Med sitt ursprung från Greklands kuperade landsbygd, oregano beskrevs som "bergets glädje" av de lokala grekerna. I dag, denna aromatiska ört odlas över hela världen och används rikligt i flera kök. Det är en nästan oundviklig ingrediens på grekiska, italienska, och sydasiatiska rätter.
Oregano är nära besläktad med söt mejram, vilket är en annan extremt populär ört. Som ett resultat, växterna går också under namnet vild mejram. För närvarande, det finns cirka 36 sorter av oregano som odlas över hela världen. Det är en flerårig växt som blommar två gånger om året på sommaren och hösten.
Att plantera denna ört i din trädgård garanterar en kontinuerlig tillförsel under hela året. Örten tillför en distinkt smak och arom till några av våra favoriträtter, inklusive pasta, omeletter, rostade potatisar, tomaträtter, linser, kebab, och pizza.
För att åtnjuta ett kontinuerligt utbud och uppmuntra sund tillväxt, det är viktigt att skörda oregano ordentligt. Vi har alla tips du behöver veta om att skörda oregano. Scrolla ner för att lära dig att skörda och lagra oregano på rätt sätt!
När ska jag skörda oregano?
Om du har en etablerad del av välväxande oregano i din örtagård, eller även om du har oregano i en behållare, sen vår eller försommar är en bra tid att plocka löv. Men om din växt inte är mogen, du måste vänta ett tag innan dina plantor växer och blir redo för skörd. Du kan börja skörda din oreganoplanta när stjälkarna blir minst 4 till 5 tum höga.
Den bästa tiden att skörda oregano är precis innan den blommar. Vid det tillfället, växten har utvecklat sin högsta koncentration av eteriska oljor. Smaken är stark, stark, och på sin topp på den tiden.
Men du behöver inte vänta på att den ska förbereda sig för att blomma. Som alla örter, oregano kan skördas på klipp-och-kom-igen-basis. Ta bara löv från växten efter behov för färsk användning. Och, när det börjar gå mot blomning, det är ett utmärkt tillfälle att skörda för senare torkning och långtidsförvaring!
Tiden på dygnet som du väljer för skörd spelar också roll när det gäller smak. Rent generellt, det rekommenderas att samla stjälkar eller blad tidigt på morgonen. Du behöver inte ens vänta på att daggen ska torka på löven.
Tänk på att oreganoplantor tar cirka 2 till 3 veckor att växa tillbaka sina lövverk. Undvik att skörda allt på en gång. Det bättre tillvägagångssättet är att skörda dina växter regelbundet, ta små mängder vid behov. Om du gör det kommer du att kunna njuta av färska örter när du vill.
Hur man skördar oregano
Att skörda oregano är enkelt. Hur du skördar beror på hur du planerar att använda den. Det finns två enkla metoder som du kan prova beroende på om du vill använda din oregano direkt eller förvara den för senare användning.
Oavsett om du skördar för färsk användning eller för lagring, Undvik att ta mer än 1/3 av oreganoplantan på en gång. Om du skär ner plantan för mycket när du skördar oregano, det kan ha problem att skapa ny tillväxt.
Välj en stam som är minst 6 till 8 tum lång. Ta tag i den med ena handen runt 2/3 av vägen ner på stammen för att hålla den stadig. Använd din andra hand, skjut fingrarna uppåt längs stammen för att ta av löven i handen och lämna den bara skaftet kvar. När du har skördat löven, klipp av den bara stjälken precis ovanför en lövknuta så att växten kan regenerera.
Vill du också ha stjälkarna, du kan klippa dem ungefär 2/3 av vägen ner, skörda både stjälkar och gröna blad. Detta är det bättre alternativet om du planerar att torka dina örter senare, eftersom det betyder att du kan binda ihop stjälkarna för torkning. Kom ihåg att oreganobladen tappar smaken under en kort period när växten blommar; för torkningsändamål, du vill att växterna ska vara fulla av eterisk olja, så skörda innan blommor dyker upp.
Använd trädgårdsklippare eller saxar för att skära ner precis ovanför lövnoden, även känd som tillväxtnoden. Tillväxtnoden är den punkt där löven börjar växa. Att skära av stjälkarna precis ovanför tillväxtnoden kommer att uppmuntra växten att bli buskigare, vilket är bra om du ska skörda ny tillväxt senare. Det är bäst för torkändamål att välja längre stjälkar eftersom de är lättare att hänga på tork.
Hur man förvarar färsk oregano
Färska örter håller längre i kallare temperaturer, vilket innebär att kyla din rikliga skörd kan bidra till att öka dess livslängd. Dock, det finns olika sätt att förvara oregano i kylen. Låt oss ta en titt på de bästa metoderna för att lagra färska löv.
Lagring I Vatten
Om du vill lagra din skördade oregano för bara en dag eller två, det bästa är att förvara skurna stjälkar i ett glas eller en burk fylld med vatten. Detta enkla trick kommer att hålla dem från att vissna och bevara deras smak tills du behöver dem för att göra mat.
Skörda längre stjälkar, skär precis ovanför en lövnod. Placera de skurna ändarna i ett glas eller burk fylld med 1 till 1,5 tum vatten. Se till att skaftändarna förblir under vattnet. För att hålla fuktnivån uppe runt löven, täck oregano med en plastpåse. Byt vatten dagligen för att säkerställa att de håller sig bra tills de används.
Det är inte nödvändigt att tvätta bladen före förvaring. Du kan skölja dem direkt innan du använder dem i din favoriträtt.
Förvaring i påsar
Den andra metoden är lika enkel som den första. Örter som lagras på detta sätt kan hålla lite längre än den andra metoden, ibland upp till en vecka.
Samla skördade stjälkar till ett gäng och slå in dem löst i en fuktig pappershandduk. Se till att pappershandduken bara är fuktig vid beröring, inte droppande blöt. Lägg den inslagna bunten i en plastpåse, pressa ut överflödig luft, och förvara dina örter i krisparlådan i kylen.
Om du bara planerar att förvara dem en dag eller så, att lägga örterna i en papperspåse och hoppa över den fuktiga pappershandduken kan fungera. Kom bara ihåg att de inte håller lika länge.
Se till att kontrollera dina örter varannan dag för att säkerställa att de inte börjar vissna eller utveckla mögel.
Hur man torkar oregano
Att torka oreganoblad är lätt det bästa sättet att lagra din skörd för långvarig användning. Torkningsprocessen är enkel och lätt att göra på flera sätt, och torkad oregano kan hålla i upp till ett år. Sedan, det kan tappa lite i smaken, men kan fortfarande användas ett tag till.
Det finns flera olika sätt att torka oregano. Även om du säkert kan använda en dehydrator eller en ugn för att torka bladen, att använda hög värme i processen kan leda till smakförlust. För att få den mest intensiva smaken när du gör din mat senare, hängtorkning är bäst. Du kan också använda en luftavfuktare, så länge den inte har värme.
Hängtorkande oregano
Tvätta skördade oreganostjälkar och torka dem noggrant, torka av fukten väl med hushållspapper. När de är helt torra, bind stjälkarna i ett gäng med ett gummiband eller garn. Häng bunten upp och ner i en papperspåse i ett välventilerat utrymme. Om du torkar flera klasar samtidigt, häng dem minst 6 tum från varandra för att möjliggöra korrekt luftcirkulation.
Det tar vanligtvis cirka 4 till 6 veckor att torka oregano. Du vet att din torkade oregano är klar när bladen börjar smulas sönder vid beröring. Öppna knippen och separera de torkade kvistarna. Krossa bladen eller lägg dem hela i en lufttät glasburk.
Glöm inte att bota din torkade oregano innan du lagrar den under lång tid! För att bota oregano, skaka burken för att blanda de torra bladen en gång om dagen. Lägg i ett fuktabsorberande paket med oregano om du kan. Paketet kommer att absorbera överflödig fukt och förhindra mögelutveckling när du förvarar din ört.
Andra metoder för att lagra oregano
Om du inte vill torka oregano, det andra alternativet är att frysa det. Fryst oregano används bäst inom ett år.
För att frysa hela oreganoblad, tvätta dem och torka dem med hushållspapper. När ytfukten är torr, låt dem lufttorka tills det inte finns någon kvarvarande fukt. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och frys in. När väl fryst, lägg dem i en fryspåse och ta bort överflödig luft.
Du kan också göra oreganokuber. Hacka dina blad fint och lägg dem i isbitsplåtar. Tillsätt precis tillräckligt med vätska (antingen H2O eller en buljong) för att säkerställa att oreganon förblir packad, frys sedan in över natten. När det har frysts fast, flytta kuberna till en fryspåse av plast.
