Bönor är en av de mest älskade grönsakerna som odlas av trädgårdsmästare, och det är lätt att förstå varför. De är lätta att odla, de ger en riklig och läcker skörd från ett litet utrymme, och de ger också färg och höjd till en grönsaksfläck.
Om du aldrig har provat denna egenodlade häftklammer, läs vidare för att ta reda på vad du behöver veta.
De viktigaste sorterna av gröna bönor
Det finns två huvudtyper av gröna bönor som vanligtvis odlas hemma. Den vanliga bönan, känd som gröna bönor, Franska bönor, eller polarbönor, har det botaniska namnet Phaseolus vulgaris , och är en klättrande medlem av baljväxtfamiljen. Denna böna finns även i en dvärg- eller buskform.
Båda varianterna på temat ger anbud, avrundad, långa baljor som antingen skördas unga för att ätas hela, eller lämnas för att mogna så att fröna inuti baljorna växer tillräckligt stora för att ätas eller lagras för följande års sådd. Beroende på den specifika sorten, dessa bönor kan vara någon av de vanliga typerna inklusive smör, borlotti, och kidneybönor.
Kanske mindre allmänt odlad är den besläktade Phaseolus coccineus, även känd som löparbönan. Skidorna på denna art är större, smickra, och tuffare, och smakar även jordigare och mindre sött. Medan resten av den här artikeln koncentrerar sig på vanliga gröna bönor, mycket av informationen gäller även denna nära botaniska släkting.
Gröna bönor Utseende
Den klättrande formen av bönor har en enda vinstocksliknande stam, som kan nå en höjd av upp till två meter. Skaftet kommer att spiralera uppåt runt varje stöd den ges, och producerar medelstora droppblad som sjunker nedåt.
Ungefär sex veckor efter grodd, växten kommer att producera vitt, gul, eller till och med rödlila blommor, följt av babyskidor. De flesta baljor är livfulla gröna, men det finns också gula och lila varianter tillgängliga, som lägger till extra dekoration till din lapp.
Dvärgbönor har en mer kompakt, buskliknande vana, producera frukt från flera stjälkar, med hela plantan som når cirka 60 cm hög och 30 cm bred.
Gröna bönor och näring
Gröna bönskidor är en utmärkt källa till C-vitamin, med en portion som ger cirka en fjärdedel av ett dagligt behov. De är också rika på folat, med cirka 10 % av typiska dagliga behov.
Mer allmänt, bönskidor innehåller mycket fibrer, låg i kolhydrater, och låg i kalorier, vilket gör dem till en idealisk grönsak för dem som vill kontrollera sin vikt.
Gröna bönor i köket
Gröna bönor plockas bäst när de är unga och möra. I detta skede kan de ätas råa eller lätt ångade, och är sött saftiga med ett gnisslande till sin konsistens.
Större baljor är mindre önskvärda i köket, men kan kokas tills de är mjuka och sedan fräschas upp i isvatten för att hjälpa dem att behålla en levande färg. Dock, Var medveten om att de mer exotiskt färgade gula eller lila bönorna kommer att återgå till gröna när de är tillagade.
Lämnas för att växa till mognad, de enskilda bönorna inuti baljan kan tas bort och läggas till soppor och grytor. Dock, var noga med att tillaga dem ordentligt, koka i minst tio minuter för att ta bort spår av ett toxin som är högst i sorten röda kidneybönor.
Gröna bönor i trädgården:Sådd
Alla sorters bönor föredrar full sol och en väldränerande jord berikad med ruttet organiskt material. Det är bäst att undvika utsatta områden, speciellt med klättrande sorter, eftersom även stödda växter kan slås ner av hårda vindar.
Bönor kan startas under tak från tidig vår i tempererade områden, sås utomhus från mitten av våren, eller odlas året runt i varmare klimat. De är helt intoleranta mot frost, så om det finns någon risk alls på din plats, plantera sent snarare än tidigt.
Eftersom dvärgbönor tenderar att ha en kort odlingssäsong, sådd var tredje till fjärde vecka förlänger skördetiden. Det finns inget verkligt behov av successionssådd med klättrande sorter, under de rätta förhållandena kommer de att producera baljor hela sommaren och in på hösten.
Om man sår utomhus, så två frön i varje station på cirka 5 cm djup, senare gallring till den starkaste plantan i varje par. Frön bör sås med cirka 15 cm mellanrum och i rader med 60 cm mellanrum.
Inomhussådd bör göras i djupa behållare för att ge plats för rottillväxt, eller ännu bättre, med hjälp av en roottrainer som ett papprör. Låt plantorna bli minst 6 cm höga innan de planteras.
Bean Support
För klätterbönor, se till att stödet finns på plats från början, att ge vinrankorna något att sno runt så fort de kan. Använd antingen en spaljé, nät, eller höga trädgårdskäppar i typiska dubbelrads- eller wigwam-former.
Dvärgsorter är till stor del självförsörjande, speciellt när de planteras i grupper. Dock, några små käppar eller kvistar kan vara användbara, speciellt för kraftigt skördade sorter.
Pågående vård
Undvik att övervattna bönorna tills de gror, då våt jord riskerar att fröna ruttnar. När plantorna väl dyker upp, håll växterna väl vattnade utan att försvagas. Att applicera en kompost kan hjälpa jorden att behålla fukt.
Om jorden är någorlunda rik, utfodring är inte nödvändigt och kan till och med leda till minskad skörd om för mycket kväve tillsätts. Dock, i särskilt fattiga jordar, ett allmänt ekologiskt foder är användbart när plantan kommer i blom.
För klätterbönor, nypa ut odlingsspetsen när plantan når höjden av sitt stöd. Detta kommer att hålla växten snygg och även rikta sin energi till att producera baljor.
Skörda bönor
Dvärgbönor kommer att producera sin skörd efter cirka åtta till tio veckor, med en relativt kort odlingsperiod.
Klättrare tar cirka 12-14 veckor, och kommer att producera frukt under en lång period så länge som baljorna plockas regelbundet. Kontrollera dina växter dagligen, och plocka baljor i ätbar storlek så fort de dyker upp. Att låta baljorna mogna och producera frö kommer att sätta stopp för framtida blomning och fruktsättning.
Om du står inför fler bönor än du kan klara av, de är perfekta förvarade i kylen i upp till en vecka, eller kan frysas för längre lagring.
Skörda bönor för torkning
När du har fått dig mätt på gröna baljor, lämna de som är kvar för att mogna och producera egna stora frön. Innan vädret blir tillförlitligt blött, skär upp hela plantan och häng den upp och ner i en torr, luftig plats.
När baljorna är helt torra, skala bönorna inuti, och låt dem torka inomhus på en kökshandduk några dagar längre. Bönorna kan sedan lagras på obestämd tid, antingen för användning i matlagning, eller för att ge nästa säsongs plantor.
Lämna rötterna bakom
I slutet av säsongen, skär upp plantorna och lägg dem i din kompost. Dock, lämna rötterna i jorden. Som baljväxter, bönor tar kväve från luften och fixerar det i jorden. Att låta rötterna ruttna på plats kommer att ge näring för din nästa växtsäsong, med brassicas i synnerhet som uppskattar tjänsten.
Vanliga bönodlingsproblem
En av glädjen med att odla bönor är att de nästan alltid är produktiva, med väldigt få problem som vanligtvis uppstår.
I det tidiga plantstadiet, sniglar och sniglar kan vara ett förutsägbart hot, så ta dina vanliga försiktighetsåtgärder. Gröna och svarta bladlöss kan vara ett problem, så håll ögonen öppna och ta bort eventuella angrepp manuellt eller med en ekologisk spray som en sista utväg.
Ett ganska vanligt problem är mjöldagg, gör bladen dammgrå och minskar tillväxten. Den vanligaste orsaken är dåligt luftflöde, hög luftfuktighet, och stänk av bladen under vattning. Om mögeln dyker upp, plocka av drabbade löv och kassera dem på ett säkert sätt.
Slutligen, det finns några virus- och svampproblem som kan vara dödliga, inklusive haloblight, bönmosaikvirus, och bönrost. Du kan känna igen dessa på missfärgade eller döende fläckar på bladen, som ofta utvecklas till hål. Tyvärr, det finns lite som kan göras förutom att ta bort växten och odla eventuella ersättningar någon annanstans för att undvika återinfektion från jorden.
Men bortsett från dessa problem, de flesta odlare tycker att deras bönplantor växer utan dramatik, och kommer att belöna din omsorg med en produktiv skörd under hela sommaren och framåt hösten.
Bläddra i vårt utbud av bönfrön.
