En speciell typ av alliumlök är en viktig komponent i många europeiska rätter – schalottenlök. Hur man odlar dem är vanligtvis inte det första man tänker på, men så fort de ser priset för dem på marknaden, Att odla schalottenlök blir plötsligt mycket viktigare.
Så idag ska vi prata om Allium cepa, tidigare känt som Allium ascalonicum. Denna lök ger en stor glödlampa som ser ut som vilken gammal lök som helst tills dess yttre skal tas bort, då liknar den plötsligt vitlök med stora kryddnejlika. Inuti var och en av dessa kryddnejlika, det ser plötsligt ut som en lök igen, med lager på lager av godhet.
Mildare än löken, mycket mildare än vitlök, och mindre sannolikt än båda att ge dig dålig andedräkt, du hittar schalottenlökslökar som ett enkelt komplement till din trädgård. Och till en bråkdel av ett pris till snabbköpsschalottenlök, du kommer att kunna införliva dem i din vanliga rotation av trädgårdsfärska grönsaker!
Bra produkter på Amazon för att odla schalottenlök:
Kompost vid plantering. Späd fiskemulsion högst 1x i månaden.
Skadedjur
Lök maggot, trips
Sjukdomar
dunmögel, halsröta, vit röta
Allt om schalottenlök
Den mer subtila smaken av schalottenlök är ett otroligt tillskott till din matlagning. Men själva växten är också ett otroligt tillskott till din trädgård!
Tros ha sitt ursprung i de sydvästra eller centrala delarna av Asien, populariteten för denna lökfamiljemedlem spred sig snabbt till Indien. Därifrån, den hoppade till Medelhavet, och till resten av världen efter det. Det ryktas att fenicierna har transporterats från dessa olika platser,
Hur ser schalottenlök ut? En schalottenlök som växer i sin bädd kan vid en snabb blick se ut som en klunga unga buntlökar. Men schalottenlök, växer som de gör från en enda kryddnejlika, bildar faktiskt en vitlöksliknande klunga av lökar på ett litet utrymme. Du kommer att ha ett gäng gröna toppar som springer upp ur jorden.
Liksom deras andra alliumsläktingar, de kan blomma, men det är mycket godare att skörda schalottenlöken när de väl har skjutit upp. Slutet på landskapet, när du är redo att skörda, har en distinkt artists penselform. Om den lämnas ensam, den inverterade tårformen kommer att börja svälla och förvandlas till en runda, borstig blomma. Men om den skördas tidigt, schalottenlök är en fantastisk bonus för att odla dessa växter!
De rörformiga bladen kan också skördas, och är lite mildare än vårlök eller salladslök. Jag föredrar att lämna dem på plats eftersom de ger en utmärkt identifierare för när schalottenlök närmar sig skördetid, men några som klipps av tidigt i schalottenlökens livslängd skadar inte plantan.
Skulle din schalottenlök blomma framgångsrikt, förvänta dig inte att fröna den bildar är livskraftig. De flesta schalottenlök har korsats så omfattande att de inte producerar livskraftiga fröer.
Typer av schalottenlök
Medan alla schalottenlök växer likadant, olika varianter finns. Vissa schalottenlökslökar är rödaktiga i nyansen, med en röd till rödbrun pappersartad exteriör. Andra är riktigt bruna, och ytterligare andra är gråaktiga i färgen.
Vi hänvisar ofta till dessa olika typer som franska röda, franska gråa, eller "potatislök" för den brunaktiga varianten. Till vissa, de gråa anses vara en "äkta schalottenlök", där de andra typerna är mindre önskade. Fransmännen är särskilt förtjusta i de gråa för haute cuisine.
Populära sorter att odla inkluderar Allium oschaninii eller den "franska grå", anses vara mildare och mer krämig i konsistensen; Allium cepa "fransk röd", vanligt på den amerikanska marknaden; Allium cepa "holländsk gul", en sort "potatislök" med gyllengult skal; och Allium cepa "Ambition", med distinkt lila kött och röd hud.
Plantera schalottenlök
Eftersom fröet sällan om någonsin är livskraftigt, schalottenlök planteras från set. Dessa uppsättningar är torkade nejlikor av schalottenlök som är livskraftiga för omplantering, ofta små i storleken, och lätt att stoppa ner i marken.
Planteras vanligtvis på hösten, schalottenlök är en utmärkt gröda för kallt väder. Detta betyder inte att de inte tål lite värme, så om du planterar dem tidigt på våren kan du också ha framgång. Faktiskt, vissa klarar två skördar när de planterar tidigt på våren och tidigt på hösten, om de är i rätt klimat! Men vanligtvis, människor kommer att plantera ut sina schalottenlök under sensommaren till tidig höst när vädret börjar skifta.
Du vill ha en bädd som har extremt väldränerande och lös jord, packad med massor av värdefullt organiskt material. Den måste få full sol om möjligt, men tål även skugga under de varmaste delarna av dagen.
Plantera bara basen av varje set, med den spetsiga spetsen synlig strax ovanför markytan. Se till att jorden är tillräckligt lös så att plantan kan trycka den ur vägen när den växer! Placera dina växter cirka 6 tum från varandra för att möjliggöra bra lökutveckling. Närmare sig och du riskerar att tränga ut växterna.
Vård
Så nu när du vet hur man planterar schalottenlök, vad sägs om att odla dem? Låt oss gå igenom några av de bästa teknikerna för att odla dina schalottenlök väl.
Sol och temperatur
I odlingszonerna 4-10, schalottenlök är lätt att odla. De behöver full sol för bästa tillväxt. I zonerna 9-10, viss halvskugga är okej under eftermiddagsvärmen.
Om du planterar en höstgröda kanske du vill ha några centimeter kompost runt dem för att skydda lökarna från kyla. Detta är oväsentligt i zonerna 9-10, men de flesta andra zoner kommer att dra nytta av det extra kylskyddet. Vårgrödor behöver inte samma kompostskydd för kyla, men kommer att dra nytta av den fukthållning som mulching ger.
Bevattning och fuktighet
Att förse dina schalottenlök med cirka 1" vatten per vecka är vanligtvis en bra riktlinje. Jorden bör förbli konsekvent och jämnt fuktig. Vatten ska inte samlas på ytan och överskott ska lätt rinna av.
Soaker-slangar och mulching kan minska vattningsfrekvensen, men de behöver fortfarande tillräckligt med fukt för att producera friska lökar.
Jord
Rik, väldränerad jord med mycket organiskt material är perfekt för dina schalottenlök. Den ska ha tillräckligt med organiskt material så att den lätt håller kvar fukten. Maskgjutningar, åldrad komposterad gödsel som hästgödsel eller kogödsel, eller växtbaserad kompost kan hålla fukt för lökarna att komma åt.
Lökarna kan inte utvecklas i hårdpackad lera. Se till att ditt odlingsmedium är löst när du planterar. Mulch runt schalottenlöken för att förhindra ogrästillväxt, eftersom ogräs kan påverka lökar under utveckling negativt.
Jordens pH bör vara relativt neutralt. Det ideala området skulle vara mellan 6,0 och 6,8 pH, men schalottenlök kan tolerera något högre eller lägre pH-intervall under korta tidsperioder.
Gödsling
Det mesta av fertiliteten som dina lökar behöver kommer från din beredning av jorden. Om det finns en riklig mängd organiskt material i jorden, de kommer att växa bra utan ytterligare hjälp. Som mest, en utspädd fiskemulsion kan användas varje månad för att ge en extra kvävespik, men onödigt om du förberett dig väl.
Beskärning
Ingen beskärning krävs för schalottenlök. Du kanske vill skörda några av de gröna rörformiga bladen för att äta färsk, men var väldigt selektiv om du gör det. Du bör kunna se enskilda stjälkar komma upp från jorden. För att vara säker på att de fortsätter att växa till en rimlig storlek för skörd, ta inte bort mer än ett blad per stjälk.
Fortplantning
De flesta schalottenlök är sterila, och producerar därmed inte livskraftigt frö. När de bildas i kryddnejlika, att plantera torkade nejlikor som säljs som set är det enklaste sättet att föröka sig.
Plantset på hösten eller våren. När de börjar sätta upp grön tillväxt, mulch runt dem för att behålla fukten och skydda lökarna från kyla eller överskottsvärme.
Skörd och lagring
Så din schalottenlök trädgård har producerat, och det är dags att skörda dina lökar. Hur vet man när man ska skörda schalottenlök? Finns det något sätt att förvara dem på rätt sätt? Låt oss prata om det.
Skörd
När dina schalottenlök är redo att skörda, de gröna topparna kommer att börja sjunka och bli gula. När de har mjuknat och gulnar, det är dags att ta bort dina schalottenlök ur jorden.
Ta en kultivatorgaffel och lossa jorden runt lökarna. De är relativt grundrotade, så att lossa jorden bör inte ta för lång tid. Om de är åtskilda 6 tum från varandra, du kommer att kunna följa med och lossa jorden för hela raden på en gång.
Damma av all kvarvarande jord som klamrar sig fast vid rötterna, och lägg dina schalottenlök på en bricka för att låta utsidan torka av. Lägg dem sedan i en lökpåse eller annan nätbehållare med mycket ventilation i en sval, mörk plats för ytterligare torkning.
Lagring
Förvara schalottenlök svalt, mörk plats i en lökpåse eller annan nätbehållare i rumstemperatur. Du kan använda dem när som helst efter skörd, men om de är färska, de måste förbli torra.
För långtidsförvaring, du kan tärna och frysa schalottenlök. Du kan också karamellisera och frysa dem. Uttorkning eller stekning kan också användas för torrförvaring. Om du har använt en del av en schalottenlök, du kan kyla resten och använda den inom en dag eller två. De lagras inte länge när det yttre pappershöljet har tagits bort.
Felsökning
Vilka problem kommer du att stöta på när du odlar schalottenlök? Finns det några faror att se upp för? Låt oss prata om trädgårdsproblem du kommer att stöta på när du odlar denna läckra gröda.
Växande problem
Om dina schalottenlök inte är åtskilda med minst 6 tum från varandra, du kanske upptäcker att de inte kommer att växa till sin potentiella storlek. Det närmaste avståndet du bör ha dem i din trädgård är cirka 4 tum från varandra, men även det kan vara för nära varandra . För bästa tillväxt, minst 6” rekommenderas.
Ogräs är en stor fråga för schalottenlöksodlare. De tävlar inte bara om fukt och näring, men de tävlar också om utrymmet. Eftersom schalottenlök verkligen behöver sitt utrymme, detta kan bli ett stort problem. Håll ogräs långt borta från dina växande lökar.
Skadedjur
Lök maggot är larver av lökfluga . Denna maggot gräver sig in i de flesta alliumlökar samt några andra lökväxter. Där en maggot är, det finns alltid mer, och så många som 50 kan äta insidan av en schalottenlök. Nyttiga nematoder kommer att attackera och konsumera larverna, gör dem inte längre ett problem. Det är bäst att applicera dessa på våren för att ge dem tid att rensa trädgården från maggotlarver i jorden.
Trips är något vanliga på schalottenlök, angriper mest de gröna bladen eller blomstjälkarna. En lätt imma av neemolja på bladen bör eliminera de flesta problem med dem.
Sjukdomar
Även om det bara är riktigt vanligt på schalottenlök i fuktiga områden, dunmögel kan bli ett problem. Regelbunden applicering av neemolja bör hålla detta i schack.
Nacksröta är en form av botrytis, Botrytis allii. Detta är inte lätt uppenbart medan plantan växer. Dock, när den väl ligger i lager, toppen av schalottenlöken kan börja brytas ner snabbt. Denna sjukdom är jordburen och när den väl redan finns i schalottenlök, det finns inget sätt att eliminera det. Rotera grödor för att förhindra uppbyggnaden av denna form av botrytis i jorden. Om du kan, använd färsk jord för dina allium varje år.
Till sist, vit röta orsakas av svampen Stromatinia cepivora. Denna svamp kan leva i jorden i många år, och orsakar skador på alla former av allium. En vitaktig svampmassa kommer att dyka upp runt växterna, ibland spräcklig med svarta fläckar. När man väl är smittad, jorden är inte längre säker att plantera allium i, och det finns inga rättsmedel som är lätta att använda för trädgårdsmästaren.
För att undvika vitröta, undvik att plantera allium på samma plats år efter år. Placera framtida grödor på avstånd från tidigare infekterade platser, och sterilisera verktyg. Använd resistenta frösatser för plantering.
Vanliga frågor
F:Hur lång tid tar det att odla schalottenlök?
A:Till en början dina schalottenlökset kommer att behöva cirka 30 dagar med svala temperaturer för att etablera sig innan tillväxten. När de väl börjar växa, du kan börja skörda mellan 60-120 dagar senare beroende på sort.
F:Kan man odla schalottenlök från schalottenlök som köpts i butik?
A:Ja, men det finns en viss risk. Butiksköpta schalottenlök kan ha blivit utsatta för nackröta. Det kan infektera din jord. Det är säkrare att köpa sjukdomsfria set från en pålitlig säljare.
F:Varför är schalottenlök så dyra?
A:I USA, schalottenlök behandlas ofta som om de vore små lök. Och, eftersom de flesta vill ha stor lök, det betyder att de ofta ignoreras i snabbköpet. Som ett resultat av den låga efterfrågan, förråden är mindre, och priserna är högre. De är värda ansträngningen!
