Övervintrad purjolök

Förra sommaren planterade jag några rader med höst- och vinterskördepurjolök i våra demonstrationsbäddar på Kirkland House här i Ladner. Vi valde de sorter som beskrivs som "vinterskörd" eftersom de är uppfödda för att stå emot frost, men inkluderade Alto Varna, som mest är känd som en snabbväxande purjolök sommarskörd.

Alla dessa purjolök såddes i juli förra året och transplanterades i fem tums hål i början av september. Även om de är avsedda för skörd mellan november och februari, höll de sig i mycket god form till slutet av april.

Medan vi skördade några purjolökar under vintern, gick säsongen med oroväckande snabbhet. Jag kom på mig själv med att vilja plantera solrosfrön i bäddar som fortfarande var igensatta av purjolök. Så vi skördade purjolöken igår, och det här är vad jag kan rapportera om övervintrad purjolök.

Bandit Organic är en tuff liten växt. Det är inte den mest enhetliga purjolöken i försöket, men den ryckte helt enkelt bort det värsta vintervädret. Från en sådd (visas ovan) varierar skaftet (vita delen) ganska mycket. Avståndet från roten till bladen är också varierande, liksom tjockleken, och det finns liten eller ingen lökbildning vid basen. Men smaken är fantastisk. Jag skulle rekommendera denna purjolök för skörd i kalla områden, ner till zon 4 eller 5. För höstskörd tror jag att den kan ta zon 3. Vi är bortskämda med milda vintrar här i zon 8, men ändå – det har varit en lång period av kallt och fuktigt. Bandit klarade sig oskadd.

I nästa rad växte Tadorna Organic. Likformigheten är klart förbättrad i denna purjolök, liksom skaftlängden. Det finns en liten bulb vid basen, men konsistensen är ganska imponerande. Återigen, denna purjolök har en fin, medelstark smak... Den lökliknande, smakrika kvaliteten utan lökvärmen. Detta är den perfekta purjolöken för att göra vintersoppor och omeletter. Jag tror att med lite halmkompost kan dessa klara en vinter i zon 3.

Den verkliga överraskningen kom från Alto Varna Organic purjolök. Mogna vid 60-80 dagar, dessa killar varade häpnadsväckande 200 dagar! Och de är i bra matform också. De skivar fint, med en krispig konsistens som är mör, inte trådig. Smaken är raffinerad och delikat – men titta på de stjälkarna! Det blancherade skaftet kunde ha varit längre om vi höjde jord runt stjälkarna när de växte, vilket jag planterar för att göra den här säsongen. Ändå är delen av den användbara stammen nästan tolv tum lång. Jag kan inte klaga på enhetlighet hos dessa "oavsiktliga" deltagare i försöket, eftersom de inte är avsedda att planteras på detta sätt. Medan Bandit och Tadorna får de där blågröna bladen som är tuffa som läder, är Alto Varna grönt hela vägen upp. Jag tror att jag har en ny favoritpurjolök.