Att odla vindruvor:Hur man får episka mängder frukt från vinstocken
Oavsett om du vill göra vin, torra russin, ät färska druvor eller drick druvjuice, du börjar med att odla vindruvor.
Säker, du kan köpa bordsdruvor på marknaden, men om du har tillräckligt med utrymme, varför skulle du inte bara ha växter som kan ge söt frukt i årtionden? Många druvsorter kommer att producera vinstockar med en genomsnittlig livslängd på 50-100 år.
Med det i åtanke, låt oss gå igenom det rätta sättet att börja med att plantera dessa långlivade fruktleverantörer. Vi kommer att prata om några specifika sorter, och diskutera de optimala odlingsförhållandena.
Du kan också starta dina egna vinrankor för framtida vinframställning eller bara för utsökt frukt att äta. Låt oss börja nu!
Bra produkter på Amazon för att odla vindruvor:
Bonidpyretrinkoncentrat
PyGanic
Garden Safe Neem Oil Concentrate
Harris Diatomaceous Earth Food Grade
Dr. Pye's Scanmask fördelaktiga nematoder
Säkrare varumärke Trädgårdsdamm med BT
Monterey BT
Bird-X skyddsnät
Monterey Liqui-Cop
Druvor:Snabbvårdsguide
Vanligt namn
Vindruvor. Också hundratals enskilda sorters namn som Thompsons Seedless, Flamma, Harmoni, eller Merlot.
Vetenskapligt namn
Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis aestivalis, Vitis californica, Vitis rotundifolia, Vitis vinifera, och många andra besläktade arter
Familj
Vitis
Ljus
Full sol, minst 6-8 timmar per dag eller mer
Vatten
Fuktad jord, men föredrar att det inte är blött
Temperatur
59-75 för druvbildning, kan vara mycket varmare under mognad, kräver 70 graders jord för groning
Fuktighet
Tål fukt men kan få svampproblem vid för mycket fukt på bladen
Jord
Väldränerande, accepterar många olika jordar. Många vindruvor växer bra i dålig jordkvalitet. Rik jord att föredra för bordsdruvor/russin. pH varierar efter typ.
Gödselmedel
Topdress med kompost eller åldrad gödsel tidigt på våren. Växelvis, använd 10-10-10 gödselmedel en eller två gånger under växtsäsongen.
Skadedjur
Bladlöss (särskilt rotbladlöss), japanska skalbaggar, svart vivel, Europeisk vinfjäril (även några andra malarter), parasitiska nematoder, fåglar
Det finns hundratals sorter av ätbara druvor i världen. Faktiskt, det finns en fantastisk lista med druvor från UC Davis som för närvarande har 594 sorter med 2345 olika individuella sorter - och det är bara de mer populärt odlade ätbara sorterna!
Övergripande, det finns 79 arter av druvor i familjen Vitis, och inte alla ger frukt som är ätbar för människor.
Men det finns inget sätt att täcka varje sort i en artikel, så låt oss förklara några olika kategorier som druvorna tillhör.
Det finns tre grundläggande typer av druvor:amerikanska, Europeiska, och hybrider.
Amerikanska druvor
Amerikanska druvor har sitt ursprung i USA. Det finns ett antal olika arter av amerikanska druvor som varierar vad gäller deras föredragna miljö, vissa är mycket mer köldhärdiga än andra.
En av de mest kända amerikanska druvorna är Concord, som är en sort av Vitis labrusca (rävdruva). Det finns många andra sorter eller hybrider av Vitis labrusca också tillgängliga.
Andra arter av amerikanska druvor inkluderar Vitis riparia (flodstrandsdruva eller frostdruva), Vitis aestivalis (sommardruva eller duvadruva), Vitis californica (Kalifornien vild druva), och Vitis rotundifolia (muskadindruva).
Europeiska druvor
Europeiska druvor har sitt ursprung i Medelhavet, Europa, och Asien.
Av dessa, Vitis vinifera (Europeisk druva) är den mest odlade. De flesta av världens vindruvor är denna art eller är hybrider som använder Vitis vinifera som bas.
Hybrid druvor
Hybriddruvor blandar vanligtvis europeiska och amerikanska druvor för att producera sorter med speciella kvaliteter, till exempel en europeisk vindruva som tål varmare klimat eller är torktolerant. Dessa utvecklas också med resistens mot vissa sjukdomar eller skadedjur.
Förutom hybrider, det har blivit ganska vanligt att använda en grundstam av en sort med ympade vinstockar av en annan sort på. Detta är särskilt användbart om rötterna av en art är föremål för skador från specifika skadedjur. En annan grundstam kommer att väljas för att skydda vinstockarna.
Även om man använder en annan grundstam från fruktdruvan gör den inte till en hybrid, det kräver specialkunskaper som ofta finns hos producenter av hybriddruvor eller i plantskolorna. Dessa kan till och med anpassas till den specifika kombinationen av rot och vinstockar som föredras.
Rekommenderade druvsorter
Även om alla druvor kan delas upp i ursprungspunkter, de är ofta åtskilda inte efter plats, men genom användning.
När du odlar druvor, det är en bra idé att välja din sort baserat på vad du planerar att använda frukten till. Olika sorter har olika användningsområden, och även om vissa kan vara bra crossover-kandidater, det är inte alla!
Det finns hundratals varianter av vindruvor som passar alla delar av världen. Faktiskt, de vanligaste namnen på vindruvor sammanfaller med de viner som använder dem. Cabernet Sauvignon, merlot, petite syrah, muscat… dessa är alla typer av vindruvor med distinkta smaker.
Det finns hundratals till, men de jag har listat utgör ett antal av de mest populära vinsorterna. Tänk på att detta inte på något sätt är en komplett lista!
Det här är söta och saftiga druvor som vi alla älskar att äta! Bordsdruvor är redo att konsumeras direkt från vinrankan. Sötare än många sorter av vindruvor, det här är snacks eller salladstoppar, ger en ansenlig kaliumboost som många andra frukter inte kan erbjuda.
Många bordsdruvor har odlats för att bli kärnfria med tiden, eftersom de är lättare att äta när de saknar de träiga och hårda fröna.
russin druvor
Exempel: Thompson's Seedless, Fiesta, Zante vinbär, DOVine, Muscat av Alexandria, Sultana, Monukka, Perlette, Diamond Muscat, Interlaken
Hur är det med lagringsdruvorna? Väl, torkade druvor blir russin, och denna populära kulinariska ingrediens används i allt från måltider till desserter, eller ätit på egen hand. Ett antal sorter är särskilt bra för detta ändamål då de torkar extremt bra på rankan.
Att välja en russindruva kräver att man väljer en sort som har en mycket hög koncentration av fruktsocker, eftersom detta kommer att hjälpa till att bevara den framtida druvan i månader till ett år efter torkning.
Om du letar efter något som kan lagras som juice eller konservering, det finns sorter för det också. Även om det finns många sorter som lämpar sig för dessa ändamål (även vindruvor kan göra läckra geléer med en antydan av vinliknande smak), dessa är anmärkningsvärda val.
Druvor för flera ändamål
Exempel:Thompsons Seedless, Harmoni, svart spanska, Muscat av Alexandria, Tempranillo, Flame Seedless
Det finns några vindruvor, som Thompsons Seedless, som används för att göra koncentrerad juice, färsk juice, russin, bordsdruvor, och till och med vin. Det finns ungefär nio olika sorter av Thompsons nu! Det är väldigt populärt, speciellt för detaljhandeln.
Concords används för juice, men också för sylt, geléer, vin, och i konserverade druvor som de i fruktsallad. Svart spanska kan göras till viner, juicer, eller ätas färsk. Och det finns många fler crossover-druvor också, inklusive ett antal populära vindruvor som Tempranillo.
Om du är en amatör för druvodling, det är troligt att du kommer att vilja välja en druva som har en mängd olika användningsområden som Thompsons kärnfria eller Concords. Flame seedless är ett annat populärt val av druvor och russin för nybörjare.
Växande vindruvor
Låt oss gå igenom några av de tidiga stadierna av druvodling. Denna process kräver mycket förberedelser i förväg, så du kanske vill börja planera och förbereda under höstmånaderna för vårplantering!
När man ska plantera druvor
Att planera för druvor är en långsiktig process, men den faktiska tiden för att plantera befintliga barrotsdruvor eller druvor i krukor skulle vara under de tidiga vårmånaderna.
Du kommer att vilja välja en dag så tidigt som möjligt efter att risken för frost har upphört. Helst din webbplats kommer redan att vara förberedd i förväg så att du helt enkelt kan få ner druvorna i jorden och få igång dem.
Om du vill börja från frö, denna process börjar mycket tidigare. Du måste stratifiera dina frön för att få dem att gro. Att göra detta, placera fröna som ska planteras i en bädd av fuktig torvmossa, fuktiga pappershanddukar, eller fuktad sand och ställ dem i kylen i 3 månader.
Efter att de har gått igenom 3 månader med 35-40 graders temperaturer, du kan plantera dina frön i små krukor. Håll en jordtemperatur på 70 grader för att framkalla groning, och håll jorden lätt fuktad.
Groningen kan ta mellan 2-8 veckor, och när dina växter når 3 tum i höjd, transplantera dem till minst en 4-tums kruka. Håll dem i växthusförhållanden tills de är en fot höga, härda dem sedan för utomhustransplantation.
Allt som allt, du måste börja stratifiera dina druvkärnor under höstmånaderna, plantera dem på vintern, och få dem härdade så tidigt på våren som möjligt. Så förbered dig i god tid för dina framtida vinstockar!
Var man planterar druvor
Som din vinrankor kan leva i femtio till hundra år , du måste välja en plats där dessa kan finnas kvar på obestämd tid. Dessa är växter i full sol, så det är absolut nödvändigt att välja rätt plats.
Invånare på norra halvklotet som jag borde sikta på en plats i söderläge där de kommer att få jämn sol året runt. För invånare på södra halvklotet, väljer att gå för norrlägen.
Din plats måste förberedas med ett stöd i god tid. Du kan använda en spaljé, en berså, eller valfritt antal andra typer av stödstruktur, men det måste finnas där när du planterar din vinstock.
Beroende på sort, du behöver minst 6 fot utrymme mellan plantorna. Vissa sorter kräver ännu mer. Detta ger gott om plats för de djupa rötterna att sprida sig.
Väljer du containerodling? Om så är fallet, din behållare måste vara minst en behållare i storleken 15 gallon. Undvik mörkfärgade behållare som värms upp i direkt solljus, eller om du måste använda dem, se till att själva behållaren förblir skuggad. Dessa kommer fortfarande att kräva en stödstruktur.
Dvärgtyper är bäst för containerodling, men även de kräver någon form av spaljé för att klättra, så planera i förväg och se till att dina stöd är extremt robusta. Vinrankorna kommer bokstavligen att växa runt dem, vilket gör stödet svårt att byta ut.
Jag rekommenderar personligen att du väljer metallstolpar med tunga metalltrådar för att forma din spaljé, men det finns många andra metoder där ute. Kom bara ihåg att det måste hålla lika länge som dina vinstockar gör!
Hur man planterar druvor
Barrotsdruvor bör blötläggas i vatten i minst 2 timmar före plantering. Druvor i kruk bör vattnas väl dagen innan för att minska transplantationschock.
Börja med att gräva ett hål som är minst en fot bred och djup. Lägg till fyra tum bra matjord till botten av hålet, undersök sedan din växts rötter. Klipp bort alla som är trasiga eller skadade.
Sätt din vinstock i jorden något djupare än den var i plantskolan, fyll sedan på 6 tum värt jord i hålet. Trampa ner det ordentligt, lägg sedan till den återstående jorden för att fylla hålet utan att trampa ner det.
När din vinstock väl är i jorden, beskära toppen till några få knoppar (2-3 optimala, men mer om den är äldre) och vattna in den ordentligt.
Tillväxtcykel Av Druvor
Det finns en mycket distinkt tillväxtcykel som druvor genomgår varje år. Låt oss gå igenom de olika tillväxtstadierna i begränsad form för att ge dig en indikation på vad du kan förvänta dig av dina vinstockar årligen.
Bud Break
På den tidiga våren när vinstocken kommer ur viloläge, det börjar med "blödning" av vinstockar som beskärs under vintermånaderna. När jorden värms upp, vatten kommer att sippra ut från platser där käppen klipptes. En vinstock kan "blöda" upp till nästan en och en halv liter vatten.
När "blödningen" upphör, växten kommer att fokusera på nya knoppar. Små knoppplatser som utvecklats före dvalan kommer att börja svälla och långsamt bilda nya skott. Det kan ta upp till en månad för dessa nya skott att bilda löv och börja växa på allvar.
När skotten börjar växa snabbt, de kan bli upp till en tum långa per dag, och plantan kommer snabbt att börja bilda nya blad längs sin vinstock. Om det fortfarande råder frostrisk under knoppbrott, dessa unga knoppar och skott är i riskzonen och bör skyddas från kylan.
Blomningsstadiet
När temperaturen är mellan 59-68 grader konsekvent (vanligtvis 40-80 dagar efter knoppavbrott), blomning kommer att ske. Initialt, detta kommer att visas som en knappliknande tillväxt på spetsarna på nya skott. Inom några veckor, dessa tidiga klasar kommer att utvecklas till större blomklasar.
Under blomningsstadiet sker pollinering. Medan de flesta kommersiellt odlade vinrankor är självpollinerande, vilda är inte och kräver insekter för att pollinera blommorna. Dessutom, detta stadium är när befruktning och frösättning sker, bildar små prickar som kommer att bli frö.
Kraftiga regn eller blåst under denna period kan bli ett problem, då gödslingen är det som gör att frukt bildas i framtiden och regnet eller vinden kan förhindra befruktning. Dessutom, låg luftfuktighet, höga temperaturer, eller torka kan orsaka en minskning av befruktningen.
Också under detta skede är när unga knoppar som kommer att bli nästa års nya tillväxt börjar bildas. De kommer att vara subtila och små till en början, lite mer än en bula vid leden av tidigare skott.
Fruktset
När blomningen avtar, fruktsättningen börjar nästan omedelbart. Befruktade blommor kommer att börja bilda små gröna bär där fröna så småningom kommer att utvecklas fullt ut. Det är under detta skede som grödans framtida skörd kan uppskattas.
Olika arter av vinstockar kommer att ha olika genomsnittliga befruktning, men vanligtvis kommer mellan 30-60% av blommorna att befruktas. Ju högre antal blommor som befruktades under blomningsstadiet, desto mer frukt kommer dina vinstockar så småningom att ge.
Blommor som inte blivit pollinerade och befruktade under blomningsstadiet kommer att torka upp och falla av under fruktsättningen.
Som fruktset avslutas, den eventuella frukten blir grön och svår att ta vid. Den är oätlig vid denna tidpunkt eftersom den är omogen.
Veraizon och Harvest
Veraizon är det stadium där de unga druvbären börjar mogna. Initialt, druvorna kommer att svälla till ungefär hälften av sin framtida storlek. Färgerna på druvorna kommer att börja förändras beroende på sorten, tar på sig det röda, svart, eller gulgröna nyanser som vi förknippar med mogen frukt.
Dessa unga frukter kommer att fortsätta att svälla efter färgförändringarna, och inom 6-8 dagar efter starten av veraizon på en viss druvklase kommer den att börja växa dramatiskt. Frukten börjar mjukna, och vinstockarna börjar förlora sin gröna färg och börjar bli bruna och träiga.
Inte all frukt kommer in i veraizon samtidigt. Faktiskt, frukt som är mer utsatt för direkt solljus kommer vanligtvis först in i Verizon. Frukter som har skuggats är benägna att få en senare veraizonperiod. Detta kan förlänga skörden.
Att mäta mognad beror verkligen på sorten och yttre faktorer som sjukdom, men skörden sker vanligtvis i slutet av veraizon när druvorna har sin optimala storlek och när sockret inuti frukten har blivit koncentrerat.
Mognad är mycket subjektivt beroende på det avsedda syftet med frukten. För vinmakare, det kan vara en viss nivå av tanniner som de önskar för framtida viner. För bordsfrukt eller russin, det är när smaken är på topp, gör frukten söt och läcker.
Efter skörd
Efter skörd, de oslipade vinstockarna kommer att fortsätta att bli hårdare och träigare. Bladen fortsätter sin fotosyntesprocess, men växten lagrar nu kolhydrater i växtens rötter för att upprätthålla den genom vintervilan.
Över tid, bladen börjar bli gula och bruna, och de kommer så småningom att släppa helt, lämnar kala käppar exponerade under vintermånaderna. Detta lämnar också knopparna som bildas utsatta för elementen, men de borde ha brunats och blivit fasta för dvala.
När de sista löven faller, växten går in i sin vilande fas under årets kallaste månader. Den kommer att förbli inert och utan yttre tecken på liv tills våren när knoppbrottet börjar på nytt.
Ta hand om vindruvor
Även om det krävs lite finess när man odlar druvor, det finns några enkla grunder som ger dig kvalitetsfrukt till ditt bord. Härifrån, vi ska utforska de rudimentära grunderna, tillsammans med några tips för att ta din frukt till nästa nivå.
Sol
Som ett minimum, du måste vara säker på att dina druvor får sex till åtta timmars full sol per dag. För lite ljus kommer att leda till en mängd problem, inklusive mjöldagg, lägre fruktproduktion, och lägre fruktkvalitet.
Det kan vara omöjligt för oss att kontrollera vädret, men när knoppavbrottet väl börjar, det är viktigt att vi ser till att växterna har de bästa förutsättningarna vi kan ge dem. Att placera dem på en plats där de kommer att ha konstant sol är det bästa alternativet.
Temperatur
Druvor kan växa var som helst där det är svala vintrar och varma somrar. Dock, de verkar klara sig bäst i områden där det är svalt men inte extremt kallt, vilket är en av anledningarna till att Napa Valley i Kalifornien är känt för sina vinskördar.
Övergripande, de bästa tillväxtförhållandena verkar vara mellan zonerna 6-8 i USA, eller jämförbart klimat någon annanstans. De kommer att kräva temperaturer över 50 grader i cirka 150-170 dagar per år för att bilda ny tillväxt och utveckla frukt.
Dessutom, vid allt mindre än 50 grader, vinstockens metaboliska system kommer att börja stängas av för att förbereda sig för dvala. Till växten, det verkar som om vintern närmar sig och den börjar förbereda sig för sitt vilande stadium.
Vintertemperaturer är också viktiga. Svalare temperaturer på eller under 50 grader under 2-3 månader om året är viktigt. 40 grader är det optimala området.
Vissa druvsorter är mer kallhärdiga än andra. Det finns många sorter som är vana vid snöiga vintrar, faktiskt. Vissa arter av amerikanska druvor är kallhärdiga till -20, och ett antal hybrider är bra till -15. Europeiska druvor är ofta bra till 5 graders temperaturer.
Vattning
Att bestämma rätt mängd vatten för att odla druvor kan vara svårt. Din jord ska vara fuktig, men inte blöt, eftersom druvor snabbt kan utveckla sjukdomar om det är för blött.
Medan druvor är något torktoleranta, de producerar vanligtvis mindre frukt när de är under vattenstress. Att se till att de har rätt mängd vatten är viktigt om du vill ha bra fruktproduktion.
De flesta kommersiella odlare väljer droppbevattningssystem för att vattna direkt in i rotmassan vid basen av växten. Mulching runt växterna för att bibehålla fukt kan också hjälpa, speciellt under sommarmånadernas hetta. Mulch minskar också ogräsutvecklingen.
Under det första året, en bra tumregel är att vattna minst en gång i veckan tills jorden är fuktig 6″-10″ djup runt växtens rötter. Under de följande åren, vattna en gång i veckan tills det är fuktigt 12 tum under jordens yta. Ge extra vatten om vädret är särskilt varmt.
Droppbevattning rekommenderas också för att hålla vattnet borta från bladen, eftersom överskott av fukt på bladen främjar svampsjukdomar. Om du måste handvattna, försök att undvika att spraya bladen, och vattna tidigt på morgonen så att eventuell överflödig fukt kan avdunsta i solen.
Att testa jorden med en sond för att kontrollera fukten kan vara användbart. Dock, du kan också kontrollera det bokstavligen för hand.
Använd en murslev och dra tillbaka jorden tills du kan komma ett par centimeter under jordens yta. Skopa ur en näve jord och pressa den till en boll. Om jorden klibbar ihop och din hand känns sval vid beröring, dina vinstockar får tillräckligt med vatten.
Om jorden inte håller ihop och faller sönder, och du upplever inte effekten av evaporativ fuktkylning på din hud, vattna dina vinstockar.
Jord
Druvor kräver väldränerad jord. Jorden måste hålla tillräckligt med fukt (se avsnittet "vattning" ovan) för att hålla vinstockarna glada, men för mycket vatten och du kommer att uppleva problem.
Dock, vinrankor är toleranta för ett stort antal jordtyper. Kalkstensrika eller lerrika jordar, sandig jord eller siltig sådan kan ändra smaken på din eventuella frukt. Detta är faktiskt önskvärt bland många vinmakare, eftersom de kan uppnå vissa smaker endast med sin jord.
Detsamma gäller för hemodlare, dock. Din jord kommer att göra druvor som smakar annorlunda än de som odlas under andra jordförhållanden, och din eventuella frukt kanske inte är identisk med druvor från någon annanstans!
Dåligare jordar kommer att producera mindre druvor. För vinmakare, detta är faktiskt att föredra eftersom de mindre druvorna har ett större förhållande mellan skal och juice, och huden ger smak. För bordsdruvor, du vill ha rikare jord för att ge mycket näring till vinstockarna.
Jag rekommenderar starkt att om du har lerliknande jordar, du arbetar mycket kompost i din jord innan du planterar. Använd minst 2 tum kompost över upp till 10 fot där växten kommer att växa, och arbeta in den till minst en fot ner. Detta hjälper jorden att rinna av och tillför näringsämnen.
pH-kraven för druvor varierar från sort till sort och kan också påverkas av dina lokala förhållanden. En bra baslinje är att sikta på 5,5-6,0 för vilda eller lokala inhemska arter, 6,0-6,5 för hybrider, och 6,5-7,0 för Vitis vinifera sorter. Dock, dubbelkolla din sorts behov.
För containerodlare, du kan välja en lätt krukblandning. Om du vill blanda lokal jord i den, för all del gå för det. Se bara till att den lätt tömmer bort överflödig fukt för att förhindra blöta rötter.
Gödsling
Om du inte har dålig jord, du borde inte behöva gödsla det första året alls. Eventuella ändringar du har gjort före plantering, plus själva jordens naturliga kvalitet, borde räcka.
Under det andra och efterföljande åren, Topdress vid basen av din växt med antingen kompost eller åldrad gödsel. Du kan också välja att gödsla lätt med en 10-10-10 gödsel upp till två gånger under växtsäsongen, men druvor gillar vanligtvis inte att bli kraftigt befruktade.
Jag tycker personligen att toppdressing på våren med ett tjockt lager kompost eller åldrad gödsel är det bättre valet. Många vingårdar verkar hålla med om detta, som en av de mest populära gödselmedlen för vinodling är en blandning av åldrad gödsel och vermikompost.
Beskärning &träning av druvor
Som en generell regel, all kraftig beskärning bör göras på senvintern eller mycket tidig vår medan vinstocken fortfarande är vilande för att undvika skador. Ytterligare lätt beskärning kan behövas, men bara under bestämda omständigheter. Använd alltid steriliserade verktyg.
Det mesta av beskärningen kommer att göras med en bra beskärningssax, men det tyngre virket kan kräva spetsar eller en bågsåg eller beskärningssåg.
De första åren av beskärning och träning är de mest komplexa. När dina vinstockar är fem år gamla eller äldre, underhållsbeskärning krävs, men mindre träning krävs. Här är en bra översikt över en mycket grundläggande kordon (T-formad) träning och beskärning.
Första året: Målet i år är att få rotsystemet att utvecklas och stärkas. Ta bort alla blommor som utvecklas på stammen för att hålla växten fokuserad på den rotutvecklingen. Beskär alla vinstockar utom de du vill ska bli hårdväxt i framtiden.
Det är bäst att välja 1-3 av de mest kraftfulla vinstockarna att behålla. För detta första år, Målet är att fokusera på stammen och att uppmuntra den djupa rotutvecklingen, så medan du vill behålla dessa kraftfulla vinstockar, oroa dig inte för träningen ännu.
Andra året: I år, du vill fortfarande att dina rötter ska utvecklas ytterligare så att de når djupt under jordens yta. Ta bort blommorna, och beskära alla knoppar eller skott som dyker upp under vinstockarna du höll föregående år.
Fäst fjolårets gamla vinstockar löst på din spaljé i den konfiguration du vill ha när de når rätt höjd. Dessa blir nu "avspärrningar", eller en horisontell förlängning av stammen, och kommer att bli en permanent inventering. Beskär alla överskott av skott som bildas från stammen.
Även om du kommer att vilja behålla några skott av färsk tillväxt på avspärrningarna i år för att bli ett år gammalt fruktträ för nästa år, du vill också vara säker på att det finns gott om luftflöde för att förhindra svampproblem. Beskär överflödigt för att möjliggöra bra luftflöde och solljus.
Tredje året: Låt några blommor utvecklas och utvecklas genom blomningen och till fruktsättning på fruktveden som utvecklades år 2. Fortsätt att beskära alla knoppar eller skott som växer under avspärrningarna eller längs stammen. Låt nya vinstockar växa från avspärrningarna.
Under årets vinterbeskärning, ta bort eventuellt andra års fruktved från avspärrningarna, behåller endast tredjeårsveden. Lämna två noder med knoppar på det äldre träet så att det kan utveckla ny tillväxt i framtiden.
Fjärde året: Det här året, du kan låta alla blommor utvecklas om du vill. Rotsystemet ska nu vara väl etablerat och djupt. Fortsätt att beskära knoppar eller skott som bildas längs stammen eller under avspärrningarna.
Från och med i år, du kommer att beskära föregående års käppar medan plantan är vilande (behåller förnyelseknutorna) och behåller de yngre käpparna för att producera frukt från och med våren.
Denna årliga avvägning (att ta bort de äldsta käpparna och lämna de yngre käpparna bakom sig) säkerställer att du alltid har ett år gammalt fruktved för nästa års fruktsättning, men kommer att bibehålla gott om luftflöde för att förhindra sjukdomar.
Fortplantning
Medan jag kort gick igenom hur man planterar druvor från frö i avsnittet "odla druvor" ovan, det finns två grundläggande former av förökning:från frö eller från vilande vedsticklingar.
Nya gröna skott ger inte de bästa sticklingarna. Du vill ha ett år gammal tillväxt för denna process, och du vill föröka dig efter att vinstockarna har blivit vilande, vanligtvis på senhösten när växten tappat sina blad.
Välj en ett år gammal käpp som är ungefär samma diameter som en penna och ungefär sex fot lång. Lämna en nod på anläggningen, skär av käppen med en beskärningssax. Från den skärpunkten, räkna fyra knoppar upp, mellan 12-18 tum långa, och gör ytterligare ett snitt.
Doppa den nedre änden i rothormon (var säker på att du inte har tappat koll på vilken som är botten!), och plantera i jorden med tre av knopparna under jorden. Se till att den fjärde på den övre änden är ovanför jordens yta.
Under de efterföljande vintermånaderna, den här årgamla sockerrörsstickningen kommer förhårdnader över sin exponerade snittyta och kommer att utveckla några små rötter. Inte alla sticklingar kommer att överleva vintern, så se till att förbereda mer än du behöver.
Under våren, de som överlevde kommer att börja utveckla ny tillväxt. Om du planterade dem i en djup kruka, du kan transplantera dem vid det här laget. De som planterats direkt i jorden bör behandlas som nya vinrankor.
Misslyckade vinstockar som inte producerar ny tillväxt i slutet av våren kan kasseras.
Transplantation av druvor
Transplanting is identical to planting a bare-root grapevine. Remove it from its pot, checking the roots to make sure they’re intact and in good shape. If it’s rootbound, loosen the roots somewhat so that they can spread naturally.
Plant in well-draining, pre-prepared soil slightly deeper than it was originally planted (about 1/4″ to 1/2″ deeper). Backfill some of the dirt and pack it down firmly, then fill the rest of the hole with loose soil without heavy packing. Water it in well.
If you’re transplanting an older grape vine that’s attached to a trellis, this can be a very complicated process if not impossible. I recommend trying to avoid transplanting older vines whenever possible by starting them in a 15″ or larger pot so you don’t have to transplant them again.
Harvesting and Storing Grapes
The harvest is when the skill of the grower really comes into full play. Determining when your grapes are ready to be harvested is complex, and there are different ways to harvest for different future uses. Let’s go over the basics here so you have an indication of how to begin!
Determining Ripeness
If you’re planning on making raisins from your grapes, skip ahead to the “making raisins” segment below. But for all other uses, the harvesting process is similar.
As grapes come out of veraizon, their sugars will have developed somewhat. But deciding when the perfect time to harvest will be is highly subjective, and it’s a very short window. You want to harvest when the flavor is best, the grapes are full of juice, and the sugars are high.
Picking that time boils down to a few specific attributes, fastän, and only you can decide which of these is of primary importance to you.
Taste: Every variety of grapes has a specific taste. It’s really good if you know what your specific grapes are supposed to taste like, but the goal here is to harvest when they are at their sweetest and before they begin to lose their plump juiciness. Pick from a few clusters and taste them!
Plumpness: Take time to feel the grapes with your hands. They should feel as though they’re full of juice, but not hard (which would be before the end of veraizon) or starting to wrinkle (which is after their peak).
Visual Test: Your grapes should be uniform in color on each bunch rather than a mixture of colors. If the colors are mixed, that bunch is still undergoing veraizon and should not be harvested yet. Dock, color isn’t everything. It can take 1-3 weeks for sugars to form post-veraizon!
Another visual test is to examine the seeds inside the grape and check their color. The seeds should be uniformly brown, not tan or white.
Watch The Wildlife: If the birds are starting to greedily consume your grapes, it’s a sign of two things. One of those things is that you need to put bird netting up before they eat your entire harvest. The other is that your grapes are probably ready to eat, because the birds can tell!
Harvesting Grapes
The actual harvesting process itself is surprisingly easy. Simply take a cluster of grapes in your hand, find the stem at the top, and snip it cleanly off with sharp pruning shears or scissors.
If you’re concerned about spreading disease, sterilize your pruners between cuts. Dock, as the plant’s going to be going dormant soon and likely will be pruned in the late winter, disease spread during harvesting is fairly uncommon.
Making Raisins
For raisins, you want to start by being sure that they are ripe as described above. But at that point, you want to prevent the plant from taking back any of the moisture that’s in the grapes, as that can reduce the sugar content of your finished raisins.
För att förhindra detta, you will need to cut through the one-year canes that are producing fruit as if you were pruning the canes, but leave them hanging in their current place. You can secure the cut canes to your trellis with plastic ties to support the fruit’s weight if necessary.
Allow the fruit to dry on the canes. The sun will cause the moisture in the grapes to slowly reduce, drying them out gradually without losing any of those essential fruit sugars. During this time period, avoid any moisture getting onto the leaves or fruit so damage can’t occur.
The leaves will dry out and fall off, exposing the fruit to full sun conditions and aiding in the drying process. Once the raisins are shriveled and leathery, just like storebought raisins, you can cut the clusters off and strip the raisins from the clusters.
Om nödvändigt, you can spread your raisins out to dry further on fine mesh trays which allow air to reach all sides of the fruit. Dock, the longer you can leave your fruit exposed to the sunlight on the vine, the better it will taste!
Storing Fresh Grapes
As with so many other types of produce, moisture is the enemy when storing grapes. Any moisture can cause your grapes to develop mold or other issues, shortening their shelf life.
Dessutom, taking grapes off their stem leaves an open spot at the stem end where bacteria can enter the fruit, breaking it down more quickly. That’s why single grapes seem to spoil so fast!
The best way to store your grapes is to place them in a ventilated plastic or mesh bag lined with paper towels to absorb any moisture. Keep them on the stem, and do not rinse them off before storing them. Be sure you remove any which are past their prime before storing.
Grapes stored in this fashion can last for 2-3 weeks, but you’ll still want to check on them. Och, självklart, the faster you eat them, the better they will be.
Också, one thing to remember:grape leaves themselves can be quite useful, and are often used in pickling or as part of Greek cuisine. Selecting healthy, lush grape leaves from your garden to use in Mediterranean recipes is an added perk!
Preserving Grapes
If you have fresh grapes that you wish to preserve, there are a number of ways to go about it.
I personally love to rinse off, full dry, and then freeze my table grapes. The grapes will thaw back out a little softer than before, but they actually taste fantastic in their half-frozen state and can be a delicious treat on a warm afternoon. They’re also great in smoothies!
Juicing your grapes or making jams/jellies out of them is also an option. Once juiced, the juice can be frozen to keep it intact or fermented into wine. Making jam or jelly with your grapes can also work extremely well as a sweet treat, and the resulting jars can be used at a later date.
Don’t forget that you can make grapes savory by making different chutneys from them. These combine grapes with other flavors to make for a distinctly different savory application!
A few varieties of grapes are used whole in canning, especially in fruit cocktail mixes. Dock, the texture of your grapes change drastically in the canning process, becoming soft and slippery rather than firm and juicy. If that’s not a problem, canning works well!
Did you know you can pickle grapes? There are recipes available that will teach you how to pickle these fruits to make a sweet and tangy treat for a later date. A mixture of spices and vinegar with your grapes and grape juice will give them an interesting, unique flavor!
Till sist, break out your trusty dehydrator, as you can make grape fruit leather from the juice. A favorite of kids far and wide, fruit leathers can be stored wrapped in wax paper in an airtight container for quite a while, but they probably won’t last very long once made!
Troubleshooting Grape Problems
Grapes can be finicky in a lot of different ways. The environment has effects on the grapes, the weather has effects, etcetera. But what of pests and diseases, and what other problems may arise? Låt oss prata om det.
Early Bud Break
Early bud break kan hända. This is when the grape vines begin to come out of dormancy before the danger of frost has ended, and the buds show signs of life. Freezing conditions can cause serious damage to any new growth that might appear.
If you need to protect your plant during an early bud break situation (below 35 degree temperatures), set up a mister or sprinkler to continually mist your plants until the weather warms. While this seems counter-intuitive, the running water will prevent the buds from freezing again.
Coulure
Another problem commonly caused by weather conditions is coulure . Sometimes called shatter, coulure is when overly cold and rainy conditions or excessive heat at the end of the flowering stage prevents grapes from forming.
While this condition is most common in wine grapes, coulure can happen in other types as well. It’s important whenever possible to ensure that your vines have good conditions during the flowering stage to try to ensure that fruit set can occur.
Millerandage
Till sist, det finns millerandage . This situation is also caused by cold or rainy weather during the flowering period, but instead of preventing grapes from forming, it causes the grapes to develop at different speeds, meaning that when some of the fruit is ready to harvest, the rest isn’t.
Millerandage can be both beneficial or detrimental to winemakers. Some varieties of wine are actually enhanced by having some less-ripe fruit juice mixed with the ripe. Others are distinctly harmed, fouling the taste of the resulting wine.
Ensuring that your grapes are evenly fertilized during the flowering period will prevent millerandage, but inclement weather can make that difficult. På nytt, try to protect your vines during the flowering stage as much as possible.
Skadedjur
There are a number of pests which prey upon grape vines. When growing grapes, it’s important to try to defend both the plant itself as well as its fruit. Let’s go over the usual problem pests.
Root Aphids
Bladlöss in general can wreak havoc on grapevines, although the common garden aphids are more a pest of the fruit than of the vine itself. Men root aphids of the Phylloxera family are a massive danger to grapevines, especially those used for wine grapes.
Root aphids will cause damage beneath the soil, making it hard to identify what the cause is. Plants lose their vigor, developing curling or withered yellow leaves. Fruits will be small or stunted. It can look very much like a nutrient deficiency.
To treat root aphids, you can use a diluted pyrethrin-based spray like Bonide Pyrethrin Concentrate eller PyGanic to drench the soil along the roots. This should kill off most of the hatched aphids. Retreat again every two weeks to kill off subsequent hatchlings.
Japanese Beetles
Another common pest is Japanska skalbaggar . These love to devour the leaves and young fruit on your grapes, and when you see one, it indicates that there’s likely eggs and grubs hidden in the soil waiting to hatch.
Neemolja is an effective preventative measure against Japanese beetles. While this does not outright kill the beetles, eating leaves with neem oil on them stops the larvae that hatch out of the eggs from reaching adulthood. It’s a slow process, but regular spraying will keep them away.
Black Vine Weevil
The larvae of the black vine weevil chew tunnels through your vine’s root system, causing severe damage and leaving the plant open to diseases. Adults will chew notches into leaf edges. These nonflying insects cause damage throughout their lifecycle.
Keeping adult weevils at bay can be done by spreading food grade kiselgur over all leaf surfaces and on the soil’s surface. While it needs to be reapplied if it gets wet, it’s a very simple way to deal with a bad problem. Beneficial nematodes will take out soilborne larvae.
European Grapevine Moth
De European grapevine moth can become another major problem. Not only do the larvae of this pest feed on flowers and fruit, but they transmit diseases such as botrytis cinerea. Faktiskt, a multi-year battle was waged in Napa Valley when this pest appeared, ending in 2016.
The larvae of these moths can be destroyed by using bacillus thurigiensis , or BT. Available as both a pulver eller a spray , this bacteria will poison the moth larvae and they will die off.
Parasitic Nematodes
Parasitic nematodes are another problem. These carry diseases such as grapevine fanleaf virus, and as they’re microscopic they are hard to locate. These live beneath the soil’s surface and cause root damage to your plants.
Defeating parasitic nematodes can be done in two ways. Beneficial nematodes can be introduced, and they will kill the parasitic ones as well as root aphids and other soilborne insects. Annat, a soil drench of diluted pyrethrins (see above) can be used to kill off all nematodes.
Fåglar
Till sist, the last pest isn’t a typical pest at all. Fåglar will happily eat Japanese beetles, European grapevine moths, and black vine weevils, making them beneficial most of the time. Tyvärr, they will also devour your fruit when it’s ripe!
Keeping birds at bay as your grapes ripen is usually your best bet. Use bird netting to protect your fruit from bird attack while allowing the birds free access during flowering and early fruiting. This ensures that the birds will eat your pests, but not your produce.
Sjukdomar
Some diseases which grapes develop can be beneficial in limited amounts. Dock, most are dangerous to both the vine and your eventual harvest.
Botrytis Cinerea
Botrytis cinerea is both good and bad. In limited quantities right before harvest, this fungal grey mold can be used to concentrate the sugars in grapes. Vid det tillfället, it’s often called the “ ädel röta ", as it can be beneficial to winemakers. But too much of a good thing can be a problem.
This fungal mold is what also causes fruit to rapidly decay after harvest, and so for raisins and table grapes, prevention is important. Dock, it’s tricky to fight. Using neemolja as a preventative can help, as can spraying a copper fungicide on visible fungal growth.
I’ve written a lot more about the noble rot and how it can be beneficial in our piece on botrytis cinerea, and I definitely encourage you to go read more about this disease and how to manage or treat it, as well as how the “noble rot” can be of use in grape growing!
Fusarium spp.
Fusarium , one of the primary causes of damping-off, can cause basal rot in grapevines. This is often one of the diseases spread by root aphids, and a couple Fusarium species are common: Fusarium oxysporium , och Fusarium solani .
As grape vines are nearly impossible to move once they’ve become established and there’s no treatment for fusarium, infected plants must be cut out and destroyed . Således, it’s better to prevent fusarium from taking hold .
Be certain to avoid overly-wet conditions in the soil, as that can promote fungal disease spread. Dessutom, consider adding beneficial mycorrhizae and beneficial bacteria to the soil. Our article on fusarium shares more methods of prevention as well!
Mögel
One of the most common issues when growing grapes is mjöldagg . Caused by fungal development on damp leaves, this mildew creates a whitish powder on the surface of leaves and can cause the plant to have difficulties with photosynthesis.
Tack och lov, powdery mildew is easy to treat. Regular applications of neemolja on all leaf surfaces will kill off any mildew spores in evidence and prevent further spread.
Black Rot
Svart röta is a common and potentially disastrous fungal disease of grapes. This condition causes some of the grapes in a bunch to shrivel and become mummy-like, and leaves and shoots will develop brownish lesions.
För närvarande, no organic measures are 100% foolproof for eliminating black rot. Dock, limited success has been achieved by maintaining dry leaves and stems , good pruning measures , and doing applications of copper fungicide on a weekly or biweekly cycle.
Some inorganic fungicides are available to treat black rot, so if you are comfortable with using chemical inorganic solutions on your fruit and vines, there are a number of types available.
Grapevine Fanleaf Virus
Till sist, there is the grapevine fanleaf virus . Spread by nematodes at the root level, this virus causes yellowing of the leaves and lowers fruit quality. It can be easily transmitted by nematodes between the plants, and there is no way to cure it.
Prevention is the key to this virus. If you find a plant showing signs of grapevine fanleaf disease, remove it entirely and dispose of it. Either do a pyrethrin soil drench or add nyttiga nematoder which attack root-feeding ones. Sterilize your pruning tools between cuts.
Thank you to the Cordi Winery in Live Oak, CA for allowing me to take a number of close-up photos of their Primitivo vines (and for having some delicious wines, too)! Också, thank you to Dez Fuhrman for sharing your great photos of vineyards in and around Lodi, CA!
When properly cared for, you can start growing grapes and have fruit for decades to come. Do you grow grapes, and if so, which varieties are your favorites? What do you do with your harvest? Share your vine knowledge and tales in the comment section!
