Matbedrägerier representerar en global industri värd över 50 miljarder dollar varje år. Potentiella konsekvenser av skaldjursbedrägerier är långtgående, orsakar skador på haven genom överfiske av begränsade arter, skadar ärliga fiskare och orsakar till och med i smyg hälsoproblem.
Att låtsas att en fisk är en annan tillåter fiskare att paradera en illegalt fångad fisk som en som är hållbart certifierad. Detta är vanligt för många fiskarter, inklusive odlad lax som säljs som vild lax och yellowtail som säljs som mahi mahi.
Med hänsyn till hur det påverkar konsumenterna, när en art är märkt som en annan, kan det utlösa en allergisk reaktion eller leksak med konsumenternas etik. Till exempel när en kalifornisk sushirestaurang påstås sålde valkött som tonfisk. Under Oceanas Ottawa-undersökning upptäckte de att restauranger ofta sub escolar - "havets laxermedel" - för tonfisk och 68 % av sushiförsäljarna märkte sin fisk fel.
Kampen för att få slut på skaldjursbedrägerier
En av de hittills största rapporterna om skaldjursbedrägerier genomfördes av Oceana från 2010 till 2012. De samlade in prover från nästan hälften av USA, och upptäckte att en tredjedel av skaldjuren de samlade in var felmärkt. Röd snapper och tonfisk hade de högsta felmärkningsfrekvenserna, med endast sju av 120 "Red snapper"-prover som de testade visade vara red snapper.
Oceana kämpar för rikstäckande DNA-tester och spårbarhet för att säkerställa att fisken du betalar för är fisken du köper – och att ditt val att handla hållbart inte hindras av en brist på information. DNA-tester skulle säkerställa att arten på etiketten matchar arten i förpackningen, medan spårbarhet skulle göra det möjligt för konsumenter att vara säkra på att deras skaldjur kommer från ett hållbart fiske på en plats där arbetare behandlades med respekt.
Hur säkerställer du att du får vad du betalar för
Nu vill du förmodligen minska risken för att stöta på skaldjursbedrägerier så ofta som möjligt. Även om stora organisationer som Oceana gör det tunga arbetet, finns det fortfarande förändringar du kan göra för att säkerställa att du får vad du betalar för.
Fråga livsmedelsbutiker och restaurangpersonal varifrån deras skaldjur kommer. Eftersom allmänheten frågar allt oftare om spårbarhet kommer det att uppmuntra krögare att bli mer kunniga för att hålla kunderna nöjda.
Kontrollera dessutom din favoritfisk efter etiketter som BAP (Best Aquaculture Practices). Denna märkning innebär att leverantören certifierades av en tredje part och var tvungen att uppvisa tre månaders spårbarhetsregister för att passera. En Ocean Wise-märkning betyder att fångsten du köpt är en hållbarhetsstjärna, så att hitta denna märkning på fisk betyder att den är tillräckligt stor för att hamna på tallriken utan att bli överfiskad.
The Aquaculture Stewardship Council är en av de mest kända resurserna för att leta efter hållbar och ärlig fisk och skaldjur. Denna NGO fungerar som en tredje part för att se till att etiketterna på din skaldjur är korrekta. Regal Springs Tilapia-farm i Indonesien var den första fiskodlingen som fick certifiering från ASC och det är ingen lätt process. Det finns sju principer att följa, inklusive att mildra sjukdomsutbrott och föroreningar och tillhandahålla etiskt fiskfoder som är spårbart till dess källa.
Någon av dessa etiketter betyder att fisken bakom förpackningen var hållbart anskaffad och granskad av en tredje part. På så sätt kan du vara säker på att du serverar din familj den bästa och mest äkta skaldjuren på marknaden.
Ta reda på mer om fördelarna med att välja fisk från hållbara källor och varför detta är bättre för både dig och miljön.
Fotografering:jgolby / Shutterstock Inc., IPacuicultura, KoBoZaa / Shutterstock Inc., MIA Studio / Shutterstock Inc.
