Vitlök är en så fenomenal glödlampa att det finns en hel kalifornisk restaurang ägnad åt den. Den ursprungliga platsen är i San Francisco och den heter, The Stinking Rose:A Garlic Restaurant.
Jag har gått förbi dess aromatiska dörrar många gånger men inte haft chansen att ta del av "vitlöken, kryddad med mat” som restaurangens motto förkunnar.
På just denna restaurang, du kan njuta av allt från en vitlöksmartini till vitlöksglass. Om du vill prova dessa äventyrliga rätter hemma – eller något lite tamare – gläd dig!
Det är förvånansvärt lätt att föröka nejlikor och löklökar hemma. Det är också möjligt att odla det från frö – men det är väldigt svårt, och jag ska förklara varför.
I den här artikeln, du kommer att lära dig det vanligaste sättet att föröka den doftande örten – plus ett mindre vanligt men inte mindre spännande sätt att odla din egen vitlök.
Här är vad du kommer att upptäcka:
Vad du kommer att lära dig
- Två sorters vitlök
- Tre sätt att föröka sig
- Från kryddnejlika
- Från Bulbils
- Från Seed
Två sorters vitlök
Det är lätt att se vem som är i samma familj som vitlök.
Bara att snusa runt i trädgården så står det klart att purjolök, lök , schalottenlök , gräslök, och salladslök är alla en del av Allium släktet av Amaryllidaceae familj , precis som vår stjärnört.
För en detaljerad historia av denna doft Allium , kolla in vår guide till att odla vitlök .
Innan vi börjar, allt du behöver veta är att det finns två typer som odlas av trädgårdsmästare:
- A. sativum , varianten med mjuk hals, som har sex till åtta månaders hållbarhet och säljs vanligtvis i livsmedelsbutiker.
- A. sativum var. ofioskorodon , den hårdnackade typen, som blir stel, blommande stjälk och har större kryddnejlika med komplexa smaker.
Dessa skillnader spelar in när du väljer en spridningsmetod. Fortsätt läsa för att ta reda på varför!
Tre sätt att föröka sig
Det finns två huvud sätt att föröka vitlök hemma. Det tredje sättet är lite mer komplicerat.
Det första och vanligaste är att ta bort kryddnejlika från en befintlig lök och plantera dem individuellt.
Du kan göra detta med lökar från den ekologiska delen av mataffären eller från lökar köpta från en plantskola.
Denna metod är framgångsrik med både softneck och hardneck typer.
Den andra, och mindre vanligt sätt att föröka sig, är genom att använda bulbils. "Bulbil" är det älsklingsbara och fullständigt passande namnet på de små mininejlika som utvecklas bland blommorna av hårdnackad vitlök.
De finns faktiskt också ibland på toppen av softneck-lökar, men i en mycket mindre tillförlitlig takt eftersom softneck-typer inte tenderar att bulta.
Hardneck sorter, å andra sidan, nästan alltid bult om de får lov.
Så om du odlar hårdnackad vitlök i trädgården och låter bara en av dina växter växa fram blomma, och gå till frö, du kan skörda lökarna på sensommaren och plantera dem på hösten.
Att föröka vitlök från frö är tekniskt möjligt, även om det är väldigt svårt att göra det – och det är nästan omöjligt att få tag i frön om du inte samlar dina egna.
Och för det måste du odla en hårdneck-variant.
Vi kommer att täcka alla dessa tre metoder för förökning här. Låt oss börja!
1. Från kryddnejlika
Det fina med kryddnejlika är att de är mycket lättare att hitta i plantskolor än löklökar.
De flesta plantskolor kommer att sälja dig en uppsättning med fyra till sex hela vitlökslökar, som du sedan måste separera i kryddnejlika för plantering.
Så här fungerar det.
Först, du vill säkerställa att jord du använder har ett pH mellan 6,0 och 7,5.
Du måste också se till att jorden är lös och väldränerande, eftersom vattensjuka nejlikor kan innebära en katastrof för din skörd.
Du måste också se till att det finns mycket sol på dina växter.
Om du odla vitlök inomhus i behållare , du kan behöva använda ett växtljus. Eller, om du har ett extra soligt fönster, det kommer att fungera också.
Den bästa tiden att plantera denna ört utomhus är antingen hösten eller våren.
Tänk på att softneck-varianter växer bäst i USDA-härdighetszoner 8 och uppåt, medan hardneck-typer föredrar det kallare vädret i zoner 7 och lägre.
Om du planerar att plantera hårdneckade sorter på hösten, de kommer att få sin nödvändiga vernaliseringstid – sex till åtta veckors vintertid, vid en temperatur av 40-45°F.
För en vårplantering, du måste kyla dina lökar i 6-8 veckor innan du planterar, eller köp förkylda lökar.
Ändra din jord med 10-10-10 NPK-gödsel , enligt förpackningens anvisningar.
Eller, om du använder trädgårdsjord, filtrera den med trådnät för att ta bort stenar och klumpar av smuts och tillsätt väl ruttnat gödsel.
Nu, den enkla delen:plantering.
Det tar fyra enkla steg.
1. Dela försiktigt upp glödlampan i individuella kryddnejlika, var noga med att lämna omslaget på var och en, att förse skydd mot skadedjur och sjukdom.
2. Gräv ett litet hål i samma storlek som kryddnejlikan. För flera kryddnejlika, se till att varje hål är fyra till sex tum från varandra. Rader bör vara ungefär åtta till tolv tum från varandra.
3. Placera kryddnejlikan i hålet, den spetsiga sidan upp. Skott kommer snabbt att växa ur denna del, medan rötter kommer att utvecklas från botten.
4. Täck med smuts och vatten ordentligt (cirka 1-2 tum).
Fortsätt att vattna djupt varje gång jorden torkar ut.
För att kontrollera hur fuktig jorden är, gräv cirka fyra centimeter ner bredvid – men inte för nära – den planterade nejlikan. Om du känner fukt, det finns inget behov av att vattna. Om jorden är torr, gå vidare och vattna.
Du kommer att kunna njuta av små vårplanterade lökar om cirka tre månader. Höstplanterade lökar är redo att skördas 240 dagar efter plantering – runt sensommaren.
Medan du måste vänta längre med höstplantering, du kommer också att njuta av större lökar och kryddnejlika.
När topparna börjar bli bruna, sluta vattna. Under de kommande två veckorna, en tredjedel av växten ska se uttorkad ut.
Nu är det dags att skörda . Och glöm inte att torka ut, eller bota, dina lökar i två till tre veckor innan du äter.
2. Från Bulbils
Låter du en av dina befintliga hårdnackade vitlöksväxter utveckla ett landskap? Sedan kommer du att få skörda dubbelt så mycket i slutet av juli eller augusti.
Samtidigt som du låter din växt blomma avleder energin bort från löken som bildas nedan, det stoppar inte helt sin tillväxt.
Du kommer fortfarande att få skörda en glödlampa, om än en mindre än om du skulle klippa av skaften. Men du kommer också att få skörda lökar från toppen av växten.
Det yttre lagret av hud på bulbil pod kommer att ha spruckit, avslöjar allt från tio till hundra små glödlampor inuti.
Skär av hela skalet och blomhuvudet och häng det någonstans att torka, härda den på samma sätt som du skulle göra de skördade vitlökarna.
När du gnuggar dem med fingret, och lökarna tappar lätt av baljan, de är redo att planteras.
Du kan plantera dem omedelbart eller förvara dem svalt, torr plats i upp till sex månader.
Men varför ska du överväga att plantera lök i första taget?
En av de viktigaste anledningarna är att lökar har mycket lägre risk att bära på jordburna sjukdomar än nejlikor gör.
De utvecklades helt ovanför marken men är gjorda av exakt samma genetiska material som de underjordiska lökarna.
En annan orsak? De är billiga. Låt en planta gå till frö och du får minst tio, om inte hundra, mer växter ut av det.
Du vill ha exakt samma odlingsförhållanden som de du behöver för att odla från kryddnejlika:lös, väldränerande jord med gödsel eller gödsel och ett soligt område. Bulbils bör också planteras på hösten.
Eller, om du planterar dem i behållare, så dem när som helst men se till att de får sex till åtta veckors vernalisering i en sval källare (45°F eller lägre), kylskåpet, eller utomhus. Bulbils, som den hårdnackade varianten som skapade dem, växer bäst i zoner 7 och nedan.
Så här planterar du dem:
1. Se till att varje glödlampa fortfarande har sitt omslag. Detta är lättare att säkerställa med de mindre glödlamporna eftersom du inte behöver bryta isär dem. De är inte i ett hårt lindat huvud som mogen vitlök.
2. Gräv ett hål i storleken på varje lök och plantera den med spetssidan uppåt. Bulbils bör vara sex tum från varandra, med rader också sex tum från varandra.
3. Täck med jord och ge en djup vattning, men håll mängden vatten till cirka 1/2 till en tum varje vecka – eller vattna bara när jorden torkar ut.
Om 240 eller så dagar (påföljande sommar), lökarna kommer att ha växt till medelstora plantor. Ta försiktigt men bestämt tag i basen av dessa växter och dra dem upp och ut ur jorden.
I änden av växten, i rotområdet, du kommer att se en liten vitlök rund. Detta kommer inte att ha bildats lökar ännu, men det kommer att ha en läcker vitlökssmak som du kan använda i din matlagning om du vill.
Men det skulle omintetgöra din tillväxtprocess, så jag uppmanar dig att fortsätta!
Du måste nu torka ut rundan i två till tre veckor och sedan plantera den med spetssidan uppåt på hösten. Om ytterligare 240 dagar, skörda denna glödlampa.
Och voila! Du, tålamodets ängel, kommer att ha odlat din egen kryddnejlika hela vägen från löklökar.
3. Från Seed
Som jag nämnde tidigare, Att odla vitlök från frö är en svår och tidskrävande process.
För att samla de små fröna från en hårdhalsad sort som växer i din trädgård, du måste först ta bort lökarna och låta den faktiska blomman utvecklas.
Att ta bort lökarna utan att skära av skalet och torka dem först kan vara särskilt svårt – jag rekommenderar att du använder en pincett så att du inte skadar de små blommorna.
När lökarna har tagits bort, nästa steg är att pollinera blommorna.
Tyvärr, blommorna är inte kapabla att gödsla sig själva, men pollinering kan ske mellan två eller flera blommor i samma blomställning – på samma planta.
Vitlöksblommor pollineras vanligtvis av insekter. Ungefär 45-60 dagar efter pollinering, fröna är redo att skördas.
För bästa resultat, låt fröhuvudena torka på plantan, före skörd.
De flesta vitlöksfrön har en mycket låg groningshastighet, ofta så lågt som 10 %.
Efter skörd, frön bör placeras i kylen i fyra veckor, eftersom de har en period av vila, så bör inte sås direkt efter skörd.
Frön kan sås i antingen en steril fröstartblandning eller vanlig krukjord. Om de är livskraftiga, de bör gro inom 6-8 dagar. Men, som tidigare nämnts, grobarheten är mycket låg.
Oavsett hur du planterar dem, Vitlöksklyftor är en välsmakande behandling
Oavsett om du förökar din vitlök från lök eller kryddnejlika, du kommer garanterat att njuta av de läckra aromatiska smakerna när du skördar och botar dina egenodlade lökar.
Du kan sedan njuta av alla möjliga läckra recept.
Gilla detta recept på vitlök-ingefärstacos från vår systersida, Matrikt . Eller det här receptet för pastasås med broccoli och vitlök, även från Foodal .
Det finns så många sätt att njuta av denna aromatiska ört. Du kan till och med vara modig som kockarna på The Stinking Rose och prova på vitlöksglass!
Vilket är ditt favoritrecept på vitlök? Låt oss veta i kommentarerna!
Och glöm inte att kolla in våra andra artiklar om att odla annat gott Allium i din trädgård:
- Hur man odlar purjolök
- Hur man odlar och skördar buntlök
- Hur man odlar gräslök, och varför du behöver
