Beltane Farms färska chevre har vunnit förstapriset vid American Cheese Society Competition. De producerar också en mogen ost i fransk stil som heter Danse de la Lune, en lagrad ost i spansk stil som heter Harvest Moon, och en mogen ost i fransk stil som heter Beltane's Vespers. Tillgängliga, också:rå getmjölk och yoghurt i grekisk stil.
Vi besökte gården i mitten av mars för att ta en titt på skämtsäsongen – för det finns inte mycket vi älskar mer än att umgås med getungar hela dagen. Njut av dessa foton och videor!
Ett hjul av rålagrad getost.
Mars är högsäsong för skojar. Getter som föder snart separeras så att de kan hållas under noggrann uppsikt.
Den genomsnittliga getdräktigheten är 150 dagar. Det är vanligtvis ett till tre barn per födsel. Saanan getter, som på bilden ovan, är den mest produktiva mjölkgetrasen, producerar mellan en till tre liter om dagen.
Efter att nyblivna mammor fött barn, de handmjölkas i några dagar för att samla upp råmjölken som ska matas på flaska till nya bebisar.
Det finns en lång lista med dagliga sysslor på Beltane Farm under skojarsäsongen. Varje get har ett namn, och var och en blir mjölkad på morgonen.
Mjölkstationer på Beltane Farm.
Mjölk pastöriseras innan den ges till barnen. Colostrum värms upp till 136 grader Fahrenheit och vanlig mjölk till 165 grader.
Nyfödda hålls i huset de första dagarna så att de kan hålla sig varma.
Massor av handdukar behövs under skämtprocessen.
De flesta av barnen var hungriga och redo för sin matning kl. men den här lilla tog inte flaskan. När detta händer, getungen sondmatas.
Beltane Farm använder 1-liters seltzerflaskor med nippelfästen för att flaska mata barnen.
När barnen är starka nog, de flyttas in i ett mysigt skjul med hö. Här, volontärerna Maclovia och Adam hjälper dem att mata.
Efter deras matning, barnen släpps ut för att leka lite för att arbeta med sina klätterfärdigheter.
Oberhasli unge.
Oberhasli unge hoppar.
Saanan unge.
Saanan unge.
Saanan unge.
