Sparris är en flerårig växt eller ört i familjen Asparagaceae. Växten växer under jorden från en rhizom, allmänt kallad kronan. Många skott uppstår från kronan och samlas in och konsumeras.
Skotten eller sparrisspjuten tas medan de fortfarande är ömtåliga och spröda, mellan 15 och 20 cm över marken. Att låta spjut växa bortom denna punkt hårdnar dem och producerar robusta stjälkar och grenar med ormbunksliknande bladverk.
Sparrisplantan kan nå en höjd på över två meter. Små röda bär bildas på grenarna och utvecklas till de frön som behövs för förökningen. När växten blir vilande på senhösten eller tidig vinter, grenarna kan beskäras och fröna samlas.
Används
Sparris är en grönsak som kan kokas, ångad, friterad, eller ätas rå i sallader. Det är en bra källa till vitamin A, B6, C, E, och K, samt folat, kalcium, järn, och protein. Är tänkt att hjälpa till att förebygga njursten. Dessutom, sparris blancheras och marknadsförs i burkar.
Markberedning och krav
De bästa jordarna för sparris är sandig och sandig lerjord. Den växer bra på jordar med ett pH på sex till sju.
En månad före plantering, riv jorden till ett djup av minst 600 mm för att lossa den. Om jorden är för sur, det rekommenderas att kalk används för att höja pH-värdet över sex.
Tillsammans med lime, du kan nu införliva ditt organiska gödselmedel för plantering i jorden. När du är redo att plantera, använd din förplantning av kemisk gödsel och använd en tallrik plog för att införliva den i de översta 20 cm av jorden. Dessutom, detta rengör och jämnar ut ditt planteringsområde och eliminerar alla ogräs som har etablerat sig.
Klimat
Sparris kan planteras i en mängd olika klimat. Den fungerar bäst när temperaturen varierar mellan 15 °C och 26 °C under produktions- eller skördefasen. Temperaturer under -12 °C resulterar i sämre tillväxt och minskad skörd.
Kultivarer
Mary Washington, Kalifornien 500, Connover's Colossal, är populära sorter med speciella egenskaper.
