Tekniska framsteg, särskilt inom flygtransporter, har gjort det lättare för leverantörer att skicka vildfångad, färsk, aldrig fryst fisk direkt till kunder i inlandsstater. Det är dock inte det enda sättet att få färsk fisk och skaldjur. För dem som bor i inlandsstater kan fiskodlingar vara ett utmärkt alternativ till att flyga i vildfångad fisk, vilket kan vara dyrare och mer skadligt för miljön eftersom det orsakar ett stort koldioxidavtryck. Eftersom fiskodlingar kan vara strategiskt placerade nära inlandsstäder, krävs mindre transporter för att ta sig från gård till marknad och marknad till bord.
Flash-fryst fisk
Det finns en uppfattning bland konsumenter att fryst skaldjur inte är ett hållbart val. Detta är inte bara falskt, det kan faktiskt vara av bättre kvalitet än färskt beroende på var det kommer ifrån. Om fisken hanteras på rätt sätt och omedelbart snabbfryst efter fångst bevaras färskheten. Nuförtiden är de flesta fiskar och vissa skaldjur som krabbor frusna direkt till havs. Ta till exempel Regal Springs Frozen Tilapia Loins. Dessa insjöodlade Tilapia odlas på i första hand vegetabiliskt foder på det mest miljövänliga sättet. Använd kartan "var man kan köpa" på Regal Springs webbplats för att hitta en livsmedelsbutik som har sina frysta tilapia-ryggar nära dig. Och för de som är nya med att köpa frysta skaldjur, ta en titt på National Fisheries Institutes guide för förvaring av skaldjur för hur länge du kan lagra ditt nya inköp på ett säkert sätt.
Lokalt fiske
Glöm inte att det finns gott om fisk i lokalen sjöar och floder nära dig. Beroende på din plats och säsong kan lokal vara det mest hållbara valet för de flesta konsumenter utan land. Till exempel är regnbåge som finns i sjöar och vattendrag ett topp hållbart val för större delen av Nordamerika. På många ställen kan den fiskas som fritidsfiske året runt. Regnbåge har en mild smak och kan tillagas med en mängd olika metoder. Prova detta recept på pannstekt öring med rosmarin, citron och kapris på under 20 minuter.
Bestånden av vild fisk minskar i takt med att efterfrågan på skaldjur växer, så att göra hållbara val av fisk och skaldjur är viktigt för att hjälpa till att minimera den negativa miljöpåverkan på våra hav, sjöar och floder i framtiden.
Vill du lägga till mer fisk och skaldjur till din kost? Här är sju skäl till varför du bör äta mer skaldjur. Och om du fortfarande inte är säker på odlad fisk, läs mer om dess näringsmässiga fördelar.
Fotografi:Susii / Shutterstock Inc., Prasit Rodphan / Shutterstock Inc., Cooking NY Times
