Att förstå fiske:ett nyckelsteg i produktion av fisk och skaldjur

Onsdagen den 6 april 2022

Obs:Varje steg i produktionskedjan för skaldjur har sin egen betydelse, men de arbetar tillsammans för att skapa de bästa kvalitetsprodukterna för konsumenterna. I kampanjen #SeafoodWithStandards under 2022 kommer vi att lyfta fram varje stopp längs produktionskedjan för att dra tillbaka gardinen och förklara vad som händer där. Nästa stopp vi fokuserar på är fiske, som sedan leder till fartyg, hamnar och bearbetningsanläggningar.

Vad är ett fiske?

Ett fiske är en livsmiljö där fisk jagas och fångas. På grund av sin ekonomiska, sociala och miljömässiga betydelse styrs fisket av komplexa fiskeförvaltningsmetoder och rättsliga regimer som varierar stort från land till land.

https://youtu.be/ndylFt5hqdw

Vad händer inom fisket?

Initiativet Sustainable Fisheries från University of Washington säger det bra:Sättet som en fisk fångas är avgörande för att förstå dess hållbarhet.

Våra hav stödjer ett varierat utbud av fiske, som är avgörande för att leverera nästan hälften av det globala utbudet av fisk- och skaldjursprotein (den andra hälften kommer från vattenbruk). Utbudet av arter som fångas genom fiske är enormt – från hummer till tonfisk och lax till sjöborrar.

För att lära dig vad som händer inom fisket är det enklast att närma sig det genom olika kommersiella fiskemetoder och redskapstyper.

De mest dominerande metoderna för yrkesfiske är:

• Fiske med nät:Mer än 80 % av fisken fångas via nätfiske. Det finns en mängd olika typer av nätfiske, inklusive trålning, garn och notstim av fisk.
• Fiske med linor:Linfiske är bilden som de flesta tänker på när de tänker på fiske, men det finns andra alternativ än bara en stång och lina, som långrev.
• Muddring och fångst:Muddring och fångst används ofta för att skörda skaldjur och musslor som växer i naturen, inklusive arter som musslor och hummer.
• Dykning:Fler hantverksfiske använder dykning som skördemetod, särskilt för arter som sjöborre, sjögurka och geoduck.

För alla dessa metoder för fiske finns det några allmänna produktionssteg som är gemensamma för var och en av dem:

1. I allmänhet kommer fiskare att åka ut på ett fartyg av något slag. Fartygen kan vara så små som enmansbåtar eller så stora som kommersiella trålare som innehåller bearbetningsmaskiner ombord.
2. Beroende på vilken art som fiskas och vilken metod fiskarna använder, används fiskeredskap för att fånga de arter de letar efter, vare sig genom att fånga med nät, linor, muddring eller fångst.
3. Fångsten räknas sedan och lagras innan den förs till nästa stopp i försörjningskedjan, bearbetningsanläggningen eller bearbetas ombord på fartyget.

Fiskecertifieringar

Global Seafood Alliance är standardhållare för både Best Seafood Practices (BSP) och Best Aquaculture Practices (BAP). 2021 bytte organisationen namn med övergången till det vildfångade fiskeområdet. Responsible Fishing Vessel Standard (RFVS) och Seafood Processing Standard (SPS) är en del av det vildfångade programmet under BSP. Dessa standarder finns för att tillhandahålla garantier i den vilda skaldjursförsörjningskedjan bortom pelaren för miljöansvar, som andra certifieringssystem hanterar.

Eftersom det finns befintliga certifieringsprogram som certifierar fiske som ansvariga, försöker GSA inte "uppfinna hjulet på nytt" genom att skapa en fiskestandard för BSP-programmet. Istället för att göra detta, för att vildfångad skaldjursproduktion ska bli BSP-certifierad, måste fiskestoppet i leveranskedjan benchmarkas av Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI) genom ett annat certifieringsprogram. Vårt uppdrag med BSP är att förenkla fiskecertifiering och att skapa ansvarsfulla standarder för andra stopp i leveranskedjan som inte hade certifieringsstandarder tidigare.

Se hela Vad händer inom fisket? infografik.