Att odla gurkmeja är lekfullt lika med en långsam spis i köket. Det är en "ställ in och glöm det" typ av upplevelse. Det mesta av hur man odlar gurkmeja kommer att vara enkelt med rätt odlingsförhållanden eller ingredienser. Gurkmeja kräver fertil, väldränerad jord på en plats med mycket solsken och gott om vatten. Det kräver enstaka kontroller för att säkerställa att jorden är blöt, inte blöt, och periodisk gödning ungefär som du skulle lägga på kryddorna i din slow cooker. Efter att du tålmodigt väntat, månader efter plantering kommer du att skörda dina frukter. Låt inte den långa växtsäsongen på 10 månader skrämma dig, som om ditt klimat är rätt kräver det väldigt lite skötsel.
Gurkmeja kan användas färsk, torkad, eller pulveriserat som ett pepprigt tillskott till en rad rätter och är populärt i indisk matlagning. Dess klargula/orange färg ger en liknande nyans till mat som den tillagas med och ger sitt andra namn indisk saffran. Det är mest eftertraktat för sina medicinska egenskaper.
Eftersom gurkmeja odlas från rhizom eller knölrot, det är lätt att spara och skörda frukterna säsong efter säsong. Spara några till din nästa plantering! Du kan börja med rhizomer från mataffären eller investera i några från fröhus med sällsynta erbjudanden eller till och med hitta växtstarter från plantskolor som är specialiserade på tropiska växter.
Gurkmeja (Curcuma longa) är en tropisk växt som har många kulinariska användningsområden såväl som ett färgämne. Det är roten eller rhizomet som är mest eftertraktad. De ljust gula eller orange jordstockarna kan användas färska eller torkade och har flera medicinska egenskaper som antiinflammatoriska och rekommenderas för dem med artrit eller annan inflammation. Gurkmeja har en djup, jordig smak med lite pepprig krydda och beska.
När du lagar mat med gurkmeja, förvänta dig att alla dina verktyg och kokkärl har en tillfällig gul-orange fläck. Det är denna färgämnesegenskap av gurkmeja som reste från sin ursprungliga indiska subkontinent genom Sydostasien med spridningen av hinduismen och buddhismen. Det gula färgämnet används för att färga munkar och prästers dräkter. Gurkmeja ger en varm guldfärg på ofärgade naturliga bomullstyger, silke, och ull. Gurkmejapulver kan ge en gyllene nyans till curryrätter, ris, och mjölk och en naturlig matfärg för påskägg eller kakor.
Så som ingefära att det faktiskt ibland kallas gul ingefära, gurkmeja tillhör samma växtfamilj, Zingiberaceae, och har liknande växtförhållanden som sin pigga kusin. Förutom de kulinariska rötterna, det är en underbar växt att ha i din trädgård. De stora glansiga bladen ger en tropisk känsla och blommorna är underbara. Om dina förhållanden är svalare än de ursprungliga förhållandena i Indien och Sydostasien, det kanske inte blommar för dig. Men om det gör det, du är inne på en show. Blommorna är typiskt vita och vissa har lila eller rosa spetsar och är ätbara! Blombladen och ljusgröna blomblad har en stark doft men en mild gurkmejasmak.
Plantera gurkmeja
Gurkmeja har en lång säsong på 9-10 månader. Lyckligtvis, det kräver inte mycket vård under den tiden så länge du ställer in det för framgång.
När ska man plantera
Räkna bakåt 10 månader från datumet för din första frost. För de flesta klimat, som kommer att kräva plantering inomhus i januari eller februari. Om du lever i en säsong med mildare klimat kan du börja direkt ute i mars. Kalla markförhållanden kommer att resultera i en långsam start. Du vill att timingen ska ha en majoritet av sin tillväxt under sommarens hetta och gå in i viloläge på senhösten. När den går in i viloläge är den redo för skörd.
Var man ska plantera
Om du bor i ett klimat som har relativt varma förhållanden under en lång säsong kan du plantera din gurkmeja i en upphöjd eller i markbädd. Om jorden är för sval kommer rhizomen att gro mycket långsamt. Färska gurkmejaväxter kan bli upp till 3 tum höga så se till att du har gott om utrymme och kommer inte i onödan att skugga närliggande växter.
Om du bor i ett mildare klimat, hantera förändringar i det växande klimatet. Plantera gurkmeja i en kruka som kan flyttas inomhus vid behov. Oavsett zon, plantering i krukor gör att gurkmejaplantorna kan flyttas runt för att ge den mycket värme och solsken, men möjliggör skugga eller ge filtrerad sol om temperaturerna är extrema.
Hur man planterar
Välj fylliga rhizomer med flera knölar eller knoppplatser längs sidan. Ju större rhizom desto snabbare kommer du att se skotten. Bli inte frestad att skära i små bitar som du kanske gör med potatis. Plantera gurkmeja med 3-4 stötar vardera. Om du skär dina rhizomer i mindre bitar, bota dem i minst en vecka så att snittet torkar och skavs över, vilket minskar risken för röta.
Lägg din gurkmeja rot platt i jorden och täck med 1 tum jord. Håll dig våt, men inte blöt. Om du börjar med gurkmeja inomhus, använd en liten 3-5” kruka eller en plastmussla med krukjord. Placera på den varmaste platsen du måste påskynda tillväxten av skott. Du kan också använda en värmematta för plantor. Det är inte nödvändigt att använda ett odlingsljus förrän du ser de gröna skotten komma fram.
När du har ett skott 3-5 tum högt, de ska föras över till en större kruka. Om du håller din gurkmeja inomhus, du behöver något som kan stå under ett växtljus och/eller ett soligt fönster. Fortsätt att tillhandahålla en värmematta för att hålla 70 grader. Om plantering utanför de startade rhizomes kan placeras utanför 4-6 inches från varandra och 2-4 inches djup.
Bli inte orolig om det tar lång tid innan du ser skotten. Gurkmeja kräver varma förhållanden för att vakna och kan vara väldigt långsam att starta. Håll dem fuktiga och ha tålamod.
Vård
Försök att replikera de inhemska tropiska växtförhållandena för gurkmejaplantan:varm med en riklig mängd nederbörd. Om dessa villkor är uppfyllda kommer du att få framgång!
Sol och temperatur
Gurkmeja är gladast när den ges en plats i trädgården med full sol, måttligt varma temperaturer, och en fuktig miljö. Gurkmejas idealiska intervall är mellan 68 och 86 °F (20 och 30 °C).
Vid för höga temperaturer över 90°, det kommer att kräva eftermiddagsskugga och extra vatten. I zoner 8 och uppåt, dessa villkor kan uppnås utomhus året runt. I varma och torra områden, gurkmejaväxt placerad i en behållare på en eftermiddagsskuggig uteplats med misters kan efterlikna dessa förhållanden.
Att odla gurkmeja i kallare zoner kräver att man flyttar inomhus för att ge dessa förhållanden tidigt på våren och hösten. Gurkmeja tål inte minusgrader och rhizomer kommer inte aktivt att växa under 60° (15° C).
Vatten och luftfuktighet
När du börjar med gurkmeja rhizomer, ge gott om vatten men låt dem inte vara överdrivet blöta, annars börjar de ruttna. Marken ska kännas blöt, men inte blöt. En plats med bra dränering är nödvändig. Att använda en långsam droppslang eller blötläggningsslang kan hjälpa till med konsekvent vattning, speciellt om det är på en slangtimer.
När gurkmejaplantan har grot ut, håll samma våta, men inte blöta förhållanden. Det kan bli varmare och senare under säsongen, så mer vatten kommer att behövas för att upprätthålla dessa förhållanden. När skörden närmar sig, minska vattningen i en vecka eller två. Att dra rhizomen ur torrare jord är mer sannolikt att hålla dem intakta.
Jord
Gurkmeja gillar fukt, men ger en lös, väldränerande jord är nyckeln. Lerjord måste bearbetas och lossas så att växterna lätt kan expandera under jorden. Tillsätt rikliga mängder åldrad kompost för att lätta upp jorden. Perlit kan förbättra dräneringen av särskilt leriga, blöta jordar. Om man fyller krukor, en kvalitetspåsad krukblandning fungerar bra.
Gödsling
Gurkmeja är också en tung matare så använd en jordblandning rik på organiskt material med kvalitetskompost för att börja. När gurkmejan aktivt växer, foder under hela säsongen med några veckors mellanrum. Maskgjutningar, organisk flytande gödselmedel, granulerade organiska gödningsmedel, eller kompostte är bra val. Om du märker att din växande behållare tappar volym, toppa med kompost av god kvalitet.
Beskärning
Du kanske märker att yttre gurkmejablad börjar bli bruna. Om detta är tidigt på säsongen kan det tyda på att din gurkmeja får för mycket sol och kan behöva lite skugga. Beskär bort brunnande blad för att ge energi för ny tillväxt.
Om detta inträffar mot slutet av växtsäsongen vid cirka 10 månaders tillväxt, du är nästan på väg att skörda! Lämna löven som de är och minska vattnet som förberedelse för skörd.
Fortplantning
Vanligtvis, den enda gångbara metoden att odla gurkmeja är från rhizomer. Till skillnad från många andra växter, det producerar inte nyttigt frö, utvecklas istället främst genom rotexpansion.
Efter skörd, använd inte all din gurkmeja. Förvara några för plantering nästa år om du tycker att din gurkmeja är en sort som trivdes och var i din smak. Förvara planteringsfond svalt, mörk plats fram till planteringstiden.
Skörda och lagra
Färsk gurkmejarot är redo att skördas när den går in i viloläge. Det är då gurkmejarötterna kommer att vara störst och mest mogna med mest smak för dina framtida matbehov. Tid är din största indikator. Det bör vara minst 9 till 10 månader sedan groning. De yttre bladen ska också börja bli gulbruna och börja dö tillbaka.
Om dina odlingsförhållanden nära liknar gurkmejans tropiska hemland kan du se den blomma. Blommorna är fina och vita, med lite lila eller rosa spetsar. Blomman är inte en indikator på att den är redo att skördas och uppträder vanligtvis under senvåren/försommaren.
Att använda krukor för odling underlättar också skörden. Istället för att dra upp på växterna, vänd krukan på sidan och häll försiktigt ut innehållet genom att sikta igenom med handen för att släppa rhizomer från jorden. Gurkmeja rhizomer tenderar att växa sidoknutor och likna händer eller tummar. De kan lätt gå av om du drar uppifrån. Denna skördemetod använder inte heller ett verktyg som är riskabelt eftersom du kan sticka eller skada rhizomen. En grävgaffel kan också användas i upphöjda bäddar eller i marken för att bända upp rhizomer.
Efter skörd kan de färska rhizomerna sköljas försiktigt för att ta bort smutsen. Alla långa trådiga rötter kan klippas med en ren sax. Korsningen mellan stjälken och rhizomen är var man ska skilja dem åt.
Om du skördar löv eller blommor, skär bara det du behöver. Dessa lagras inte bra, så du måste använda de färska från trädgården.
Lagring
Förvara färsk gurkmeja i en lufttät behållare i kylen. Det är bäst att planera att använda den färsk inom några veckor eller förbereda sig för långtidskonservering som uttorkade bitar, pulver, eller fryst. Gurkmejapulver är förmodligen det mest mångsidiga och vanligaste kulinariskt.
För att förbereda gurkmejapulver, skär gurkmejarötter i små bitar och torka av. Delarna ska vara tillräckligt torra för att knäppa när de går sönder. Mal i matberedare, blandare, eller kryddkvarn.
Felsökning
De flesta problem som uppstår med att odla gurkmeja beror sannolikt på förhållanden utanför det optimala temperatur- och fuktintervallet. För mycket vatten, alltför torra förhållanden, direkt sol i extrema temperaturer, eller kalla förhållanden kan leda till dålig tillväxt och problem med skadedjur.
Växande problem
Att välja rätt odlingsplats för din växt kommer att undvika många problem. Behållare med bra dränering rekommenderas.
Överdriven vattning eller dålig dränering kommer att orsaka svampsjukdomar och ruttnande. Se till att vattnet lätt rinner ur jorden. Kontrollera jorden några centimeter ner. Det ska vara blött, men inte blöt. Justera din vattning för att hålla rätt nivå. Om du vattnar med timer, var särskilt uppmärksam på att du ofta ger vatten för att hålla dig våt, men inte förlängt för att orsaka fuktiga förhållanden.
Skadedjur
Med en behållare kan du börja med krukjord av god kvalitet som är ny och inte kommer att introduceras skjuta borrar , rotknutnematoder , grävande nematoder , och lesionsnematoder som kommer att skada rhizomer. Om man odlar i mark eller upphöjda bäddar är det nödvändigt att rotera de grödor som odlas varje säsong för att undvika dessa skadedjur.
Om dina växter är försvagade, du kan också hitta dem som ett enkelt mål för skadedjur som bladlöss eller spindkvalster . Se till att vattningsförhållandena är lämpliga och att bladen inte är för torra. Näringsnivåerna bör vara tillräckliga och ge regelbunden gödning. Fokusera din energi på att åtgärda det som gör att dina gurkmejaplantor är svaga. Ta bort bladlöss eller spindkvalster med insekticid tvål, neemolja eller en stark spray av slangen. För stora utbrott, pyretrinsprayer har en utmärkt effekt på att minska befolkningen.
Sjukdomar
Gurkmeja är milt mottaglig för rotröta orsakas av pytium. Det är viktigt att se till att medan jorden förblir fuktig, det är inte blött. Ett tillägg av en mikrobiell biofungicid kan vara fördelaktigt.
Vanliga frågor
F:Kan du odla gurkmeja från den köpta butiken?
A:Absolut! För att odla dina egna gurkmejarötter leta efter ekologiskt som inte bör behandlas och påverka dess förmåga att gro. Det är vanligare att hitta färsk gurkmeja i matvaror som är specialiserade på asiatisk eller indisk mat.
F:Är gurkmeja en årlig eller perenn växt?
S:Gurkmeja anses vara en perenn. Den kan skördas på en årlig cykel när den dör tillbaka och börjar vila.
F:Är gurkmejablad ätbara?
A:Ja! Faktiskt, alla delar av gurkmejaplantan är ätbara. Bladen har en mildare smak men har några av samma hälsoegenskaper.
