantorna har etablerats.
Inuti: starta frön inomhus på våren, några veckor innan den sista frosten, sådd direkt i stora torv/kokoskrukor eller pellets. Detta kommer att begränsa transplantationschock eller skador på rötterna vid plantering. Alternativt så ett eller två anisfrön i höga 3,5 till 4 tum (9-10 cm) plastkrukor, Knäpp ur den svagare plantan och plantera ut eller kruka på så fort rötterna syns genom hålen i botten. Det tar 10-12 dagar för frön att gro vid 68ºF (20ºC). Innan du planterar utomhus, acklimatisera plantorna gradvis till utomhusförhållanden i cirka en vecka, placera dem ute på en solig och skyddad plats under dagen och ta dem inomhus på natten. Plantera anisplantor i sina slutliga positioner när all risk för frost är över.
Skörd och lagring
Anis kräver 120 dagars frostfritt väder för att nå mognad och för att frön ska vara redo för skörd och lagring.
Skörd
Anisblad kan skördas när plantan börjar utveckla sina vackra vita blommor. Att skörda löv från unga plantor kan hämma tillväxten. Skär helt enkelt det du behöver och se till att inte skada stjälkarna som stöder fröhuvudena.
Fröproduktion kräver en varm, torr växtsäsong för att mogna frön redo för skörd. Detta sker normalt under sensommaren/tidig höst när fröskidorna har blivit bruna. I kallare klimat, Hela fröhuvuden kan skäras av och föras in inomhus så att fröna kan mogna och torka ordentligt.
Lagring
Nyplockade blad är bäst att använda direkt men håller sig fräscha i kylen i några dagar om de är inslagna i en fuktig kökshandduk. Skördade fröhuvuden bör placeras i papperspåsar och förvaras någonstans varmt och torrt för att uppmuntra fröna att mogna. Anisfrön kan förvaras i en lufttät behållare i 1-2 år.
Felsökning
Som de flesta växter, att odla anis är lätt, men för säkerhets skull, här är några problem att hålla utkik efter.
Växande problem
De största problemen man stöter på när man odlar anis beror på dess känsliga natur. Dess blad är fina och kan vara det skadad av extrem kyla och värme så ge skugga från den hetaste solen och plantera inte ut förrän all risk för frost är över.
Svaga stjälkar kräver ofta stöd för att bära vikten av fröhuvuden. Också, Undvik att plantera anis i utsatta trädgårdsplatser eftersom växter lätt kan blåsa omkull. Till sist, anis gillar inte blöta rötter så låt jorden torka ut mellan vattning.
Skadedjur
Bladlöss ( Aphidoidea ), är liten, klibbig, gul, grön, och svarta flugor som livnär sig på saften från nytillväxt på anisväxter. För att behandla biologiskt växande sällskapsväxter som koriander för att locka till sig nyttiga insekter som livnär sig på bladlöss, som nyckelpigslarver, spetsvingar, och svävflugor. Eller, spraya med en organisk insekticid tvål eller neemolja. Att klämma bladlössen med fingrarna eller en snabb vattenstråle kan hjälpa till att minska antalet.
Sjukdomar
Anis är mottaglig för mjöldagg om den odlas i fuktigt, skuggade förhållanden. Mögel växer som tjockt damm på löv, hämmar fotosyntesen och hindrar tillväxten. Lövverk blir så småningom gult och dör. Upprätthålla god trädgårdshygien, ta bort infekterat lövverk för att förhindra att sjukdomen sprids och återinfekteras under efterföljande år. Ge tillräckligt med solljus och god luftcirkulation. Behandla drabbade växter med en organisk svampdödande medel som svavel eller kaliumbikarbonat, före eller vid första anblicken av sjukdomen.
Vanliga frågor
F:Vad är fördelen med anis?
S:Anis har många medicinska fördelar. Det sägs hjälpa matsmältningen, lindra illamående, och lindra halsont och hosta samt användas för att tillsätta anissmak till maten.
F:Är anisväxt ätbar?
A:Alla delar av anisplantan är ätbara från roten, löv, och frön. Varje element används på olika sätt för att smaksätta mat och dryck eller att använda i medicin och eterisk olja.
F:Vad används örtanisen till?
S:De gröna bladen från anisplantan kan användas i sallader eller läggas till grytor, soppor, grytor, och curryrätter. Det är bäst att lägga till blad mot slutet av tillagningen för att ge en subtil anismak. Eller så kan du helt enkelt äta örtbladen direkt för att fräscha upp andan.
