av Rebecca Sherratt, Funktionsredigerare, Internationell Aquafeed
Jättetigerräkan (Penaeus monodon) är ett framstående kräftdjur inom vattenbruksindustrin, odlas i stort antal som är näst efter Whiteleg räkor (Litopenaeus vannamei). En anledning till jättetigerräkans utbredda popularitet är deras anpassningsförmåga och enkla odling. Denna speciella räka kan blomstra i ett brett utbud av salthalter mellan 3-35 ppt, även om deras optimala nivåer är mellan 15-25ppt och temperaturer på mellan 28-33°C. Jätte tigerräkor finns över hela världen, allt från Sydostasien, Stilla Havet, Norra Australien och den arabiska halvön.
Jättetigerräkor kan särskiljas på sin mörka färg. Deras kropp och mage, bandad med svart och vitt, kontrastera det röda, ljusblå eller brun nyans av deras kroppar. Jättetigerräkor kan överstiga storlekar på 330 mm och väga 33 g, honor som vanligtvis överstiger män i storlek.
Jättetigerräkor livnär sig på små kräftdjur, blötdjur och polychaete maskar. Många vilda underarter av tigerräkor är nattaktiva, dyker upp från substratet i skydd av mörkret för att leta efter mat eller för att para sig. Larver kommer att kläckas offshore, innan de går in i flodmynningar och träsk som fungerar som plantskolor. Juvenil jättetigerräka kommer att flytta till djupare vatten när den mognar.
Kommersiell odling av jättetigerräkor började i slutet av 1980-talet och har sett en gradvis ökning med endast små fluktuationer i antalet odlingar under åren. 1990, 289, 799 ton (t) jättetigerräkor odlades för vattenbruk globalt, vilket ökade till 630, 984t år 2000 och 701, 081t 2016.
Optimala utfodringslösningar
För att bönderna ska uppnå optimal avkastning i sina skördar, mycket forskning har utförts för att upptäcka näringsämnen som bäst främjar räkors tillväxt. Jättetigerräkor odlas vanligtvis i dammar, varvid deras naturliga diet av copepoder och polychaetes kan kompletteras med pelleterat foder för att uppnå en näringsmässigt balanserad kost. I en studie utförd av Tacon 2002, uppskattningsvis 75-80 procent av alla odlade räkor utfodras med industriellt sammansatt vattenfoder.
Det mest effektiva fodret för jättetigerräkor måste vara rikt på 10 essentiella aminosyror; metionin, histidin, tryptofan, isoleucin, arginin, valin, treonin, lysin och fenylalanin. Av dessa tio metionin, arginin och lysin kan visa sig vara dyra att göra lätt tillgängliga, vilket är där cystin kan visa sig användbart som ett alternativ till metionin och tyrosin som ett partiellt substitut för fenylalanin.
Fettsyror är också viktiga för tillväxten av jättetigerräkor. Fyra specifika fettsyror anses vara avgörande för arten; dokosahexaen, linolen, eikosapentaensyra och linolsyra. I en studie från 1976 av Guary et al. det visades att jättetigerräkor kommer att uppvisa förbättrade tillväxthastigheter när de matas med lipider från marina källor, snarare än från vegetabilisk olja. Andra fettsyror som arakidonsyra främjar inte nödvändigtvis optimerad tillväxt, men har ansetts fördelaktiga för att säkerställa korrekt mognad.
Sojabönor har blivit en populär ingrediens inom räkfoder som källa till fosfolipider. Lecitin har visat sig vara en effektiv tillväxtfrämjare i räkor, som sojabönor ger i överflöd samt ger inositol och kolin i deras dieter.
Den dyraste ingrediensen i räkfoder är, i de flesta fallen, kolesterol. Eftersom räkor inte kan syntetisera steroler, de är en viktig ingrediens i deras dieter. En studie från 2004 av Castille etc. antydde att räkors kostbehov för kolesterol är minst 0,15 procent. För att räkors foder ska behålla optimal vattenstabilitet och bindningsförmåga, pellets bör ha som mål att inte innehålla mer än fyra procent råfiber.
Förberedelse för uppfödning
I kläckerier, små betongtankar inomhus används för larvuppfödning. Nauplii finns i lager på cirka 100, 000 per ton och odlad upp till det sena mysisstadiet. Vid denna tidpunkt, de överförs sedan till nya samtal och odlas upp till postlarver (PL) 12-15. Vid denna tidpunkt, formulerade foder kan läggas till för att komplettera befintliga dieter. När räkorna mognar blir intensiva, halvintensiva eller omfattande dammar.
Att se till att uppfödningsdammar är i optimalt skick är nyckeln till en bra räkodling. Dammförberedelse måste utföras regelbundet för att förbättra räkors hälsa och säkerställa en riklig skörd.
En studie från 2006 av Suresh, Aceituno och Oliva noterade följande som viktiga steg i förberedelse av damm vid odling av jättetigerräkor:
- Säkerställa tillgången på naturliga födoorganismer i vattnet
- Oxidera organiskt avfall och oorganiska föreningar som ansamlas på dammbottnar
- Eliminera patogener och rovdjur som kan vara närvarande från den tidigare odlingscykeln
- Optimera alkaliniteten i vattnet och jordens pH
- Ta bort eller omfördela sediment vid behov
Mellan varje kulturcykel, dammar bör torkas i 7-14 dagar. Oxidation av svartslam kommer att bli uppenbar när sedimentet skiftar från svart till brunt. I områden där dammen inte kan torkas tillräckligt, klorföreningar kan användas för att säkerställa desinfektion. Jordbearbetning (pulvrisering av jorden för att exponera avfall för både solljus och luft) och kalkning (reglering av markens pH) kommer också att utföras i detta skede.
Dammfyllning och gödsling sker samtidigt. I denna process, nätfilter används för att eliminera patogener. Klor appliceras i koncentrationer på mellan 3-30 mg/liter för att eliminera Vibrio spp. Efter detta, ett skovelhjul kommer att syresätta vattnet och dammen får stå i snitt i fem dagar. Gödselmedel kommer att användas för att uppnå rikliga nivåer av fyto- och djurplankton för att komplettera PL-dieter.
Omfattande jordbruk, vanligtvis utförs i Indien, Bangladesh, Indonesien och Filippinerna, utförs i områden där vattenpumpning är onödig på grund av det naturliga tidvattenflödet. Räkor skördas efter minst sex månader. Denna odlingsteknik ersätts gradvis med semi-intensiv odling för att förbättra avkastningen.
Semiintensiv odling av jättetigerräkor sker i dammar på mellan en till fem hektar (ha) med en hastighet av 5-20PL/m2. Vattenutbytet genomförs återigen genom tidvattenflödet och stöds då och då av pumpning. Produktionsutbytet varierar mellan 500-4000 kg/ha/år.
Den mest populära metoden för räkodling är intensivodling, som förekommer i icke-tidvattenområden som Thailand och Malaysia. Mindre dammar (mellan 0,1-1,0 ha) bestånd på mellan 20-60PL/m2. PL matas fyra till fem gånger om dagen och den slutliga foderomvandlingshastigheten (FCR) är mellan 1,2:1 och 2,0:1. En standardskörd från intensiv räkodling varierar mellan 4000-15, 000 kg/ha/år.
