Inuti fiskefartyg:En titt på fisk och skaldjursproduktion

Onsdagen den 1 juni 2022

Obs:Varje steg i produktionskedjan för skaldjur har sin egen betydelse, men de arbetar tillsammans för att skapa de bästa kvalitetsprodukterna för konsumenterna. I kampanjen #SeafoodWithStandards under 2022 kommer vi att lyfta fram varje stopp längs produktionskedjan för att dra tillbaka gardinen och förklara vad som händer där. Nästa stopp är fiskefartyg, som kopplar fiske till anläggningar för bearbetning av skaldjur. 

Vad är ett fiskefartyg? 

Fiskefartyg är båtar eller fartyg som används för att fånga undervattensarter i vattendrag. Typen av fartyg kan variera mycket beroende på vilken art fiskarna ombord vill fånga, samt hur mycket de hoppas fånga, och hur långt de är på väg/vilken typ av vattenförekomst de befinner sig i. I stora drag finns det tre typer av fartyg:kommersiella, hantverksmässiga och rekreativa. 

Enligt de senaste uppgifterna från Food and Agriculture Organisationen (FAO) i deras rapport om World Fisheries and Aquaculture 2020, uppskattas det att det finns 4,56 miljoner fiskefartyg i världen (från och med 2018), med 38,98 miljoner människor sysselsatta inom fiske. 

Vad händer ombord på fiskefartyg?  

Fiskefartyg kan vara allt från en enmansbåt med ett fiskespö ute och fiskar i några timmar, till flytande städer med tusentals besättningsmedlemmar ute på havet i månader åt gången. Eftersom det finns en sådan variation har varje kärl en annan process, men det finns några kopplingar mellan de flesta kärl. 

Produktionssteg ombord på fiskefartyg, enligt beskrivningen av Oregon State University: 

1. Förbereder däcket/fartyget 
2. Fiske, trålning, etc. – Lär dig mer om de olika metoderna för att fånga skaldjur. 
3. Landning 
4. Fantastiskt 
5. Tvätta och frysa 
6. Bonus:bearbetning 
7. Utlastar 
8. Köpstation 

Hälsoförhållanden för anställda/besättning, rengöring och desinfektion, fiskhantering bör minimeras, HAACP 

Varför är fiskefartyg viktiga? 

Fiskefartyg fångar cirka 50 % av världens fisk och skaldjur – och skaldjur är den primära proteinkällan för miljontals människor världen över. Utan fiskefartyg skulle vi inte kunna fånga arter som lever längre bort från kustområdena. Rengöring och desinfektion måste prioriteras på alla nivåer av fartyg och fiskhanteringen ska minimeras så mycket som möjligt. Dessutom är många större fiskefartyg beväpnade med tekniken för att frysa in fisk och skaldjur direkt när de fångas och hålla dem så färska som möjligt för den slutliga konsumenten.

Utöver sina bidrag till den globala leverantörskedjan för skaldjur erbjuder fiskefartyg sysselsättningsmöjligheter. Med det följer nödvändigt stöd för dessa arbetare.

För större fartyg som sysselsätter fler personer bör hälsotillstånd för anställda och besättning vara av yttersta vikt. Vissa fartyg kan vara ute på havet i veckor eller till och med månader åt gången. När anställda arbetar, äter, sover och bor ombord på fartyget måste man vara försiktig med att prioritera sina behov.

Tidigare har det förekommit oacceptabla arbetsförhållanden ombord på vissa fartyg, med rapporter om slaveri och träldom på fartyg som är ute till havs i månader i taget. Med denna historia har Global Seafood Alliance tagit över standarden för ansvarsfullt fiskefartyg (RFVS) som försöker förhindra dessa fruktansvärda omständigheter. RFVS arbetar för att se till att båtar är till sjöss fungerar humant och etiskt för alla ombord.

GSA:s standard för ansvarsfullt fiskefartyg 

Global Seafood Alliances BSP-program (Best Seafood Practices) ger försäkringar till marknaden att vild fisk och skaldjur har skördats och bearbetats på ett etiskt sätt med respekt för alla anställdas välbefinnande och säkerhet i hela leveranskedjan. 

The Responsible Fishing Vessel Standard (RFVS) är ett frivilligt program som certifierar höga standarder för operativ praxis som relaterar till besättningens säkerhet och välfärd ombord på kommersiella fiskefartyg. RFVS är ett garantiverktyg som gör det möjligt för fiskeverksamheten att visa upp branschöverenskomna bästa praxis från fångsten till stranden genom oberoende granskning från tredje part. 

De fyra pelarna för ansvarsfull fisk och skaldjur är grunden för GSA:s certifieringsprogram. Pelarna styr GSA:s arbete och håller det framåt på ett hållbart sätt. RFVS tar i första hand upp pelaren socialt ansvarstagande. 

Hur hanterar standarden för ansvarsfullt fiskefartyg socialt ansvar? 

De miljontals arbetare ombord på fiskefartyg förtjänar en säker och rättvis arbetsmiljö. RFVS främjar en kultur av respekt, säkerhet och integritet för att visa att alla besättningsmedlemmar får anständiga arbetsvillkor och skälig ersättning för sitt arbete. RFVS säkerställer också att besättningsmedlemmar görs medvetna om sina rättigheter och behandlas med respekt och integritet av fartygets ägare och skeppare. Socialt ansvarskrav i RFVS inkluderar: 

• Övergripande förvaltningspolicyer, förfaranden och system på plats för att visa överensstämmelse med internationella standarder och konventioner 
• Årliga hälso- och säkerhetsriskbedömningar som täcker alla aspekter av fiskeverksamhet på land och till havs 
• Viktig säkerhetsutbildning för besättningen, krav på registrering av olyckor och tillbud och en plan för förebyggande av olyckor 
• Krav för medicinsk certifiering för att säkerställa att varje besättningsmedlem är lämplig att utföra sina uppgifter 
• Har korrekta och uppdaterade besättnings- och utbildningsregister 
• Ledningssystem på plats för att dokumentera och spåra fartygets fångst 
• Lämplig medicinsk utrustning och medicin finns ombord för antalet besättningar och resans längd 
• Dedikerad säkerhetsutrustning är alltid tillgänglig, funktionell och korrekt underhållen/servad av fartygsägaren 
• Besättningens levnadsförhållanden och boende ger skydd i händelse av en kollision eller brand 
• Besättningen har en plats att koppla av och vila på som är ventilerad, isolerad och avskild från arbetsområden  
• Sanitets- och tvättutrymmen hålls i ett rent och fungerande skick 
• Besättningen har tillgång till en konfidentiell kommunikationslänk, vilket minskar risken för isolering 

Hur är det med de återstående tre pelarna för ansvarsfull fisk och skaldjur? Hur hanterar standarden för ansvarsfullt fiskefartyg dessa?  

Även om RFVS fokuserar på socialt ansvar, har det krav som går över till två av pelarna för ansvarsfull fisk och skaldjur – miljöansvar och livsmedelssäkerhet. Pelaren djurhälsa och välfärd gäller inte för RFVS. 

Miljöansvar 

Fartygets ledningssystem och operativa metoder måste täcka hur dess metoder övervakas, bedöms och kontrolleras för att minska dess påverkan på miljön och icke-målarter. Miljöansvarskraven i RFVS inkluderar: 

• Följa standarder för avfallshantering och kontrollera föroreningar
• Skydd och frisättning av fångade arter klassificerade som hotade, hotade eller skyddade (ETP)
• Dokumenterad miljöutbildning för alla besättningsmedlemmar 

Livsmedelssäkerhet 

Det är nödvändigt för fartygsoperatörer att ha system och kontroller på plats för att minimera risken för kontaminering av fångst av patogener, kemiska organismer eller allergener. Kraven på fångstsäkerhet och livsmedelshygien i standarden för ansvarsfullt fiskefartyg inkluderar: 

• Rengöring och desinficering på plats för alla områden som används för fångstbearbetning eller lagring 
• Fartygets struktur bedöms årligen för att identifiera områden som kan utgöra en fysisk, kemisk eller biologisk föroreningsrisk för fångsten 

Se hela Vad händer ombord på fiskefartyg? infografik.