Fisk- och skaldjurskläckerier:Förstå den avgörande rollen i hållbart vattenbruk

Onsdagen den 6 juli 2022

Obs:Varje steg i produktionskedjan för skaldjur har sin egen betydelse, men de arbetar tillsammans för att skapa de bästa kvalitetsprodukterna för konsumenterna. I kampanjen #SeafoodWithStandards under 2022 kommer vi att lyfta fram varje stopp längs produktionskedjan för att dra tillbaka gardinen och förklara vad som händer där. Nästa stopp är skaldjurskläckeriet, som ansluter till skaldjursodlingar och ibland kommersiella fiske likaså.

Vad är ett kläckeri för skaldjur?

Kläckerier är stoppet i skaldjursproduktionskedjan som ansvarar för uppfödning, kläckning och uppfödning av unga skaldjursarter för skaldjursodlingar, och även för ett fåtal arter som finns i kommersiellt fiske.

Med tanke på att vattenbruk är en kontrollerad odling av vattenlevande arter, är kläckerier ryggraden i processen eftersom de är där vattenlevande djur föds och förs till mognad.

Detta steg är avgörande för hela produktionskedjan för skaldjur. När ungfisk odlas i kläckerier gör det att de kan produceras året runt, utanför lekens naturliga säsongsvariationer.

Vad händer på kläckerier?

Kläckerier är lika delar laboratorium och fiskodling. Labbdelen av kläckeriet underlättar leken, kläckningen av djuren och skötseln av de unga djuren, medan fiskodlingsdelen säkerställer att djuren når mognad. När djuren har nått mognad, transporteras de sedan till antingen en fiskodling eller släpps ut i ett kommersiellt fiske som en del av beståndsförbättringsprogram.

Produktionssteg vid kläckerier:

1. Avel:vissa kläckerier hämtar vilda vuxna och använder dem för lek, andra kläckerier håller ett permanent avelsbestånd.
2. Lek:naturlig lek kan förekomma under leksäsongen, men den kan induceras antingen genom manuell strippning, miljöförändringar eller hormoninjektioner.
3. Befruktning:ägg befruktas med spermier och analyseras sedan under ett mikroskop för att säkerställa framgångsrik befruktning. Korsbefruktning bland många vuxna är nödvändig för att behålla den genetiska mångfalden.
4. Larver:plantskolor (vanligtvis på plats med kläckerier) stödjer utvecklingen av larverna till mogna vuxna.
5. Transportering:när djuren är mogna nog för transport transporteras de till gården.

Varför är kläckerier viktiga?

Utan kläckningsteknikers expertis inom genetisk förbättring, skulle förmågan att producera produktion utanför säsongen, och att minska odlingen av fisk, fånga upp vilda fiskarter. inte i närheten av där det är idag. Kommersiella gårdar kräver en stadig källa av ungfisk från kläckerier för att kunna utföra sin produktion.

Kläckerier är absolut nödvändiga för en blomstrande, hälsosam och ansvarsfull försörjningskedja för skaldjur.

GSA:s kläckningsstandarder

Global Seafood Alliance’s Best Aquaculture Practices (BAP)-program ger garantier om att producenter följer bästa praxis för att på ett säkert sätt föra odlad havsmat till marknaden. BAP-certifieringen är heltäckande och täcker varje steg i vattenbrukets produktionskedja och är riktmärkt av internationellt erkända tredje parter.

Genom sina BAP-kläckningsstandarder kan GSA verifiera att ansvarsfulla vattenbruksmetoder används på kläckningsnivå. BAP:s kläckningsstandarder omfattar fiskar, kräftdjur och blötdjur. Varje kläckningsstandard täcker de fyra pelarna för ansvarsfull fisk och skaldjur – livsmedelssäkerhet, socialt ansvar, miljöansvar och djurs hälsa och välfärd.

Hur stödjer GSA:s kläckningsstandarder de fyra pelarna för ansvarsfull fisk och skaldjur?  

Livsmedelssäkerhet

Kläckerier måste:

• Ha en hälsoplan på plats som beskriver protokoll för alla läkemedels-, kemikalie- eller hormonbehandlingar.
• Använd behandlingar enligt instruktionerna på produktetiketterna, endast under överinseende av en licensierad veterinär eller Aquatic Animal Health Professional (AAHP).
• Förhålla detaljerade register för varje användning av läkemedel eller kemikalier som används för godkända behandlingar eller under transport av levande djur.
• Använd INTE antibiotika eller kemikalier som är förbjudna i producerande eller importerande länder i foder, dammtillsatser eller för någon annan behandling.
• Använd INTE antibiotika, antimikrobiella medel eller hormoner som tillväxtfrämjare.
• Följ lokala och nationella bestämmelser om nätrengöringsprocedurer tillåter insamling, behandling och bortskaffande av tvättvatten.

Socialt ansvar

Kläckerier måste:

• Tillhandahålla aktuell dokumentation som visar överensstämmelse med lagliga rättigheter för markanvändning, vattenanvändning, konstruktion, drift och avfallshantering.
• Sträva efter goda gemenskapsrelationer.
• Blockera INTE tillträde till offentliga områden, gemensam mark, fiskevatten eller andra traditionella naturresurser som används av lokalsamhällen.
• Tillhandahålla lagliga löner, en säker arbetsmiljö och i tillämpliga fall lämpliga levnadsvillkor.
• Följ lokala och nationella arbetslagar, inklusive de som gäller minderåriga.
• Ge arbetarna de kunskaper och färdigheter som behövs för att utföra sitt arbete på ett säkert sätt och undvik att skapa faror som kan utsätta sig själva eller andra för risker.

Miljöansvar

Kläckerier måste:

• Skydda och bevara ekologiskt känsliga områden som våtmarker.
• Övervaka koncentrationen/påverkan av metaboliskt avfall och oätat foder som släpps ut från anläggningar och följ BAP-avloppskriterierna.
• Gör observationer om sedimentkvaliteten för att avgöra om och när burar ska flyttas.
• orsakar INTE mark och vatten försaltning eller utarmar grundvatten i omgivande områden.
• Hantera och bortskaffa sediment på rätt sätt från dammar, löpbanor, tankar, kanaler och sedimenteringsbassänger (gäller landbaserade kläckerier).
• Använd foder på ett ansvarsfullt sätt genom att noggrant övervaka fodertillförseln och vidta åtgärder för att minimera potentiella risker för kontaminering eller förstöring.
• Följ myndighetsföreskrifter angående användning av inhemska och främmande arter.
• Vida åtgärder för att minimera rymningar och oavsiktliga utsläpp av anläggningarnas lager.
• Hantera fysiska interaktioner med vilda djur för att undvika negativa resultat och använd humana, icke-dödliga åtgärder för rovdjursbekämpning där det är möjligt.
• Märka, förvara och kassera på ett säkert och ansvarsfullt sätt förnödenheter och avfall som bränsle, smörjmedel, foder och kemikalier.
• Kassera plast på ett sätt som inte genererar marint skräp eller har andra skadliga effekter på miljön.

Djurens hälsa och välfärd

Kläckerier måste:

• Utbilda anställda för att tillhandahålla lämpliga nivåer av djurhållning och djurskydd.
• Övervaka djurvälfärdsindikatorer som beteende, fysisk hälsa och vattenkvalitet.
• Ha praxis på plats inklusive sjukdomsövervakning och hygienisering av utrustning och personal.
• Ha biosäkerhetskontroller på plats som hjälper till att förhindra spridning av sjukdomar.
• Utbilda både personal och besökare i lämpliga biosäkerhetsåtgärder.
• Hantera djur på ett sätt som minimerar stress

Visa hela  Vad händer vid kläckerier?  infografik.