Onsdagen den 2 mars 2022
Obs:Varje steg i produktionskedjan för skaldjur har sin egen betydelse, men de arbetar tillsammans för att skapa de bästa kvalitetsprodukterna för konsumenterna. I kampanjen #SeafoodWithStandards under 2022 kommer Global Seafood Alliance att lyfta fram varje stopp längs produktionskedjan för att dra tillbaka ridån och förklara vad som händer där. Den här månaden fokuserar vi på vad som händer fiskodlingar – där odling av vattenlevande arter sker.
Vad är en vattenbruksfarm?
År 2030 kommer 62 procent av all skaldjur som produceras för mänsklig konsumtion att komma från vattenbruk. Idag är det cirka 50 procent. Så, vad är vattenbruk?
Vattenbruk är den kontrollerade processen för att odla och skörda vattenlevande organismer, särskilt för mänsklig konsumtion. Det är ett liknande koncept som jordbruk, men med fisk istället för växter eller boskap. Vattenbruk kallas också för fiskodling. Skaldjuren som du hittar i din lokala livsmedelsbutik är sannolikt märkta som odlad fisk. Vattenbruk kan hända över hela världen, och det gör det:i kustvatten, sötvattendammar och floder och till och med på land i tankar.
Vad händer på en fiskodling?
Det finns många olika sätt att odla skaldjur – var och en är skräddarsydd för att skapa bästa möjliga miljö för arten som odlas. Olika organismer odlas med olika metoder för att säkerställa att de trivs. För att lära dig mer om vad som händer på skaldjursodlingar är det bra att tänka på hur olika odlingsmetoder används för olika arter.
Generellt finns det fyra klassificeringar av gårdar:landbaserade (regnmatade dammar, bevattnade eller genomströmmande system), vattenbassänger, vattentankar och vattenbassänger inshore/offshore), återvinningssystem (hög kontroll inneslutna system, öppnare dammbaserad återcirkulation) och integrerade odlingssystem (boskap-fisk, jordbruk och fisk med dubbla användningsområden för vattenbruk och bevattningsdammar).
Några exempel på olika typer av odlad skaldjur är:
- Fisk:odlad i dammar, poleringsdammar, integrerade dammsystem, burar, boxar, etc.
- Tång och makrofyter:odlade i flytande/suspenderad kultur, landbaserad damm/tankkultur, etc.
- Blötdjur:odlade i botten, stång, rack, flotte, långrevssystem, även kulturbaserat fiske.
- Kräftdjur:odlas i dammar, tankar, löpbanor, kulturbaserat fiske, etc.
För alla dessa metoder för jordbruk finns det några allmänna produktionssteg som är gemensamma för var och en av dem:
- När djuren är mogna nog för transport, hämtas de från kläckerier (ibland på plats), vilket är steget i produktionskedjan strax före gårdar.
- Därefter kommer uppfödningen, vilket är övergången från larvstadiet till unga. De viktigaste problemen för detta stadium är näringsbehov och förebyggande av sjukdomar.
- När djuren mognar från unga till skördestorlek, äter de sannolikt mycket mer och ökar därmed i storlek.
- Slutligen, när djuren är mogna och tillräckligt stora, skördas de och transporteras till en bearbetningsanläggning.
Varför är fiskodlingar viktiga?
Utan skaldjursodlingar skulle mer stress läggas på vilda fiske för att tillhandahålla en konsekvent källa till skaldjur till den globala marknaden.
GSA:s gårdsstandarder
Som en del av GSA säkerställer Best Aquaculture Practices (BAP) att vattenbruk utförs på ett ansvarsfullt sätt genom sitt tredjepartscertifieringsprogram. BAP är det enda skaldjursspecifika certifieringsprogrammet som certifierar varje steg i produktionskedjan (andra program certifierar endast vissa stopp längs kedjan).
Se de fullständiga dokumenten som rör BAP-gårdsstandarderna.
Varför har vi det?
Genom sina BAP-gårdsstandarder kan GSA verifiera att ansvarsfulla vattenbruksmetoder används på gårdsnivå. BAP:s gårdsstandarder omfattar fisk, kräftdjur, blötdjur och laxodlingar. Varje gårdsstandard täcker de fyra pelarna för ansvarsfull fisk och skaldjur - livsmedelssäkerhet, socialt ansvar, miljöansvar och djurhälsa och djurskydd. Här är några sätt som BAP-gårdsstandarder adresserar var och en av dessa pelare.
Hur täcker gårdsstandarderna de fyra pelarna för ansvarsfull fisk och skaldjur?
Livsmedelssäkerhet
Gårdar måste:
- Säkerställa korrekt mikrobiell sanitet, hygien, skörd och transport
- Använd endast antimikrobiella medel när de rekommenderas av en veterinär eller djurhälsospecialist och endast för att behandla sjukdomar
- Identifierar potentiella föroreningsrisker från den omgivande miljön med potential att påverka livsmedelssäkerheten för produkter från en vattenbruksfarm
- Utveckla en förvaltningsplan som beskriver procedurer för att övervaka och kontrollera dessa risker och tillhandahålla bevis för att planen är operativ och effektiv
Lär dig mer om livsmedelssäkerhet på fiskodlingar i vår Aquaculture 101-serie.
Blogginlägg:Hur hanterar BAP-standarder livsmedelssäkerhet?
Socialt ansvarstagande
Gårdar måste:
- Se till att det finns säkra, hälsosamma och rena förhållanden för arbetare
- Se till att anställda får lämplig kompensation och ger förmåner som åtminstone krävs enligt lokala lagar (dvs. sjukförsäkring, mammaledighet, etc.)
- Sträva efter goda gemenskapsrelationer (d.v.s. att inte blockera tillgången till offentliga områden som allmän mark, fiskeplatser etc.)
- Se till att det inte förekommer tvångs-, avtals- eller barnarbete
- Ge lika möjligheter när det gäller anställning, kompensationstillgång till utbildning, befordran, etc.
Lär dig mer om socialt ansvarstagande på fiskodlingar i vår Aquaculture 101-serie.
Blogginlägg:Hur BAP adresserar ojämlikhet i skaldjur
Miljöansvar
Gårdar måste:
- Se till att platser inte ligger där de förskjuter viktiga livsmiljöer som våtmarker
- Övervaka vattenkvalitet och sediment
- Övervaka avloppsvatten
- Använd fiskmjöl och fiskolja på ett effektivt sätt
- Ha en skriftlig inneslutningsplan som inkluderar procedurer för hur man förhindrar rymningar
- Förvara och kassera förbrukningsmaterial på rätt sätt
- Utveckla en miljöledningsplan som beskriver procedurer för att övervaka och kontrollera gårdspåverkan och tillhandahålla bevis för att planen är operativ och effektiv
Lär dig mer om miljöansvar på skaldjursodlingar i vår Aquaculture 101-serie.
Blogginlägg:Hur hanterar BAP-standarder miljöansvar?
Djurhälsa och välfärd
Gårdar måste:
- Ha biosäkerhetskontroller på plats som hjälper till att förhindra spridning av sjukdomar
- Övervaka välfärdsindikatorer som beteende, fysisk hälsa och vattenkvalitet
- Hantera djur på ett sätt som minimerar stress
- Följ kraven på lagertäthet
- Gårdspersonal måste utbildas i biosäkerhetsprocedurer och tillsammans med alla besökare följa dem
Lär dig mer om djurs hälsa och välbefinnande på skaldjursodlingar i vår Aquaculture 101-serie.
Blogginlägg:Hur hanterar BAP-standarder djurs hälsa och välfärd?
Se hela Vad händer på en fiskodling? infografik.
