av Pierre Fortin, Vattenbruksnutritionist, Aquanéo, Techna France Nutrition, Frankrike
Protein är en stor kostnad i vattenfoder eftersom vattenlevande djur har höga proteinbehov jämfört med landlevande djur. Vidare, fiskmjöl används mycket ofta i fisk- och räkordieter. Dess pris ökar snabbare än andra ingredienser. Under en 25-årsperiod, fiskmjölspriset ökade med 350 procent, medan sojabönan bara ökade med 150 procent (Källa:Indexmundi).
I den här situationen, foderproducenter måste vara försiktiga när de använder proteinkällor för att tillgodose djurens behov. Först ur ekonomisk synvinkel, men också när det gäller kvaliteten på detta protein. Verkligen, protein i sig betyder inte så mycket, protein kan ha låg smältbarhet (på grund av en ingredienss inneboende sammansättning, eller lider av bearbetning för t.ex.), det kan också vara obalanserat. Detta kan resultera i lägre tillväxt hos djuret. Den här korta artikeln hjälper dig att spara en del kostnader på ditt flöde samtidigt som du säkrar dess kvalitet.
Kvaliteten på fodret beror på kvaliteten på dess ingredienser
"Kvalitetsinsatser leder till kvalitetsresultat", detta ordspråk gäller även foder. Om man inte tittar på vad de köper eller inte hanterar det ordentligt; även fiskmjöl kan vara av lägre kvalitet än vegetabiliska ingredienser. Det beror på råvarans kvalitet, är det bearbetat färskt, hur tillagas och torkas det, utvinns, skyddas och slutligen lagras? Dessa nyckelpunkter är lika för en hel del ingredienser. Därför, analys kan ge en bra överblick över ingrediensernas kvalitet. Specifika kriterier finns för varje råvara.
Några viktiga analyser för att säkerställa kvaliteten på flera ingredienser
Till exempel, fiskmjölskvalitet kan påverkas före bearbetning om fisken inte lagras på rätt sätt; detta kommer att utvärderas av de biogena aminvärdena som är resultatet av nedbrytning av specifika aminosyror. Bearbetning kan också ha en inverkan på produktens kvalitet genom överkokning; detta skulle kunna utvärderas med oxidativa parametrar. Den övergripande kvaliteten på proteinerna i fiskmjöl utvärderas ofta av pepsinsmältbarhet.
Liknande parametrar skulle kunna analyseras på djurmjöl såsom fjäderfämjöl, kött- och benmjöl. För sojamjöl, Det finns olika tester såsom ureastestet och antitrypsifaktorer. De kommer att analysera det bearbetade vällagade proteinet, med förbättrad smältbarhet, som, om de utsätts för överkokning, kan resultera i lägre smältbarhet av vissa känsliga aminosyror såsom lysin. Fri lysin kan också vara en indikator på kvaliteten på DDGS. Den största risken med dessa produkter är överkokning vilket minskar den totala smältbarheten.
Bortom protein:smältbarhet och aminosyraprofil för att uppfylla varje arts behov
När dina råvaror har hämtats, analyserade och validerade, det andra steget är att veta om de är smältbara av måldjuren. Proteins smältbarhet beror på flera faktorer, men beror främst på typen av råvara. Aminosyrakedjan, förgrening med andra föreningar såsom kolhydrater, påverkar hur fisk- eller räkenzymer kan smälta materialet. Som ett exempel, fiskmjölssmältbarheten påverkas av askhalten:ju mer aska det finns, desto mindre smältbar blir den (men detta är inte den enda parametern att ta hänsyn till).
Inom de olika vegetabiliska proteinkällorna som finns i världen, vissa är mer smältbara än andra. Några av de mer lättsmälta kommer att vara sojabönor, ärtor och bönor, medan coprah, alfalfa eller linfrö kommer att vara bland de minst smältbara. En annan parameter att tänka på är vilken del av den ursprungliga råvaran som finns i slutprodukten.
Verkligen, när man extraherar olika delar av ett frö, proteinsmältbarheten kan förändras. Till exempel, vetekorn eller vetemjöl, som är ungefär hela kornet, har nästan samma smältbarhet. Dock, när man överväger vetekli, smältbarheten kommer att minska eftersom denna del av spannmålet innehåller mer fibrer vilket påverkar den övergripande proteinkvaliteten. Veteglutenmjöl (80 % protein) är mer smältbart än veteglutenfoder (20 % protein) som är mer smältbart än vetekorn. Liknande mönster kommer också att förekomma i andra växtprodukter, eller i animaliska proteiner.
Aquanéo, vattenbruksvarumärket Techna, har förvärvat denna kunskap under flera års erfarenhet och integrerat denna specifika information i sin egen formuleringsmatris. I slutet, den kommer att användas för att säkerställa foderkvaliteten samtidigt som den formuleras till lägsta kostnad för våra kunder.
En annan aspekt att ta hänsyn till är aminosyraprofilen. Detta är vanligtvis ganska stabilt inom vegetabiliska produkter men kan vara benäget för fluktuationer inom fiskmjöl eller animaliskt protein beroende på art och del av djuret som bearbetas (hela, beslag, fjäder, blod, kött, ben etc). Aminosyraprofilanalys bör utföras på dessa fluktuerande ingredienser.
Vi kan se att aminosyraprofilerna är väldigt olika beroende på råvara. Till exempel, Att använda vete- och majsprodukter som proteinersättningsmedel kan skapa lysinbrist eftersom deras lysin/protein-förhållande är cirka två procent jämfört med fiskmjöl som vanligtvis är över sex procent totalt protein. Ännu en gång, all denna viktiga information är en del av Aquanéos formuleringsmatris och kommer att användas för att förbereda foderreceptet. Vidare, Aquanéos labb erbjuder analys av aminosyraprofilen för råvaror.
Allt ovanstående ger en bra överblick över kvaliteten på olika tillgängliga råvaror. Nu kan formuleringen uppfylla kraven för det måldjur, inte bara genom att tillsätta en viss mängd kväve, men också genom att ta hänsyn till proteinets kvalitet och smältbarhet, plus dess aminosyraprofil.
Economix:En intressant lösning för att minska kostnaderna och förbättra proteinutnyttjandet
Som nämndes i början, protein är en stor kostnad för de flesta foder för vattenbruk, men det finns sätt att minska denna kostnad, som att fokusera på fodrets övergripande smältbarhet. Verkligen, specifika tillsatser som Economix, utvecklad av Aquanéo, kan hjälpa djurets matsmältningssystem att öka smältbarheten av protein och, därför, stödja djurets prestation.
Resultaten av en prövning gjord i SPAROS Portugal på havsruda (115 g) visade en ökning av proteinsmältbarheten från 93,8 procent upp till 94,3 procent med användning av Economix. Det visade också en viktig ökning av metionin smältbarhet från 87,9 procent till 91,7 procent. I Economix formel, råproteinnivån minskade med en procent, men att behålla samma smältbara protein (38,5 % i Aquanéos formuleringsmatris) och samma aminosyraprofil. Sammansättningen av foder var mycket likartad, men vi ersatte två procent fiskmjöl från kontrollformeln. Fiskmjöl ersattes främst av vete, monokalciumfosfat och Economix. Användningen av denna tillsats möjliggjorde en kostnadsminskning på 12,4 €/mt på ett typiskt medelhavsfiskfoder samtidigt som det förbättrade smältbarheten och bibehöll samma prestanda.
Ett annat försök gjordes på 90 g öring med en toppbeläggning av Economix på ett kommersiellt standardfoder och ett vegetabiliskt foder (inget fiskmjöl eller olja). Resultaten visade en ökad viktökning och minskat foderomvandlingsförhållande (FCR) i slutet av försöket. Dessutom, resultat observerade också en lägre bukfettnotation, kommer troligen från det faktum att protein utnyttjades bättre och mindre energi avsattes i inälvorna. I det sista fallet, att använda Economix skulle kunna spara utfodringskostnaden upp till 3 €/mt fisk. (Extra kostnad - Bättre prestationer =Vinst).
Economix minskar foderkostnaderna samtidigt som foderkvaliteten och fiskens prestanda optimeras. Lösningen kan användas med enkel ingredienssubstitution (-2 % fiskmjöl => +1 % sojaböna +0,8 % spannmål + 0,2 % Economix) eller med en omformulering genom dess valoriseringsmatris.
Behöver du mer information om Aquanéos support gällande analys, formulering eller Economix, vänligen kontakta oss på:[email protected] eller besök vår hemsida
